Пишні пиріжки у духовці: як приготувати з м’ясом, капустою та фруктами

Ароматні та м’які пиріжки – вони просто не можуть не сподобатися!

Домашні печені пиріжки пишні, м’які та дуже апетитні.

Приготовлені в духовці пиріжки бувають із різною смачною начинкою: як солодкі, так і несолодкі. Відрізнятися також може й тісто.

Великим плюсом таких пиріжків є те, що, на відміну від смажених на сковорідці, вони є кориснішими. До того ж підкуповують спечені у духовці пиріжки ще й неймовірним ароматом.

Пиріжки з м’ясом і картоплею

• Борошно – 300 г
• Яйця – 1 шт.
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Рослинна олія – 60 мл
• Молоко – 150 мл
• Вода – 50 мл
• Сухі дріжджі – 1 ч.л.

• Фарш м’ясний – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Сіль – за смаком
• Спеції сухі – за бажанням

Борошно просіяти, щоб збагатити киснем.

Розвести дріжджі у воді, додавши 1 чайну ложку цукру, перемішати. Залишити суміш на 20 хвилин – на поверхні повинна з’явитися дріжджова “шапочка”.

У глибокій посуді збити яйце з сіллю і цукром, додати тепле (не гаряче) молоко, олію, перемішати. Ввести дріжджі, які вже підійшли, перемішати до однорідності. Далі поступово підсіювати борошно, й замісити тісто. Вимішувати тісто рукою. Воно має вийти м’яке, однорідне й трохи липнутиме до рук. Сформувати з тіста кулю, помістити в миску й накрити серветкою, щоб не завітрилося. Покласти у тепле місце для підйому приблизно на 2 години.

Приготування начинки. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити з додаванням олії 2-3 хвилини. Додати фарш, посолити, всипати спеції за смаком. Обсмажувати при частому помішуванні до готовності фаршу. Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності, потовкти на пюре. З’єднати фарш і картоплю, перемішати. Начинку охолодити.

Тісто викласти на стіл, присипаний борошном. Розділити на однакові шматочки. Кожен розкачати в коржик, на середину покласти начинку. Сформувати пиріжок бажаної форми, добре защипувати краю.

Викласти пиріжки на змащене маслом деко, прикривши рушником, залишити на 15 хвилин.

Перед відправленням у духовку змастити верх пиріжків збитим зі сметаною яйцем. Випікаємо пиріжки при 180°С впродовж 20-25 хвилин до рум’яності.

Пиріжки з абрикосами

• Борошно – 4 ст.
• Молоко 1,5% – 350 мл
• Сухі дріжджі – 1 ст.л.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Яйця – 1 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 3 ст.л.

Яйце збити з цукром. Додати сіль і ще трохи збити. Влити тепле молоко.

Сухі дріжджі змішати з борошном.

З’єднати сухі та рідкі інгредієнти, перемішати. Олію влити в останню чергу.

Спершу ложкою, а потім руками замісити тісто. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, поки не перестане липнути до рук. Добре вимішене тісто накрити рушником і залишити його в теплому місці на 1 годину.

Тим часом вимити абрикоси та звільнити їх від кісточок.

Коли тісто добре піднялося, поділити його на невеликі колобочки.

Кожну заготовку розім’яти руками на коржик, покласти кілька абрикос і 1-2 чайну ложку цукру. Добре скріпити краї, класти пиріжки швом угору, щоб не витікала начинка.

Викласти пиріжки на пергамент для випічки, змащений рослинною олією.

Змастити пиріжки злегка збитим яйцем. Покласти їх у духовку приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі, щоб пиріжки добре піднялися.

Потім випікати при 180°С до золотистого кольору, приблизно 25 хвилин, однак час залежить від особливостей духовки. Готові пиріжки злегка скропити водою, накрити рушником і дати охолонути.

Пиріжки з капустою та яйцем

• Борошно – 3 ст.
• Вода – 1 ст.
• Сухі дріжджі – 2 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 2 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

• Капуста – 500 г
• Зелена цибуля – 1 г
• Яйця – 3 шт.
• Сіль – за смаком
• Рослинна олія – 2 ст.л.

У воді кімнатної температури розвести дріжджі, сіль, цукор, додати рослинну олію, перемішати. Невеликими порціями всипати борошно. Замісити тісто, яка не липнутиме до рук. Залишити його на 30 хвилин у теплому місці, щоб підійшло.

Капусту нашаткувати й обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності. Посолити. Додати до капусти дрібно порізану зелену цибулю.

Яйця зварити круто, почистити, дрібно нарізати. Додати до капусти, перемішати.

Невеликий шматочок тіста розкачати в кружечок. Викласти на тісто начинку. Сформувати пиріжок, покласти на деко, швом униз. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, щоб підійшли.

Випікати у розігрітій до 180°С духовці впродовж 40 хвилин. За бажання за 10 хвилин до кінця приготування змастити пиріжки збитим жовтком.

Інші рецепти, які можуть зацікавити:

Пироги та пиріжки

Ну як без них обійтися! Це головні гості на нашому столі. Бабусині рецепти смачних пирогів збереглися й донині, і радують нас своєю пишністю і м’якістю. У кожному пирозі використовується своя технологія випікання, замішування тіста і різних хитрощів. Але важлива не тільки основа, пам’ятайте і про начинку. Тут є де розгулятися: пироги з м’ясом, картоплею, солодкі пироги, пиріжки смажені і запечені – що буде сьогодні, вирішувати Вам!

Бісквіт з яблуками готується легко, швидко і просто. Його може приготувати навіть починаюча господиня. Але найголовніше те, що такий пиріг виходить дуже ніжний, смачний і пишний. Ароматний запах яблук і тесту так і манить спробувати і, звичайно ж, пригостити ним гостей. І повірте, незважаючи на свій простий зовнішній вигляд, бісквітний пиріг з яблуками дуже швидко з’їдається за десертним столом.

Плацинда з гарбузом – це страва молдавської кухні, але яке люблять готувати не тільки в Молдові, але й у Росії, Україні та Польщі. Адже тестове страва виходить соковите, ароматне, ситне з повітряним тестом, що вже говорити про начинку. Гарбуз – просто казка. Ароматна корисна начинка ідеально поєднується з м’яким ніжним тістом.

Американський яблучний пиріг це чудовий десерт досить швидкого приготування. З допомогою дуже простих кроків ви можете спекти ідеальний домашній пиріг, так нагадує стару, добру, дуже смачну випічку улюбленої бабусі!

Печені пиріжки з картоплею ми з Вами вже готували, і я впевнена, Ви були задоволені результатом. Тому продовжуємо тему пиріжків, і сьогодні ми їх обсмажимо. Адже пиріжки ніколи не набридають, а вже з картоплею і поготів. Адже вони ситні, смачні і відмінно підходять як для ситного сніданку, так і для легкої вечері, а в дорозі так просто незамінні! Приготувати смажені пиріжки з картоплею починаючому кулінару буде досить складно, але завдяки докладному фото-рецептом Ви впораєтеся з усіма труднощами і вже через пару годин будете насолоджуватися чудовим смаком традиційної російської кухні.

Ніжна пісна шарлотка здивує вас своєю легкістю, ароматом, ну і звичайно швидким приготуванням. Цей дивовижний десерт перевершить всі ваші очікування і подарує казкові хвилини насолоди усім вашим близьким!

Здавалося б, таке просте, але таке смачне блюдо – пісочний пиріг на сметані. Ця випічка не відніме у вас багато часу, але ви завжди зможете почастувати ваших близьких казково смачним і ароматним пирогом за чашкою гарячого чаю. Головне те, що яку б ви не додавали начинку в цей пиріг, він все одно залишиться смачний і дуже апетитний.

Пісний рулет з маком ще пекли наші прабабусі, коли постили перед Різдвом і Великоднем. У таку випічку не потрібно додавати ні яєць, ні молока, ні масла. Казало, що без цих інгредієнтів рулет вийде зовсім не смачним. Але це оманливе думка: випічка виходить не тільки дуже ніжною, ароматною і апетитною, але і нежирною, саме завдяки відсутності цих інгредієнтів. А головне – ніхто й не здогадається, що рулети пісні, такі вони смачні!

Слойка з’явилася у Франції, а на сьогоднішній день популярна у всьому світі. Слойка – це пиріжок з різноманітною начинкою солодкої, м’ясної, фруктовою. Випікають слойки з листкового тіста, звідки і взявся їх назва. Я пропоную вам приготувати слойки з куркою – повітряні, смачні хрусткі слойки, приготування яких займе зовсім небагато часу.

Кіш з лососем і брокколі – улюблена закуска у Франції, яку можна запросто купити в будь-булочної разом з хлібом, круасанами і булочками. Такий пиріг виходить, ну дуже смачний, ароматний, ніжний, яскравий і простий у приготуванні. Спробуйте і отримати задоволення не тільки від самої випічки, але і від процесу приготування.

Як приємно порадувати своїх улюблених у вихідний день, розбудивши їх неймовірно апетитним ароматом домашніх пиріжків. Пишна дріжджова випічка з листкового тіста з дуже смачною кисло – солодкою начинкою, зробить ваш сніданок дійсно незабутнім. А яблука, крім свого смаку, принесуть користь і збагатять організм вітамінами. При цьому клопотати вам довго не доведеться. Отже, рецепт приготування страви під назвою пиріжки з листкового дріжджового тіста з яблуками .

Ми звикли, що пироги викликають у нас асоціацію з чимось солодким, ніжним і святковим. Я ж люблю робити пироги не тільки з солодкою начинкою, але і з м’ясною, грибний, овочевий і т.д.. Сьогодні я познайомлю вас з рецептом Лоранського пирога з куркою і грибами. Він надзвичайно смачний і ситний; класична гармонія курки та грибів в поєднанні з м’яким, ніжним тістом не залишить жодного члена вашої родини байдужим. Приготуйте Лоранський пиріг з куркою і грибами і порадуйте своїх домочадців!

Всі ми в дитинстві любили приходити в гості до бабусі, адже вона своїми добрими руками і голубить, і пожаліє, і пригостить чим-небудь смачненьким, солодким, духмяним, наприклад, маковим рулетом, приготованим з тільки відомих бабусі інгредієнтів. Один з таких рецептів дістався мені у спадок, із задоволенням представляю вам «Маковий рулет за бабусиним рецептом».

Рецепт пікантних сосисок в листковому тісті по-французьки за принципом свого приготування дуже легкий і простий. Крім того, він не вимагає величезних витрат, так як готувати таке блюдо можна за допомогою готового листкового тіста. Сосиски з сиром виходять дуже ніжними на смак, з маринованими огірочками — пікантними, а з корейською морквою — додадуть гостроти відчуттів. Такі сосиски виходять дуже соковиті, а тісто повітряне і м’яке. Крім того, ними шалено зручно насититься в школі, на роботі або на природі.

Пісний пиріг з варенням – це не тільки ідеальний десерт до солодкого столу в пісні дні, але також це чудова основа для будь-якого торта або десерту. Ніжна, пухка, майже повітряна м’якоть і рум’яна, хрустка скоринка випічки принесе вам масу задоволення своїм чарівним смаком та ароматом!

Своїх домашніх ласунів смачною солодкою випічкою можна балувати не тільки в особливих випадках, але і в дні посту. Тим більше якщо її так швидко і просто приготувати з найбільш доступних продуктів. Пісний шоколадний пиріг це знахідка для будь-якого кулінара, так і для тих, у кого День Народження потрапляє на Великий піст. Апетитні шоколадні шматочки, неймовірно ароматного пирога вам точно сподобаються.

Пиріжки – це традиційне російське блюдо, за яким здавна було прийнято оцінювати господиню. І якщо вона могла приготувати смачні пироги, ароматні і ситні, то її сім’ї і їй виявляли повагу. Тому у кожної господині є навіть не один рецепт приготування пирогів, зі своїми хитрощами, що передаються від покоління до покоління. Тому сьогодні ми будемо вчитися готувати печені пиріжки з картоплею так, щоб їх оцінили і насолоджувалися ними.

Повітряні пиріжки з самого ніжного і простого в приготуванні універсального тесту! Коли дуже хочеться побалувати себе і близьких людей, чим смачненьким, але ви з сумом розумієте, що на приготування кулінарного шедевра, може піти половина дня. І тут на допомогу приходять вони – Пиріжки з дріжджового заварного тіста!

Кіш з овочами – це дуже смачне і ситне блюдо. Приємно ще усвідомлювати і те, що воно корисне. Овочі в процесі тушкування та запікання практично не втрачають свої корисні мікроелементи, тому віддають їх нашому організму. Кіш готується досить швидко. Він може запросто стати вашим ситним сніданком, смачним обідом або незабутнім вечерею.

Гарбузовий бісквіт – смачна ароматна випічка навіть для тих, хто не любить гарбуз. Незважаючи на те, що це дуже корисний овоч, багато прагнуть відмовитися від таких страв. Тому треба якось викручуватися і маскувати гарбуз. Пиріг виходить на славу, тому що його з задоволенням поїдають, в першу чергу, дітки. Спробуйте хоч раз приготувати цю страву, і ви назавжди забудете, що таке вмовляння малюків з’їсти хоча б ложечку каші з тертої гарбузом.

Швидкий сирний пиріг – ароматна випічка, яка за смаком нагадує ватрушки і сирну запіканку. Пиріг виходить дуже красивий, і його можна поставити навіть на десертний стіл, коли в гості прийшли друзі. Готується і поїдається така випічка дуже швидко. До речі, маленьким нелюбителям сиру цей десерт доведеться за смаком. Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі. Приємного апетиту!

Поради господаркам: як пекти пиріжки в духовці

Підніміть руки, хто не любить смажені піржки. Мало віриться, що хтось підніме. Тому що це об’єднання. Правда, не всі знають, як пекти пиріжки в духовці, та багато хто і не замислюється, головне, щоб вони стояли на столі. Пироги можна готувати по-різному. Можна смажити на сковороді на рослинній олії, а можна і запікати в духовці. Кому як подобається.

Розгляньмо, як пекти пиріжки в духовці з різною начинкою. У першу чергу треба приготувати тісто, що є важливим моментом у випічці пирогів. Цей процес досить складний, але він того вартий. Добре приготоване тісто – запорука смачних пиріжків, з якою б начинкою вони не були.

Беремо одну ложку цукру і розтираємо в ній 30 грамів дріжджів. Розтираємо доти, доки не зникнуть кристали цукру. У разі, якщо дріжджі вийняті з холодильника, вони повинні дійти до кімнатної температури самі по собі. Розігрівати їх примусово не треба. Це одне з правил, як пекти пиріжки з правильно підготовленого тесту.

Далі в посуд з дріжджами наливаємо молоко і кладемо борошно. Кількість інгредієнтів залежатиме від того, як багато ви вирішили пекти пиріжків. Вміст ємності повільно перемішуємо, причому заважаємо в одну сторону, не змінюючи напрямки. Після цього відставляємо посуд убік, нехай доходить, а в цей час в іншій чашці або тарілці розбиваємо курячі яйця, кількість, знову ж залежить від того, скільки будете стряпати. Наприклад, розбиваємо три яйця, додаємо одну чайну ложку солі і три столових ложки цукру. Все це перемішуємо і додаємо в першу ємність з дріжджами, молоком і борошном. Після перемішування насипаємо борошно, 700-800 г вистачить. І тепер цю масу починаємо м’яти руками.

Про те, як пекти пиріжки в духовці, будь-яка господиня знає напевно, але не всі з них до кінця справляються з тістом. Тому тісто буває то жорстким, то «» гумовим «». Щоб такого не сталося, дотримуємося правил. Далі розтоплюємо вершкове масло, грам 200-300, додаємо рослинного (щоб пиріжки не засихали), і всю цю суміш, потроху додаємо в тісто. Готове тісто закрити кришкою і поставити в тепле місце, краще до батареї. По ходу дозрівання тісто треба пару разів осадити на місце, так як воно в теплі почне підніматися.

Після того як тісто підійшло, на стіл насипаємо трохи борошна. Чому трохи? Щоб пиріжки не втратили повітряність. Тепер про те, як пекти пиріжки в духовці після їх повної підготовки. На противагу розкладаємо заготовки, змащуємо їх молоком і ставимо в духовку. Час від часу поглядаємо в оглядове вікно. Якщо у вас хороша духовка, то пиріжки будуть рум’янитися однаково. Головне не прогавити, але разом з тим і не виймати з духовки завчасно. Повторюю, залежить від духовки.

Як пекти пиріжки з картоплею, думаю, відомо багатьом. Спочатку також готується тісто, як було сказано вище. Потім начинка. Чиститься необхідна кількість картоплі і ставиться варитися. Наприкінці варіння треба посолити до смаку. Потім готуємо посуд і викладаємо туди варену картоплю. Додаємо в нього молоко і розбиваємо одне-два курячих яйця. Вміст місткості починаємо товочь. Розминати картоплю треба до такої міри, щоб не було крупинок і грудок, від цього залежатиме якість пирогів. Після приготування начинки починаємо ліпити пиріжки і розкладати їх на противір. Також змащуємо їх молоком або сумішшю яйця і води, даємо трохи відстоятися, щоб вони просякнулися, і починаємо випікати.

Тепер, знаючи як пекти пиріжки в духовці, можна їх посмажити і на сковороді. Комусь пиріжки, смажені на сковороді, подобаються більше. Вони сочніше, красивіше зовні. Корочка у них хрустка. Іншими словами – на смак і колір товаришів немає. У кого які переваги.

І, тим не менш, як би не були приготовані пиріжки, вони ніколи не затримуються довго. Тому що це смачно.