Перевірені досвідом рекомендації Українцям Червонокачанна капуста з оцтом

Червонокачанна капуста з оцтом

Маринована червона капуста швидкого приготування – 7 смачних рецептів

Червонокачанна капуста – дуже корисний і низькокалорійний овоч, відповідний для варіння, тушкування або вживання в свіжому вигляді. З неї виходять чудові салати, ароматні гарячі частування, гострі солоні закуски.

Особливо приємним смаком володіє маринована червона капуста швидкого приготування, яку легко можна зробити на своїй кухні, уважно вивчивши запропоновані рецепти.

Класична маринована червона капуста швидкого приготування

Для того щоб зробити смачну закуску за класичним рецептом, необхідно використовувати гарячий маринад. Особливий аромат страви допоможуть надати різні спеції, такі як кмин, запашний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист.

Використовувані інгредієнти:

  • червонокачанна капуста – 4,5 кг;
  • п’ять часточок часнику;
  • дві великих моркви;
  • вода – 1,3 літра;
  • сіль – 28 грам;
  • оцет столовий – 0,3 літра;
  • цукор – 43 грама;
  • спеції і три листочка лавра.

готуємо:

  1. З капусти видалити верхній шар листя і вирізати качан. Потім нашаткувати її довгими смужками і покласти в глибоку ємність.
  2. Часник подрібнити кубиками, моркву очистити і порізати соломкою. Додати овочі до капусти і гарненько перемішати.Щоб готова закуска вийшла хрусткою і соковитою, потрібно змішувати компоненти з мінімальним натисканням, в іншому випадку капуста буде більш м’якою.
  3. У каструлю налити воду, закинути сіль, додати 100 грам олії, насипати спеції і цукор.
  4. Поставити суміш на вогонь, довести до кипіння і варити три хвилини.
  5. Гарячий маринад трохи остудити, потім влити в нього оцет і розмішати.
  6. Розкласти капусту в чисті банки і залити маринадом. Після чого нарити заготовки пластмасовими кришками, а після охолодження помістити в холодильник.

Мариновану червону капусту можна пробувати вже через добу, перед подачею рекомендується засипати її рубаною зеленню і заправити олією. Зберігати частування необхідно на холоді, не більше 14 днів.

Готуємо зимову заготовку

Червонокачанна капуста, замаринована на зиму, допоможе урізноманітнити щоденний раціон і забезпечить корисними вітамінами в холодну пору року. А завдяки фруктовому оцту і спеціально підібраним приправ, заготівля виходить приємно гострої, із запашним і апетитним запахом.

Використовувані інгредієнти:

  • капуста червона – 1,8 кг;
  • сіль і цукор – по 30 грам;
  • одна морква;
  • три зубчики часнику;
  • листи лавра – 3 шт .;
  • перець (білий і чорний) – по п’ять горошин;
  • кмин – 8 грам;
  • оцет яблучний – 170 мл;
  • коріандр – 20 грам.

готуємо:

  1. Капусту почистити від сухих або брудних листя, сполоснути проточною водою і нашаткувати соломкою.
  2. Часник почистити і подрібнити під пресом, морквину потерти на тертці з великими отворами.
  3. У посуд для варіння налити воду, додати в неї все приправи і проварити близько двох хвилин. Потім залити оцет, довести до кипіння і вимкнути плиту.
  4. З’єднати капусту з морквою і часником, після чого присипати сіллю і ретельно розмішати.
  5. Тепер розкласти овочеву суміш в стерильні банки, злегка утрамбувати і заповнити киплячим маринадом.
  6. Закатати все заготовки залізними кришками, перевернути догори дном і поставити на два дні під ковдру.

Остигнули консерви помістити на постійне місце зберігання в прохолодне льох. Мариновану на зиму капусту можна вживати з улюбленим гарніром або використовувати для приготування вінегрету.

У маринаді з медом і соєвим соусом

Досить цікавий рецепт, де до складу маринаду входить соєвий соус і ароматний мед. Яскрава закуска прикрасить обідній стіл в будні і свята,а її свіжий і незвичайний смак оцінять всі любителі екзотичних страв.

Використовувані інгредієнти:

  • один вилок червоної капусти;
  • липовий мед – 50 грам;
  • оцет – 60 мл;
  • чотири зубчики часнику;
  • велика цибулина;
  • соєвий соус – 70 мл;
  • гвоздика – 3 шт .;
  • сіль і відповідні спеції – на свій смак.

готуємо:

  1. Качан капусти промити водою і нарізати тонкими і акуратними смужками.
  2. Часник нарубати дрібними квадратиками і з’єднати з капустою.
  3. Тепер потрібно змішати соєвий соус, оцет і мед, потім гарненько збовтати все компоненти.
  4. Отриманим розчином залити овочеву суміш і старанно перемішати.
  5. Цибулину почистити, потім нарізати кільцями і обсмажити на олії до золотисто-коричневого кольору. Після чого викласти його на капусту і розмішати.
  6. Помістити закуску в скляну ємність, накрити і поставити в холодильник.

Через 24 години частування можна подати до столу. Хрустка і соковита капуста стане прекрасним доповненням до вечері, підбадьорить після трудового дня.

Як швидко замаринувати червону капусту з буряком

Буряк ідеально підходить для консервування чи засолювання, тому часто використовується для приготування страв з червоної капусти.Овочі, замариновані за цим рецептом, зроблять більш насиченим смак будь-якого гарніру або зможуть стати базою для різних салатів.

Використовувані інгредієнти:

  • капуста червонокачанна – 1,5 кг;
  • кріп і кінза – 120 грам;
  • буряк – 300 грам;
  • сіль – 25 грам;
  • літр води;
  • цукор – 90 грам;
  • оцет – 23 мл;
  • десять горошин чорного перцю.

готуємо:

  1. Капусту порізати на середні квадратики.
  2. Буряк очистити і нашаткувати тонкими часточками, намагаючись, щоб вони співпали за розміром з шматочками капусти.
  3. Петрушку і кинзу подрібнити.
  4. Часник порізати пластинками.
  5. Всі підготовлені овочі змішати і, не утрамбовуючи, помістити в об’ємну банку. Після чого необхідно кілька разів струснути ємність з овочами, щоб всі компоненти лягли рівномірно.
  6. У каструлю з водою додати цукор, потім посолити, закинути перець і довести до кипіння. Після цього налити оцет і через хвилину зняти з плити.
  7. Овочі в банку залити маринадом, закрити звичайної кришкою і поставити в прохолодне місце.

Маринована червонокачанна капуста повинна відстоятися протягом двох днів, після чого вона буде готова до вживання. Овочеве блюдо можна зберігати близько трьох тижнів в холодному приміщенні.

Пряний рецепт приготування

Для приготування червонокачанної капусти з прянощами використовуються ароматні трави і запашні спеції. Заливати її потрібно гарячим і свіжим маринадом – тоді частування буде готове вже через 6-8 годин.

Використовувані інгредієнти:

  • капустяний вилок середнього розміру;
  • вода – 350 мл;
  • оцет (столовий) – 0,6 л;
  • цукор – 60 грам;
  • гвоздика – 7 шт .;
  • дві палички кориці;
  • перець чорний (горошок) – 13 шт .;
  • запашний перець – 10 грам;
  • сіль – 28 грам.

готуємо:

  1. Нашаткувати червону капусту вузькими скибочками.
  2. У ємність з водою засипати прянощі, довести рідину до кипіння, потім додати оцет і варити п’ять хвилин.
  3. Капусту викласти в більшу, стерильну банку і налити маринад.
  4. Остигнула заготівлі дати настоятися близько п’яти годин, потім можна подати до столу.

Щоб зробити пряну, мариновану капусту на зиму, потрібно залити її остиглим маринадом і закатати банку металевою кришкою. Освіжаюча закуска добре поєднується з вареною картоплею, тушкованою птицею або смаженим м’ясом.

З хроном і травами

Для любителів пікантних страв червона капуста, замаринована з травами і перцем, стане справжнім ласощами. Частування, приготоване за цим рецептом, виходить гострим, ароматним і дуже корисним.

Використовувані інгредієнти:

  • капуста червонокачанна – 2,3 кг;
  • листя смородини – 12 шт .;
  • хрін – 35 грам;
  • шість зубчиків часнику;
  • селера, петрушка, естрагон – на свій розсуд;
  • насіння кропу – 10 грам;
  • пекучий мелений перець – 12 грам;
  • цукор і сіль – по 23 грами;
  • оцет (6%) – 200 мл;
  • вода – 1,2 літра.

готуємо:

  1. Капусту очистити і нарізати тоненькими смужками.
  2. Розтерти в м’ясорубці хрін, часник порізати маленькими скибочками.
  3. Скляну банку вимити і простерилізувати, потім покласти в неї листочки смородини, рубану зелень і насіння кропу. Зверху помістити капусту.
  4. Щоб приготувати маринад, в воду засипати сіль разом з цукром, потім довести рідину до кипіння і через три хвилини вимкнути вогонь.
  5. Заливку остудити, після чого додати оцет і відразу налити в банку з капустою.

Заготівлю остудити і виставити на холод. Пробувати частування рекомендується через два-три дні, тоді вона настоїться і стане неймовірно смачною.

Готуємо по-корейськи

Маринувати червону капусту по-корейськи потрібно з нетрадиційними компонентами, які додадуть їй оригінальний і запам’ятовується смак. Незвичайне частування підходить до багатьох страв і приємно здивує запрошених гостей під час сімейного обіду.

Використовувані інгредієнти:

  • два зубчики часнику;
  • цибулина;
  • капуста – 1 кг;
  • оцет і соєвий соус – по 70 мл;
  • сіль – 5 грам;
  • оливкова олія – ​​90 мл;
  • пекучий перець, коріандр і кмин – по 3 грами;
  • мед – 25 грам;
  • подрібнений імбир – 4 грами.

готуємо:

  1. Червону капусту порізати довгою, акуратною соломкою. Після чого змішати її з оцтом, соєвим соусом, кмином і залишити на годину.
  2. Лук нашаткувати невеликими брусочками, викласти в сковорідку і посмажити на пісному маслі до світло-коричневого кольору.
  3. Обсмажену цибулю перекласти в окрему тарілку, а в сковороду з маслом, що залишилося насипати спеції, трохи прогріти їх і додати в капусту. Потім все ретельно розмішати.
  4. Нарізати дрібними кубиками часник, висипати його в овочеву суміш і залишити заготовку на дві години. За цей час слід кілька разів перемішати блюдо.
  5. Після чого поставити частування в холодильник на 7-8 годин, щоб воно добре просочилося спеціями.

Подавати корейську капусту краще охолодженої до гарячих соусів, запеченої рибі або смаженим шашликів. Смачного!

Капуста червонокачанна – 9 рецептів приготування

Для різноманітності раціону багато господинь вдосконалюють кухарське мистецтво. Спробуйте приготувати смачні та корисні страви з червонокачанної капусти, яку можна придбати в магазинах круглий рік.

Салат з червонокачанної капусти, болгарським перцем і майонезом

Підвищити в зимові дні тонус допоможе вітамінний салат, який дуже простий у виконанні і незвичний на смак. Виходить кисло-солодким, хрустким і яскравим.

Інгредієнти:

  • капуста червонокачанна – 0,5 вилка;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • цибуля – 55 г;
  • зелень – 12 м;
  • морська сіль – 5 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • цукор – 12 г;
  • морквина – 55 г;
  • огірок – 120 г;
  • болгарський перець – 55 р.

Приготування:

  • Капусту і цибулю нашаткувати. Огірок нарізати кубиками. Перець порубати. Моркву натерти. Зелень порубати.
  • Посипати сіллю. Перемішати. Руками розім’яти. Посипати цукром.
  • У влити сметану, майонез. Перемішати. Залити овочі. Перемішати.

Спробуйте нові рецепти:

Нові рецепти

  • 13 рецептів тортів в домашніх умовах
  • Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Плов з індички – 6 рецептів приготування
  • Мафіни — 16 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Рис з овочами — 15 рецептів смачного приготування
  • Закуски на шпажках – 16 рецептів на святковий стіл, варіанти для фуршету
  • Дитяче меню на день народження – 13 ідей з рецептами в домашніх умовах
  • Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Чебуреки на кефірі – 7 рецептів приготування тіста
  • Салат з консервованого тунця — 18 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Морква по-корейськи на зиму – 7 дуже смачних рецептів зимових заготовок
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Борщова заправка на зиму – 8 дуже смачних рецептів
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • Тісто для піци на кефірі -10 найкращих рецептів
  • Фарширований перець – 10 рецептів на будь-який смак
  • Як приготувати філе індички – 10 смачних рецептів

Related Post

Як обмежити доступ на ютубіЯк обмежити доступ на ютубі

Зміст:1 Позбуваємося російськомовного видавання в пошуку YouTube та Google: проста інструкція для українців1.1 Інструкція, щоб позбутися російськомовного видавання в пошуку Google1.2 Додаткові інструменти, щоб позбутися російської мови в Google1.3 Звільняємося

Що можна приготувати зі зіпсованих помідорівЩо можна приготувати зі зіпсованих помідорів

Зміст:1 15 смачних способів використати зіпсовані помідори1.1 1. Томатний соус1.2 2. Томатний соус вінегрет1.3 3. Томатний джем1.4 4. Брускета1.5 5. Томатний суп1.6 6. Сальса1.7 7. Гаспачо1.8 8. Томатна фритата1.9 9.