Перевірені досвідом рекомендації Українцям Як правильно приготувати рис для плову

Як правильно приготувати рис для плову

Як вибрати і правильно підготувати рис для плову

Є багато різновидів плову і сортів рису для нього. Звичайно, для приготування цієї страви важливі всі компоненти, але саме від рису та від його підготовки залежить те, що вийде в результаті – плов чи рисова каша.

Подробиці

Вибираючи рис для плову, слід зважати й на певні особливості. Так, наприклад, для ферганського плову прийнято використовувати рожевий рис Девзіра, який здається червоним через свій відтінок.

Якщо цей рис добре промити, то виявиться, що він швидше рожевий з червоною жилкою. У самаркандському плові використовується в основному рис Лазер, а у випадку з азербайджанським пловом – рис Басматі і не тільки.

Проте Дезіра та подібні до нього сорти рису поки що на нашому ринку все ще екзотика. Та й коштують вони відповідно недешево. Але плов можна приготувати і з іншим рисом, навіть із звичайнісіньким. Тільки доведеться витратити багато зусиль, щоб рис у плові був легким та розсипчастим.

Якщо сорт новий і ще не випробуваний вами, то правильним рішенням буде купити приблизно 100-200 грам його і зварити звичайним способом. Таким чином, буде помітно, скільки він вбирає води, як швидко готується і яким рис стає після варіння.

З огляду на це можна буде впевнено лити води рівно стільки, скільки йому потрібно.

Підготовка загалом займає багато часу, але не потребує великих зусиль. Перше, що потрібно зробити – замочити рис. Перебрати його, висипати в миску, залити гарячою солоною водою (але не окропом!) за обсягом втричі більше рису, і залишити на кілька годин.

Це робиться для того, щоб він увібрав воду і швидше зварився. Тому замочувати його потрібно виключно питною водою – якщо використати не смачну воду, то рис її вбере і сам стане несмачним.

Після цього воду треба вилити, а рис ретельно промити. Робити це потрібно доти, поки вода, що виливається, не буде чистою. Рис у воді треба акуратно перемішувати.

При промиванні його не можна сильно перемішувати і стискати руками. Адже рис, що ввібрав воду, досить крихкий, і в результаті у вас вийде рисова січка. Після промивання його в жодному разі не можна залишати без води – інакше рисові зерна розтріскаються, і він знову перетвориться на січку.

Важливо: рис у плові в жодному разі не можна перемішувати. Ідеальний стан перед вимкненням плити (або видалення дров з-під вогнища) рис має бути трохи аль денте. У такому разі рис після того, як казан закривають кришкою і залишать настоятися, не переготується, а завжди буде смачним.

Плов Райс

це рецепт плову з рисом це простий швидкий гарнір, який ідеально поєднується з основними індійськими стравами з куркою, свининою, бараниною тощо! Виготовлений із рису басматі, часнику, цибулі та суміші смачних приправ, він створює ніжний, пухкий рис. Однією з найцікавіших частин є те, що цей рис буде на столі готовий до вживання через 30 хвилин!

Поєднання рису плову зі стравами типу каррі, такими як мої козяче каррі or залишки каррі з індички, і скласти деякі нанн хліб а.

Рис плов є a апетитний гарнір наповнений ароматним смаком і зроблений з необхідною кількістю сміливості! Цей рис в індійському стилі ідеально приправлений і збирається всього за 30 хвилин.

Я люблю смажити свій рис плов цибуля і часник для додаткового смаку. Це мій улюблений гарнір, коли мені хочеться індійської їжі, і я впевнений, що вам воно сподобається так само, як і мені!

🥘 Інгредієнти

Вам знадобиться жменька основних інгредієнтів і кілька додаткових спеції та трави щоб зробити цей особливий рис. Усі інгредієнти можна знайти у вашому місцевому продуктовому магазині!

  • Рослинне масло – 1 чайна ложка кокосової олії.
  • Масло – 2 столові ложки несолоного вершкового масла (або спробуйте а замінник вершкового масла).
  • Лук – 1 склянка жовтої цибулі (дрібно нарізаної або білої цибулі).
  • куркума – 2 чайні ложки куркуми (або спробуйте азамінник куркуми).
  • кмин – ¼ чайної ложки меленого кмину.
  • Гвоздика – ¼ чайної ложки меленої гвоздики (або спробуйте азамінник меленої гвоздики).
  • кардамон – ¼ чайної ложки меленого кардамону (або спробуйте азамінник меленого кардамону).
  • Лавровий лист – 2 цілих лаврових листа (або спробуйте азамінник лаврового листа).
  • рис – 1 склянка рису басматі (сирий).
  • вода – 2 склянки води (кипіння).

*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*

🔪 Як приготувати рис для плову

Мій рис для плову so легко зробити і завжди смачно! Щоб почати, візьміть мірний посуд, ніж і обробну дошку, силіконову лопатку та сковорідку з кришкою.

Цей рецепт допоможе 4 ситні порції рису плову.

  1. Обсмажте. Розігрійте 1 чайну ложку кокосової олії та 2 столові ложки вершкового масла на сковороді. середньо-сильний вогонь. Після того, як розтане, додайте 1 склянку жовтої цибулі та пасеруйте 3-4 хвилини, поки вона не розм’якшиться.
  2. Додати приправи і рис. Додайте приправи, 2 чайні ложки куркуми, ¼ чайної ложки меленого кмину, ¼ чайної ложки меленої гвоздики, ¼ чайної ложки меленого кардамону та 2 цілі лаврові листи та перемішайте, щоб покрити цибулю. Варіть 1 хвилину, потім додайте 1 склянку сирого рису басматі і перемішайте до покриття.
  3. Відварити рис. Залийте 2 склянками води і доведіть до кипіння. Знову доведіть рис до кипіння, перемішайте, накрийте кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Використовуйте найнижчий рівень вогню і дайте рису варитися 20 хвилин.
  4. Розпушіть і подавайте. Через 20 хвилин вимкніть вогонь і залиште блюдо під кришкою. Дайте рису продовжувати варитися на пару 5 хвилин, видалити лаврове листя (і цілі спеції, якщо використовуються), потім розпушіть рис і негайно подавайте.

💭 Поради та примітки

  • Цілі спеції для автентичного смаку: додайте в страву цілі спеції, наприклад 6 гвоздик і 6 стручків кардамону. Попереднє підсмажування цих спецій може додати багатої глибини смаку.
  • Керування стручками кардамону: Якщо ви використовуєте цілі стручки кардамону, з’єднайте їх голкою та бавовняною ниткою. Ця техніка дозволяє легко видалити стручки, коли рис звариться.
  • Порада щодо швидкого нагріву води: Якщо у вас мало часу, використовуйте для кип’ятіння води мірну чашку для рідини, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Це займає приблизно 2 хвилини на високій потужності в мікрохвильовій печі.

🥡 Зберігання та розігрів

Залишки вареного рису швидко охолодіть оскільки бактерії швидко ростуть на рисі. Розкладіть рис на великому деку, щоб розподілити його. Потім перемістіть його в неглибоку герметичну ємність і поставте в холодильник на 3-4 дні.

Зберігайте в неглибокому герметичному контейнері для зберігання в морозильній камері або пакеті для зберігання в морозильній камері. Зберігайте в замороженому стані до 6 місяців. Розморожувати протягом ночі в холодильнику.

Розігрівання

Плов рис добре розігрівається в мікрохвильовці. Накрийте рис паперовим рушником і за потреби додайте трохи бульйону або води, щоб рис не був сухим. Нагрівайте протягом 1 хвилини на високому рівні, потім продовжуйте з кроком у 30 секунд, поки не нагріється.

❓ Поширені запитання

Так! Зваріть рис, потім швидко охолодіть і поставте в холодильник на добу! Ви можете розігріти рис у мікрохвильовій печі, поки він не стане гарячим!

Так, звісно! Ви повинні зварити рис і дати йому повністю охолонути. Помістіть його в безпечний для заморозки контейнер або пакет, коли рис досягне кімнатної температури, і заморозьте. Щоб розігріти, розморозьте на ніч і розігрійте в мікрохвильовій печі!

Точно ні! Такі спеції, як куркума і кмин, наповнюють блюдо смаком; спеції взагалі не додають. Однак, якщо ми хочемо трохи прянощів, я люблю додати крапку кайєнського перцю!

😋 Більше смачних рисових рецептів

  • Вермішель Рис – Цей легкий гарнір такий смачний із сумішшю пасти та рису лише з кількох інгредієнтів!
  • Помідори та рис – Класичний гарнір з соковитими помідорами та пухким рисом!
  • Брудний рис – Пікантний каджунський рис, наповнений ситними інгредієнтами та смаком у стилі Луїзіани.
  • Перший смажений рис – Цей неймовірний рис – ідеальний спосіб з’їсти залишки основного ребра!
  • Червона квасоля і рис – Швидкий і комфортний класичний південний гарнір із нотками каджунської кухні!
  • Рис каррі – Сміливий і ароматний рис, який ідеально поєднується з усіма вашими улюбленими білками!

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!

Related Post

Яке найбільше число більше за нескінченністьЯке найбільше число більше за нескінченність

Що ж до нескінченності, то виявляється, вона не одна, їх кілька. І як би це парадоксально не звучало, одні нескінченності більші за інші. Немає числа, яке можна було б назвати

Коли перевзувати машину на літо 2022 рокуКоли перевзувати машину на літо 2022 року

Зміст:1 Аномальна спека та дефіцит опадів: якою буде погода влітку1.1 Посуха та тропічні ночі: де буде найспекотніше1.1.1 Прогноз на другу половину липня1.1.2 Перші дні серпня1.1.3 На погоду в Україні впливатимуть