Якщо ви вирішили купити заморожені креветки, то перед тим, як готувати, їх слід розморозити, просто залишивши на нижній полиці холодильника. Далі їх можна: Відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин (максимум, інакше вони втратять весь смак). Можна додати до них лимонний сік, спеції, запашні трави.17 серп. 2018 р.
Отже, узагальнимо: Свіжоморожені креветки розморозити. Закип'ятити воду, додати сіль і спеції за смаком. Опустити креветки в воду і варити від 1 до 5 хвилин, в залежності від їх розміру.
Приготувати їх дуже просто:
- Розморожуємо креветки, промиваємо.
- Наливаємо воду в каструлю, гріємо.
- Коли вода закипить, можна додавати сіль, причому не більше 1 ч. л. на 1 л.
- Додаємо зелень та приправи за смаком.
- Кладемо креветки і варимо не більше 2-х хвилин. Якщо потрібно варити тигрові креветки, то до 3-х хвилин.
Варити креветки потрібно не довго: лише 2–5 хвилин. Які ще секрети варто знати для приготування смачних морепродуктів, — поділилися шеф-кухарі. Відварити креветки — справа простіша простого. Адже сьогодні в більшості магазинів продаються вже варено-заморожені морепродукти.
Маленьким креветкам вистачає 1 хвилини, середнім 1-2 хвилини і великі креветки потрібно варити 2-3 хвилини. Кальмар – найніжніше м'ясо з усіх. Його потрібно варити 1-2 хвилини.
Варити креветки слід в залежності від розмірів, від 3 до 7 хвилин. Відповідно дрібним чорноморським креветкам вистачить 3 хвилин, а королівські або тигрові креветки мають кипіти до 7-8 хвилин.
Панцирі та голови креветок (і свіжозаморожених, і варено-морожених) не викидайте: з них можна приготувати бульйон, і на його основі зробити соус.