Перевірені досвідом рекомендації Українцям Домашній майонез як урізноманітнити

Домашній майонез як урізноманітнити

Як зробити домашній майонез: 5 кращих рецептів

З гірчицею або оцтом, з яйцями і без, з молоком або пісний – читайте в матеріалі УНІАН, як приготувати домашній майонез на будь-який смак.

Те, що магазинний майонез не дуже корисний – це ми знаємо. Але іноді замінити його в стравах – наприклад, сметаною чи іншим соусом – не завжди виходить. Все-таки хочеться саме того, майонезного, смаку. Ми розповімо, як приготувати домашній майонез, який буде смачнішим від магазинного, а ще поділимося рецептом пісного майонезу.

Раніше ми писали, як приготувати Гранатовий браслет для своїх близьких.

Домашній майонез з цілого яйця

Швидкий спосіб приготувати майонез, не відокремлюючи жовтки від білків.

  • Яйце – 1 шт.
  • Олія – 350 мл
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 2 ч. л.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сік лимона – 1 ч. л.

Змішайте яйце, сіль, цукор і гірчицю. Додайте олію. Акуратно збийте масу блендером, починаючи знизу. Коли маса стане білою і густою, додайте лимонний сік і знову збийте.

Домашній майонез з гірчицею і лимонним соком

У цей рецепт майонезу входить сметана – вона зробить смак соусу м’якшим.

  • Яєчні жовтки – 2 шт.
  • Олія – 300 мл
  • Сметана – 100 г
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Лимонний сік – 1 ч. л.
  • Сіль – за смаком

Збийте жовтки з гірчицею. Додайте лимонний сік і, продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте половину олії. Потім, чергуючи, додайте сметану і другу половину олії. Продовжуйте збивати до потрібної консистенції. Посоліть за смаком і знову перемішайте.

Порада: щоб зробити соус більш густим, додайте ще трохи олії.

Домашній майонез без гірчиці

Якщо ви не любите гірчицю – замініть її оцтом.

  • Яєчні жовтки – 2 шт.
  • Олія – 150 мл
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Цукор – 1/2 ч. л.
  • Оцет 9% або яблучний 6% – 1/2 ч. л.

Змішайте жовтки, сіль, цукор і оцет. Влийте олію й акуратно збийте масу блендером до однорідності та потрібної консистенції.

Домашній майонез без яєць

Якщо в домі немає яєць або у вас непереносимість яєчного білка – замініть його молоком. Воно додасть майонезу ніжного вершкового смаку.

  • Молоко – 150 мл
  • Олія – 300 мл
  • Гірчиця – 2 ч. л.
  • Лимонний сік – 2 ч. л.
  • Сіль – 1/2 ч. л.

З’єднайте молоко та олію, акуратно збийте, щоб вийшла густа маса. Додайте гірчицю, лимонний сік і сіль. Ще раз збийте до однорідності.

Пісний майонез на аквафабі

Для тих, хто постить, і для веганів – рецепт пісного майонезу на аквафабі.

Нехай вас не лякає слово “аквафаба” – це рідина, яка залишається після варіння бобових (квасолі, гороху, нуту, сочевиці), а також рідина з-під консервованого зеленого горошку або білої квасолі.

У рецептах аквафабу часто використовують як замінник яєць. Майонез на аквафабі нічим не відрізняється від звичайного.

  • Аквафаба – 3 ст. л.
  • Олія – 150 мл
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Лимонний сік – за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Цукор або мед – 1 ч. л.

Змішайте аквафабу, гірчицю і мед. Тонкою цівкою влийте олію, продовжуючи збивати. Додайте сік лимона, посоліть і ще раз збийте до однорідності.

Вас также могут заинтересовать новости:

Найсмачніший домашній майонез: простий покроковий рецепт за 10 хвилин

Французький соус, який ми називаємо майонез, найвідоміший з соусів.

Майонез готують з одними жовтками, з яєць цілком, є майонез і зовсім без яєць, а також соус для веганів, який зовсім вже не майонез, але все одно так називається. На основі майонезу готується кілька дуже популярних соусів.

Основа справжнього майонезу незмінна – це свіжі яйця і гарне рослинне масло. Все інше – сіль, цукор, лимонний сік, гірчиця – додається для смаку.

Главред розповість три неймовірно простих рецепта майонезу в домашніх умовах.

Домашній майонез з лимонним соком

  • Рослинна олія – 150 мл
  • Куряче яйце – 1 штука
  • Гірчиця – 1 чайна ложка
  • Цукор – ½ чайної ложки
  • Сіль – ¼ чайної ложки
  • Лимонний сік – 1 столова ложка
  • Спеції – за смаком

Інструкція приготування домашнього майонезу

Змішуємо сіль, цукор, лимонний сік і спеції, які хочете, тільки не солоні.

У банку або будь-яку іншу ємність (діаметром як блендер або трохи ширше, але не набагато), наливаємо масло. Туди ж – попередню суміш.

Додаємо гірчицю, не перемішуємо. Вбиваємо ціле яйце. Важливо, щоб жовток залишився цілим.

Опускаємо блендер в банку, до упору в дно і так, щоб жовток виявився всередині осередку з ножем.

Включаємо блендер на 5-10 секунд, не піднімаємо. Потім ще секунд на 10. Домашній майонез готовий!

Домашній майонез на молоці без яєць

  • Олія соняшникова без запаху (прохолодна) – 250 мл
  • Молоко (прохолодне) – 125 мл
  • Цукор – 1 ч. л
  • Сіль – 0,5 ч. л
  • Гірчиця – 0,5 ч. л
  • Оцет 9 % – 1 ч. л

У чашу блендера вливаємо молоко, масло додаємо інші інгредієнти, ставимо блендер і не відриваючи від дна збиваємо близько 30 секунд.

Потім коли маса починає густіти відводимо блендер в сторони і повільно піднімаємо вгору і збиваємо ще близько хвилини до повного загустіння готового майонезу.

Перекласти майонез в банку і прибрати в холодильник на годину.

Домашній майонез – класичний рецепт

  • 2 яйця
  • 0,5 ч л цукру
  • 0,5 ч л солі
  • 1 ч л оцету 9%
  • 200 мл рослинного масла

У банку розбити 2 яйця, додати сіль, цукор, оцет, влити рослинне масло.

Блендер помістити так, щоб він накрив жовтки, і почати збивати на максимальній швидкості до загустіння. За смаком додати спеції і можна часник.

Смачний домашній майонез готовий.

Відеорецепт приготування майонезу

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Related Post

Що трапилося з Беллою наприкінціЩо трапилося з Беллою наприкінці

Зміст:1 Життя двох знаків Зодіаку зруйнується вже наприкінці зими1.1 Вас також можуть зацікавити новини:2 «Собор Паризької Богоматері» образ Есмеральди2.0.1 Характеристика Есмеральди Життя двох знаків Зодіаку зруйнується вже наприкінці зими Астрологи

Які ягоди ростуть навесніЯкі ягоди ростуть навесні

Зміст:1 Навіщо весною обробляти смородину окропом: зробіть це до того, як розпустяться бруньки1.1 Це допоможе рослині боротися зі шкідниками та хворобами1.2 Навіщо обробляти смородину окропом?1.3 Коли потрібно проводити цю обробку?1.4

Як робиться шовЯк робиться шов

Зміст:1 Ручні шви і строчки: види, схеми. Стібки постійного призначення для з’єднання деталей, обробки виробів, пришивання фурнітури1.1 Ручні шви і строчки: види, схеми1.2 Стібки постійного призначення для з’єднання деталей, обробки