Рецепт: Салат з пекінської капусти

Зелений салат і всі овочі з сімейства капустяних – це, безперечно, дуже корисні продукти. І про це знає практично кожен, а якщо хтось цього і не знає, то, напевно, здогадується. Але, на жаль, далеко не кожен знає, що в сімействі капустяних є такий овоч, в якому містяться всі ті корисні речовини, які є в зеленому салаті і всіх інших родичах з сімейства капустяних – це пекінська капуста. Інші її назви – китайська, салатна, «пекінка». У кулінарії даний вид капусти застосовують аналогічно білокачанній, з тією лише відмінністю, що їжа з неї відрізняється особливо ніжним смаком.

З пекінської капусти можна напридумувати безліч різноманітних страв і всі вони вони будуть корисними і, обов’язково, смачними. Але особливої ​​користю наділені, ті страви, при приготуванні яких овоч не проходить теплової обробки. Саме до таких страв і відноситься салат з пекінської капусти.

За вмістом корисних речовин «пекінка» нітрохи не відстає від білокачанної, навіть можна сказати, що перевершує її. Наприклад, рослинного білка і вітаміну С в «пекінці» майже в два рази більше. Але тут не можна не помітити, що більшість усіх вітамінчиків ховається в білих, більш щільних частинах листя, які господині часто відправляють у відро для сміття. Якщо Ви хочете отримати всі ті корисні речовини, які містяться в пекінській капусті, то використовуйте її листя повністю, не викидаючи щільних частин.

Пекінську капусту, за рахунок лізину в її складі, ще називають продуктом, який здатний значно продовжити життя. До речі, саме до споживання китайцями і японцями даного овоча в досить великих кількостях вчені і прив’язують той факт, що їхнє населення живе набагато довше.

Лікарі радять пацієнтам з виразковою хворобою шлунка, а також захворюваннями серцево-судинної системи частіше вживати салати з пекінської капусти. А ще стверджується, що якщо їсти такі салатики часто, то можна добре зміцнити свою імунну систему, та й для всього організму в цілому це буде дуже корисно.

У салатах китайська капуста чудово поєднується з багатьма продуктами: овочами і фруктами, шинкою, рибкою, курячою грудинкою, вареною ковбасою і різноманітними сирами. Завдяки цьому, варіантів салату з «пекінки» існує дуже багато. Для приготування смачного салату, її потрібно порізати або порвати руками і доповнити ще парою-трійкою продуктів. А, для того, щоб цей салатик напевно припав Вам до душі, покладіть в нього свої улюблені продукти.

Як різноманітні бувають салатики з даного виду капусти, такими ж різними бувають і заправки для них. У представленому тут рецепті, я використовувала майонез, але Ви, якщо бажаєте, можете замінити його на сметану. Крім того, для заправки таких салатиків застосовують різні рослинні масла, гірчичний і соєвий соуси і, навіть, солодку медово-лимонну заправку. До речі, багато хто вважає, що саме соєвий соус здатний найкращим чином підкреслювати смак «пекінки».

Зараз я пропоную приготувати дуже смачний салат з пекінської капусти з вареними курячими яйцями, свіжими огірками і зеленим горошком. Варто його лише спробувати, як тут же на думку спадають спогади про весну. У зимову пору року замість свіжих огірків можна покласти консервовані. Смак у салату, звичайно ж, буде іншим, але, тим не менш, все одно буде дуже смачно.

Такий салат з пекінської капусти можна подавати на сімейні трапези, ним можна перекушувати, а також його часто підносять до святкового столу.

Салат з пекінської капусти

Салат з пекінської капусти – кращий спосіб поєднувати овочі для щоденного вживання, і не тільки для дієти. Виключно смачний і корисний салат.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Овочевий салат

Салат з кабачків

Вітамінний салат

Будь-хто, коли починає цікавитися здоровим харчування, дієтами, рано чи пізно стикається з проблемою складання меню, відповідного «нормам» своєї дієти. Про дієти без м’яса, без солодкого, без жиру чути доводилося. А ось дієти без овочів, мабуть, неможливі. Хоча…

Кращий спосіб поєднувати овочі для щоденного вживання, і не тільки для дієти, це салати.

Овочевий салат (лат. Salata — «солоне») — холодна страва, приготоване з різних овочів, приправлене заправкою, і може вживатися як самостійна страва або як гарнір.

На мій погляд, найефективніші і «безпечні» дієти, я не жартую, це дієти, вірніше системи раціонально харчування, в яких в обов’язковому порядку проводиться рахунок споживаних калорій.

Запам’ятати таблиці калорійності продуктів, причому не всіх, а лише тих, які ми зазвичай споживаємо, зовсім не складно. І при складанні страв денного меню, вельми просто підсумувати «свої» калорії.

Салат з пекінською капустою — дуже простий і може варіюватися за складом і калорійності. Додаючи або виключаючи певні компоненти, завжди можна знайти прийнятний для себе варіант.

Інгредієнти

• Капуста пекінська 1 шт
• Куриноеяче філе 1 шт
• Цибуля червона (за бажанням) 1 шт
• Петрушка 1-2 гілочки
• Кукурудза (конс) 1 баночка
• Олія оливкова або майонез за смаком
• Лимонний сік або бальзамічний оцет за смаком
• Сухарики за смаком
• Сіль, орегано, чорний перець мелений за смаком

Покроковий рецепт

1. Пекінська капуста за своєю суттю — качанний зелений салат. У їжу вживаються зелені частини листя.