Як збирати яблука в залежності від сорту, щоб вони добре зберігалися

23 серпня 2020, 00:07 | Сад та город Визначаємо стиглість яблук за групами і ласуємо своїм урожаєм цілу зиму.

• Плоди стали потрібного забарвлення і сортового розміру;
• під деревом є здорова, не червива падалиця;
• яблука добре відокремлюються від плодоніжки;
• при натисканні пальцем на плодах з’являється ямка, яка не відновлюється, якщо палець прибрати.

Але головний висновок робимо, коли розрізаємо плід: м’якуш повинен бути світлим, насіння — коричневими, а сам плід — соковитим.

Допомогти зорієнтуватися може календарний термін дозрівання сорту, у кожного він свій.

Але це тільки грубий орієнтир, бо дозрівання залежить від погоди. Всі сорти можна розділити на три групи: літні, осінні та зимові.

Коли збирати яблука літніх сортів

До літніх сортів яблук відносяться: Аркад, Аніс солодкий, Грушівка, Квінті, Китайка, Мельба, Папіровка, Скороспіла та інші.

Вони не годяться для зберігання і їх вживають одразу або відправляють на переробку. Проте вони одразу соковиті і солодкі. Справедливості заради: у холодильнику деякі з цих сортів можуть зберігатися до 3-4 тижнів.

Коли збирати осінні яблука

До осінніх сортів відносяться: Боровинка, Жигулівське, Макінтош, Осіннє смугасте (Штрифель), Орлик, Слава переможцям, Прима, Прісцилла та інші.

Їх починають прибирати в серпні — на початку вересня. Допускати перезрівання на гілках не можна, інакше вони не будуть зберігатися. Такі яблука можуть трохи полежати і доходять вони в процесі зберігання. З них виходять відмінні заготовки і сухофрукти.

Зазвичай такі сорти лежать 2-3 місяці.

Коли збирати зимові яблука

До зимових сортів відносяться: Антонівка, Аніс червоний, Антей, Айдаред, Богатир, Витязь, Голден, Джонатан, Лобо, Ренет Симиренко, Синап Орловський, Мутсу, Мелроуз, Глостер Йорк та інші.

Зимові сорти — найкращий варіант для зберігання. Деякі сорти лежать 5-6 місяців. Прибирають їх в жовтні. Одразу їх їсти не можна. Але через 2-3 місяці вони стануть солодкими і соковитими, бо повністю розкриють всі свої смаки під час зберігання.

Стиглість яблук краще перевіряти кількома методами

Поширена помилка при визначенні щільності плодів – використання пенетрометра з неправильним плунжером.

Про це у матеріалі журналу «Садівництво по-українськи» розповів міжнародний консультант Павло Булгаков.

«Треба користуватись правильно налаштованим пенетрометром, – підкреслив він. – Для визначення показника Брікса (уміст цукру у сокові плодів) є лабораторний рефрактометр, а є й недорогі ручні, якими можна користуватись прямо в саду. До речі я ним користуюсь і у випадку моркви, цибулі та інших культур – дуже корисна штука».

Експерт зауважує, що ступінь зрілості плодів слід оцінювати самостійно і краще декількома методами вимірювання, адже далеко не всі виробники користуються їх повним арсеналом. Пенетрометр (твердомір), рефлектометр та інші пристрої для цього можна придбати за дуже невеликі доступні кожному садівникові кошти.

ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ

Сьогодні інновації в науці та практиці садівництва виникають унаслідок співпраці німецьких, українських, американських і голландських фахівців

Передрук матеріалів з AgroTimes.ua дозволяється лише за умови прямого, відкритого для пошукових систем, гіперпосилання на AgroTimes.ua.

Всі матеріали, які розміщені на цьому сайті із посиланням на агентство «Інтерфакс-Україна», не підлягають подальшому відтворенню та/чи розповсюдженню в будь-якій формі, інакше як із письмового дозволу агентства «Інтерфакс-Україна».

Усі авторські права на інформацію, розміщену у журналах The Ukrainian Farmer , «Садівництво по-українськи», «Плантатор», «Наше птахівництво», газеті «АгроМаркет» та інтернет-сторінці видань за адресою www.agrotimes.ua, належать виключно видавничому дому «АГП Медіа» та авторам публікацій, згідно із Законом України «Про авторське право та суміжні права».

Використання інформації дозволяється лише після отримання письмової згоди від видавничого дому «АГП Медіа».

Капнула йодом на яблука і зрозуміла, що пора знімати: спосіб дізнатися ступінь стиглості яблук

Усім відомо, що пізні яблука не можна знімати з дерева у дозрілому стані, бо під час тривалого зберігання їхня якість може значно знизитися. Як не прогавити момент та зняти плоди вчасно?

Багато садівників, вирощуючи яблуні, стикаються з питанням, коли саме зібрати врожай, щоб яблука були смачними та дозрілими для довготривалого зберігання. Це особливо важливо для пізніх сортів. Їх часто намагаються зберігти якнайдовше.

Пам’ятайте, що пізні яблука категорично не можна знімати з дерева у повністю дозрілому вигляді, адже це може призвести до значних втрат у зберіганні врожаю.

Розчин йоду допоможе визначити зрілість яблук

Для вирішення цього питання садівники можуть скористатися простим і ефективним методом, який передбачає йод. Цей метод дозволяє визначити ступінь стиглості яблук і визначити найбільш оптимальний час для їх збору.

Для проведення такого тесту вам потрібно 3 яблука з кожного дерева. Один плід розріжте поперек, а два інші – вздовж.

Далі в літрі води розчиняється 6 мл звичайного аптечного йоду. Поверніть плоди зрізом униз. Далі треба занурити у розчин йоду і залишити на 3-4 хвилини.

Після цього плоди дістають з розчину, просушують і уважно оглядають. Результат тесту дозволяє визначити ступінь стиглості яблук:

• Якщо яблуко не змінилося, його колір на зрізі, залишився, як і був – це означає, що він занадто дозрілий для тривалого зберігання.Якщо зріз став темним, то це свідчить про недостатню стиглість яблука.
• Якщо зріз має світле забарвлення, то плід знаходиться в потрібній нам стиглості і готовий для тривалого зберігання.

Таким чином, за допомогою йоду можна дізнатися, коли саме пора зібрати яблука з яблуні, щоб насолоджуватися смачними та дозрілими плодами протягом тривалого часу.