Нарешті знайшла стиглий авокадо: як правильно вибирати та що зробити, щоб нестигле авокадо дозріло вдома

Вибрати стиглий авокадо серед багатьох інших плодів може бути хитромудрим завданням, але не хвилюйтесь – ми розповімо про три прості кроки, які допоможуть вам вибрати саме той авокадо, смак якого вас вразить.

Крок 1: Оцінка колірної гами шкірки

Перед вами декілька плодів авокадо з відтінками від темно-зеленого до чорного. Який треба вибрати?

Правильна зрілість авокадо залежить від його сорту, тому головне, що потрібно враховувати – це колір шкірки. Зрілі авокадо мають темно-фіолетовий або чорний колір. Утримуйтеся від вибору плодів з яскраво-зеленими шкірками, оскільки вони ще не досягли своєї зрілості.

Крок 2: Натискання на шкірку

Не соромтеся помацати плід, щоб перевірити його стиглість. Зріле авокадо буде м’яким на дотик, але не занадто. Якщо плід віддає легкий опір, коли ви натискаєте на нього, то це означає, що він достиг. Уникайте плодів з надто м’якою шкіркою або зі слизькою поверхнею, оскільки це може свідчити про його перезрілість або пошкодження.

Три поради щодо вибору стиглого авокадо

Крок 3: Перевірка хвостика

Ще одним корисним індикатором зрілості авокадо є його хвостик. Зверніть увагу на малий виступ, який знаходиться на верхівці плоду. Якщо він легко відділяється від плоду, авокадо, скоріш за все, зріле. Якщо хвостик міцно тримається, це може свідчити про те, що плід ще не готовий до споживання.

Бонусний крок: Перевірка під хвостиком

Якщо ви досі маєте сумніви, відкрийте “кришку” авокадо, знявши маленький хвостик. Якщо під ним ви бачите яскраво-зелену шкірку, плід ще не дозрів повністю. Відтінок м’якоті під хвостиком має бути однорідним.

Ось і все! Тепер, знаючи ці три простих кроки, ви зможете з легкістю визначити правильний ступінь зрілості авокадо при покупці. Користуйтеся цими порадами та радійте смачному та ніжному смаку плоду

Як вибрати стигле авокадо

Оскільки популярність авокадо в сучасному світі зростає з кожним днем, ми розкажемо, як розрізати цей зелений фрукт безпечним і простим способом, а також дамо поради, як перевірити стиглість авокадо.

Як розрізати авокадо

1. Розріжте авокадо навпіл. Покладіть авокадо на обробну дошку на бік. Візьміть в одну руку ніж, іншою притримуйте фрукт (пальці мають бути подалі від леза). Акуратно почніть розрізати авокадо посередині вздовж. У центрі найтовстішої частини плода ви побачите, що лезо ножа впирається у кісточку і не прорізає її. Тримаючи ніж всередині авокадо, почніть повільно перевертати його, щоб лезо могло обходити кісточку, прорізаючи шкірку та м’якоть по всій лінії, що з’єднується з тим місцем, з якого ви почали.
2. Покрутіть половинки авокадо навколо кісточки. Відкладіть ніж і візьміть авокадо обома руками. Поверніть авокадо однією рукою від себе і одночасно другою до себе. Це дозволить відділити м’якоть від кісточки, і авокадо розділиться на дві частини.
3. Вийміть кісточку з авокадо. Одна з половинок авокадо все ще міститиме кісточку. Найбезпечніший спосіб видалити її — акуратно вийняти чайною ложкою. Проведіть ложкою навколо й під кісточкою, поки вона не відділиться.
4. Очистіть авокадо від шкірки. Щоб видалити шкірку, ви можете або зняти її пальцями, або скористатися десертною ложкою. Щоб вийняти м’якоть, проведіть ложкою навколо, якомога ближче до шкірки, щоб м’якоть вийшла цілим шматком.
5. Наріжте авокадо. Покладіть м’якоть авокадо на дошку пласкою стороною вниз і наріжте скибочками. Збризніть невеликою кількістю соку лимона або лайма, щоб авокадо не втратило колір, якщо ви не збираєтеся подавати його відразу.

Свіжі овочі та авокадо / © Pixabay

Як не дозволити авокадо стати коричневим

При контакті з повітрям м’якоть авокадо швидко окислюється, стає коричневою та непривабливою. Щоб цього не сталося, збризніть авокадо соком цитрусових або оцтом.

Як зрозуміти, що авокадо стигле

Авокадо Хасс має зелену шкірку, яка при дозріванні стає темно-фіолетовою. Інші сорти, такі як Пінкертон, світліші, а шкірка авокадо Фуерте — зелена навіть після повної стиглості.

Щоб перевірити стиглість будь-якого авокадо, візьміть його в руку — воно має здаватися важким на свій розмір. Злегка стисніть плід — він має трохи піддатися, але не бути занадто м’яким. Якщо авокадо дуже м’яке, то воно або перестигле, або бите.

Ще один хороший тест на стиглість — це подивитися на верхівку авокадо, де плоди були б з’єднані з деревом. Там має бути короткий круглий шматочок стебла, подібний до того, який розташовується на одному боці апельсина. Акуратно спробуйте витягнути його пальцями. Якщо він важко виймається, авокадо недостигле, і його слід залишити на день-два перед повторним тестуванням. Якщо стебло вийметься з мінімальним зусиллям, а під ним ви побачите світло-зелену пляму, то, ймовірно, плід буде стиглим і готовим до вживання.

Недостигле чи перестигле авокадо?

Якщо ваше авокадо недостигле, але ви його вже нарізали, не хвилюйтеся. Шматочки можна обсмажити й поставити в духовку, щоб вони розм’якли.

Якщо ваше авокадо занадто м’яке, щоб його можна було нарізати, але надто гарне, щоб його викинути, спробуйте додати його в смузі, гуакамоле чи навіть у випічку.