Скільки зберігаються консервовані гриби: хитрий фокус гарантує 100% результат

Багато з гурманів в захваті від маринованих грибів. Ця закуска по праву завоювала центральне місце на святковому столі, незалежно від пори року.

Однак відомо, гриби – це швидкопсувний продукт, тому його вживання повинно бути пов’язано з цілим рядом пересторог. Для того, щоб виключити ризик небезпечних наслідків, варто виконувати рекомендації виробника або стежити за терміном зберігання самостійно приготованих грибів (якщо ви впевнені в їх якості).

Скільки часу можна зберігати мариновані гриби

Головна умова зберігання маринованих грибів – це їх правильна обробка і маринування в банках. Якщо ви довго зберігаєте гриби в банках, варто враховувати:

• у погребі або в холодильнику їх не варто зберігати більше року (температура не повинна перевищувати 15℃);
• мариновані гриби в холодильнику у відкритій банці можна зберігати не більше 2-3 днів (при температурі до 5℃).

Як дізнатися чи не зіпсувалися мариновані гриби

Є кілька вірних ознак того, що мариновані гриби явно підгуляли. Про це свідчить зміна їх кольору (наприклад – потемніння), або утворення цвілі. Таким грибам однозначно місце тільки в сміттєвому відрі.

Ще одна ознака – утворення неприємного характерного запаху. Наприклад, якщо ви відчуваєте кислий, гнильний запах, це явна ознака того, що такі гриби непридатні для вживання.

Скільки років можна зберігати гриби

Багато в чому терміни зберігання грибів залежать від температури повітря приміщення, де вони знаходяться. Само собою, що це повинно бути місце, захищене від попадання прямих сонячних променів. Тоді мариновані гриби можна зберігати до року при температурі, що не перевищує +16 +18 градусів. А якщо постійна температура від 0 до +8 — термін зберігання збільшиться до двох років.

Чи можна їсти прострочені консервовані гриби

Як і будь-який інший швидкопсувний продукт, мариновані гриби слід вживати в суворій відповідності з маркуванням виробника. Загальновідомо, що висока концентрація токсинів, які можуть потрапити з простроченого продукту, ускладнює їх знешкодження організмом людини. Тому фахівці настійно рекомендують ні в якому разі не вживати прострочені гриби, адже це смертельно небезпечно для людини.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Вся правда про домашню консервацію: скільки зберігати улюблені закрутки

Усім знайомий смак дитинства – це домашні закрутки. Щосезону українці консервують овочі, фрукти, варення, салати, соки. Господині думають, що їхня консервація може зберігатися роками. Втім для кожного такого домашнього продукту є свій термін зберігання.

Детальніше про те, що шкідливого чи корисного є в домашніх закрутках, як правильно зберігати консервації і коли продукти стають непридатними до вживання – читайте в матеріалі 24 каналу.

Терміни зберігання домашніх закруток

Солоні чи мариновані домашні гриби варто з’їсти протягом пів року з моменту консервування. Ягоди з кісточками – вишні, черешні, сливи, абрикоси – у закритому стані безпечно зберігати не більше, ніж 6 місяців.

Натомість закручені огірки зберігати можна до року – не більше. Такий термін придатності також у домашніх помідорів, томатного соку, перцю, кабачкової та баклажанної ікри, салатів та варення.

Тобто, вони є безпечними до наступного сезону.

Різні овочеві салати можна зберігати не більше, ніж рік / Фото Смачно24

Якщо після відкриття банки ви побачите плісняву всередині, навіть попри незакінчений термін придатності, потрібно одразу викидати закрутку. Пліснява – ознака того, що продукт зіпсувався.

Під час приготування домашніх закруток дуже важко дотримуватись абсолютної стерильності. Цукор як консервант не може повністю убезпечити від псування.

Довідка. Експерти наголошують, що зняття плісняви, переварювання варення та будь-які інші маніпуляції не рятують від бактерій, які вже почали там розмножуватись.

Коментар дієтолога

Дієтолог Галина Слобода-Яхотенко розповіла, що не варто повністю виключати з раціону консервовані овочі. Хоча є поширеною думка, що консервації не містять у складі ніяких вітамінів, мікроелементів. Тобто, такі продукти не варті уваги.

Так, вітамін С справді втрачається під час термічної обробки. Однак такі мікроелементи, як кальцій і магній зберігаються,
– пояснила вона.

За її словами, взимку, коли недостатньо свіжих овочів, можна урізноманітнити свій раціон додаванням квашених чи консервованих огірків.

І відзначила, що віддала перевагу саме квашеним. Оскільки квашені продукти піддаються природній ферментації бактеріями. Тож це – хороший пробіотичний засіб, корисний для кишківника. “Тому квашена капуста взимку – це номер 1 і має бути однозначно в раціоні”, – додала дієтолог.

Чи корисно їсти варення

Галина Слобода-Яхотенко зауважила, що основна шкода варення – це надмірна кількість цукру в ньому. Але це є хорошою альтернативою магазинним солодощам.

Якщо ми їмо варення – чітко розуміємо, що саме входить до його складу і можемо контролювати кількість спожитого цукру,
– розповіла вона.

Крім цього, при застуді це може мати свої корисні властивості. Оскільки зазвичай під час хвороби люди втрачають апетит. Відтак щоб якось підживити організм енергією, варення з малини буде ефективним способом.

Дієтолог також наголосила, що такі продукти варто відмірювати чайними ложками, а не столовими. Зокрема, споживання варення протипоказано людям з:

Дієтолог розповіла про корисні та шкідливі властивості домашньої консервації: відео

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.