Кількість кофеїну в каві може варіюватися в залежності від різних факторів, таких як сорт кави, спосіб обробки, ступінь обжарювання та спосіб приготування. Ось приблизні значення кофеїну для деяких популярних видів кави: Еспресо (30 мл): 63-85 мг кофеїну Американо (240 мл): 63-126 мг кофеїну
Це залежить від того, скільки саме використовується кави на порцію. Але якщо узагальнити та спростити, то приблизно від 56 до 160 мг кофеїну на чашку еспресо і на чашку американо. Так, у цих двох напоях однаково кофеїну.
Як багато кофеїну в каві? Найбільше кофеїну міститься в еспресо (до 250 мг у 100 мл). В американо – близько 50–80 мг у 100 мл. У капучино, мокачино і латте – близько 40 мг.
Насправді протягом перших 15 секунд екстракції кави в ристрето потрапляють кавові ефірні олії, які й утворюють настільки яскравий смак і аромат кави, в той час як безпосередньо кофеїн активно виділяється набагато пізніше. Фактично, у звичайній чашці ристрето кількісний вміст кофеїну нижче, ніж в порції еспресо.
Якщо вранці ви хочете підбадьоритися, а не просто посмакувати каву, то краще вибрати капучино. Воно містить більше кофеїну через менший обсяг порції. До того ж капучино легко перетворити в доппіо – приготувавши його з подвійною порцією еспресо. З латте цей прийом не пройде, оскільки порушиться смаковий баланс.
Американо і еспресо різниця основою американо є порція еспресо, розбавлена гарячою водою; у еспрессо яскраво виражені смак і аромат, у американо – набагато слабкіше.
Якщо знати про це, то можна швидко зрозуміти, де більше кофеїну – в еспресо або американо, природно, кофеїну буде менше в напої, який розбавлений гарячою водою. Відео дня. Читайте також: 8 ритуалів, які по-справжньому успішні та щасливі люди роблять перед сном.