Ідеальні котлети з курячого фаршу за рецептом Євгена Клопотенка

Шукаєте рецепт ніжних та соковитих курячих котлет із золотавою скоринкою? Ніякої магії вам не потрібно, а лише скористайтеся кількома моїми порадами. А як смакувати – вирішуйте самі. Вони неймовірно пасують до картопляного пюре, відварених макаронів, запареного кускуса, овочевого салату та смачні просто зі свіжим хлібом. Якщо любите їх занурювати в соуси, візьміть кетчуп або аджику.

Поради з приготування курячих котлет

Я взяв вже готовий фарш з філе курячих стегон, бо ця частина курки не така пісна як філе грудинки. Ви за бажанням можете зробити його самі – просто перекрутіть м’ясо на м’ясорубці або перебийте в блендері. Сало беріть звичайне без м’ясних прожилок, воно нам потрібне для ще більшої соковитості. Замочені шматочки хліба в молоці добре відіжміть, щоб фарш не був рідким, а щільним.

Коли змішаєте всі інгредієнти, курячий фарш необхідно добре перемішати та відбити, щоб маса була однорідною. Ми не будемо довго смажити котлети, щоб зберегти їх соковитість. А щоб не залишалися сирими, потім лише пропаримо в гарячій пательні.
Якщо вам захочеться хрумкої скоринки, ось вам ще рублені курячі котлети, які запікаються в духовці.

З гарніром із соковитих яблук. Котлети зі свинини від Євгена Клопотенка

Соковиті та смачні. Котлети з телятини та запеченої цибулі

Як приготувати курячі котлети

Інгредієнти

Курячі котлети: покроковий рецепт

Замочіть в 100 мл молока 2,5% 3 шматки білого хлібу на 7-8 хвилин.

Наріжте 50 г сала довільними шматками, цибулину очистьте та розріжте на чотири частини, зубчик часнику очистьте.

Перекрутіть на м’ясорубці чи перебийте в блендері сало та овочі.

До маси додайте добре віджаті шматочки хліба, вбийте одне яйце та ще раз перебийте.

Перекладіть овочево-хлібну масу в глибоку тарілку чи миску.

Додайте 500 г фаршу курячого з філе стегна. Посоліть та поперчіть до смаку, добре вимішайте та відбийте. У мене вийшла загальна маса котлетного фаршу – 700 г.

Розділіть фарш на однакові порції та сформуйте гарні круглі котлети. У мене вийшло 7 штук по 100 г.

Розігрійте пательню з 3-4 ст. л. соняшникової олії та викладайте на неї по 4 котлети. Смажте на середньому вогні. Більше класти не треба, бо вони будуть пускати рідину та наче тушкуватися, а нам потрібна рум’яна скоринка. Складайте посмажені котлети на тарілку. Коли досмажите останню партію, не виймайте. Покладіть до них всі інші, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин, щоб вони пропарилися, але при цьому залишилися соковитими.

Курячі котлети теплими подавайте до столу.

Відгуки

Аліса

03.02.2024 @ 15:35 Вже понад рік тільки так готую котлети. Зайшли всім і чоловіку і дітям. Один мінус-швидко закінчуються

Ievgen Klopotenko

Вікторія

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Три шоколади. Неймовірний мусовий десерт від кондитерки

Хачапурі по-аджарськи

Готуйте разом з дітьми. Тако з куркою від

Смажені гриби з яйцем пашот та лососем

Ідеальний фруктовий смак. Грушеве варення на зиму

Минтай, картопля та оливки. Рецепт португальської страви бакаляу

Завжди ідеальний результат: кукурудзяний хліб у хлібопічці від

Салат з кускусом: зі свіжими огірками, солодким перцем

Оригінальний смак. Канапе з сиром, гарбузом та мандарином

Вечеря по-азійськи. Швидка фунчоза з овочами

Гарбузова каша з пшоном: користь та чудовий смак

Холодець по-новому

Тісто на кефірі та вершково-медовий соус: як приготувати

Ікра з печених баклажанів від Євгена Клопотенка

Ідеально освіжає у спеку: як приготувати компот із

Вершковий смак та ніжна текстура: панакота з чорничним

Диня та рокфор: літня закуска, що вразить будь-кого

Зі свининою та ароматними спеціями. Плов в мультиварці

Із зірою і коріандром. Як приготувати салат з

Салат з буряком, яблуком і пореєм

Ідеальні котлети з курячого фаршу за рецептом Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Follow The Directions

Курячі котлети: покроковий рецепт

Замочіть в 100 мл молока 2,5% 3 шматки білого хлібу на 7-8 хвилин.

Наріжте 50 г сала довільними шматками, цибулину очистьте та розріжте на чотири частини, зубчик часнику очистьте.

Перекрутіть на м’ясорубці чи перебийте в блендері сало та овочі.

До маси додайте добре віджаті шматочки хліба, вбийте одне яйце та ще раз перебийте.

Перекладіть овочево-хлібну масу в глибоку тарілку чи миску.

Додайте 500 г фаршу курячого з філе стегна. Посоліть та поперчіть до смаку, добре вимішайте та відбийте. У мене вийшла загальна маса котлетного фаршу – 700 г.

Розділіть фарш на однакові порції та сформуйте гарні круглі котлети. У мене вийшло 7 штук по 100 г.

Розігрійте пательню з 3-4 ст. л. соняшникової олії та викладайте на неї по 4 котлети. Смажте на середньому вогні. Більше класти не треба, бо вони будуть пускати рідину та наче тушкуватися, а нам потрібна рум’яна скоринка. Складайте посмажені котлети на тарілку. Коли досмажите останню партію, не виймайте. Покладіть до них всі інші, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин, щоб вони пропарилися, але при цьому залишилися соковитими.

Курячі котлети теплими подавайте до столу.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTE5IGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTEnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTFfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnIHN0eWxlPSd3aWR0aDogMzAwcHg7IGhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIyIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTQnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTRfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjMyNzU5MDM5MTA4LTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE2MzI3NTkwMzkxMDgtMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+PC9kaXY+Cg==’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Курячі котлети – 9 смачних рецептів соковитих котлет з покроковими фото

Курячі котлети – це дуже смачна і проста в приготуванні страва для вашого домашнього столу. Готові котлети виходять дуже ніжними, легкими і соковитими. Є багато варіантів кулінарного виконання. Кращі з них ви знайдете в нашій перевіреній добірці з дев’яти смачних рецептів з покроковими фото.

Рубані котлети з курячої грудки

Рубані котлети з курячої грудки – це дуже соковите і смачне частування для вашого сімейного обіду, вечері або святкового столу. Приготувати таке блюдо зовсім не складно. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт з нашої добірки. Порадуйте своїх близьких або гостей!

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Філе куряче – 0,5 кг.
• Яйце – 2 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Крохмаль картопляний – 2 ст.л.
• Сіль – 2/3 ч.л.
• Часник сушений подрібнений – ¼ ч.л.
• Паприка молота – ¼ ч.л.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – 2 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Промиваємо і обсушуємо куряче філе, після нарізаємо його дрібними шматочками гострим ножем.

Крок 2. Викладаємо подрібнене філе в глибоку миску. Сюди ж відправляємо курячі яйця, сіль і спеції зі списку. Ретельно все перемішуємо.

Крок 3. Доповнюємо масу вказаною кількістю сметани.

Крок 4. Всипаємо картопляний крохмаль і ретельно все перемішуємо.

Крок 5. Розігріваємо сковороду з олією. Столовою ложкою викладаємо куряче тісто. Даємо продукту підрум’янитися з одного боку.

Крок 6. Акуратно перевертаємо курячі котлети. Обсмажуємо з іншого боку.

Крок 7. Соковиті рубані котлети з курячої грудки готові. Розкладайте по тарілках і подавайте до столу разом з вашими улюбленими гарнірами!

Класичні котлети по-київськи

Класичні котлети по-київськи – це блюдо, яке потрібно обов’язково спробувати приготувати в кожній родині. Готовий продукт виходить неймовірно поживним, соковитим і яскравим за смаком. Ідеальне кулінарне рішення для вашого сімейного обіду або святкового столу. Обов’язково беріть на замітку!

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

• Філе куряче – 4 шт.
• Масло вершкове – 180 гр.
• Петрушка – 6 гілок.
• Яйце – 2-3 шт.
• Борошно – 50 гр.
• Сухарі панірувальні – 20 гр.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Шматочок вершкового масла розрізаємо на чотири частини і кладемо в морозильну камеру.

Крок 2. Куряче філе промиваємо і викладаємо на робочу поверхню. Відокремлюємо і відкладаємо мале філе, воно знадобиться пізніше.

Крок 3. Акуратно підрізаємо велике філе і розкриваємо його зразок книги.

Крок 4. Далі заготовки накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молотком. Солимо і перчимо з усіх боків.

Крок 5. Підморожені шматки вершкового масла обвалюємо в подрібненої петрушці.

Крок 6. Шматочки вершкового масла кладемо на великі частини філе. Закриваємо начинку малим філе.

Крок 7. Щільно загортаємо начинку. Заготовки загортаємо в харчову плівку. Даємо їм полежати в морозильнику 10 хвилин.

Крок 8. Обвалюємо котлети в яєчній маси, а після в панірувальних сухарях. Знову прибираємо в морозильник на 10 хвилин.

Крок 9. Далі частування обсмажуємо на олії 2-3 хвилини до яскравого рум’янцю. Після випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин. Далі кладемо на паперові серветки, щоб видалити надлишки жиру.

Крок 10. Апетитні класичні котлети по-київськи готові. Подавайте до столу з вашими улюбленими гарнірами!

М’які і соковиті курячі котлети в духовці

М’які і соковиті курячі котлети в духовці – це дуже апетитне і смачне частування для вашого сімейного обіду, вечері або святкового столу. Приготувати таке блюдо зможе кожен. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт з нашої добірки. Порадуйте своїх близьких або гостей!

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

• Філе куряче – 300 гр.
• Стегна курячі без кісточки – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста – 100 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Часник – 2 зубчика.
• Сухарі панірувальні – 30 гр.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

• Сметана 15-20% – 100 гр.
• Паста томатна – 2 ст.л.
• Часник сушений – 1 ч.л.
• Кріп сушений / суміш трав – 1 ч.л.
• Вода – 200 мл.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Куряче м’ясо прокручуємо через м’ясорубку для отримання однорідного фаршу.

Крок 2. Доповнюємо масу подрібненим цибулею. Це можна зробити в м’ясорубці або в блендері.

Крок 3. У загальну миску викладаємо куряче яйце, панірувальні сухарі і подрібнений часник.

Крок 4. Додаємо сіль і чорний мелений перець, ретельно вимішуємо масу до однорідності.

Крок 5. Ліпимо з отриманого фаршу акуратні круглі котлети, викладаємо їх в форму для запікання. Щоб фарш не прилипав до рук, змастіть руки олією.

Крок 6. В окремій мисці з’єднуємо сметану з томатною пастою, сіллю і спеціями за списком.

Крок 7. Вливаємо 200 мл кип’яченої води і все ретельно перемішуємо.

Крок 8. Заливаємо котлети підготовленою сумішшю.

Крок 9. Відправляємо блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Крок 10. М’які і соковиті курячі котлети в духовці готові. Подавайте до столу з гарнірами за смаком!

Рубані курячі котлети з сиром

Рубані курячі котлети з сиром нескладно приготувати в домашніх умовах. Для цього беріть на замітку наш перевірений покроковий рецепт. Готовий продукт вийде неймовірно соковитим, ніжним і апетитним. Подавайте до столу з картопляним пюре, овочами, макаронами і іншими гарнірами за смаком.

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Грудка куряча – 1 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Кефір – 100 мл.
• Крохмаль картопляний – 3 ст.л.
• Часник – 2 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Сіль – за смаком.
• Спеції – за смаком.
• Олія – 100 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Підготуємо необхідні продукти за списком. Куряче філе відокремлюємо від кісточок. Зелень подрібнюємо ножем, часник очищаємо від лушпиння.

Крок 2. Куряче філе розрізаємо гострим ножем на невеликі акуратні кубики.

Крок 3. Такими ж кубиками нарізаємо твердий сир.

Крок 4. Обидва інгредієнта кладемо в глибоку миску. Доповнюємо їх кефіром, картопляним крохмалем, подрібненим часником, зеленню, сіллю і спеціями. Перемішуємо до однорідності.

Крок 5. Столовою ложкою викладаємо масу в розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо з обох сторін до яскравого рум’янцю.

Крок 6. Рум’яні золотисті котлети викладаємо на тарілку. Якщо хочете видалити зайвий жир, просочені частування паперовою серветкою.

Крок 7. Рубані котлети з сиром готові. Розкладайте їх по тарілках і подавайте до столу з будь-якими гарнірами за смаком. Смачного!

Рубані котлети з курячого філе з майонезом

Рубані котлети з курячого філе з майонезом виходять неймовірно соковитими, ніжними і смачними. Готуються вони швидко і нескладно, тому ідеально підходять до сімейних обідів або вечерь. Подавайте котлети до столу з вашими улюбленими гарнірами: овочами, макаронами або крупами.

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Грудка куряча – 280 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кріп – 70 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Сіль – 6 гр.
• Перець чорний мелений – 6 гр.
• Олія – 70 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Розморожуємо і промиваємо курячу грудку. Філе відокремлюємо від кісточок.

Крок 2. Нарізаємо підготовлене філе дрібними кубиками.

Крок 3. Кладемо курячі шматочки в глибоку миску. Сюди ж відправляємо подрібнений ріпчасту цибулю.

Крок 4. Додаємо промитий, обговорений і подрібнений кріп.

Крок 5. Розбиваємо в загальну масу куряче яйце.

Крок 6. Солимо продукти і посипаємо чорним молотим перцем.

Крок 7. Перемішуємо і додаємо майонез.

Крок 8. Відправляємо в загальну масу пшеничне борошно.

Крок 9. Перемішуємо масу до отримання однорідного рідкуватого фаршу.

Крок 10. Столовою ложкою викладаємо заготівлю на розігріту з олією сковороду.

Крок 11. Обсмажуємо частування до яскравого рум’янцю з обох сторін.

Крок 12. Соковиті курячі рубані котлети з майонезом готові. Викладайте на тарілку і подавайте до столу. Смачного!

Котлети з курячого фаршу з кабачками

Котлети з курячого фаршу з кабачками – це кулінарна ідея, завдяки якій ви отримаєте максимально соковитий і ніжний продукт. Беріть на замітку наш перевірений покроковий рецепт і дивуйте своїх рідних. Готова страва підходить для сімейних обідів, вечерь або ситних перекусів.

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Фарш курячий – 1 кг.
• Кабачок – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики.
• Яйце – 2 шт.
• Зелень – 50 гр.
• Сухарі панірувальні – 100 гр.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія – 50 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Розморожений курячий фарш викладаємо в глибоку миску і добре розминаємо її руками.

Крок 2. Очищаємо кабачки, морква цибуля. Ріжемо овочі на частини.

Крок 3. Подрібнюємо овочі в блендері разом з промитою зеленню. Отриману масу викладаємо до курячого фаршу.

Крок 4. Солимо заготівлю і посипаємо спеціями. Розбиваємо сюди курячі яйця і всипаємо панірувальні сухарі.

Крок 5. Вимішуємо заготівлю до однорідності.

Крок 6. Ліпимо з фаршу акуратні котлети і обсмажуємо їх на олії до рум’янцю з усіх боків.

Крок 7. Соковиті і ніжні курячі котлети з кабачком готові. Розкладайте по порційних тарілках і угощайтесь!

ПП дієтичні курячі котлети на пару

ПП дієтичні курячі котлети на пару – ідеальне рішення для вашого корисного обіду або вечері. Подавайте частування до столу разом з овочевим гарніром або крупами. Якщо ви стежите за фігурою і своїм здоров’ям, обов’язково беріть на замітку перевірений покроковий рецепт з нашої добірки.

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Стегно куряче – 4 шт.
• Кінза – 3 гілки.
• Петрушка – 3 гілки.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Перець червоний мелений – за смаком.
• Трави сушені – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Відокремлюємо м’ясо від кісточки. Промиваємо його під водою і очищаємо від шкіри і плівок.

Крок 2. Нарізаємо куряче м’ясо шматочками і подрібнюємо їх за допомогою погружного блендера.

Крок 3. Доповнюємо отриманий фарш подрібненою зеленню, сіллю і спеціями зі списку.

Крок 4. Ретельно вимішуємо заготівлю до однорідності.

Крок 5. Змочуємо руки в воді і ліпимо акуратні овальні котлетки.

Крок 6. Викладаємо котлети в пароварку з киплячою водою. Щоб заготовки не прилипали, можна постелити тканинну серветку.

Крок 7. Закриваємо пароварку з вмістом кришкою.

Крок 8. Готуємо котлети на пару близько 10 хвилин. Якщо вони занадто великі, то час можна збільшити до 15 хвилин.

Крок 9. Соковиті ПП курячі котлети на пару готові. Подавайте до столу з вашими улюбленими гарнірами!

Котлети з курячого фаршу з манкою

Котлети з курячого фаршу з манкою виходять неймовірно ніжними, м’якими і повітряними. Якщо ви хочете здивувати близьких апетитними котлетами за новим рецептом, то обов’язково беріть на замітку наш перевірений покроковий рецепт. Розміркуйте ваше звичне меню.

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

• Філе куряче – 1 кг.
• Яйце – 2 шт.
• Крупа манна – 7 ст.л.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Спеції – за смаком.
• Борошно – 1 ст.л.
• Зелень – 0,5 пучка.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Куряче філе промиваємо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і також ділимо на частини.

Крок 2. Подрібнюємо курку з цибулею в блендері до отримання однорідного продукту.

Крок 3. В отриману масу вбиваємо курячі яйця, додаємо сіль, спеції і подрібнену зелень.

Крок 4. Ретельно вимішуємо продукти між собою.

Крок 5. Всипаємо в масу вказану кількість манної крупи. Перемішуємо фарш і даємо йому настоятися 30 хвилин.

Крок 6. З готового фаршу ліпимо акуратні котлети, обвалюємо їх в борошні і кладемо на сковороду, розігріту з олією.

Крок 7. Обсмажуємо котлети до рум’янцю з усіх боків.

Крок 8. Апетитні курячі котлети з манною крупою готові. Викладайте на тарілку і подавайте до столу!

Смажені курячі котлети в паніровці на сковороді

Смажені курячі котлети в паніровці на сковороді – це кулінарна ідея, завдяки якій ви отримаєте максимально соковитий, апетитний продукт з хрусткою скоринкою. Беріть на замітку наш перевірений покроковий рецепт і дивуйте своїх рідних. Готова страва підходить для сімейних обідів, вечерь або ситних перекусів.

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Філе куряче – 0,6 кг.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Батон – 2 скибочки.
• Петрушка – 20 гр.
• Кріп – 20 гр.
• Сухарі панірувальні – 30 гр.
• Сіль – 4 гр.
• Суміш перців – 2 гр.
• Олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Розморожене і промите куряче філе ділимо на частини. Очищаємо від лушпиння цибулю і також розрізаємо його.

Крок 2. Пропускаємо обидва інгредієнта через м’ясорубку. Викладаємо масу в глибоку миску.

Крок 3. Сюди ж відправляємо розм’якшений у воді батон і подрібнену зелень.

Крок 4. Солимо продукти і посипаємо сумішшю перців. Ретельно вимішуємо масу до однорідного стану.

Крок 5. З готового фаршу ліпимо котлети і обвалюємо їх в панірувальних сухарях.

Крок 6. Кладемо частування в розігріту з олією сковороду.

Крок 7. Обсмажуємо продукти до яскравого рум’янцю з обох сторін.

Крок 8. Апетитні рум’яні котлети в панірувальних сухарях готові. Подавайте до столу і угощайтесь!