варення з фейхоа: як приготувати, рецепти, користь

Екзотична ягода фейхоа не так давно з’явилася на прилавках наших магазинів. І виявилося, що цей плід смачний не тільки в свіжому вигляді, але і як ніжне і ароматне варення, яке до того ж несе велику користь нашому організму. Давайте дізнаємося, в чому цінність цього продукту і як його краще приготувати.

• Корисні властивості варення
• Як правильно вибрати ягоди
• Шкода варення і протипоказання
• Склад і калорійність
• Класичне варення
  • Інгредієнти
  • Рецепт приготування
  • Інгредієнти
  • Відео: приготування варення з фейхоа без варіння
  • Рецепт приготування
  • Інгредієнти
  • Рецепт приготування

  Корисні властивості варення

  –>Цінні властивості варення з фейхоа обумовлені великою кількістю корисних елементів в його складі. Ці плоди цінуються за підвищений вміст йоду, що благотворно відбивається на роботі щитовидної залози, причому водорозчинний йод в складі відмінно засвоюється організмом людини.

  Також вони містять багато заліза, що корисно страждають анемією. А високий рівень вітаміну З, зростаючий зі зрілістю ягід, є незамінним при авітамінозі. Крім цього фейхоа характеризуються великою кількістю клітковини, сахарози, пектину і яблучної кислоти.

  Це варення корисно вживати при недугах шлунково-кишкового тракту і при атеросклерозі. Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти воно є хорошою профілактикою простудних захворювань і підвищує рівень імунітету. А широкий спектр вітамінів і ефірних масел є прекрасним засобом проти втрати енергії і занепаду сил, що так часто зустрічається в холодну пору року.

  Чи знаєте ви? Фейхоа є інгредієнтом деяких косметичних засобів для шкіри обличчя, так як містяться в ньому антиоксиданти виробляють сильний ефект регенерації і омолодження. Подрібнена шкірка свіжого плоду буквально за двадцять хвилин поверне вашій шкірі пружність і свіжість.

  Як правильно вибрати ягоди

  Головна проблема вибору фейхоа — те, що їх збирають в недостиглому вигляді, адже інакше вони не доїхали б до споживача. Тому потрібно вибирати екземпляри крупніше, оскільки вони довше провисіли на гілках і краще доспіли, ніж більш дрібні.

  Крім того, слід купувати лише рівномірно пофарбовані екземпляри зеленого кольору без вм’ятин і будь-яких плям. Пошкодження на плодах — ознака того, що вони вже залежалися на прилавку. Повністю дозрілий фейхоа має білу приємно пахне м’якоть з желеподібної структурою. У ній може бути присутнім невелика жовтизна, а ось коричневий відтінок показує, що ягода перезріла. Якісний і стиглий фейхоа повинен бути м’яким і мати солодкуватий запах, що нагадує ананас.

  На цю ознаку можна орієнтуватися як на основний, оскільки недостиглі плоди часто не мають ніякого аромату. Якщо плід занадто твердий, то, полежавши два-три дні при кімнатній температурі, він неодмінно дозріє.

  вам напевно буде цікаво почитати про те, чим корисний фейхоа , а також дізнатися як виростити цей екзотичний фрукт у себе в будинку і в відкритому грунті .

  Свіжа ягода зберігається в холодильнику не більше десяти днів. Після цього терміну вона поступово втрачає свій аромат і стає млявою.

  Шкода варення і протипоказання

  • Особиста непереносимість плодів фейхоа;
  • Цукровий діабет, оскільки продукт містить багато цукру;
  • Гіпертиреоз, тобто високий вміст йоду-може негативно позначитися на людях з підвищеною функцією щитовидної залози;
  • Схильність до алергічних реакцій.

  Також цей продукт з обережністю слід вживати людям, що страждають ожирінням, оскільки високий вміст цукру призводить до набору зайвої ваги. Вживання пошкодженого або підгнилого плода може привести до розладу шлунка. Такий же ефект може викликати поєднання в раціоні свіжого фейхоа і молока.

  важливо! Перед початком вживання екзотичних фруктів, особливо при наявності серйозних і хронічних захворювань, слід проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

  Склад і калорійність

  • Білки-0,55 г;
  • Жири-0,22 г;
  • Вуглеводи-52,63 г.

  Плоди фейхоа багаті цукрами і органічними кислотами. Вітамінний склад представлений практично всіма видами вітамінів, серед яких особливо помітно високий вміст аскорбінової кислоти. У мінеральному складі ягоди є безліч необхідних людині мікроелементів-залізо, магній, цинк, калій, фосфор, йод. ДО РЕЧІ, концентрація йоду становить 2,06 — 3,9 мг на 1 кілограм плодів при добовій потребі середньої людини 0,15 мг.

  Класичне варення

  Навіть якщо вам не доводилося варити варення, цей рецепт не повинен викликати у вас ніяких труднощів. Він досить простий, швидкий в приготуванні, а найголовніше — в результаті виходить смачне і ароматне домашнє варення.

  Інгредієнти

  • М’якоть фейхоа — 1 кілограм;
  • Цукровий пісок-1 кілограм;
  • Вода — 1 стакан;
  • Лимон середнього розміру.

  Рецепт приготування

  Для початку потрібно розрізати ягоди надвоє і ложкою витягти з них м’якоть. Далі необхідно засипати її цукром і залишити на 20-25 хвилин, після чого додати воду і сік лимона. Отриману суміш потрібно проварити, безперервно помішуючи, протягом десяти хвилин після закипання. Про готовність просигналізує густа піна на поверхні варення. Після чого його залишається розлити по попередньо простерилизованнимбанкам і закатати. Залишити остигати краще в перевернутому вигляді під теплою ковдрою. Остигнули баночки слід перемістити в прохолодне приміщення — комору або льох.

  важливо! якщо ви віддаєте перевагу не дуже солодке варення, то обсяг цукру можна зменшити, але воно повинно становити не менше третьої частини маси фруктової м’якоті.

  Варення без варіння

  Варення, приготоване без варіння, дозволить зберегти максимальну кількість цінних речовин в плодах, адже при тривалій термічній обробці вміст багатьох вітамінів і мікроелементів знижується.

  Інгредієнти

  • М’якоть фейхоа — 1 кілограм;
  • Цукровий пісок-1 кілограм.

  Варення з фейхоа: TOP-5 смачних рецептів

  Як приготувати варення з фейхоа без варіння і зі стерилізацією, в самостійному вигляді і з добавками. TOP-5 рецептів з фото. Корисні поради. Відео-рецепти.

  • Варення з фейхоа – корисні поради
  • Варення з фейхоа без варіння
  • Інгредієнти:
  • Приготування варення з фейхоа без варіння:
  • Варення з фейхоа зі стерилізацією
  • Інгредієнти:
  • Приготування варення з фейхоа зі стерилізацією:
  • Варення-п’ятихвилинка з фейхоа
  • Інгредієнти:
  • Приготування варення-п’ятихвилинка з фейхоа:
  • Варення з фейхоа з волоськими горіхами
  • Інгредієнти:
  • Приготування варення з фейхоа з волоськими горіхами:
  • Варення з фейхоа з грушами
  • Інгредієнти:
  • Приготування варення з фейхоа з грушами:
  • Відео-рецепти:
  • Варення з фейхоа без варіння на зиму.
  • Варення і джем з фейхоа.
  • Як приготувати варення з фейхоа.

  Фейхоа – маленький плід зі щільною зеленою шкірою, приємним кисло-солодким смаком і дивовижним ароматом. Він з’являється на прилавках наприкінці осені. Його смачно їсти в самостійному вигляді. Але не менш смачне і корисне з нього виходить ароматне варення. Заготівля з цього екзотичного плоду в зимову пору року нагадає про сонячні літні дні і порадує своїм смаком. Варення стане прекрасним доповненням до десерту і подарує безліч корисних вітамінів, кислот, мінералів і мікроелементів.

  Варення з фейхоа – корисні поради

  • Фейхоа – зелена ягода, зовні чимось схожа на ківі, і смаком схожим на ананас і землянику одночасно.
  • Плоди містять велику кількість йоду і цілий набір інших корисних вітамінів і мікроелементів. Особливо багато в ньому вітаміну С.
  • Стиглі плоди дуже м’які, від чого вони легко пошкоджуються і швидко псуються. Тому вони часто продаються не зовсім дозрілі.
  • Щоб твердуватий плід максимально виявив корисні властивості, залиште його на кілька днів при кімнатній температурі до повного дозрівання. Оскільки чим спіліший фейхоа, тим він корисніший. Він повинен бути м’яким, а м’якоть нагадувати желе.
  • Фейхоа не готують в цільному вигляді, оскільки ягоди великі. Однак від форми та розміру нарізаних плодів залежить зовнішній вигляд і смак заготівлі.
  • Перед подрібненням плодів з них попередньо видаляють всі хвостики.
  • Подрібнювати ягоди можна будь-яким зручним способом: пропустити через м’ясорубку з великою або середньою решіткою, скористатися блендером або кухонним комбайном. Якщо таких електроприладів немає, перетріть ягоди через дрібне сито.
  • У 100 г плодах фейхоа міститься від 8 до 35 мл йоду, а добова норма потреби йоду дорослою людиною – всього 0,15 мл. Тому поїдати це варення треба не переїдаючи, близько 50-70 г на добу.
  • Стерилізувати банки і кришки можна за допомогою мікрохвильовки, духовки або в киплячій воді.
  • Фейхоа відмінно поєднується з багатьма добавками: журавлиною, брусникою, бананом, грушею, апельсинами, лимоном, лаймом. Хорошим доповненням буде тертий свіжий імбир, на 1 л варення, достатньо 1 ч. л.

  Варення з фейхоа без варіння

  Рецепт хороший тим, що нічого не вариться, а значить всі вітаміни залишаться в заготівлі в повному обсязі і взимку воно послужить хорошим джерелом вітаміну С і йоду.

  Дивіться також, як приготувати варення з кабачків, лимонів та апельсинів.

  • Калорійність на 100 г – 498 ккал.
  • Кількість порцій – 2 кг

  Час приготування – 4 години

  Інгредієнти:

  Приготування варення з фейхоа без варіння:

  1. Плоди помийте і з двох сторін видаліть хвостики.
  2. Подрібніть фейхоа зручним способом, щоб вийшло «пюре».
  3. Подрібнені плоди перекладіть у каструлю і засипте цукром.
  4. Залиште масу на 2-3 години, але можна і на ніч, щоб цукор повністю розчинився.
  5. Банки помийте з содою і стерилізуйте над паром або в духовці. Кришки промийте і прокип’ятіть.
  6. Розкладіть варення по стерильних банках, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

  Варення з фейхоа зі стерилізацією

  Варення з плодів фейхоа смачно смакувати зі свіжими булочками, з крекерами, домашнім хлібом, печивом. Солодощі можна використовувати у випічку як начинку в пироги, пиріжки, шари.

  Інгредієнти:

  • Фейхоа – 1 кг
  • Вода дистильована – 200 мл
  • Лимон – 1 шт.
  • Цукор – 800 г

  Приготування варення з фейхоа зі стерилізацією:

  1. Фейхоа промийте під проточною водою, розріжте на 2 половинки і чайною ложкою видаліть м’якоть з усіх половинок, які покладіть в глибоку чисту алюмінієву миску.
  2. Плоди фейхоа присипте цукром, перемішайте і залиште настоятися на 15-20 хвилин.
  3. Потім перемістіть на плиту і увімкніть великий вогонь.
  4. Додайте до плодів чисту воду.
  5. Лимон помийте, обсушіть паперовим рушником і видавіть з нього сік прямо в миску з м’якоттню фейхоа.
  6. Шкіряку лимона натріть на дрібній терці і відправте до всіх продуктів.
  7. Коли маса закипить, прикрутіть плиту до середнього рівня і варите, завадячи 10 хвилин.
  8. Половником розлийте варення по стерилізованих банках, накрийте стерилізованими металевими кришками і залиште наполягатися на 10-15 хвилин.
  9. Поставте банки в глибоку каструлю з водою, щоб її рівень був нижче горлечка банок на 2-3 пальці.
  10. На сильному вогні закип’ятіть, прикрутіть вогонь до середнього рівня і пастеризуйте варення 20 хвилин.
  11. Щипцями дістаньте банки з окропу і закрийте кришки ключем для консервації.
  12. Переверніть банки догори дном, укутайте вовняною ковдрою і остужайте консервацію 2-3 доби без перепадів температури.
  13. Зберігайте варення з фейхоа в прохолодному місці протягом 1-1,5 року.

  Варення-п’ятихвилинка з фейхоа

  Варення-п’ятихвилинка проходить не тривалу термообробку, тому його можна використовувати з лікувальною метою. А саме, в ньому знаходиться велика кількість органічних сполук йоду.

  Інгредієнти:

  • Фейхоа – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Вода – 0,5 ст.

  Приготування варення-п’ятихвилинка з фейхоа:

  1. Плоди помийте, обріжте сухі суцвіття і перекрутіть через м’ясорубку.
  2. У каструлю налийте воду, присипте цукор, перемішайте, щоб цукор став мокрим, і доведіть до кипіння.
  3. Додайте в каструлю прокручену масу фейхоа, і постійно перешкоджаючи закип’ятіть.
  4. Кип’ятіть 5 хвилин, весь час знімаючи пену, що утворилася на поверхні.
  5. Перекладіть варення в простерилізовані банки і закатайте чистими кришками.
  6. Укутайте банки теплою ковдрою і залиште повільно остигати.

  Варення з фейхоа з волоськими горіхами

  Тропічний фрукт фейхоа, корисний в самостійному вигляді, а з волоськими горіхами заготовка буде ще цілющою, що особливо важливо в зимову пору року.

  Інгредієнти:

  • Фейхоа – 1кг
  • Цукор – 1кг
  • Грецькі горіхи очищені – 100 г
  • Лимон – 0,5 шт.

  Приготування варення з фейхоа з волоськими горіхами:

  1. Лимон залийте окропом на 2 хвилини, розріжте на частини і видаліть кісточки.
  2. Фейхоа помийте і розріжте на кілька частин.
  3. Фейхоа і лимон перебийте блендером в пюре.
  4. Волоські горіхи трохи підсмажте на сковороді і пробийте блендером у грубу крихту або подробіть ножем.
  5. З’єднайте пюре фейхоа з горіхами і насипте цукор.
  6. Перемішайте і залиште при кімнатній температурі, щоб розтанув цукор.
  7. Перекладіть варення в чисті банки і зберігайте в холодному місці.

  Варення з фейхоа з грушами

  Заготівля варення з фейхоа з грушами збереже смак плодів і заповнить нестачу йоду і вітамінів в організмі в зимову пору року, коли вирує грип, ГРВІ та авітаміноз. Варення зміцнить імунітет і підвищить працездатність.

  Інгредієнти:

  • Фейхоа – 1 кг
  • Груші – 2 шт.
  • Напівсолодке біле вино – 100 мл
  • Цукор – 1 кг

  Приготування варення з фейхоа з грушами:

  1. Плоди помийте, висушіть, розріжте навпіл і вичистіть м’якоть, яку складете в каструлю.
  2. Груші очистіть від шкіряки, наріжте маленькими шматочками і відправте до фейхоа.
  3. У масу влийте вино і поставте на вогонь.
  4. Постійно завадячи, варите 15 хвилин.
  5. Вимкніть вогонь, всипати цукор і завадьте, щоб він розчинився.
  6. Поверніть каструлю на вогонь і варите 15 хвилин.
  7. Розлийте варення з фейхоа з грушами по стерилізованим банкам і закатайте чистими кришками.