Зміст:
Мясные породы КРС в Украине
Если вы решили выращивать крупный рогатый скот ради мяса, выбирайте мясные породы. Эти животные почти не дают молока, но при этом интенсивно растут и развиваются, а мясо получается вкусным и низкокалорийным. Мясные породы КРС, которые разводят в Украине, хорошо приспособлены к климатическим особенностям нашей страны. Все коровы, независимо от породы, обладают крепким иммунитетом и одинаково хорошо переносят жару и холода. Как правило, они дают столько молока, чтобы хватило лишь для выкармливания телят. Какие же породы КРС выращивают с целью получения мяса? Рассмотрим в этой статье.
Виды пород КРС мясного направления
| Украинская мясная порода . Животные этого вида – крепкие и массивные, как правило светло-палевой масти. Они отличаются высокой продуктивностью, не требуют особого ухода и хорошо приспособлены к погодным условиям разных регионов Украины. Их выгодно содержать, поскольку они едят разные виды кормов. Бычки достигают в весе 1000-1270 кг, а коровы – 600-700 кг. В сутки при хорошем питании одна особь набирает до 1 кг массы. Выход мяса – 59-63%. Порода появилась путем скрещивания отечественных и зарубежных видов (серой украинской, шароле, кианской и симментальской). |
| Волынская мясная порода . Отлично приспособлена к климатическим особенностям Западной Украины. Это животные красной масти, которые легко переносят температурные колебания, а также употребляют в пищу разные корма (растительные, грубые и сочные). Живой вес бычков – 950-1050 кг, а коров – 500-550 кг. В среднем, за сутки они набирают 1000-1200 г. Убойный выход – 60-66%. |
| Знаменская порода . Эти коровы весьма выносливые, хоть и не могут похвастаться большими размерами (вес быков – 700 кг, коров – 550 кг). Животные активно набирают вес, имеют бурый окрас и хорошую молочную продуктивность. В основном их разводят в степной зоне Украины. Мясо получается нежным и нежирным, а кожа быков используется для производства сумок и обуви. |
| Абердин-ангусская порода . Появилась в Шотландии, но отлично прижилась в Украине. Это скороспелые животные с плотной мышечной массой, поэтому и убойные показатели – хороши. На выходе получаем вкусную говядину с тонкой прослойкой жира (при небольшом количестве костей). Скот – безрогий, черной, реже красной масти, с широким туловищем и развитой грудью. Вес быков составляет в среднем 700-800 кг, а коров – 500-600 кг. Мясной выход – 60%. |
| Шаролезская. Это отличный вариант для беконного производства. Основным преимуществом разведения этой породы является равномерное соотношение жира и протеина (1:1). Особенностями этой породы являются скороспелость и интенсивный рост. Животные имеют мягкую спину и раздвоенные лопатки. Они отлично переносят холод и жару, поэтому у фермеров не возникает проблем с их содержанием. В нашей стране разводят комолый тип породы. Животные – молочного или желтого оттенка. Быки достигают в весе 1250 кг, а коровы – 600-700 кг. Мясной выход – 70%. |
| Герефордская . Речь идет о крупных упитанных животных темно-красной окраски со светлыми пятнами. Они не требовательны в уходе и всеядны, отличаются плодовитостью и спокойным нравом. Коровы быстро набирают вес и прекрасно себя чувствуют на жаре и холоде. Отправлять их на убой можно в более зрелом возрасте (в 5-6 лет) без потери качества мяса. Вес быков – 800-1100 кг, а коров – 500-600 кг. Выход мяса доходит до 70%. |
М’ясні породи ВРХ в Україні
Якщо ви вирішили вирощувати велику рогату худобу заради м’яса, вибирайте м’ясні породи. Ці тварини майже не дають молока, але при цьому інтенсивно ростуть і розвиваються, а м’ясо виходить смачним і низькокалорійним. М’ясні породи ВРХ, які розводять в Україні, добре пристосовані до кліматичних особливостей нашої країни. Усі корови, незалежно від породи, мають сильний імунітет і однаково добре переносять спеку і холод. Як правило, вони дають стільки молока, щоб вистачило лише для вигодовування телят. Які ж породи ВРХ вирощують з метою отримання м’яса? Розглянемо у цій статті.
Види порід ВРХ м’ясного напрямку
| Українська м’ясна порода . Тварини цього виду – міцні і масивні, як правило світло-палевої масті. Вони відрізняються високою продуктивністю, не потребують особливого догляду і добре пристосовані до погодних умов різних регіонів України. Їх вигідно утримувати, оскільки вони їдять різні види кормів. Бички досягають у вазі 1000-1270 кг, а корови – 600-700 кг. За добу за гарного харчування одна особина набирає до 1 кг маси. Вихід м’яса – 59-63%. Порода з’явилася шляхом схрещування вітчизняних і зарубіжних видів (сірої української, шароле, кіанської і симентальської). |
| Волинська м’ясна порода . Чудово пристосована до кліматичних особливостей Західної України. Це тварини червоної масті, які легко переносять температурні коливання, а також вживають різні корми (рослинні, грубі і соковиті). Жива вага бичків – 950-1050 кг, а корів – 500-550 кг. У середньому, за добу вони набирають 1000-1200 г. Забійний вихід – 60-66%. |
| Знам’янська порода . Ці корови дуже витривалі, хоч і невеликих розмірів (вага биків – 700 кг, корів – 550 кг). Тварини активно набирають вагу, мають буре забарвлення і гарну молочну продуктивність. Переважно їх розводять у степовій зоні України. М’ясо виходить ніжним і нежирним, а шкіра биків використовується для виробництва сумок та взуття. |
| Абердин-ангуська порода . З’явилася у Шотландії, але відмінно прижилася в Україні. Це скоростиглі тварини з щільною м’язовою масою, тому і забійні показники – високі. На виході отримуємо смачну яловичину з тонким прошарком жиру (при невеликій кількості кісток). Худоба – безрога, чорної, рідше червоної масті, з широким тулубом і розвиненою грудною кліткою. Вага бугаїв становить у середньому 700-800 кг, а корів – 500-600 кг. М’ясний вихід – 60%. |
| Шаролезька. Це чудовий варіант для беконного виробництва. Основною перевагою розведення цієї породи є рівномірне співвідношення жиру і протеїну (1:1). Особливостями цієї породи є скоростиглість і інтенсивне зростання. Тварини мають м’яку спину і роздвоєні лопатки. Вони добре переносять холод і спеку, тому у фермерів не виникає проблем з їх утриманням. У нашій країні розводять комолий тип породи. Тварини – молочного або жовтого відтінку. Бики досягають у вазі 1250 кг, а корови – 600-700 кг. М’ясний вихід – 70%. |
| Герефордська . Йдеться про великих вгодованих тварин темно-червоного забарвлення зі світлими плямами. Вони не вибагливі у догляді і всеїдні, відрізняються плідністю і спокійною вдачею. Корови швидко набирають вагу і прекрасно себе почувають на спеці і холоді. Відправляти їх на забій можна у зрілому віці (у 5-6 років) без втрати якості м’яса. Вага биків – 800-1100 кг, а корів – 500-600 кг. Вихід м’яса досягає 70%. |