Коли солити гречку та скільки солі додавати при варінні гречаної каші?

Зварити гречку вдома – досить нескладне завдання, якщо поетапно дотримуватися всіх правил варіння цієї крупи, але багатьох бентежить такий етап, як додавання солі (коли та скільки додавати, які пропорції гречки та солі використовувати при варінні), тому нижче крок за кроком розберемося, скільки потрібно солі при варінні гречаної крупи, коли її краще додавати під час варіння та чи потрібно взагалі солити гречку при варінні на воді.

Чи потрібно солити гречку при варінні?

Гречану крупу завжди солять при варінні, при цьому в 95% досвідчені господині та професійні кухарі додають сіль на початку варіння (у воду, що закипіла, перед тим, як додати промиту гречку).

Корисна порада від SvitPorad.com.ua: солять гречку також при готуванні солодкої або молочної гречаної каші (солі додають в 1.5 – 2 рази менше, ніж при варінні крупи на гарнір).

Додавання солі та цукру в солодку кашу лише покращує смак готової страви.

Скільки солі додавати при варінні гречки?

• На 1 склянку гречки додають 0.5 чайної ложки солі без гірки (середнє значення, але багато хто любить додавати навіть менше, аж до 0.25 чайної ложки солі без гірки).
• На 1 кг гречки відповідно додають від 1.25 – 2.5 чайних ложки солі без гірки (враховуючи, що в одному повному 250 мл склянці вміщується в середньому 180 г гречаної крупи).

Пропорції солі та гречки при варінні гречаної каші

Щоб швидко приготувати гречану кашу та не відволікатися на розрахунки пропорцій солі та гречаної крупи, нижче підготовлені вже готові розрахунки, скільки солити гречку (крупу відміряємо гранчастою склянкою або кружною об’ємом 250 мл, наповнені до верху):

• На 100 г гречки додають 0.25 чайної ложки солі.
• На 200 г гречки додають 0.5 чайної ложки солі.
• На 300 г гречки додають 0.75 чайної ложки солі.
• На 400 г гречки додають 1 чайну ложку солі.
• На 500 г гречки додають 1.25 чайної ложки солі.
• На 600 г гречки додають 1.5 чайної ложки солі.
• На 700 г гречки додають 1.75 чайної ложки солі.
• На 800 г гречки додають 2 чайні ложки солі.
• На 900 г гречки додають 2.25 чайної ложки солі.
• На 1 кг гречки додають 2.5 чайних ложки солі.

Корисна порада від SvitPorad.com.ua: не забуваємо, що у пропорціях вказана ложка солі без гірки.

Коли солити гречку при варінні?

При варінні гречки солять воду, що закипіла, в каструлі, після чого кладуть в неї вже промиту гречану крупу та варять до готовності.

Виняток – варіння гречки в мультиварці, коли в чашу відразу додають промиту крупу, воду і сіль, включають мультиварку на відповідний режим приготування.

Іноді можна зустріти рецепти, за якими гречану кашу солять вже після завершення приготування, але в такому випадку сіль нерівномірно розподілиться в крупі (коли солять киплячу воду перед закладкою гречки, сіль рівномірно розподіляється у воді і потім рівномірно вбирається з водою в крупу).

Одного разу вивчивши, скільки солити гречану крупу при варінні в домашніх умовах, щоб не пересолити, або навпаки – недосолити, Ви швидше навчитеся варити смачну домашню гречану кашу в будь-яких обсягах. Свої корисні поради, коли та як правильно солити гречку під час варіння, залишаємо під цим оглядом.

скільки варити гречку?

Налити в каструлю холодної води-в 2 рази більше, ніж гречки: на 1 склянку гречки 2 склянки води. Посолити воду. Поставити каструлю на тихий вогонь, довести до кипіння. Гречку варити на повільному вогні, під кришкою, 20 хвилин. Потім додати кубик вершкового масла, перемішати і дати настоятися 10 хвилин під кришкою.

Як варити гречку?

знадобляться — стакан гречки, 2 склянки води, сіль.

спосіб приготування в каструлі
1. Перед варінням гречку необхідно оглянути і видалити з неї сміття (камінчики, залишки рослинності при обробці гречки і т.д.). Дідівський спосіб — висипати гречку на стіл, так смітинки видніше.

2. Насипати гречку в друшляк / сито і промити під холодною водою.

3. Всипати промиту гречку в каструлю з водою, на наше кількість гречки довелося 2 склянки води.

4. Включити тихий вогонь, накрити каструлю кришкою, довести воду до кипіння, потім засікти 20 хвилин.

5. Подавати гречку на гарнір з вершковим маслом. За смаком можна додати зелень, смажену цибулю та інше.

опціонально, щоб гречка була розсипчастою : перед варінням гречки сиру вимиту крупу висипати на гарячу сковорідку, пару хвилин прогріти гречку без масла на середньому вогні, — тоді після варіння вона буде розсипчастою.

Гречка в мультиварці

1. Гречку перед варінням перебрати, промити і для розсипчастості прожарити в сухій мультиварці на режимі «жарка» протягом 5 хвилин.
2. Додати холодну воду в пропорції 1 стакан гречки : 2,5 склянки води, воду посолити.
3. Закрити кришку мультиварки.
4. Налаштувати мультиварку на режим « Гречка» (або, якщо немає режиму « Гречка», на режим « Молочна каша», « Рис»або « крупи»).
3. Варити гречку 20 хвилин, додати кубик вершкового масла стороною 2 сантиметри, і перемішати гречку.
4. Закрити мультиварку кришкою і дати гречці настоятися протягом 10 хвилин.

спосіб в мультиварці без варіння

1. Гречку перед варінням перебрати, промити і для розсипчастості прожарити в сухій мультиварці на режимі «жарка» протягом 5 хвилин, помішуючи.
2. Закип’ятити чайник води, залити крутим окропом гречку так, щоб вона повністю була покрита їм, додати сіль.
3. Налаштувати мультиварку на режим « підтримання тепла»або « Підігрів».
4. Наполягати гречку на цьому режимі протягом 1 години.
5. Додати масло в гречку, перемішати і закрити мультиварку ще на 10 хвилин.

Рецепт в пароварці

1. Викласти гречку в чашу для круп або в миску для СВЧ, воду влити 1 стакан до гречки, а в спеціальну ємність для води налийте пару склянок.
2. Злегка посипати гречку сіллю, готувати 40 хвилин. Після приготування додати вершкове масло і перемішати.

прискорить варіння скороварка?

Гречку в скороварці варити 10 хвилин, але спочатку потрібно дочекатися закипання і набору тиску, а після варіння — скидання тиску, на виході виходить той же час. Тому скороварку для варіння гречки слід використовувати тільки в разі, якщо вам потрібно зварити повну каструлю крупи, але і тут економія часу складе не більше 10-15 хвилин.

тонкощі в мікрохвильовій печі

Гречку викласти в каструлю для мікрохвильовки в співвідношенні 1:2 з водою, накрити кришкою; поставити в мікрохвильовку на максимальну (800-1000 Вт) потужність 4 хвилини, потім 15 хвилин на середній потужності (600-700 Вт).

як варити гречку в пакетику?

каструльку з 1,5 літрами води поставити на вогонь, закип’ятити, посолити і опустити пакетик з гречкою. Варити гречку в пакетику 15 хвилин, потім дістати пакет з каструльки за допомогою вилки, розрізати і викласти варену гречку в блюдо.

Фкуснофакты

скільки взяти гречки на 1 порцію?
На 1 дорослу порцію гарніру вагою 250 грам досить відміряти половину склянки сухої гречки, або 80 грам.

скільки гречки вийде з 200 грам?
З 200 грам крупи вийде 600 грам готової гречки.

Чи Обов’язково перебирати гречку?
Так, щоб в готовий гарнір не потрапив рослинний сміття і камінчики, дуже небезпечні для зубів.

в якій каструлі краще варити гречку?
При варінні гречки рекомендується використовувати товстостінну каструлю або казан.

скільки води взяти для варіння гречки?
У пропорції 2/1. Води потрібно в 2 рази більше, ніж гречки. Наприклад, на 1 склянку гречки — 2 склянки води.

в яку воду класти сиру гречку?
Гречку заливають холодною водою. Якщо всипати гречку в гарячу воду, нічого страшного не трапиться, але гречка буде варитися на 3-5 хвилин довше.

коли смачніше солити гречку при варінні?
Гречку солять на початку варіння, закладаючи гречку в підсолену воду. Якщо посолити гречку в кінці варіння, сіль в повному обсязі вбереться в крупу і смак буде не таким органічним.

чи заважають гречку при варінні?
Гречку не заважають протягом варіння, якщо ви хочете отримати розсипчастий гарнір, а перемішують з маслом лише після зняття з вогню. Але якщо ви хочете отримати розсипчасту кашу, кожні 2 хвилини добре перемішуйте кашу.

чи потрібно гречку наполягати після варіння?
Щоб гречка стала ще м’якше і гарненько наситилася вершковим маслом, гречку не просто наполягають, а попередньо загортають в ковдру і тримають в теплі 20-30 хвилин.

яка калорійність вареної гречки?
95 ккал / 100 грам гречки, якщо додати масло — 120 ккал/100 грам.

як варити гречану кашу на молоці?
На 1 склянку гречки влийте 4 склянки молока і варіть під кришкою 35 хвилин після закипання, іноді перемішуючи. Вийде середньої в’язкості каша, в яку за смаком додають цукор, сіль і вершкове масло.

як змінюється обсяг гречки при варінні?
Обсяг гречки при варінні збільшується в 2 рази.

що робити, якщо гречка занадто солона?
Залийте гречку окропом, дайте постояти кілька хвилин, щоб вода ввібрала сіль, і злийте воду. Або змішайте з прісним інгредієнтом. Або додайте фаршу і овочів, і посмажте котлети.

як максимально швидко зварити гречку?
Доведіть воду до кипіння на максимальному вогні, а відразу після закипання зменшіть вогонь до середнього. Ще воду можна закип’ятити в чайнику, і варити в окропі 20 хвилин.

чи можна варити гречку на сковороді?
Варити гречку на сковороді можна, пропорції води і крупи, а так же час варіння і спосіб приготування аналогічні приготування в каструлі.

скільки коштує гречка?
У магазинах Києва — від 30 грн./1 кілограм (в середньому в Києві на червень 2020 року).

що додати в гречку для апетиту?
У варену гречку смачно додати сік лимона або лайма, а також соєвий або томатний соус.

чи можна їсти недоварену гречку?
Недоварену гречку їсти не можна, так як вона шкідлива для здоров’я. Її потрібно доварити, додавши в каструлю трохи окропу, або зварити гречку заново з сирої крупи.

як варити гречку в пакетику?
Каструльку з 1,5 літрами води поставити на вогонь, закип’ятити, посолити і опустити пакетик з гречкою. Варити гречку в пакетику так 15 хвилин, потім дістати пакет з води, дістати його з каструльки за допомогою вилки, розрізати і викласти з пакетика в блюдо.

як варити гречку з м’ясом?
Зазвичай беруть на кожну склянку гречки 250-300 грамів м’яса яловичини або свинини. Насамперед в товстостінній каструлі або на сковорідці обсмажують м’ясо, нарізане брусочками. Для рум’янцю цілком достатньо 10 хвилин на середньому вогні, але помішувати потрібно часто, щоб м’ясо не підгоріло, підсолити краще відразу. Потім до м’яса додаються рубані або терті овочі — цибулю і моркву, і обсмажуються ще 5 хвилин до впевненої рум’яності. В самому кінці додається гречка і вливається вода. Через 30 хвилин гречка з м’ясом готова.

як варити гречку з грибами?
На 300 грам свіжих або заморожених грибів візьміть 1 склянки гречки. Спочатку смажимо гриби, краще на цибулевої засмажкою, доведеної до золотистого. Гриби повинні добре ужариться в розмірі, на дні сковорідці не повинно бути бульйону. Далі викладаємо гречку і вливаємо гарячу воду, перемішуємо і тушкуємо під кришкою 30 хвилин. Смачно подати з рубаною зеленню.

як варити гречку з овочами?
Для цієї страви можна взяти овочі на свій смак: помідори, болгарський перець, морква, ріпчаста цибуля, селера і т.д. пропорції — на 1 склянку гречки близько 300 грам овочів. Овочі почистити і порубати / натерти за смаком, потім обсмажити на вершковому маслі протягом 10 хвилин. Тепер справа за гречкою: вона всипається в овочеву суміш і заливається окропом. Через 20 хвилин буде готово.