Посадка кінзи у відкритому грунті і в домашніх умовах

Кінза або коріандр – одна з найдавніших пряних трав у світі. Вона застосовується у кулінарії, косметиці, парфумерії, медицині, квітки кінзи приваблюють бджіл. Батьківщина кінзи – східне Середземномор’я, звідки вона поширилася у всьому світі. Є трав’яниста однорічна рослина з сильно розсіченим листям висотою до 70 см. Квітки дрібні біло-рожеві зібрані в складні парасолькові кошики. Плоди великі округлої форми. За традицією кінзою називають свіжу зелень рослини, а коріандром – висушене насіння.

Корисні властивості та шкода кінзи

За високий вміст корисних речовин кінзу цілком можна зарахувати до лікарських рослин. У ній багато клітковини, вітамінів групи B, антиоксидантів, йоду, фосфору. Високий вміст калію дозволяє рекомендувати її людям з проблемами серцево-судинної системи. Регулярне вживання кінзи допомагає знизити підвищений артеріальний тиск і рівень холестерину в крові. Вітаміни групи B покращують роботу нервової системи, здатні боротися з пригніченими станами, покращувати сон. Кінзу рекомендують як профілактичний засіб проти хвороби Альцгеймера та розсіяного склерозу. Рослина має антисептичні, дезинфікуючі, протигрибкові властивості. Її застосування освіжає дихання, покращує апетит, нормалізує роботу печінки. Кінза особливо улюблена жінками за антиоксидантні та омолоджуючі властивості. Чоловіки цінують її за стимулюючу дію на репродуктивну систему. Застосування кінзи у дитячому раціоні сприяє покращенню зору, зміцненню імунної системи. Регулярне використання невеликих кількостей запашної трави в раціоні приносить безперечну користь, але дієтологи не радять нею зловживати. Разова порція для людини становить до 35 г. зелені та до 4 г. сухих плодів. Перевищення цієї кількості може призвести до алергічних реакцій, безсоння, збоїв в роботі репродуктивної системи у жінок. З обережністю слід вводити кінзу в раціон вагітним та пацієнтам, які перенесли інсульт. При тромбофлебіті, виразковій хворобі, гастриті, ішемічній хворобі серця кінзу можна вживати лише після консультації лікаря.

Терміни та способи посадки кінзи

Кінза – одна з улюблених городних рослин. Для отримання хорошого врожаю необхідно знати, як садити кінзу і доглядати її. Незважаючи на південне походження, кінза вважається охолоджувальною культурою і легко переносить поверхневі заморозки до -5℃. Для отримання раннього врожаю зелені починати посадки можна з ранньої весни, як тільки грунт трохи прогріється і далі протягом усього сезону. Насіння перед посадкою не вимагає попереднього замочування. Існує кілька способів посадки насіння: у борозенки, у лунки. Важливо дотримуватися відстані між насінням не менше 15 см. Закладати в грунт необхідно на 1,5-2 см. Перед посадкою грядку потрібно добре розпушити і добре полити. Перші сходи з’являються швидко, в термін від 5 до 20 днів, залежно від температури грунту (не нижче +6℃), сорту, якості посадкового матеріалу. Чим більш свіже насіння, тим більш дружно вони зійдуть. Насіння починає дозрівати в липні і пізніше, залежно від регіону зростання.

Посадка та догляд за кінзою в теплиці

• можна не побоюватися навали равликів і слимаків, охочих до ніжної зелені;
• завдяки скороченню вегетаційного періоду перший врожай можна знімати вже через два тижні після посадки;
• кінза на грядці росте дуже компактно, добре ладнає з іншими овочами та травами. Для економії місця її можна висаджувати у міжряддя;
• в теплиці легко підтримувати оптимальні умови для зростання трави: підтримувати необхідну температуру і вологість. Для підтримки необхідного рівня вологості грунт можна замульчувати.

Як мульчу використовують тирсу, подрібнену шкаралупу горіхів. Збирання врожаю виробляють, коли висота кущика досягне 15-20 см. Після появи квітконосів споживчі якості зелені погіршуються, вона стає більш грубою і менш ароматною.

Посів насіння кінзи у відкритий грунт

Для вирощування кінзи необхідно заздалегідь підготувати ділянку пухкого грунту нейтральної кислотності, що знаходиться на сонці або в півтіні. При осінній підготовці ділянки до посадки слід внести у грунт органічне фосфорно-калійне добриво.

Догляд за кінзою найпростіший: потрібно своєчасно видаляти бур’ян з грядки і міжрядь, вчасно поливати, не допускаючи застоювання вологи, це може спровокувати появу грибкових інфекцій.

Якщо є необхідність, посадки можна прорідити, дотримуючись відстані між рослинами в 15 см. У цьому випадку кущики виростуть сильними та пишними. Проріджування може знадобитися, якщо кінза розмножилася самосівом. Зазвичай, посадковий матеріал зберігає хорошу схожість протягом трьох років.

Кінза не потребує підживлення, якщо в період підготовки до посадки грунт був належним чином удобрений.

Посадка кінзи в домашніх умовах

Кінзу на зелень можна вирощувати і вдома на підвіконні. Для цього знадобляться відповідні ємності та готовий грунт.

Найкращими ємностями вважаються глиняні неглазуровані піддони. У такій тарі коріння краще дихатиме, а ймовірність загнивання помітно знизиться. Як дренаж можна використовувати дрібний керамзит, як для звичайних домашніх кольорів.

Вдома садити кінзу можна з мінімальною відстанню в 5-7 см. по кілька зерен у лунку, так простіше досягти високої схожості. Після посадки насіння слід закласти торфом, полити та прикрити склом або плівкою.

Після появи сходів їх слід прорідити.

Важливо забезпечити достатню кількість світла – від 6 до 12 години на день. Ємності з посадками бажано періодично повертати до світла, щоб усі рослини висвітлювалися однаково.

Для гарного росту рослин необхідне легке розпушування та зволоження. Щоб не замислюватися, чим підгодувати кінзу, найпростіше придбати готове комплексне добриво.

Оптимальною температурою для вирощування кінзи на підвіконні вважається 14-22 ℃.

У міру того, як росте кінза, з неї зрізають верхні листочки для споживання.

Як зберігати кінзу та коріандр на зиму в домашніх умовах?

Кінзу можна зберегти у свіжому вигляді у холодильнику до двох тижнів. Для цього потрібно ретельно перебрати пучок, щоб позбутися пожовклих і сухих листочків, поставити в склянку з водою і накрити поліетиленовим пакетом. Перед зберіганням кінзу не мити, це може спровокувати гниття.

Врожай можна обсушити, покласти в пакет, щільно закрити та прибрати в холодильник.

У сушеному вигляді зелень кінзи зберігається до двох років. Сушити можна як вільно, так і у духовці.

А ще кінзу можна заморозити. Для цього її попередньо миють, обсушують рушником, ріжуть та розкладають у порційні пакети.

Насіння коріандру достатньо просушити та розкласти в полотняні мішечки. Подрібнювати їх рекомендується безпосередньо перед вживанням.

Кінза – вирощування насіння коріандру у відкритому грунті і домашніх умовах

Кінза (або ж – коріандр) – чудова пряна зелень, приправа для безлічі кулінарних страв і соусів. Незамінний аромат кінзи дивовижно здатний доповнювати різноманітну їжу, надаючи їй особливу пікантність. Саме тому, на даний момент вирощування кінзи так популярно.

• Опис рослини
• Як виростити пряну приправу
  • Вирощуємо пряність на дачі
  • Вирощуємо пряну траву в будинку
  • Посадка і зміст культури в теплиці
  1. Опис рослини
  2. Як виростити пряну приправу
  3. Вирощуємо пряність на дачі
  4. Вирощуємо пряну траву в будинку
  5. Посадка і зміст культури в теплиці
  6. Як доглядати за культурою
  7. Збираємо врожай

  Опис рослини

  Дана стаття буде присвячена основам агротехніки, слідуючи яким, вирощування кінзи стане приємним процесом. Тим більше що вирощувати таку зелень можна і у відкритому грунті, і в домашніх умовах. І догляд їй необхідний мінімальний.

  Ця пряна трава стала знаменитою завдяки поширенню в наших регіонах страв корейської кухні. Вирощуючи кінзу вже більше п’яти тисяч років, жителі країн Висхідного Сонця досі приписують їй силу довголіття.

  Кінза (коріандр) є однорічним рослиною, представником сімейства Зонтичних. У насіння, як і у цієї пряної зелені культури, завдяки вмісту ефірних олій, є досить приємний аромат. Використовувати зелень коріандру можна і в свіжому вигляді, і в сушеному.

  Володіє не тільки смачними, але і корисними властивостями, кінза вирощується практично на кожній присадибній ділянці. Та й деякі любителі подібної пряної трави вже звикли вирощувати її на підвіконнях в домашніх умовах.

  Для тих же, хто мало знайомий з цією культурою, поспішаємо уточнити, що кінза вирощується у вигляді зелені до дозрівання насіння. Залишаючи ж рослини для одержання насіння, вирощується вже коріандр. І догляд їм потрібен практично однаковий. У такої культури листя по стеблу неоднакові. Внизу листя з черешками, а верхні знаходяться безпосередньо на стеблі.

  Як виростити пряну приправу

  Як згадувалося вище, вирощування кінзи (коріандру) можливо і у відкритому грунті, і в домашніх умовах приміщень. Далі ми розповімо про кожного з методів докладніше.

  Вирощуємо пряність на дачі

  Для початку слід на ділянці підібрати рослинам найбільш підходяще місце. Це повинно бути захищене від протягів місце на сонці або в напівтіні. Краще не здійснювати вирощування культури постійно в тіні високорослих рослин чи дерев. Постарайтеся підібрати ділянка рівна або з піднесеністю. Так як вирощування кінзи в ложбинках загрожує не дуже сприятливими наслідками: рослина здатна вимокнути ще до дозрівання.

  Бажано, щоб грунт у тім місці, де планується вирощування кінзи і коріандру була поживною, пухкої і добре удобреному. Добрива вносяться ще при перекопуванні ділянці. Як правило, з розрахунку на 1 кв. метр беруть:

  Якщо ж ви віддасте перевагу використовувати мінеральні добрива, то краще таку підгодівлю проводити завчасно. Прокидається земля такими добривами ще до посадки насіння, з розрахунку на 1 кв. метр – 20-30 гр.

  Посадка кінзи можлива протягом теплого періоду. Це у випадках, коли вирощування коріандру (кинзи) проводиться у відкритому грунті. Спеціальних знань агротехніки стосовно процесу посадки не існує. Найчастіше кінза розмножується навіть самосівом. Посів насіння можна проводити за будь-якою схемою та в будь-який час. Підготовлений заздалегідь ділянку необхідно зволожити і провести посів насіння коріандру (рядками або врозкид). Далі посадки посипаються додатково зверху тонким шаром землі.

  Як тільки з’являються перші сходи, кінзу необхідно прорідити. Це необхідно робити, залишаючи для подальшого вирощування тільки сильні паростки з відстанню між ними в 6-7 див.

  Вирощуємо пряну траву в будинку

  В домашніх умовах вирощування кінзи починається з посіву насіння на досить великі ємності в першій половині березня. В скриньки можна проводити посадку насіння відразу з проміжком в 6-7 див. В окремі горщики можна висаджувати по 2 сіянця. Процес посадки спрощується тим, що насіння кінзи (коріандру) великі. Оптимальна глибина загортання насіння – 2 см від поверхні грунту.

  Потім ємності з сіянцями майбутньої зелені накриваються плівкою або ставляться в поліетиленовий пакет для досягнення тепличного ефекту. Прибирається плівка тоді, коли на сходах з’являться сім’ядольні листочки.

  Кімнатна вирощування з насіння коріандру передбачає обов’язкову підсвічування. В якості додаткового освітлення можна застосовувати лампу денного світла. Забезпечивши сходам всі необхідні умови, першу придатну для їжі зелень можна буде отримати через 2,5-3 тижні після посіву.

  Посадка і зміст культури в теплиці

  Вирощування кінзи також можливо і в теплицях. Для цього, посів насіння варто провести лютому або березні. Результати посіву будуть видні через приблизно 2-3 тижні, а квітконоси з’являться через 40 днів. Якщо посадка проводилася пізніше (травень, червень), квітконоси з’являться значно раніше – приблизно через 20 днів.

  Для посадки та вирощування кінзи у теплицях краще застосовувати схему. Так, наприклад, між кущами можна витримувати 8-12 см, а міжряддя зробити в 30-33 див. Тоді і догляд буде значно простіше, і розвитку зелені вистачить простору.

  Як доглядати за культурою

  Стабільний та належний догляд за сходами визначає правильне вирощування кінзи (коріандру). Щоб як можна швидше виростити пряну культуру, поливати рослини варто своєчасно і регулярно. Достатньо буде 2 рази в тиждень. Приблизна норма з розрахунку на 1 кв. метр – по 4-5 літрів. Особливо важливим є полив травички, що виростає у відкритому грунті, в період її вегетації, щоб швидше набиралася зелена маса. Коли почнуть дозрівати плоди кінзи, полив рекомендується зменшити до 2-3 літрів, застосовуваних на кожен квадратний метр.

  Якщо регулярні поливи забезпечити рослинам на грядці у вас немає можливості, можна застосувати мульчування.

  Щільно замульчував навколо кущів кінзи ґрунт, ви забезпечите затримку вологи в землі. Культура ця є дуже светолюбивой. Щоб отримати в результаті вирощування ароматну і пряну зелень, а також якісне насіння, необхідно вибирати сонячні ділянки.

  Вирощуючи кінзу в приміщеннях, їй потрібно більш простий догляд. Полягає він у регулярних помірних поливах. А також в підсвічуванні, як писалося раніше.

  Збираємо врожай

  Урожай кінзи у вигляді пряної трави можна збирати тоді, коли ріст рослин практично зупинився. При цьому не має починатися цвітіння. Вчасно зробити правильний збір врожаю трав’яний приправки досить складно. Дотримуючись порад більш досвідчених городників, можна обрізати листя, коли вона досягне у висоту 20-22 див.

  Краще зрізати кінзу рано вранці і за допомогою гострого ножа. Далі зрізану зелень слід добре промити струменем води й просушити від вологи. Наприклад, можна, сформувавши невеликі пучки, розвісити їх в сухому і обов’язково темному приміщенні (на горищі). Не варто забувати, що сушка на прямих сонячних променях «позбавить» трави всіх корисних якостей.

  Зберігається кінза, як правило, в сушеному вигляді. Тільки різати дрібно її слід після того, як вона засохне. Помістити приправу краще в скляні герметично закриваються банки.

  Вирощування та утримання кінзи (коріандру) не так вже й складно. І, якщо ви – один з любителів екзотичних прянощів, обов’язково спробуйте виростити приправу самостійно.