Засушити мелісу для чаю

Зміст:

Як засушити м’яту для чаю

Де вечір пахне м’ятою,
Аж холодно джмелю. Ліна Костенко
Як гарно морозної зимової днини, дивлячись на пухнастий лапатий сніг за вікном, смидіти у теплій затишній кухні та насолоджуватись смаком літнього чаю із м’ятою! Та й восени ці пахощі нагадають про тепле літечко, й буде так приємно випити чашку м’ятного чаю під шурхіт жовтневого дощу чи сонячного кленового листопаду. А щоби в нас увесь рік була така чудова можливість, треба ще влітку потурбуватися про це та заготувати м’яту на зиму. Як засушити м’яту для чаю, я зараз Вам розповім. Чай із м’ятою не тільки дуже смачний та запашний, він ще й корисний – усім відомо, що такий чай заспокоює нервову систему, тож його гарно вживати і діткам, і дорослим, і дідусям, і бабусям. Якщо раптом Вам не подобаються м’ятні пахощі – як альтернативу, можна готувати чай із мелісою. Ця травка із ніжним ароматом також має заспокійливий єфект та корисна для гарної роботи серця. Мелісу можна засушувати так само, як і м’яту. Для чаю потрібна перцева м’ята, яку легко упізнати за ароматом. Потріть листочок між пальців та понюхайте. Ооо, від одного ковтка м’ятного повітря можна cп’яніти!

Інгредієнти:

Інструкція:

Я купувала на ринку м’яту, щоб прикрасити полуничний суп. Мені запропонували величезний пучок за 5 гривень. «Куди ж стільки, що я буду з нею робити? – здивувалася я. – Мені ж лише кілька листочків треба!» «Як це – що? – в свою чергу, здивувалася продавчиня. – Засушите на зиму та будете пити чай!» Я вирішила спробувати – з сумнівом, бо діти не люблять м’ятні цукерки, то чи будуть вони пити такий чай? І що Ви думаєте – тепер ми усією родиною п’ємо чай із м’ятою! То чорний, то зелений. Додаємо до чашки пару сушених листочків – і напій набуває особливо приємного аромату й смаку. До речі, при засушуванні зелень набагато зменушується в обсязі, тож цей пучок виявився зовсім не великим. І я думаю, що було б гарно засушити ще такий самий:)

Отже, спочатку м’яту треба вимити. Занурюємо зелень до великої миски з прохолодною водою, тримаємо 3-5 хвилин. Дістаємо та споліскуємо під проточноюю водою. Струшуємо та розладаємо сушитися на рушнику чи на папері, що гарно вбирає вологу.

Можна сушити стебла у цілому вигляді, а потім, коли висохне, подрібнити та скласти на зберігання. Можна не дрібнити, а підвісити, зв’язавши у пучок. Але мені такий спосіб не дуже подобається, бо той пучок припадатиме пилом. Можна зразу порізати кухонними ножицями, а оптім вже сушити, розсипавши по рушнику шаром 1-1, 5см завтовшки.

Для засушування не треба ставити зелень на сонце, бо зелень пересушиться та стане крихкою: краще покладіть її у холодку, куди не потрапляють прямі сонячні промені, у сухому та провітрюваному місці. Наприклад, на підвіконні за жалюзі, або на шафі у кімнаті чи в кухні, щоб дітки чи домашні улюбленці випадково не перекинули розсипану на просушку зелень.

Сушимо м’яту 2-3 доби, доки листя стане не вологим на дотик, а сухим та легким . Якщо недосушите – є ризик, що запас у закритій тарі попліснявіє. Якщо пересушите – листя стане занадто ламким та кришитиметься у труху.

Сушену м’яту пересипаємо для зберігання у суху, чисту тару із герметичною кришкою – наприклад, до скляного чи пластикового слоїку. Зберігаємо у захищеному від світла сухому місці, наприклад у коморі чи кухонній шафі.

Заварити чай із м’ятою дуже просто. Насипаєте до чашки чи заварника чорного чи зеленого чаю, додаєте кілька листочків свіжої чи сушеної м’яти, заливаємте окропом. Чекаєте кілька хвилин, додаєте цукор та лимон за смаком. І насолоджуєтеся!

5 способів правильно сушити мелісу для чаю на зиму в домашніх умовах

Серед любителів заварювати замість чайного листя різні трави визнаним фаворитом вважається меліса. Її цінують за ніжний аромат та здатність моментально заспокоювати нерви. Але щоб всі властивості збереглися повному обсязі, важливо знати, як сушити мелісу. Інакше можна отримати купу марного сіна з відповідним запахом.

Переваги та недоліки сушіння по відношенню до інших способів заготівлі

Сушка меліси – відмінний спосіб заготівлі врожаю на зиму .

  • Порівняно із замороженою, у висушеній за всіма правилами траві зберігається набагато більше корисних речовин.
  • Не потрібно виділяти місце в холодильнику та морозилці під зберігання заготовок.
  • У процесі сушіння природним шляхом трава займає багато простору.
  • У разі високої вологості та вогкості у приміщенні збільшується ризик втратити всю зібрану партію.
  • При сушінні в духовці знижується лікарська цінність сировини.

Просте варення з м’яти

Приготування

М’яту складіть у каструлю, засипте цукром і залийте водою. Залишіть на пару годин при кімнатній температурі, доки пісок повністю не розчиниться. Після цього доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню, прикрийте серветкою чи марлею та залиште на 10–12 годин чи ніч. Знову доведіть до кипіння і дайте настоятися такий самий час. Пропустіть через сито, щоб у варення не потрапили листочки. Перелийте в банку, накрийте кришкою та зберігайте в холодильнику.

Коли найкраще збирати – до чи після цвітіння?

Найзручніший час для збирання врожаю для сушіння – період активного цвітіння . У цей момент надземна частина рослини максимально насичена вітамінами, мікроелементами та біологічно активними речовинами. Меліса починає цвісти на другий рік після посадки. Цвітіння триває із середини червня по серпень. Листя рекомендується збирати, коли трава лише зацвіла. Усю надземну частину зрізають у час цвітіння.

Молоде листя середнього розміру містить максимальну кількість корисних речовин. До кінця цвітіння листя стає грубим і концентрація цінних компонентів в них знижується.

М’ятне варення

В холодильнику

Кількість продуктів для отримання 300гр сиропу:

  1. Весь кухонний інвентар має бути чистим та абсолютно сухим.
  2. Зібрану м’яту промити та висушити на рушник без ворсу.
  3. Дрібно нарізати гострим ножем та засипати половиною цукру.
  4. Залишити до ранку.
  5. Зварити з води і цукру, що залишився, міцний сироп. Готовність сиропу перевірити, капнувши на сухе блюдце якщо крапля тримає початкову форму, сироп готовий.
  6. Змішати м’ятний цукор та сироп, проварити хвилин 20.
  7. Остудити та розбити блендером у однорідну масу.
  8. Процідити у підготовлену тару через кілька шарів марлі.
  9. Закрити та зберігати в холодильнику.

За бажання сироп з м’яти можна заготовити про запас.

Після повного остигання прибрати у підвал.

  1. Залити рослину водою, закип’ятити, дати відстояти близько доби.
  2. Процідити, всипати цукор.
  3. Уварювати на повільному вогні близько 2:00.
  4. Наприкінці покласти дрібно нашаткований лимон разом із шкіркою.
  5. Закупорити.

Які сорти підходять і що потрібно робити із сировиною?

Мелісу збирають у ясну суху погоду, у першій половині дня . Оптимальний час – 10-11 годин ранку, коли висохне роса і сонце ще не обпалює променями. На листі, квітах і стеблах не повинно бути вологи. Якщо зібрати гілочки і листя вологими, у процесі сушіння вони можуть загнити і запліснівніти. Не можна зрізати для заготівлі стебла з хворим, пожовклим або пошкодженим листям. Неякісне листя, виявлене після збору, потрібно викинути.

Чи потрібно мити перед сушінням? Мити зелень після збирання не рекомендується – просушити таку сировину дуже важко. Якщо листя брудне, можна попередньо полити його з лійки або шланга, дати добре висохнути під вітром і сонцем і потім збирати.

Гілочки зрізають гострим ножем чи серпом. Зрізані пагони розміщують у тіні для легкого подвяливания, потім переносять постійне місце сушіння.

Для використання в сушеному вигляді підходять такі сорти меліси лікарської :

  • Дозя.
  • Перлина.
  • Ісідора.
  • Кадриль.
  • Лимонний аромат.
  • Свіжість.
  • Царицинська сімка.

Варення з м’яти з лимоном

Приготування

М’яту нарубайте, лимон наріжте шматочками.

Складіть в каструлю половину м’яти, цитрус і м’яту, що залишилася. Залийте водою. Поставте на плиту, доведіть до кипіння та варіть 15–20 хвилин на повільному вогні. Остудіть, накрийте кришкою та залиште в холодильнику на ніч або 12–14 годин.

Після пропустіть через сито і добре відіжміть всю рідину, що вийшла. Закип’ятіть, додайте|добавляйте| цукор і варіть 15 хвилин|мінути|. Постійно помішуйте. Перелийте варення у банку і закрийте кришкою.

Де краще проводити процес та як правильно?

Сушити врожай можна на вулиці або в приміщенні . На вулиці мелісу розкладають у тіні на піддоні тонким шаром. Замість піддону використовують аркуш фанери або картону. Зверху мелісу накривають сіткою або натуральною тканиною для захисту від комах та пилу. Можна повісити пучки на мотузку під навісом.

Не можна залишати мелісу під сонцем, інакше вона втратить усі корисні властивості.

Головні умови сушіння у приміщенні – хороша циркуляція повітря та захист від потрапляння сонячних променів. Для цієї мети відмінно підходить горище.

У пучках

Як висушити в домашніх умовах :

  1. Вибрати сухе, тепле, затінене приміщення, де добре циркулює повітря.
  2. Зрізати кілька молодих стебел з листям та квітами.
  3. Взяти трохи більше 10 стебел і зібрати в пучок.
  4. Перев’язати ниткою чи мотузкою не надто туго.
  5. Підвісити пучки до стелі верхівками донизу.

Не можна збирати надто великі пучки. Стебла всередині зв’язки можуть загнити або запліснівніти.

Переваги методу :

  • Не потрібно займати горизонтальні поверхні під сушіння сировини.
  • У мелісі зберігається багато корисних компонентів.
  • Можна застосовувати тільки в тому випадку, коли листя не відокремлено від стебел.
  • Рослини потрібно регулярно переглядати та видаляти листя, яке зіпсувалося.

На горизонтальній поверхні

  1. Вибрати сухе, тепле місце з гарним доступом свіжого повітря та без проникнення прямого сонця.
  2. Розстелити на поверхні білий папір чи чисту тканину.
  3. Зверху розкласти тонким шаром мелісу.
  4. Сушіння займає в середньому 3-4 дні. Потрібно щодня ворушити і перевертати сировину, щоб вона не почала псуватися. Оглядати на предмет появи плісняви ​​та чорних плям.

Замість піддону зручно використовувати гамаки, зроблені із сітки. Такий пристрій не перешкоджає циркуляції повітря. Ворушити траву не потрібно.

  • Меліса швидко сохне – від 2 до 7 днів.
  • При природному способі сушіння зберігається більшість корисних речовин.

У духовці чи спеціальному апараті

В духовці

  1. Розкласти нарізану мелісу на деко тонким шаром.
  2. Тримати в трохи розігрітій духовці при температурі 45-50° протягом 2-3 годин. Дверцята залишити прочиненими. Періодично перемішувати мелісу.

В електросушарці

  1. Помістити нарізану сировину у піддони тонким шаром.
  2. Встановіть температуру 30°.
  3. Сушити 2-2,5 години.

У мікрохвильовій печі

  1. Розкласти листя тонким шаром на бавовняній тканині.
  2. Накрити зверху таким самим матеріалом.
  3. Помістити на тарілку в мікрохвильовій печі.
  4. Увімкніть прилад на 2 хвилини.
  5. Вийняти сировину та потримати один день у кімнаті.

Фахівці не рекомендують засушувати мелісу у печах. При температурі 35° і вище сировину руйнуються корисні речовини.

Переваги методу :

  • Метод дозволяє заощадити час на сушіння.
  • Не потрібно виділяти спеціальне місце, розкладати та перевіряти сировину.

Нестача – втрачається велика частка корисних речовин. Якість сировини нижче, ніж при сушінні на відкритому повітрі.

Варення з м’яти із загусником

  • 800 г свіжої м’яти;
  • 800 г цукру;
  • 400 мл води;
  • 40 г агар-агару (можна використовувати пектин);
  • 2-3 столові ложки лимонного соку;
  • 3 краплі зеленого харчового барвника – опціонально.

Приготування

М’яту крупно нарубайте, посипте цукром, залийте водою і розімніть руками. Накрийте кришкою та залиште на 3–4 години за кімнатної температури.

Після цього процідіть через дрібне сито і перемішайте з агар-агаром, лимонним соком і барвником, якщо використовуєте його. Доведіть до кипіння на середньому вогні та варіть 4–5 хвилин.

Розлийте варення по банках, накрийте кришками і поставте в каструлю на серветку або рушник. Залийте водою, щоб вона доходила до плічок, закип’ятіть і стерилізуйте на невеликому вогні 10-15 хвилин. Після закрийте банки кришками, укутайте рушником і не чіпайте до повного остигання.

Приготування

Яблука наріжте скибочками, кілька листків м’яти подрібніть.

Складіть фруктові часточки в каструлю разом із цілими гілочками м’яти, залийте водою та лимонним соком. На середньому вогні доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин, доки яблука не стануть м’якими. Процідіть через дрібне сито, накрийте серветкою та залиште на ніч за кімнатної температури.

Виміряйте, скільки рідини вийшло і додайте по 200 г цукру на кожні 240 мл. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Постійно помішуйте. Після додайте подрібнене листя м’яти. Залишіть варення на 10-15 хвилин, а потім розлийте по банках.

Як заготовляти на зиму для чаю?

Для чаю збирають тільки ніжне листя . Збір потрібно починати якомога раніше – до того, як рослина піде в зріст.

Зібране листя розкладають в один тонкий шар на чистій тканині або білому папері, далеко від прямого сонця. Іноді їх перевертають і оглядають. Процес сушіння займає менше тижня.

Якщо зі збором затягнули, зрізають гілочки, а після сушіння відокремлюють від них листя. Заготовки поміщають у жерстяні або скляні банки або пакети з бавовни або льону. Термін зберігання сировини для чаю – не довше 1 року .

Пропонуємо подивитися відео про те, як правильно заготовити мелісу на зиму для чаю:

Місця зростання

М’яту та мелісу найчастіше вирощують на присадибній ділянці. У природних умовах лимонна м’ята зустрічається біля Краснодарського краю, Кримського півострова, Самарської області та деяких регіонів Кавказу.

Збирають дикоросла мелісу на лісових узліссях, берегах річок та інших водойм, ущелинах, ярах та інших місцях з підвищеною вологістю. Також ароматна трава зустрічається вздовж різних стін та огорож.

Багато дачників вирощують мелісу на присадибних ділянках. Рослина відрізняється легкістю та невибагливістю у догляді та швидко виростає з насіння

Якщо ж було вирішено зібрати дикорослу мелісу, в жодному разі не варто зривати його біля автомобільних трас, поблизу заводів та різних промислових підприємств, кладовищ та сміттєзвалищ. Найкраще вибирати віддалені, екологічно чисті місця.

Як зберігати?

Меліса готова, коли її колір стає блідо-зеленим, при натисканні стебла ламаються, а листя кришиться. Якщо планується використовувати висушену сировину як приправу, її розтирають у долонях до дрібної стружки. Потім засипають у чисту суху ємність і щільно закривають. На ємність наклеюють бирку із зазначенням назви трави та дати заготівлі.

Для зберігання підходить наступна тара :

  • скляні банки з кришкою, що щільно закривається;
  • паперові пакети;
  • дерев’яні судини;
  • картонні коробки;
  • полотняні мішечки.

Не можна вибирати ємності із пластику та целофанові пакети, інакше трава втратить свої корисні властивості, втратить дивовижний аромат і набуде неприємного запаху.

Тару з мелісою тримають у темному, прохолодному місці з низькою вологістю. Якщо прянощі зберігаються в паперових пакетах або в мішечках з тканини, поруч не можна розміщувати іншу сушену зелень і продукти з сильним запахом. У хороших умовах сушена меліса зберігає свої властивості та аромат протягом 2 років. Довше зберігати траву для вживання не рекомендується. Найбільша кількість корисних речовин є в сушеній мелісі в перший рік зберігання, далі концентрація цінних компонентів поступово зменшується.

Висушене листя, призначене для чаю, можна не подрібнювати перед відправкою на зберігання. У такому випадку потрібно іноді перевіряти їх стан і видаляти неякісне листя. Сировину для чаю зберігають один рік .

Навіщо сушать мелісу

Правильно висушена меліса має приємний лимонний аромат та темно-зелений колір. З неї роблять настої і застосовують як заспокійливий і розслаблюючий засіб. Такий чай корисний при гіпертонії, нервовому збудженні, безсонні та інших подібних станах. Влітку можна використовувати свіжу лимонну м’яту, а взимку вас виручать сушені заготовки.
Сухі листочки меліси заварюють разом із звичайним чаєм, зеленим чи чорним. Такий напій освіжає та приємний на смак.

Меліса застосовується у медицині, а й у кулінарії. Сушене мелене листя використовують як пряну приправу до рибних та м’ясних страв, салатів, грибних та овочевих солень. Лимонну м’яту використовують для віддушки домашніх холодних напоїв.

Як можна використовувати і до яких страв можна додати?

Сушена меліса – популярний інгредієнт для заварювання чаю. Також її застосовують як приправу для багатьох страв – поєднують з яйцями, птицею, рибою, яловичиною, бараниною, свининою, грибами. Сушену мелісу кладуть у гарячі страви за 2-3 хвилини до готовності. Крім того, її використовують при консервуванні, маринуванні та соленні. З сушеної меліси роблять освіжаючий лимонад та квас.

Сушити мелісу краще в природних умовах без допомоги печей і спеціальних апаратів. Саме така трава має лікарську цінність. Якщо вибрати вдалий момент для збору, правильно заготовити та зберігати сировину, можна цілий рік насолоджуватися ароматним чаєм та різноманітними стравами з мелісою.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Корисні властивості м’яти

М’ята містить багато ефірних олій. Листя та квітучі верхівки трави містять їх у кількості від 1% до 3%.

Загалом ефірна олія м’яти перцевої містить понад 100 різних компонентів, у тому числі різноманітність монотерпенів та сесквітерпенів, флавоноїди, такі як лютеолін, рутин, гесперидин.

  • Вона є відмінним засобом для системи травлення, збільшує виділення шлункового соку і жовчі, при цьому м’язи шлунка розслабляються;
  • Заспокоює слизову поверхню та мускулатуру кишечника, що допомагає у випадках діареї;
  • Використовується для лікування синдрому короткого кишечника;
  • Ефірні олії та флавоноїди, що містяться в листі, можуть допомогти травленню;
  • Ментол, що міститься в олії, знижує ферментативну активність печінки та теоретично може знизити рівень холестерину в крові;
  • Має антибактеріальні та антивірусні властивості, використовується у лікуванні різних інфекцій;
  • Має властивості як зігріваючими, так і охолодними. Коли застосовується всередину, вона збільшує тепло-і кровообіг, посилює потовиділення;
  • Як протинабряковий засіб допомагає полегшити почуття закладеності носа та нежить;
  • Відновлює енергію, допомагає вигнати сонливість;
  • Свіже листя застосовують місцево на шкіру, щоб полегшити артрит, головний біль і мігрені, невралгії, радикуліт;
  • М’ята, що використовується всередину, розслаблює, знижує занепокоєння, нервозність і напругу, біль і спазми;
  • У травній системі розслаблює гладкі м’язи та зменшує запалення, знижує спазми та болі в шлунку, коліки, метеоризм, печію, диспепсію, гикавку, нудоту, пов’язану з заколисуванням;
  • М’яту можна застосовувати для приготування освіжаючих літніх напоїв чи коктейлів;
  • Свіже, сушене та заморожене листя можна додавати в гарячі супи;
  • Для того, щоб покращити смак зеленого горошку, картоплі, молодої моркви, можна додати трохи м’яти у воду, де варяться овочі;
  • Свіже або сушене листя м’яти перцевої використовують для приготування соусів, олії, желе;
  • Додається до страв з риби, птиці, м’яса та страв з горохом, квасолею;
  • Її можна додати до оцту.

М’ята вважається безпечною для споживання. Але у великих кількостях може спричинити печіння та шлунково-кишкові проблеми у деяких людей. Її слід уникати людям, які страждають від хронічної печії

Чай з листям м’яти слід використовувати з обережністю у немовлят та маленьких дітей

Рецепти

Настій від нервозності та депресії:

Ретельно подрібніть мелісу до порошкоподібного стану. Потім залийте траву окропом і залиште настоюватись на годину. Далі процідіть настій і пийте по півсклянки тричі на день. Також даний настій допоможе при токсикозі у вагітних, запаленні придатків у жінок та хворобливих менструаціях, головному болі, атеросклерозі, підвищеному тиску, ішемії серця.

Залийте подрібнену траву водою і поставте кип’ятитись на 10 хвилин. Готовий відвар процідіть і пийте по 1 чайній ложці тричі на день. Відвар допоможе при неврозах, хворобах шлунка, серця та дихальних шляхів. Також цей засіб має хороший тонізуючий ефект на організм.

Заваріть окропом мелісу, дайте настоятися 10-15 хвилин і випийте з додаванням меду. Такий чай добре пити перед сном, бажано через годину-півтори після їжі. Мелісовий чай добре заспокоює нервову систему та сприяє нормалізації сну. Також чай з меліси рекомендують для лікування герпесу – по три чашки на день, можна без меду. При болях у шлунку можна приготувати чай із меліси та м’яти, взятих у рівних частинах.

Настоянка (загальний рецепт):

Залийте подрібнену траву горілкою, дайте настоятися протягом тижня, потім процідіть. Приймайте по 15 крапель тричі на день.

Настій для зовнішнього застосування:

Залийте суху подрібнену траву меліси окропом і дайте настоятися протягом 30 хвилин. Процідіть настій. Використовуйте для компресів при забитих місцях, артриті, виразках, висипах на шкірі, фурункульозі.

Соком свіжої меліси лікарської можна змащувати уражені місця при алергічному дерматиті.

Настоянка від шуму у вухах:

Залийте траву горілкою та дайте настоятися протягом 7 днів. Готову настойку процідіть і капайте по 3-4 краплі у вухо.

Застосування у народній медицині

Заспокійливий чай

Меліса дуже показана нервовим, сильно збудливим людям, які не можуть надвечір заспокоїтися і заснути. У цьому випадку рекомендується заварювати мелісовий чай: 3 чайні ложки дрібнонарізаного листа меліси залити 250 г окропу, накрити кришкою, після чого дати настоятися 10 хв. Приймати по 3 чашки на день. Якщо додати до чаю мед, його дія як снодійного посилюється. Настій показаний при запамороченнях, головних болях, нормалізує роботу травної системи. Можна приготувати чай та іншим способом. Для цього необхідно взяти 2 ст. ложки сухої трави, залити 1 літром окропу, настоювати приблизно одну годину, процідити. Приймати по півсклянки 3 рази на день натще.

Застосування меліси при захворюваннях нирок

При печінкових коліках можна приготувати такий самий розчин, як зазначено вище, але замість 1 літра води треба взяти 0,5 літра, настояти 1 годину і приймати по 125 г 3 рази на день натще.

Настоянка при шумі у вухах та неврозах

При шумі у вухах необхідно приготувати наступний розчин: 10 г свіжої трави, залити 30 мл горілки, настояти тиждень у темному місці, процідити через подвійну марлю, закопувати по 3 краплі на ніч у кожне вухо. Спиртова настойка меліси, приготована з ефірної олії, застосовується при неврозах серця і шлунка і як снодійне, а при зовнішньому застосуванні як розтирання. Особливо гарна настойка в холодну пору року, оскільки мобілізує захисні властивості організму.

Заспокійливі ванни

Маючи заспокійливу властивість, меліса застосовується і для приготування лікувальних ванн. 50-60 г трави, залити 1 літром окропу, залишити настоятися 10 хвилин, процідити і вилити у ванну.

Ефірні олії меліси при застуді та вірусних захворюваннях

Для лікування кашлю, з олії готують інгаляції. 3 краплі олії змішати з медом, додати трохи води, дихати треба 15 хв. Цей же настій підійде для лікування стоматитів та гінгівітів, також використовують аплікації з олії меліси. Подібна олія ефективно бореться з вірусами, вона показана при грипі та ГРВІ як інгаляції.

Кулінарні секрети

Зрозуміло, що м’ята далеко не так соковита, як ягоди та фрукти, і не містить пектин, що виступає як загусник. Зробити з неї варення за традиційною технологією не вдасться. Однак знання наведених нижче тонкощів дозволить зварити на зиму м’ятний десерт навіть малодосвідченій господині.

  • Для варення найкраще використовувати м’яту середнього ступеня стиглості, тобто не велику, але все ж таки не зовсім молоду. Збирають її найчастіше в кінці червня – першій половині липня, але якщо потрібно додати м’яту в ласощі з плодів, що дозрівають пізніше, ніхто не забороняє вам використовувати м’яту, що виросла в кінці липня або навіть у серпні, якщо ви зможете знайти її в цей час.
  • Придорожня трава – не найкраще місце для збирання лікарських рослин. Їх збирають подалі від доріг та підприємств.
  • Перед використанням м’яту миють та обсушують. Якщо її загорнути в рушник і легенько пом’яти, вона висохне швидше за рахунок поглинання матерією вологи.
  • М’ятні листочки у варення кладуть не завжди. Ваше завдання – отримати м’ятний екстракт. Для цього м’яту заливають окропом та настоюють від 6 годин. Якщо окроп додати оцет, час настоювання можна скоротити. Іноді м’яту відразу варять із ягодами чи фруктами, але тоді м’ятний присмак у варення виходить менш насиченим.
  • Для того щоб м’ятне варення вийшло густим, до нього додають сік і цедру цитрусів, багаті на пектин плоди (яблука, кабачки, смородину) або ж спеціальні загусники («Желфікс», желатин, агар-агар та інші).
  • Якщо ви думаєте, що м’яте варення має смарагдовий колір, то глибоко помиляєтесь. Насправді воно має коричневий відтінок. Зелений колір ласощі можна надати лише за допомогою харчових барвників.
  • Незважаючи на те, що м’ята – відомий антисептик, банки під варення з неї потрібно стерилізувати. Тільки тоді ви можете розраховувати, що воно не зіпсується всю зиму, простоявши в теплому приміщенні.

Знаючи основні правила варіння ласощів з м’яти, ви можете вивчити наведені нижче рецепти і вибрати той, який вам більше сподобається. Можете бути впевненими, що варення по ньому вийде смачним та корисним.

Related Post

Чим обумовлені добові ритмиЧим обумовлені добові ритми

Своєрідним «диригентом» біологічних ритмів в організмі людини є підкірковий центр, розташований у гіпоталамусі. Добові біоритми контролюються «біологічним годинником». Це пристосувальний механізм, що забезпечує здатність живих організмів орієнтуватися в часі. Добові

Які вузи є в СургутіЯкі вузи є в Сургуті

Зміст:1 Список вузов Сургута: университеты и институты после 11 класса1.1 Вузы Сургута с бюджетными местами1.1.1 Сургутский государственный университет1.1.2 Сургутский государственный педагогический университет1.2 Филиалы университетов в Сургуте1.2.1 Сургутский институт нефти и

Що створює затишок у квартиріЩо створює затишок у квартирі

Зміст:1 Сходи. Вхідна група. Матеріали. Двері. Замки. Дизайн1.1 Що створює затишок у квартирі. Затишний інтер’єр кімнати: секрети створення домашньої атмосфери1.2 1. Позбавтеся зайвих речей1.3 2. Додайте в інтер’єр незвичайних деталей1.4