Заготівля шипшини на зиму: сушений, заморожений, компот, настій

Шипшина має неодмінно поповнити домашню аптечку кожної господині. Ця ягода рекомендована до вживання як загальнозміцнюючий засіб – вона допомагає впоратися з застудою і зміцнити імунітет, як дорослим, так і дітям, починаючи з самого маленького віку. Причому, корисними властивостями володіють не тільки самі ягоди рослини, але і його листя.

А щоб підготувати лікувальні запаси, скористайтеся простими рецептами заготовки шипшини на зиму.

Піддавати сушінню можна не тільки плоди рослини, але і його листя. Але процес повинен обов’язково здійснюватися практично відразу після збору ягід (не пізніше ніж через 2 тижні) – це дозволить довго зберігати заготовки із збереженням в них всіх вітамінів.
Кращий рецепт заготівлі шипшини на зиму методом сушіння – з використанням духової шафи або побутової сушарки. Він більш універсальний.
Сировину необхідно попередньо підготувати – перебрати з метою видалення зіпсованих ягід. Але мити їх не треба – відразу відправляємо в духовку! Спочатку сушимо при температурі 40 С, а потім вимикач можна встановити на позначці 60 C. Слідкуйте за плодами і листям в духовці, щоб вони не почали підсмажуватися. Приблизний час сушіння – 8-10 год. По завершенню процесу, ягоди краще 2-3 дні потримати в дерев’яній коробці, що вони віддали залишилася в них вологу.

Сушений шипшина слід тримати в щільно закритій тарі – скляним або тканинній. У такому вигляді він може зберігати свої поживні речовини протягом 2 років.

Рецепт заморожування шипшини на зиму досить трудомісткий і вимагає від господарки терпіння. Щоб підготувати ягоди до зберігання, їх потрібно ретельно підготувати – гарненько промити, видалити з усіх ягідок кінчики і з розрізати навпіл. Краще вже на цьому етапі прибрати їх плодів кісточки, щоб не робити це потім.
В морозильну камеру можна помістити як розрізані плоди, так і подрібнені до стану пюре в м’ясорубці.

Заготівля шипшини на зиму шляхом приготування настою подарує вам приємний на смак, а головне – корисний напій, який потім можна додавати в соки та чаї.

Для приготування настою потрібно взяти 1 ст. л. подрібнених плодів шипшини і залити їх 250 мл окропу. Тепер кип’ятимо настій під закритою кришкою протягом 10 хв на повільному вогні. Отриманий відвар після кип’ятіння потрібно настояти протягом 6-8 год. Плоди можна і не подрібнювати, але тоді процес настоювання слід проводити довше – 10-12 год.
Щоб корисний напій зберігався довше, його можна закатати і поставити в прохолодне темне місце.

Наступний рецепт шипшини на зиму полягає в приготуванні лікувального компоту, який сподобається навіть вибагливим малюкам.
Підготовка плодів може зайняти певний час – їх потрібно промити, трохи просушити і відокремити від кісточок. Ягоди опускають у гарячий цукровий сироп (на 1 л води + 0,5 кг цукру) і залишаємо в такому вигляді на 8-10 год. Плоди тепер слід відокремити від сиропу і перекласти в попередньо простерилизованную банку. Сироп знову доводиться до кипіння, а потім їм заливаються ягоди, укладені в скляну тару.
Банки з компотом краще додатково пастеризувати в протягом 10-20 міну. На заключному етапі заготівлі закочуються і ставлять у темне прохолодне місце.

Заморожена шипшина: питання і відповіді

Шипшина – це один з найкорисніших видів ягід, які допомагають від безлічі захворювань. Тому обов’язково треба робити заготовки цього продукту. Зараз ми розкажемо, як правильно заморожувати шипшину.

Чим корисна шипшина

В шипшині міститься дуже багато аскорбінової кислоти, вітамінів, мінералів та мікроелементів. Саме завдяки ним, цей продукт позитивно впливає на всі системи, зміцнює імунітет та покращує функціонування організму в цілому.

З шипшини можна робити різноманітні відвари та настої, які добре знищують мікроби, знімають запалення і навіть знижують артеріальний тиск. До речі, такі ж властивості мають листя і квіти шипшини. Тому з них теж варто заварювати чай.

А це відео присвячене настоянці шипшини, яку можна пити замість чаю:

Як і коли збирати шипшину

Збирати шипшину можна ще з кінця серпня і аж до перших заморозків. Ягоди повинні бути червоними, а шкірка має стати трошки м’якою. Але, бувають і сорти помаранчевого кольору, тому варто спочатку дізнатися, який саме сорт у вас.

Щоб не подряпати руки гілками, які є на кущах, варто проводити збір в рукавичках, а також підбирати одяг з довгими рукавами та штанинами.

Це відео присвячене тому, як правильно збирати, зберігати і заварювати шипшину:

Чи заморожувати шипшину

Якщо ви ще думаєте, чи треба заморожувати шипшину, то відповідь однозначно позитивна. Головне, щоб у вас була велика морозилка, аби туди можна було скласти не тільки шипшину, а й інші продукти.

Які основні способи заморозки

Цілі плоди

Шипшину можна заморожувати різними способами. Найпростіший – заморозка цілими плодами.

Для цього шипшину необхідно добре вимити та просушити за допомогою рушників. Але під час сушіння шипшина не повинна знаходитися під прямим сонячним промінням, бо тоді з ягід зникне більшість корисних речовин.

Далі ягоди треба перебрати, видалити пошкоджені, прибрати чашолистки і плодоніжки, якщо вони є. Для цього можна використовувати невеликий ножик або кухонні ножиці.

Після цього ягоди необхідно викласти в деко та поставити в морозилку на пару годин. Коли шипшина трохи приморозиться, її можна перекладати в пакет та відправляти в морозильну камеру на постійне зберігання.

Половинки плодів

Ягоди треба підготувати, як і для заморозки цілими плодами. Потім розрізати їх навпіл і розкласти на деко. Далі ягоди ставлять в морозильну камеру, проморожують кілька годин та складають в контейнери або пакети. Таку заморозку найкраще використовувати для настоянок, бо половинки ягід швидше віддають корисні речовини.

Пюре з шипшини

Для того, щоб зробити пюре, треба розрізані навпіл ягоди позбавити насіння і волокон. Далі ягідки необхідно скласти в керамічну тарілку, залити холодною водою і лишити на 3 дні. Це ви робите для того, щоб ягідки стали м’якими і їх було легко подрібнювати блендером чи перетирати через сито.

Коли ви перетворите шипшину в пюре, його треба розлити в форми для льоду та поставити в морозильну камеру. Коли кубики повністю замерзнуть – дістаньте їх з формочок та складіть в пакет і поверніть в морозилку на постійне зберігання.

Листя шипшини

Листя також варто заготувати, аби робити взимку цілющі чаї. Листочки необхідно промити та викласти на рушники, аби вони обсохли. До речі, листочки не треба обривати з стебла. Помістіть цілі гілочки в пакети, максимально приберіть повітря і добре зав’яжіть, а краще закрийте на блискавку.

Термін зберігання замороженої шипшини

Якщо ви будете підтримувати в морозильній камері стабільно низьку температуру, то і ягоди, і листя зможе зберігатися протягом 9-10-ти місяців. Тобто ви забезпечите себе цією корисною заготовкою до нового врожаю.

Ефект вас здивує: лайфхак, як заварювати шипшину правильно

Розповідаємо, як правильно заварювати шипшину, кому можна і не можна пити відвар.

Шипшина – ягода, сезон якої триває з серпня по кінець жовтня. У цей період плоди найбільш корисні – багато українців збирають їх, сушать, а потім роблять відвари. УНІАН з’ясував, чим корисна шипшина – як заварювати її правильно.

Кому потрібно пити шипшину – користь і шкода ягоди

Перше, чим корисна шипшина – це благотворним впливом на клітини організму, зменшуючи ризик появи раку. Крім того, настій шипшини здатний прибрати камені в нирках, поліпшити стан людини з хворобою жовчного міхура, а також володіє потужним тонізуючим ефектом.

Також важливо звернути увагу на те, як на організм дівчат впливає шипшина – користь для жінок цієї ягоди дивовижна:

• покращує роботу внутрішніх органів;
• нормалізує обмін речовин;
• знижує сухість і лущення шкіри;
• стабілізує виділення підшкірного сала;
• зміцнює волосся, робить їх гладкими і блискучими.

Неймовірно корисна і шипшина при вагітності – вона мінімізує шанси розвитку анемії у майбутньої мами, допомагає легше перенести токсикоз, стимулює імунітет і, в цілому, дозволяє помітно простіше пройти період виношування дитини.

Рекомендуємо жінкам заварити і своєму чоловікові шипшину – користь і шкода для чоловіків у неї також прості і зрозумілі. Перевага такого відвару в тому, що він швидко лікує хвороби сечостатевої системи, знижує рівень холестерину і ризики виникнення серцево-судинних захворювань.

З того, що лікує шипшина особливо добре – це простатит і будь-які проблеми з чоловічим здоров’ям. Шкода шипшини буде відчутна, тільки якщо перевищувати дозу і пити відвар безконтрольно.

Кому не можна пити шипшину – протипоказання

Якщо ви дотримуєтеся народних методів лікування захворювань і зміцнення організму, то точно повинні знати, як пити шипшину не можна. Вона категорично протипоказана людям, у яких:

• гастрит або виразкова хвороба;
• високий рівень кислотності в шлунково-кишковому тракті;
• панкреатит;
• будь-які алергії;
• тромби в судинах;
• ендокардит.

Важливо вживати відвар шипшини в рекомендованих лікарями дозах, інакше ви можете серйозно нашкодити своєму організму і отримати проблеми, яких у вас раніше не було – від стоншування зубної емалі до запорів.

Чи можна пити кожен день шипшину – оптимальні дозування

Якщо ви не знаєте, чи можна пити шипшину на ніч і скільки в день безпечно випивати відвару – запам’ятайте, що ВООЗ радить максимум 10 ягід на добу. Саме така кількість необхідна для щоденного вживання, і ні в якому разі не можна перевищувати норму.