Перевірені досвідом рекомендації Українцям Хрін у самогоні користь та шкода

Хрін у самогоні користь та шкода

Зміст:

Як зробити хріновуху на самогоні: рецепт приготування в домашніх умовах, а також користь і шкода настойки

Настоянка горілки на корені хрону з давнини відома відмінним смаком та корисними властивостями. За указом Петра I кожне подвір’я мало зберігати певний запас цього спиртного, видаючи його людям важкої фізичної праці та тих, хто працював на холоді. Пропоную відродити традиції предків, приготувавши домашню хріновуху. Рецепт неодноразово випробуваний практично, виходить дуже смачно.

Свіжий корінь можна замінити консервованим, сушеним або замороженим. Однак настойка буде не такою запашною, тому що напівфабрикати втрачають частину корисних речовин та аромату.

Як алкогольна основа ідеально підходить магазинна пшенична горілка, але можна зробити хріновуху на самогоні або етиловому спирті (попередньо розведеним до 40-45 градусів). Вимоги до якості алкоголю нижче, ніж, наприклад, для домашніх лікерів, навіть середньонький самогон після наполягання на хроні перетворюється на благородний напій.

  • горілка (спирт, самогон) – 0,5 літри;
  • рідкий мед – 1 чайна ложка;
  • корінь хрону – 7-10 см;
  • лимонний сік – 2 столові ложки (за бажанням);
  • гірчиця у зернах – 1 чайна ложка (за бажанням).

У класичному рецепті лимонний сік та гірчиця не використовуються, але їхнє додавання пом’якшує смак.

Користь та шкода настойки на хроні

Цей древній напій несе велику користь, оскільки допомагає в лікуванні багатьох хвороб. Таке лікування прийнято називати народною медициною.

Довідка. Рецептура для лікування тих чи інших захворювань може значно відрізнятися. Наприклад, при приготуванні настойки хрону для позбавлення від каменів у жовчному міхурі використовують лист хрону, а не корінь.

Все добре в міру – це аксіома. Не варто забувати, що самогон у будь-якому вигляді насамперед алкоголь, а вже потім – ліки. І звичайно ж не варто «лікуватися» щодня, випиваючи настоянку склянками — це потрібно особливо пам’ятати як чоловікам, так і жінкам, які стверджують, що п’ють настоянку хрону на самогоні, або просто кажучи «хреновуху», виключно для здоров’я.

А про шкоду та користь хріновухи з медом, імберем, лимоном та іншими інгредієнтами читайте тут.

Рецепт хріновухи на спирту

Цей рецепт узятий на одному дуже авторитетному форумі самогонників. У ньому потрібно використовувати спирт – покупний або домашній ректифікат, не має значення. Інгредієнти використовуються в тих же кількостях, що й у рецепті №2, але процес приготування трохи інший.

  1. У перший день всі інгредієнти, крім меду, залийте 420 мл спирту 96% і 100 мл води.
  2. На другий день злийте перший настій і замініть його ще 450 мл спирту та 300 мл води.
  3. На третій день зливаємо другий настій до першого та заливаємо нашу суміш 500 мл спирту та 600 мл води. Можна відразу приготувати мед: залити його 200 мл води та поставити відстоюватися.
  4. На четвертий день потрібно злити останній настій та змішати його з попередніми двома. У ємність зі спеціями потрібно додати 500 мл води, добре перемішати та віджати за допомогою марлі у загальну ємність.
  5. Додати відразу декантований мед, розчинений у воді, і залишити напій відпочивати, доки не відстояться.

Рецепт дуже рекомендую, перевірений та схвалений. Якщо такої кількості спирту немає, перерахуйте на наявні обсяги. Цей рецепт також став популярним у мережі, як і відомий нам за минулими статтями рецепт Бехеровки, яку я готую вже раз так восьмий-дев’ятий.

На цьому все, пані та добродії, бажаю вам успішного «хреноробства». Ах так, пити хріновуху краще під хорошу закуску, попередньо охолодивши в морозилці. П’ється вона на порядок легше за горілку, тому перші грам 20-30 можна і не закусувати – це тільки в рази покращить апетит. Якщо вам не чужі принади міксології, спробуйте приготувати з хріновухою криваву Мері або будь-який інший коктейль подібного типу. Тепер ви знаєте, як робиться хріновуха і зимові застілля будуть проходити в більш цікавій атмосфері. До зустрічі!

Показання та протипоказання щодо вживання

Користь хрону давно доведена і цілком очевидна.

  • Для нормалізації рівня глюкози у крові. Це є профілактикою цукрового діабету. Втім, настойка вносить і деякий внесок у стан здоров’я вже хворих на діабет, навіть інсулінозалежних, покращуючи його.
  • Для лікування серцево-судинних захворювань.
  • При подагрі та ревматизмі.
  • Для знезараження ран.
  • Для профілактики та лікування стоматиту, а також і карієсу.
  • Для лікування гастритів, розрідження жовчі та правильної перистальтики кишечника.
  • Для лікування ангіни.
  • Профілактики онкозахворювань.
  • Від каменів у жовчному міхурі.
  • При застуді.
  • Для очищення всього організму.
  • Настоянка хреновухи добре позначається на здоров’я чоловіків.
  • Від хронічних та інфекційних захворювань.
  • Для лікування циститу, урологічних захворювань тощо – спектр застосування настойки з хрону дуже широкий.

Хрін використовують не тільки у вигляді настойки, але і у свіжому вигляді, як корисні та смачні приправи. Крім того, його використовують зовнішньо як компреси. Наприклад, хвороби суглобів.

Лікарі стверджують, що навіть вдихати запах свіжого тертого хрону дуже корисно.

  • З обережністю застосовується при захворюваннях печінки та хронічних захворюваннях ШКТ, нирок.
  • При ожирінні така настойка значно покращує апетит.

При помірному вживанні хріновухи відсутній похмільний синдром. Так, наші пращури, відновлюючи свої сили за допомогою цього напою, не знали вранці головного болю.

Відповіді на запитання, що часто ставляться

Скільки треба хрону?

На 0,5 самогону достатньо 1 середнього кореня хрону. Чим дрібніше ви його наріжете/натріте, тим швидше і сильніше він віддасть свої смакові якості напою.

Коли копати хрін?

Пізньої осені (листопад). Коли листя хрону висохне і впаде на ґрунт, тоді можна починати відкопувати.

Скільки градусів має бути у хріновусі?

Я вважаю зразком -40% фортеці. У барах та ресторанах можна зустріти 25% та 30% фортеці. Тут все індивідуально, як вам подобається.

На чому краще наполягати?

Я вважаю найкращим вибором це самогон. Легкий запах сивухи разом із хроном дає прекрасний аромат, який дуже добре заходить під час застілля. Але горілка та спирт теж підійдуть, тут без запитань.

Не треба лише балуватися коньяком, віскі чи чачею. Ці напої точно не підійдуть для приготування хріновухи.

Що робити, якщо настоянка гірчить?

Розбавити чистою самогоном або горілкою. Наступного разу сипати менше інгредієнтів.

Що робити, якщо настойка вийшла каламутною?

Процідити через ватяний диск або товстий шар марлі.

Як зробити напій у домашніх умовах і чи є нюанси у приготуванні?

Як же наполягти самогон на хроні і який рецепт? У приготуванні настойки самогону з хроном немає нічого складного. Рецептів існує чимало, і кожен із них має право на існування – все залежить від особистих уподобань та уподобань.

Для класичного рецепту приготування настоянки хріновухи з медом у домашніх умовах потрібні наступні інгредієнти:

  • Літр якісного самогону. Міцність має бути приблизно 45-50 градусів.
  • Корінь крупно натертого хрону – одна склянка.
  • Мед – столова ложка.

Відповідь на питання, як приготувати хріновуху з самогону, проста:

  1. Інгредієнти поєднуються в скляній ємності необхідного розміру.
  2. Банка щільно закривається і залишається на ніч у темному та прохолодному місці.
  3. Вранці слід зняти пробу з напою та переконатися у мірі його готовності. Якщо настойка виявилася не надто «ядреною» на думку виробника, то час настою напою потрібно збільшити – знову до чергової дегустації, продовживши витримку на кілька годин.
  4. Коли напій готовий, він переливається в чисту ємність через сито. Фільтрацію можна зробити і через марлю, наприклад (кілька шарів), а хтось взагалі застосовує спеціальні фільтри.

Довідка. Мед додається для пом’якшення смаку настойки Він має бути якісним та ароматним.

За цим рецептом можна вирахувати пропорції на 3 літри хріновухи на самогоні з медом.

Пропонуємо вам подивитися відео з варіантом приготування хріновухи на самогоні:

Хріновуху можна готувати не тільки на самогоні, а й на спирті та горілці. Про рецепти таких настоянок та як ними лікуватися можна прочитати на нашому сайті.

Можливі добавки

Враховуючи те, що цей напій має свою багатовікову історію, і любителів такої настойки достатньо, то й рецепти можуть дещо відрізнятися один від одного. Як же ще можна робити хріновуху на самогоні?

Існують настоянки на різних спеціях:

  • Імбир.
  • Кріп.
  • Кориця.
  • Часник.
  • Гвоздика – маленький шматочок.
  • Мускатний горіх – на кінчику ножа.
  • Зерна гірчиці – одна чайна ложка.
  • Лимонний сік. Краще застосовувати сік свіжовичавлений або цедру лимона.

Про смаки не сперечаються, тому вибір спецій завжди за споживачем та виробником настойки.

Не слід забути про те, що хрін у цій настойці – основний компонент, а решта лише добавки, якими потрібно маніпулювати з обережністю, щоб не зіпсувати смак і користь готового продукту. Виняток представляє лише імбир – його кладеться приблизно та кількість, що й хрону.

Натирають корінь хрону на тертці для того, щоб надати ядреності напою. У деяких випадках хрін нарізається коліщатками або ріжеться соломкою.

Неправильні пропорції: як перевірити?

Якщо людина готує настойку сама, вона пробує у процесі приготування, обережно додаючи спеції. Він регулює кількість інгредієнтів, поступово набираючись корисного досвіду, який приходить часом роками. Але якщо він у гостях вживає цей напій, то потрібно орієнтуватися на наступне: Випивши невелику кількість самогону на хроні, треба дослухатися своїх відчуттів.

  1. Сильне печіння.
  2. Першіння.
  3. Бажання скоріше закусити або запитати цей стос настойки.

Якщо ці відчуття все ж таки є, то найімовірніше, були порушені пропорції в процесі приготування. Найчастіше це виникає через неправильне співвідношення хрону та меду.

Рецепт хріновухи на горілці пряний

Цей рецепт розрахований на вихід 3 л напою, тому не забудьте перерахувати, якщо використовуватимете менше спирту.

  • 3 л горілки або спирту/самогону 45%
  • 150 г свіжого кореня хрону
  • цедра 1 лимона
  • 3-10 шт гвоздики (на любителя)
  • 50 г меду (приблизно 4-5 ч. л.)
  • по 0,5 год. спецій (меленої кориці, мускатного горіха та імбиру).
  1. Для початку потрібно очистити хрін і нарізати його кружальцями. Зрізати цедру з лимона, при цьому намагатися не зачіпати білу шкірку.
  2. Всі інгредієнти покласти в 3-літрову банку та залити 2 л горілки/спирту/сему.
  3. Поставити ємність на 5 днів у темне прохолодне місце та періодично, 1-3 рази на день, перемішувати.
  4. Через 5 днів відфільтрувати настій, долити доверху водно-спиртову суміш, що залишилася, і відправити напій на відпочинок.
  5. Через 3-4 дні пити із задоволенням, а краще почекати, поки вся каламута не випаде в осад і вийде чудовий напій.

Зрозуміло, кількість спецій можете підігнати під себе, адже шліфування рецепту під свої смакові уподобання – найважливіший етап навчання та «хріноробства»

Хрін: користь для здоров’я та шкода

Про те, як зберігати хрін, господині знали ще багато років тому. Примітно, що й сьогодні використовуються ті самі підходи до обробки продукту. Його можна заморозити чи засушити на зиму, і навіть залишити у свіжому вигляді. Нарешті, багато хто використовує методи консервації складу. Щоправда, за такого підходу у ньому неможливо зберегти всі корисні речовини, які так цінується овоч. У будь-якому випадку, навіть закрутки краще робити в домашніх умовах, а не купувати в магазині. Враховуючи те, скільки консервантів та барвників сьогодні використовують у харчовій промисловості, готовий продукт буде лише ядреною приправою, позбавленою терапевтичних властивостей.

Корисні властивості хрону для організму

Коли вперше з’явився корінь хрону, не відомо, але з огляду на його невибагливість, а також буйне зростання можна зробити висновок, що ця рослина є дуже стародавньою.

Ще понад півтори тисячі років до нашої ери його активно використовували ті ж римляни та єгиптяни, але тільки як гостра приправа, що збільшує життєві сили. Але лише з цією метою. Пройшли століття, і корінь хрону зазнав ретельного дослідження, у ході якого було виявлено унікальні властивості цієї рослини.

Зокрема, в 100 г кореня хрону містяться:

  • 61% вітаміну C, концентрація якого в 5 разів перевищує апельсини, дозволяє зміцнити імунну систему та кровоносні судини;
  • 35% вітаміну В6, який просто необхідний для жіночого здоров’я;
  • 130% кремнію, який так потрібен для міцності кісток, нігтів та здорових зубів;
  • 71% рубідія, який стимулює кровотворну функцію та загалом впливає на серцево-судинну систему;
  • 47% молібдену, який відповідальний за зростання тканин та обмін речовин.

Поряд із вищепереліченими вітамінами та мікроелементами корінь хрону також містить:

  • 23% міді,
  • 22,5% марганцю,
  • 23% калію
  • 16% фосфору,
  • залізо, кальцій та інші корисні речовини.

Також хрін містить ще один унікальний фермент – пероксидазу, який сприяє розщепленню ракових клітин, а значить допомагає при профілактиці різних злоякісних пухлин.

Не менш багатий корінь хрону та амінокислотами, зокрема, Омегою 3, яка становить 26,7% у 100 грамах кореня та сприяє не лише зниженню ваги, а й інтенсивній роботі мозку.

У цілому нині, хрін містить у собі майже всі макро- і мікроелементи, і навіть кілька видів ненасичених жирних кислот. Однак, незважаючи на достаток корисних речовин та наявність клітковини та сахарози, хрін відрізняється низькою калорійністю – всього 59 кілокалорій.

Є у хрону ще одна унікальна властивість. Він напрочуд не вибагливий у природі, тобто може рости буквально скрізь, без належного догляду і в період всього городнього сезону, а також у досить жорстких кліматичних умовах.

Достатком хрону можуть похвалитися не лише сільські жителі усієї Європи та Північної Америки, а й Скандинавія, але лише за наявності досить вологого ґрунту. Тому що, незважаючи на волокнисту структуру самого кореня, величезним і яскраво зеленим листям хрону все-таки потрібна волога.

Що ще містить у собі корінь хрону та його листя?

Звичайно, і корінь хрону, і його листя містять у собі всі перераховані вище речовини, але в різній концентрації, що і визначає їх вживання в тих чи інших випадках. Припустимо, саме в корені містяться ефірні олії, зокрема гірчична, яка впливає на апетит. Корінь багатий на мікроелементи та фітонциди, які мають антибактеріальну властивість.

Листя лідирують за кількістю вітамінних груп, особливо вітаміну C, B. У них фолієвої та аскорбінової кислоти більше, не кажучи вже про деякі мікроелементи, такі як калій, магній та фосфор.

Листя не володіють такою кількістю ефірних олій, і пекучістю, що дозволяє їх використовувати для лікування на відкритих ділянках шкіри, тоді як корінь у чистому вигляді може завдати шкоди.

Лікувальні властивості та протипоказання кореня хрону

Хрін можна по праву назвати унікальною рослиною, тому що він не тільки збагачує організм багатьма корисними речовинами, але і є прекрасним та дієвим засобом у боротьбі з багатьма хворобами.

Зокрема, рослина застосовується при застудних захворюваннях, оскільки має протимікробний і відхаркувальний ефект. Корінь є потужним природним антибіотиком, що зумовлює його використання при вірусних інфекціях, оскільки активно допомагає боротися з бактеріями.

Використовується при порушеннях у роботі жовчовивідних шляхів, а також проблемах із кишечником, наприклад, за наявності млявості м’язів. Корисний хрін для активації роботи шлунково-кишкового тракту, зокрема, за відсутності апетиту.

Але використовувати цей засіб варто все-таки з великою обережністю у разі гастриту, при підвищеній кислотності або інших порушеннях.

Хрін допомагає при захворюваннях сечостатевої системи, зокрема, за наявності каменів у нирках або циститах. Рослина дуже рекомендують вживати за наявності серцевих захворювань, а також при підвищеному тиску.

Більш унікальною властивістю кореня вважається ще й здатність позбавляти організм продуктів розпаду, шлаків, холестерину, зайвих жирів, що призводить не тільки до загального оздоровлення організму, але і до зниження ваги.

Як застосовується в медицині: народні рецепти

Незважаючи на той факт, що про користь хрону відомо досить давно, в офіційній медицині його не застосовують, хоча наукові дослідження все ж таки проводяться. Наприклад, зараз у Японії розробляють зубну пасту із вмістом хрону. Вона може знімати запалення ясен, відновлює емаль, перешкоджає розвитку карієсу. А у Великій Британії ведуться дослідження впливу хрону на ракові клітини, які мають властивість розщеплюватись на молекулярному рівні.

У народній медицині використовується досить активно у вигляді відварів, притирок, кашок і просто компресів з листя як у цілому вигляді, так і в подрібненому. За допомогою листя можна позбутися болю суглобів, поперекової області спини і сідничного нерва, артриту.

Користь хрону для чоловіків

Хрін корисний як для жінок, так і для чоловіків, адже застудні захворювання або каміння у нирках можуть бути у представників обох статей. Але особливий вплив рослина все-таки на представників сильної статі. Так, пекучий смак благотворно позначається на потенції чоловіків, впливає рухливість сперматозоїдів.

Він просто не замінний при урологічних захворюваннях і для сечівника.

Досить ефективний коренеплід при ще одному делікатному захворюванні чоловіків, а саме облисіння, яке припиняється при втиранні у шкіру розведеного соку.

Користь для жінок

Для жінок корінь корисний, перш за все, з метою збереження стрункої фігури, оскільки він сприяє зниженню ваги і попередженню целюлітних відкладень, не кажучи вже про красиву усмішку, здоровий блиск волосся, і міцні нігті. Також рослина використовується при різних запальних процесах жіночих репродуктивних органів, але тільки не в період жіночих нездужань, оскільки кількість кров’яних виділень може збільшитися.

У період вагітності чи грудного вигодовування від вживання препарату краще утриматися, оскільки ефірні олії, присутні у корені як зіпсують смак грудного молока, а й змінять смак околоплодних вод, які дитина іноді таки пробує.

Застосування у косметології

До речі, продукт з великим успіхом застосуємо і в косметології, адже за допомогою того ж соку можна відбілити шкіру і позбутися розсипу ластовиння та пігментних плям.

Також за допомогою масок до складу яких входить хрін можна позбутися вугрового висипу, адже він сприяє утворенню нових клітин шкіри, а також посилює кровообіг.

І звичайно, хрін корисний для волосся, адже полоскання відварами цього кореня допоможуть надати волоссю не тільки здоровий блиск, але і запобігти випаданню волосся, не кажучи вже про зростання нових.

Протипоказання та можлива шкода

Незважаючи на безліч корисних речовин і явну користь у боротьбі з багатьма захворюваннями, корінь має низку протипоказань.

Зокрема, не рекомендується вживати препарат:

  • за наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, а саме виразках, гастритах та підвищеній кислотності;
  • при запаленні печінки та нирок;
  • при шкірних захворюваннях та подразненнях;
  • при вагітності та грудному вигодовуванні.

У відео обговорюється визначення коренеплоду хрону, який відноситься до сімейства капустяних.

Як зберегти хрін, пропущений через м’ясорубку. Хрін з оцтом – класичний рецепт

  • Інгредієнти – 400-600 г коренів хрону.
  • Маринад (розсіл) – 400-600 мл води, 40-60 мл (3-4 ст. ложки) 9% столового оцту або 60-90 мл 6% (5-6 ст. ложок), 20-30 г солі (2 -3 ч. ложки з гіркою), 20-30 г цукру (3-4 ч. ложки з гіркою).

До речі! Ви можете взяти 6% яблучний чи винний оцет.
А щоб зберегти тертий хрін гострішим, можна зменшити кількість цукру, що додається, або взагалі не класти його.

Послідовність дій щодо приготування заготовки хрону з оцтом на зиму:

Порада! Якщо коріння хрону підсохло, то рекомендується покласти їх у неочищеному вигляді у холодну воду на 30-60 хвилин.

  • Приготуйте маринад: у воді розчиніть цукор та сіль, додайте оцет інші інгредієнти та перемішайте.

Порада! Теплова обробка (використання окропу) зменшує кількість корисних речовин в овочах, тому рекомендується використовувати кип’ячену воду, охолоджену до кімнатної температури.

Подумати! Вважається, що хрін не може забродити, а отже, немає сенсу стерилізувати банки.

Важливо! Пропускаючи хрін через м’ясорубку, обов’язково відразу одягніть на неї поліетиленовий пакет, щоб пари хрону не різали очі. І взагалі, жартувати з хріном не варто — палить очі сильніше за цибулю.

  • Залийте маринад у подрібнений хрін та ретельно перемішайте до однорідної маси (в окремій тарі).
  • Наповніть стерилізовані баночки хріном і закрийте кришками.

За бажанням ви можете провести пастеризацію готового продукту в банках протягом 15-20 хвилин і тільки після цього закрутити кришками.

Неможливо переоцінити роль хрону в домашній консервації. Кореневища і сушене листя надають маринованим продуктам особливого гострого смаку і пікантності. Досвідчені господині воліють не лише додавати приправу в банки з овочами, а й заготовляти на зиму її саму. Приправи та соуси з хріном не лише доповнять м’ясні, рибні страви, а й допоможуть зміцнити імунітет, що особливо важливо під час зимових холодів. Оскільки в покупних банках із продуктом корисних речовин практично немає, заготівлі свіжого продукту в домашніх умовах особливо актуальні.

Корисні властивості

Хрін займає чільне місце серед засобів народної медицини. Використання заготовок приправи допоможе підтримати організм у важкий зимовий період.

Корисні властивості хрону різноманітні.

  1. Продукт використовується для запобігання застудним захворюванням. Сприяє виведенню мокротиння з організму.
  2. Захищає організм від інфекційних захворювань завдяки наявності фітонцидів у складі. Через цю властивість хрін вважається натуральним антибіотиком.
  3. Приправу рекомендується вживати в невеликій кількості при цукровому діабеті, тому що вона сприяє нормалізації рівня глюкози в крові.
  4. Хрін покращує апетит, стимулює перистальтику шлунка. З цієї причини його подають із жирною та важкою їжею. Також покращує роботу шлунково-кишкового тракту загалом. Допомагає при запорах.
  5. Сприяє виведенню жовчі з організму.
  6. Має сечогінну дію. Хрін ліквідує осередки запалень у сечовивідних шляхах, лікує цистит і водянку, допомагає позбутися каменів у нирках. Лікарі часто рекомендують приправу як доповнення до основного медикаментозного лікування.
  7. Сприятливо впливає на зуби, захищає емаль від руйнування.
  8. Вживання хрону здатне покращити чоловічу потенцію.

Хрін та помідори – це безпрограшне поєднання, перевірене часом. Воно давно вже стало традиційним як для святкового столу, так і для чергової вечері у родинному колі.

  • томати – 1 кг;
  • корінь хрону – 0,1 кг;
  • часник – 0,1 кг;
  • сіль – 1 ч.л;
  • цукор – 1 ч.л.
  1. Очистити всі овочі від шкірки.
  2. Пропустити через м’ясорубку (блендер).
  3. Додати спеції та ретельно розмішати до повного розчинення.
  4. Розлити суміш у стерилізовані банки та прибрати на зберігання.

Через кілька місяців зберігання ця закуска почне поступово втрачати свою гостроту, тому її рекомендується вживати протягом півроку.

  • томати – 1 кг;
  • гострий перець – 0,1 кг;
  • корінь хрону – 0,1 кг;
  • солодкий перець – 0,2 кг;
  • яблука – 0,5 кг;
  • сіль – 1 ст.л;
  • цукор – 1 ст.л;
  • часник – 3 головки;
  • прянощі (гвоздика, кориця, мускатний горіх, чорний перець) – до смаку.

    З усіх овочів (крім перцю) зняти шкірку.

Пропонуємо ознайомитися Ганок з навісом своїми руками
Цей соус має дуже багатогранний неповторний смак, який підійде до будь-якої м’ясної або овочевої страви, а також буде гарним як топінг для бутерброду.

  • помідори червоні чи зелені (бажано невеликі) – 1,5 кг;
  • корінь хрону – 0,1 кг;
  • часник – 4 часточки;
  • петрушка – 0,1 кг;
  • перець болгарський – 0,2 кг;
  • вода – 3,5 ст;
  • сіль – 2,5 ст.л;
  • цукор – 3 ст.
  • оцет 6% – 6 ст.
  1. Великі томати розрізати на частини, дрібні залишити цілими.
  2. Овочі, що залишилися, подрібнити до стану дрібної крихти.
  3. Приготувати маринад із води та спецій.
  4. Томати скласти в банки та шарами засипати овочевою крихтою.
  5. Залити окропом та простерилізувати банки разом із вмістом.
  6. Закрутити кришками, перевернути дном догори та утеплити.
  7. Після остигання прибрати у місце зберігання.

Такі консерви хороші тим, що для них можна використати навіть недозрілий урожай. Червоні помідори виходять солодкувато-гострими, а зелені – кисло-гострими з приємною терпкістю.

Різноманітність варіантів заготівлі хрону на зиму відкривають величезний простір для втілення в життя своїх ідей. Вигадуючи нові рецепти або користуючись вже готовими варіантами, можна значно урізноманітнити раціон харчування і при цьому зміцнити здоров’я, що дуже важливо для будь-якої сучасної людини.

Як зберегти хрін у холодильнику у вигляді приправи? Все досить просто. Викопавши хрін, необхідно його помити та очистити. Далі коренеплоди подрібнюємо. Робимо це за допомогою великої тертки або м’ясорубки. Потім слід помити банку, в якій зберігатиметься приправа, та простерилізуватиме її. Подрібнений овоч поміщаємо у скляну ємність. Зверху посипаємо цукром та сіллю на свій смак.

Радимо додати сік лимона або приготувати хрін з буряком. Готову приправу закладаємо в банку, закриваємо кришкою та забираємо в холодильник. Якщо ви плануєте зберігати приправу протягом тривалого часу, додайте до неї трохи оцту. Він допоможе зберегти яскравий смак.

Зберігання хрону в морозилці, холодильнику застосовують багато господинь. Але крім цього існують й інші, щонайменше ефективні. Багато овочів, домашніх заготовок можна легко зберегти, просто відправивши їх у льох, підпілля. Там є всі необхідні для збереження продуктів умови: температура повітря, вологість та затемненість. Щоб зберігати пряний коренеплід даним способом, потрібно помістити його в дерев’яну скриньку, яку наповнюємо ще й піском.

  • 1 кг соковитих соковитих помідорів,
  • 80 г хрону,
  • 60 г часнику,
  • пару щіпок паприки,
  • 3 ч. л. солі,
  • 1 ч. л. цукру.

Коріння хрону мають бути молодими. Старий корінь відрізнити легко – він жовтого кольору та пухкий, такий корінь не підходить. За бажанням з помідорів можна зняти шкірку перед приготуванням, зробити це зовсім просто – залийте їх окропом на 2-3 хвилини, а потім просто почистіть як варену картоплю. Після цього складіть помідори в чашу комбайна або перекрутіть через м’ясорубку. Додайте сіль, цукор, мелену паприку. Хоча, якщо помідори з домашньої грядки, то цукор може зовсім не знадобиться.

Коріння хрону промийте та почистіть. Тепер його треба подрібнити. Використовувати м’ясорубку не дуже зручно, оскільки постійно забиваються ножі, часто доводиться розбирати всю конструкцію. Набагато зручніше використовувати кухонний комбайн. Зубчики часнику потрібно почистити і подрібнити, можна пропустити через спеціальний прес.

Тепер перемішайте всі підготовлені інгредієнти, розкладіть заздалегідь підготовленими стерильними банками і щільно закрутіть кришками. Стерилізувати не потрібно. Дуже зручно використовувати невеликі баночки, щоб відкрита заготівля зберігалася недовго – хріновуха втратить свої «вогняні» якості. Незважаючи на те, що хренодер чудово зберігається, навіть у закритих банках з часом губляться властивості, тому можна закривати кілька баночок з великою кількістю хрону та часнику – ці баночки ви відкриєте в останню чергу.

Деяким хазяйкам хріновуха, приготовлена ​​з цілих помідорів, здається водянистою, тому її готують з помідорної гущі. Така гуща у великій кількості залишається після виробництва томатного соку за допомогою соковижималки.

Супутні інгредієнти – хрін, часник, гострий перець та сіль.

Якщо томати були не стиглі, то хріновуха може вийти з кислинкою і в цьому випадку краще додати трохи цукру. Хрін, часник і гострий перець перекрутіть за допомогою комбайна, а якщо ви вирішили скористатися м’ясорубкою, то сльози вам гарантовані – дуже їдкі і агресивні випари будуть виходити від інгредієнтів для соусу. Щодо пропорцій, то вони такі: на 6 л томатної маси потрібно взяти:

Перекручені хрін, часник і перець додаються до вже підсолених томатів, все перемішується і розкладається по підготовленим банкам. Закрийте банки звичайними капроновими кришками і відправте в холодильник, зберігати в такому вигляді можна хренодер близько 4 місяців. Якщо зберігати закуску довше, вона стане менш пекучою.

Лікувальні рецепти

Для профілактики багатьох захворювань корінь просто не замінний, проте за наявності запальних процесів в організмі потрібно знати в яких пропорціях даний продукт застосовувати і в якому вигляді.

Наприклад, при простудних захворюваннях можна відварити корінь хрону і кілька картоплин, а потім подихати над відваром протягом 10 хвилин.

До речі, картопля з рослиною можна подрібнити в блендері і додати трохи меду, а потім помістити на целофановий пакет і покласти у вигляді компресу в теплому вигляді на грудну клітку, таким чином позбутися кашлю.

А при суглобових болях і ревматизмі допоможуть листя хрону, яке слід прикласти до хворих місць, а також укутати теплим шарфиком. При захворюваннях серця, зокрема, атеросклерозі, потрібно взяти столову ложку подрібненого в кашку кореня і змішати зі склянкою сметани, а потім отриману суміш вживати тричі на день по столовій ложці перед їжею.

Настоянка на хроні з горілкою

А ось настоянка з хрону допоможе при зниженні потенції, яку можна покращити взявши:

  • 500 грам подрібненого кореневища хрону;
  • 1,5 літра горілки;
  • сік 3-х лимонів;
  • 200 грам меду, бажано травневого.

Потім отриману суміш потрібно помістити в закритий посуд і дати настоятися 3 доби. Приймається настоянка по їдальні ложці 2 десь у день. До речі, якщо чоловік не вживає спиртних напоїв, можна використовувати кип’ячену воду.

Хрін з медом

Можна приготувати і ще одне ліки, в основі яких лежить вже хрін з медом, і які використовуються при ішемії. Для цього потрібно 150 грам подрібненого кореня хрону та 100 грам меду. Отриману суміш потрібно вживати тричі на день за десертною ложкою.

Сік

Сік хрону теж можна використовувати, але тільки в розведеному вигляді, адже він досить пекучий, тому при застосуванні соку можна отримати опік, як покриву шкіри, так і гортані.

Наприклад, сік хрону розведений у пропорціях 1 до 1 можна втирати в шкіру голови, щоб запобігти випаданню волосся або позбутися лупи. Також розведений сік можна використовувати для відбілювання шкіри обличчя, але якщо пропорції будуть становити 1/3 соку хрону і 2/3 води.

Листя

А ось листя хрону можна використовувати не тільки при ревматизмі, але і при остеохондрозі як настойку, яку готують із подрібненого листя, настояного на горілці протягом 7 днів.

Подібним настоєм можна і ноги, що втомилися розтирати, а також використовувати його як розтирання при застудних захворюваннях, але бажано в розведеному вигляді.

Квіти рослин

І для профілактики злоякісних утворень, а також лікування раку можна використовувати наступний рецепт. Квітучу стрілку хрону потрібно подрібнити і помістити в банку, а потім залити 500 г горілки і настояти протягом 9 днів у прохолодному і темному місці. Отриманий настій слід приймати по чайній ложці води, що розбавляється в склянці, щодня і натщесерце.

Унікальні властивості

Пекучий лікувальний хрін допомагає від багатьох хвороб, але при цьому він робить свій сприятливий вплив не тільки на фізичні недуги, а й на душевні. Зокрема, рослину можна вживати при занепаді сил, депресіях та нервових розладах, не кажучи вже про спиртову настоянку, яка допоможе посилити сексуальний потяг.

Як вибирати коріння хрону і як зберігати

Звичайно, для приготування лікарських настоянок та відварів найкраще використовувати хрін із власної грядки, але якщо її немає, купувати коріння хрону бажано на ринку, де його продають люди, які мають город.

При виборі кореня слід звернути увагу на його зовнішній вигляд, а саме на відсутність глибоких тріщин, пошкоджень, плям, які свідчать про старість кореня або його неправильне зберігання.

Також хрін повинен мати тверду структуру та досить насичений запах. Адже старий корінь, з млявою текстурою та плямами навряд чи чинитиме потрібну дію, оскільки більшість корисних речовин буде втрачено.

Чи втрачає цілющі властивості при різних обробках?

Завдяки тому, що корінь хрону має щільну і волокнисту текстуру, зберігати його можна досить довго, але тільки в прохолодному місці. Наприклад, помістивши пакет з хріном в холодильнику можна його використовувати і через тиждень.

Поклавши хрін у ящик із піском у підвалі, можна зберегти його свіжим і протягом усієї зими.

Також хрін можна заморозити, законсервувати та засушити, і при цьому своїх корисних властивостей він не втратить і його можна буде використовувати як для лікування, так і для приготування пікантних страв.

Застосування сушеного хрону

У більшості випадків хрін в сушеному вигляді використовують в основному тільки для приготування пікантних приправ, але хворіє людина і взимку, тому з сушеного хрону і в холодну пору року можна готувати настоянки, відвари, а також полоскання для горла і запалених ясен.

Корінь хрону не є рідкісною рослиною, відповідно його з легкістю можна купити або виростити на власній грядці без будь-яких витрат. При цьому можна практично задарма і з мінімальними зусиллями отримати ефективний лікарський засіб, який допоможе позбавити багатьох хвороб, а також омолодити організм.

Методи сушіння коріння хрону

Коріння, яке не підходить для зберігання у свіжому вигляді, не потрібно викидати. Їх можна обробити та засушити одним із численних способів. Незалежно від обраного підходу, коріння промиваємо, чистимо від бадилля та верхньої шкірки. Замочувати вироби не рекомендується, від великої кількості вологи вони набухають.

Тепер висушуємо компоненти за допомогою паперових рушників і сушимо на зиму по одному з наступних варіантів:

  • Коріння розрізаємо вздовж на дві частини, викладаємо на лист в один шар. Сушим заготовки протягом 1-1,5 годин у духовці з відкритими дверцятами при температурі 50-60ºС. Готовий продукт прибираємо у скляні банки із притертими кришками.
  • Коріння нарізаємо тонкими пластинками і сушимо так само, як у першому випадку. Тільки час встановлюємо самостійно, оцінюючи текстуру продукту. Напівфабрикат можна подрібнити в кавомолці до порошку, який зберігатиметься в герметичних скляних банках.
  • Деякі господині воліють спочатку натирати коріння на тертці, після чого сушити тим самим способом. Але варто врахувати, що запах від продукту буде дуже сильний, не кожен зможе його витримати.

Якщо чітко виконати всі маніпуляції, висушений у домашніх умовах хрін зберігатиме свої корисні речовини, а також ароматичні та смакові характеристики протягом двох років.

Related Post

Як встановити дзеркало у ванну кімнатуЯк встановити дзеркало у ванну кімнату

Зміст:1 Установка дзеркала у ванній: основні Способи кріплення1.1 Як пріклеїті дзеркало на плітчастої клей?1.2 Клеїмо дзеркало на скотч1.3 Монтаж дзеркала допомогою шурупів1.4 На Якій вісоті повісіті дзеркало у ванній?1.5 Яку

Що означає мат кінченийЩо означає мат кінчений

Зміст:1 кінчений в словаре украинский1.1 Примеры предложений с ” кінчений “2 Перевод “конченый” на украинский2.1 русский – украинский словарь2.1.1 кінчений2.2 Автоматический перевод ” конченый ” в украинский2.3 Переводы «конченый» на

Де найкраще купити щураДе найкраще купити щура

Зміст:1 Декоративні щури – розумні, милі і зовсім не страшні1.1 Різні види декоративних щурів1.1.1 Дамбо1.1.2 Хеджхог, або щетинистий щур1.1.3 Рекс1.1.4 Безхвості щури1.1.5 Сфінкси1.1.6 Стандартні декоративні щури1.2 Підготовка до утримання декоративних