Найсмачніші пиріжки з цибулею і яйцем: звичайний і лінивий рецепти без дріжджів

Пиріжки з яйцем і зеленню прості в приготуванні і легкі для шлунка.

Пиріжки із зеленню та яйцем-найкращий рецепт / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com

Пиріжки з яйцем і зеленню – дуже смачний підвид випічки, який можна подавати до бульйонів і рибної юшки. Хоча їсти їх можна і просто так. Як правило, такі пиріжки надовго на кухні не залишаються. Ми зібрали два вдалих рецепта пиріжків з цибулею і яйцем, які завжди виходять смачними.

Пиріжки з яйцем і цибулею на кефірі без дріжджів

Замість кефіру основою для тіста на пироги з яйцем і цибулею може бути кисле молоко, вода і сироватка.

Інгредієнти для тіста :

• борошно – 480 г;
• кефір – 300 мл;
• цукор – 1 стол. л.;
• сіль – 1 чайн. л.;
• сода – 1 чайн. л.;
• олія – 3 стол. л.

Інгредієнти для начинки :

• яйця – 6 шт.;
• зелена цибуля – 200 г;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Пиріжки з яйцем і цибулею без дріжджів готуються швидше, ніж на дріжджах, і при цьому виходять не менш пишними.

Для начинки заздалегідь відваріть яйця круто (8-10 хвилин) і залиште остигати. У велику миску влийте теплий кефір і всипте соду. На поверхні мають з’явитися бульбашки повітря. Додайте цукор, сіль і соняшникову олію, а в кінці просійте борошно. Замісіть м’яке і не липке тісто. Залиште лежати в мисці, поки готується начинка для пиріжків.

Зелену цибулю дрібно порубіть, посипте сіллю і злегка помніть руками або товкачем, щоб він став м’якше. Яйця дрібно наріжте і змішайте з цибулею.

Готове тісто розділіть на однакові шматочки і тонко розкачайте. Викладіть начинку в центр і защипніть пиріжки. З такої кількості інгредієнтів вийде 12-16 пиріжків залежно від розміру.

Смажені пиріжки з яйцем і цибулею готують на сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку. Багато олії не потрібно – просто злегка змастіть сковорідку.

Пиріжки з яйцем і цибулею в духовці готують 20 хвилин при 180°. Перед випіканням бажано змастити їх збитим яйцем.

Пиріжки з яйцем і цибулею рецепт / фото ua.depositphotos.com

Ліниві пиріжки з яйцем і цибулею

Такі пиріжки робляться без замішування тіста і нагадують оладки.

• кефір – 500 мл;
• борошно – 400 г;
• яйця – 9 шт. (3 шт. для тіста + 6 шт. для начинки);
• зелена цибуля – 100 г;
• олія – 2 стол. л.для тіста + 3 соіл. л. для смаження;
• цукор – 1 чайн. л.;
• сіль – щіпка.

Кефір і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Тоді вироби будуть пишними.

Для начинки 5 яєць відваріть круто і остудіть, ще 3 вбийте в глибоку миску для тіста. Змішайте яйця з сіллю і цукром, додайте олію, соду і кефір. Перемішайте віночком. Поступово вмішайте просіяне борошно. Тісто має вийти густим і однорідним.

Варені яйця наріжте дрібними кубиками, цибулю дрібно порубати. Вмішайте цибулю і яйця в тісто і залиште суміш настоятися на 10 хвилин.

На добре розігріту сковорідку з соняшниковою олією викладіть ложкою оладки з яйцем і цибулею. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку на невеликому вогні під кришкою.

Вас також можуть зацікавити новини:

Пиріжки з яйцем і цибулею: найпростіше і вдале тісто, смачна і улюблена весняна начинка

Сезонний рецепт! Це тісто універсальне, підходить для пирогів або пиріжків в духовці і на сковороді. Воно не здобне, просте в приготуванні. І улюблена весняна начинка, приготуємо пиріжки з яйцем і зеленою цибулею.

Інгредієнти:

дріжджовий тісто:

• 250 мл. теплої води або молока
• 15 гр. пресованих дріжджів або 5 гр. сухих
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 460 – 500 гр. пшеничного борошна в / с
• 60 гр. (70 мл) соняшникової олії, без запаху

начинка:

• 8 варених яєць
• 120 гр. зеленої цибулі (1,5 пучка)
• 1 / 2 ст. л. вершкового масла сіль, перець

для змащування:

Приготування:

Тісто:

У теплій воді (або молоці) розчиняю дріжджі. Всипаю цукор, сіль і вливаю олію.

Додаю борошно і замішую тісто. Відразу все борошно не додавайте, щоб не зробити тісто занадто щільним.

Тісто буде м’яке і нелипке.

Кладу його в миску змащену олією. Накриваю і залишаю для бродіння на 2 години. Через 1 годину тісто потрібно обм’яти.

Начинка:

Яйця нарізаю кубиком.

Зелену цибулю подрібнюю.

На вершковому маслі обсмажую 2 – 3 хвилини.

Додаю до яєць. Сіль і перець за смаком.

Готове тісто ділю на шматочки по 30-40 г, за бажанням. У мене вийшло 26 шт по 30-32 г – міні пиріжки!

Округляю їх, підкочую, накриваю. Відпочинок 10 хвилин.

Кожну кульку тіста трохи розкочую. У центр кладу 1 ст.л. начинки.

Сформовані пиріжки викладаю на деко покритий пергаментом, швом вниз.

Накриваю, залишаю для вистоювання на 40 хвилин.

Перед випічкою, яйце збиваю з 1 / 2 ст.л. молока або води і змащую пиріжки.

Випікати пиріжки потрібно при 210 ° С – 17 … 20 хвилин.

З приводу температури і часу випічки. Будь-які пиріжки краще випікати при більш високій температурі, але короткий час. Так вони не пересихають. Але, в будь-якому випадку, завжди орієнтуйтеся на свою духовку.

Тісто можна замісити ввечері, на ніч прибрати в холодильник і спекти пиріжки вранці. Час вистоювання збільшиться в такому випадку.