Начинка для пиріжків з капусти: традиційні рецепти

Мало хто не любить сьогодні домашню випічку, а пироги з капустою – це її класика! Така начинка готується легко і швидко, процес її приготування займає мінімум часу і сил. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів начинки для найсмачніших пиріжків.

• Капустяна начинка для пирогів «Як у бабусі»
  • Нам знадобиться:
  • Приготування:
  • Нам знадобиться:
  • Приготування:
  • Нам знадобиться:
  • Приготування:
  • Нам знадобиться:
  • Приготування:
  • Нам знадобиться:
  • Приготування
  • Нам знадобиться:
  • Приготування:
  • Нам знадобиться:
  • Приготування:
  • Нам знадобиться:
  • Приготування:

  Капустяна начинка для пирогів «Як у бабусі»

  
  

  Нам знадобиться:

  • 1 качан капусти;
  • Ріпчасту цибулю – 3-4 штуки;
  • Варені курячі яйця – 5 штук;
  • Масло вершкове – 100 гр .;
  • Кріп, зелена цибуля – 100 гр .;
  • Сіль, спеції на смак.

  Приготування:

  1. Ріпчасту цибулю очищаємо, потім ріжемо тонкими півкільцями.
  2. Розігріваємо сковороду на невеликому вогні, наливаємо рослинне масло і трохи солимо, потім додаємо невелику щіпку цукру. Додаємо цибулю, тушкуємо, поки не стане прозорим.
  3. Відварюємо курячі яйця круто, даємо охолонути, очищаємо.
  4. Шаткуємо капусту дуже тонко по ширині, а довжиною приблизно в 2-3 см.
  5. Нашатковану капусту заливаємо крутим окропом, солимо, доводимо до кипіння на сильному вогні і варимо 5-7 хвилин для м’якості.
  6. Зливаємо рідину з капусти через друшляк, потім добре промиваємо холодною водою, залишаємо стекти. До того часу цибулю вже встигне приготуватися.
  7. Беремо рукою жменю відвареної капусти і сильно отжимаем, щоб стекли залишки рідини, потім викладаємо на сковорідку до цибулі. Те ж саме робимо з залишилася капустою.
  8. Капустяні грудочки розбиваємо шумівкою або дерев’яною лопаткою, додаємо пів пачки вершкового масла і відправляємо сковороду на вогонь приблизно на 2-3 хвилини, щоб масло встигло розтопитися. Даємо остудитися.
  9. Відварені яйця нарізаємо великими шматками і дрібно рубаємо зелень. Змішуємо все з постигла смаженою капустою, додаємо улюблені спеції. Смачна і ситна начинка для пирогів готова!
  10. Начинка для пирогів, приготована таким чином, добре зберігається в морозилці, не втрачаючи своїх смакових якостей при розморожуванні.

  Порада: Смажена з цибулею капуста повинна бути повністю остигнула, інакше яєчний жовток розчиниться і не відчуватиметься в начинці.

  Капустяна начинка з томатом

  
  

  Нам знадобиться:

  • Капуста – 500 гр .;
  • Ріпчасту цибулю – 3 головки;
  • Морква – 1 велика або пара дрібних;
  • Мелений перець за смаком;
  • Лавровий лист;
  • Цукор, сіль;
  • Томатний сік.

  Приготування:

  1. Нарізаємо ріпчаста цибуля тонкими кільцями, а моркву трьом на крупній тертці.
  2. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи соняшникової олії і обсмажуємо овочі;
  3. Тонко шаткуємо капусту, засипаємо до цибулі і моркви. Додаємо перець і сіль за смаком.
  4. Під час смаження капуста пустить рідина, після її випаровування вливаємо томатний сік і додаємо лавровий лист (за бажанням).
  5. Тушкуємо вміст сковорідки ще трохи, потім зливаємо залишки рідини через друшляк, даємо гарненько охолонути. Начинка для пиріжків з капустою готова.

  Начинка для пиріжків з капустою і грибами

  
  

  Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна – 350 грам;
  • Ріпчасту цибулю – 2 штуки;
  • Гриби свіжі (шампіньйони) – 250 грам;
  • Морква – 1-2 шт .;
  • Сіль і чорний перець за смаком;
  • Соняшникова олія – 2 ст. ложки.

  Приготування:

  1. Очищаємо ріпчасту цибулю від лушпиння, капусту, моркву і гриби ретельно промиваємо водою.
  2. Капусту тонко шаткуємо і тушкуємо на повільному вогні з 1 ложкою рослинного масла до м’якості. В кінці гасіння перчимо і солимо за смаком. Перекладаємо капусту в тарілку і даємо охолонути.
  3. Гриби нарізаємо скибочками, моркву натираємо на тертці, а цибулю тонкими півкільцями.
  4. Розігріваємо сковорідку, додаємо одну столову ложку рослинного масла, потім обсмажуємо гриби. Після виділення з них рідини, тушкуємо печериці до повного її випаровування.
  5. Коли рідина випарується, додаємо терту моркву і нарізану цибулю. Обсмажуємо разом з грибами ще 5 хвилин. Потім солимо і ретельно перемішуємо, даємо охолонути.
  6. Змішуємо капусту і гриби з овочами. Начинка готова!

  Начинка для пирогів з капустою і рибними консервами

  
  

  Нам знадобиться:

  • Рибні консерви (горбуша, сайра, сардина) – 1 банка;
  • Свіжа білокачанна капуста – 350-400 грам;
  • Цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
  • Куряче яйце – 1 шт .;
  • Сіль, чорний перець;
  • Кмин (за смаком);
  • Олія соняшникова для смаження.

  Приготування:

  1. Ріпчасту цибулю очищаємо, тонко нарізаємо соломкою, обсмажуємо на невеликій кількості соняшникової олії.
  2. Тонко нарізаємо капусту, перчимо, солимо, додаємо обсмажену цибулю і перемішуємо.
  3. Викладаємо овочі на сковорідку, додаємо трохи води і тушкуємо, періодично помішуючи.
  4. Після випаровування рідини додаємо трохи твіну (цільного або меленого), перемішуємо.
  5. З рибних консервів дати стекти рідини і розім’яти виделкою.
  6. Додати розім’яту рибу до капусти, перемішати, потім зняти з вогню і остудити.
  7. Куряче яйце відварити круто, остудити, очистити і дрібно порубати ножем. Додати до постигла начинці, добре перемішати. Смачна начинка готова!

  Начинка для пиріжків та вареників із квашеною капустою

  
  

  Нам знадобиться:

  • Капуста квашена білокачанна – 300-400 грам;
  • Морква солодка – 1 шт .;
  • Ріпчасту цибулю – 1 головка;
  • Цукор – 0,5 ч.л .;
  • Перець мелений;
  • Олія соняшникова для обсмажування.

  Приготування

  1. Морква помити, очистити, натерти на середній терці.
  2. Лук очистити, порізати невеликими кубиками;
  3. Нагріти сковороду, налити рослинне масло, висипати цибулю і моркву, обсмажити до готовності.
  4. Кислу капусту гарненько віджати від рідини, додати до овочів і перемішати.
  5. Додати сіль, перець і цукор.
  6. Гасити близько 25 хвилин на невеликому вогні, не забуваючи помішувати. Дати охолонути. Пікантна начинка готова!

  Начинка для пирогів з капустою «Класична»

  
  

  Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна – 1 кг;
  • Морква – 2-3 середніх;
  • Курячі яйця – 3 штуки;
  • Сіль, спеції;
  • Соняшникова або вершкове масло для смаження (за смаком).

  Приготування:

  1. Відварити курячі яйця круто. Остудити в холодній воді, потім очистити і порубати середніми шматками.
  2. Капусту дрібно нашаткувати, посолити.
  3. Морква помити, очистити від шкірки, натерти на крупній або середній (довгої) тертці.
  4. Розігріти сковорідку з рослинним або вершковим маслом, додати овочі і перемішати.
  5. Гасити 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, поперчити.
  6. Дати охолонути начинці, потім додати рубані яйця і перемішати. Класична начинка з капусти готова!

  Начинка для пирогів з капусти «Барська»

  
  

  Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна -500 грам;
  • Фарш «свинина-яловичина» – 300 грам;
  • Гриби свіжі (шампіньйони) – 350 грам;
  • Цибуля ріпчаста – 2-3 штуки;
  • Морква солодка – 1 штука;
  • Сіль і спеції за смаком;
  • Рослинна олія.

  Приготування:

  1. Лук очистити і порізати невеликими кубиками.
  2. Морква помити, очистити, натерти на тонкій тертці (як на корейську моркву).
  3. Печериці порубати невеликими (але не дуже маленькими) шматками.
  4. Розігріти на середньому вогні сковорідку, налити рослинне масло, додати цибулю і моркву. Обсмажувати 5-7 хвилин.
  5. Нарізані печериці відправити до овочів, тушкувати до готовності. Якщо буде пригорати, можна додати трохи води. Коли приготується – остудити.
  6. Дрібно посікти капусту, обшпарити окропом, посолити і тушкувати в глибокій сковороді під кришкою до готовності.
  7. Свинячо-яловичий фарш обсмажити на сковороді з рослинним маслом до готовності, посолити в процесі приготування. За смаком можна використовувати будь-який – як змішаний, так і чисто яловичий або свинячий. Дати охолонути
  8. В окремій тарі змішати капусту, м’ясо, гриби з овочами і перемішати. Поперчити і посолити за необхідності. Ситна і смачна начинка готова!

  Начинка для пирога з капустою і куркою

  
  

  Нам знадобиться:

  • Капуста – 400-500 грам;
  • Курка – 300 грам;
  • Ріпчасту цибулю -2 штуки;
  • Сіль, перець за смаком.

  Приготування:

  1. Курку промити, порубати середніми шматочками і посолити. Можна використовувати будь-яку частину птиці, але найкраще гомілки або стегенця, так як начинка з грудки буде сухуватої.
  2. Розігріти сковороду і обсмажити шматочки на рослинній олії при невеликому вогні до готовності і утворення золотистої скоринки. Вийняти з сковорідки і дати охолонути
  3. Лук очистити, порізати півкільцями і обсмажити на маслі, що залишився після приготування птиці.
  4. Капусту нашаткувати дрібними шматочками, ошпарити окропом, посолити і поперчити за смаком, додати трохи води і тушкувати під закритою кришкою до готовності.
  5. Коли капуста стане м’якою, кришку відкрити, злити зайву рідину, додати трохи олії і обсмажити до золотистого кольору.
  6. Змішати в окремому посуді готову капусту, цибулю і курку. Посолити і додати спеції при необхідності. Начинка для пирога з капустою і куркою готова!

  Особливості приготування начинки для пирогів з капусти

  Тісто та начинка для пиріжків можуть бути найрізноманітнішими. Капустяна середина всередині здобного, дріжджового, прісного, листкового, смаженого або запеченого борошняного виробу чудово гармонує з іншими овочами, вареними яйцями, рисовою крупою, обсмаженими грибами, соковитим м’ясним фаршем.

  Навіть без досвіду приготування кулінари-початківці зможуть створити прекрасні ситні, смачні та ароматні пиріжки.

  Овочі спочатку потрібно очистити, порізати перед термічним процесом. Цибулю можна дрібно покришити кубиками, а моркву промити, дрібно подрібнити на тертці. Капуста повинна бути свіжою, її слід шаткувати тонко і дрібно, можна скористатися комбайном.

  На половині від зазначеної кількості олії обсмажити цибулю.

  Коли він стане прозорим до нього всипати моркву. Обсмажування цих овочів займає трохи більше п’яти хвилин.

  Капусту в цей час можна трохи пом’яти руками, щоб начинка вийшла м’якшою і соковитішою.

  Коли овочі на сковороді змінять свій колір на рум’яний, золотистий, до них всипати капусту, перець, сіль і запровадити інше масло. За три хвилини можна влити воду. Періодично помішуючи, маса повинна гасити двадцять хвилин. Потім всипається куркума, начинка для пиріжків ще раз перемішується і залишається на плиті протягом декількох хвилин.

  Перед приготуванням пиріжків смачна капустяна начинка має охолонути. До неї підійде будь-який вид тіста, але слід звернути увагу на те, що всі овочі повинні бути дрібніше нарізаними для зручності при згортанні випічки.

  Начинка з свіжої капусти з рисом

  Однією з найсмачніших насичених начинок для пиріжків є капуста у відмінному поєднанні з рисовою крупою. Таке частування може стати ситним перекушуванням, яке швидко вгамує голод. Головним принципом приготування смачної середини для пиріжка буде швидкість термічних процесів, доведення її складових до напівготовності, щоб капуста не втратила соковитість, а рис розбух, але був трохи сируватим.

  Для створення начинки знадобляться:

  • свіжа капуста – 0,5 кг;
  • рис кругозерний – ½ склянки;
  • мелений перець – 3 г;
  • олія соняшникова – 20 мл;
  • сіль – 5 г (1/2 ч. л.);
  • цибуля, морква – 100 г;
  • вода – 0,2 л.

  Капустяно-рисова начинка буде готова вже через 30 хвилин, а для організму харчова цінність її становитиме лише 73 ккал за сто грамів.

  Насамперед крупа промивається, вода доводиться до кипіння. У гарячу рідину відправляється рис, що вариться протягом десяти хвилин до напівготовності. Всі овочі чистяться, миються і нарізаються – цибуля дрібними квадратиками, морквина або натирається на дрібній тертці. Капуста тонко шаткується і змішується з іншими овочами.

  Далі на сковороді розігрівається масло, потім туди вирушають овочі і швидко обсмажуються всі разом. Рис можна промити, а капусту остудити. Потім компоненти начинки для пиріжків соляться і змішуються.

  Такий спосіб приготування смачної серцевини дуже підходить для випікання пиріжків у духовці – і рис дійде, і капуста буде дуже соковита.

  Пиріг з капустою, випечений у мультиварці

  Випекти дріжджовий пиріг можна і в мультиварці. Зробимо пиріг із капустяною начинкою.

  • 500 гр. готового дріжджового тіста;
  • 500 гр. капусти;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 3 столові ложки олії;
  • спеції та сіль за смаком.

  Наливаємо в чашу олію і включаємо програму «смаження». Поміщаємо в чашу цибулю та морквину, нашатковані дрібно. Злегка обсмажуємо. Потім додаємо тонко нашатковану капусту і готуємо все до готовності овочів. Додаємо сіль та приправи за смаком. Начинку остудити.

  Розкочуємо тісто прямокутний коржик товщиною близько 0,5 см. Розподіляємо по поверхні капустяну начинку. Згортаємо тісто рулетом. Потім скручуємо рулет “равликом” і поміщаємо в змащену чашу. Включаємо на 15 хвилин програму «підігрів». Потім перемикаємо програму, вибравши режим випікання. Готуємо 60 хвилин, потім акуратно перевертаємо та продовжуємо готувати в тому ж режимі ще 20 хвилин.

  Начинка з яйцем та капустою

  Чудовий, корисний овоч – капуста, чудово поєднується з багатьма іншими продуктами. З неї можна готувати начинку для пиріжків і смажених на сковороді і випікаються в духовці. Яйця, зварені «круто», стануть чудовим доповненням до капусти, а пиріжки з такою серцевиною можна їсти гарячими або холодними, просто запиваючи чаєм. Для створення яєчно-капустяної начинки будуть необхідні:

  • молода капуста – 0,75 кг;
  • вода – 150 мл;
  • курячі яйця – 4 шт.;
  • рослинна олія – 30 г;
  • цибуля – 150 г;
  • сіль, суміш перців – по 1/2 ч.л.

  Загалом навіть не поспішаючи, підготовка начинки для пиріжків займає тридцять п’ять хвилин. Її енергетична цінність становить у середньому 65 кілокалорій на 100 грам.

  З головного інгредієнта начинки – капусти, потрібно зняти верхній шар листя та тонко нашаткувати її соломкою. Цибулю позбавити лушпиння, порізати півкільцями, змішати з капустою. Овочеву масу присолити, трохи пом’яти. Яйця відправити варитися «круто».

  На сковорідці розігріти масло|мастило|, швидко обсмажувати капусту протягом декількох хвилин. Після цього всипати перець, залити воду. Гасити двадцять хвилин, помішуючи. Яйця дрібно покришити, перемішати з остудженою попередньо капустяною масою.

  Начинка підходить для будь-якого виду пиріжків, пирогів, здатна чудово вгамувати голод на пікніку.

  Смажені пиріжки з капустою та яйцем на дріжджовому тісті.

  Начинка в пиріжках може бути будь-якою, капуста також добре поєднується з вареними яйцями. Ну, а якщо додати в неї ще й свіжу зелену цибульку, то вийде смачна, літня і дуже ароматна страва.

  • борошно – 400 г;
  • дріжджі – 1,5 ч. ложки;
  • вода – 200 г;
  • сіль – 0,5 ч. ложки;
  • цукор – 1 ст.ложка;
  • соняшникова олія – 2 ст.ложки.
  1. Заливаємо яйця холодною водою у каструлі та ставимо їх варитися на плиту.
  2. Капусту шаткуємо якомога дрібніше і гасимо на сковороді.
  3. Поки готується начинка, замішуємо тісто. Змішуємо борошно, дріжджі, сіль та цукор.
  4. Сюди ж додаємо олію та теплу воду, все перемішуємо ложкою, а потім руками в тій же ємності. Залишаємо тісто підходити на півгодини.
  5. Яйця чистимо і натираємо на великій тертці.
  6. Коли приготується капуста, знімаємо її з вогню і додаємо до неї натерті яйця, ретельно змішавши інгредієнти один з одним. Пробуємо на сіль, при необхідності підсолюємо.

  У начинку можна додати зелену цибулю, буде дуже смачно!

  1. Тісто, що підійшло, викладаємо на стіл, підмішуємо злегка і приступаємо до ліплення.
  2. Тісто ділимо на дві частини, скочуємо з них ковбаски та ділимо на однакові шматочки.
  3. Кожен шматочок розкочуємо качалкою, або застосовуємо руками, формуючи коло. У центр викладаємо начинку та ліпимо пиріжки.
  4. Обсмажуємо їх у великій кількості розігрітої олії у сковорідці. Коли вони приготуються, дістаємо і викладаємо на серветки, які вберуть у собі зайву олію.
  5. Кличемо всіх за стіл пити чай із смачними, пишними пиріжками!

  Як зробити капустяну начинку з грибами

  Незалежно від сезону, можна знайти на прилавках магазину, ринку, супермаркету свіжу капусту. Це дуже корисний, не дорогий овоч, з яким можна приготувати чудову начинку з грибами для пиріжків. При цьому краще використовувати улюблений сорт свіжих чи сушених грибів, а також підібрати зручний спосіб замісу тіста. Для створення ароматної серединки для пиріжків у духовці знадобляться:

  • свіжі гриби – 0,3 кг;
  • капуста – 0,5 кг;
  • часник – 15 г (3 зубці);
  • олія пісна – 2 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт. (75-100 г);
  • мелений перець, сіль – по 5 г.

  Готування начинки можна легко здійснити за 45 хвилин. Кілокалорій у 100 грамах капустяно-грибної середини утримуватиметься 56 одиниць.

  Свіжі на відміну від сушених грибів не потрібно відварювати, тому вони чистяться, промиваються, великі нарізаються кубиками, а дрібні залишаються цілими. Цибуля чиститься, дрібно ріжеться квадратиками. Часник також очищається від лушпиння, подрібнюється. Капуста шаткується не великою соломкою або дрібно нарізається за допомогою кухонного комбайна.

  На розігрітій олії спочатку підрум’янюється цибуля з часником, а потім висипається в окрему ємність. Слідом можна обсмажити на цій же сковороді гриби до повної готовності, всипати до них капусту, додавши сіль, перець. Помішуючи дерев’яною лопаткою, потім трохи начинку начинити протягом п’яти хвилин і всипати цибульно-чесночную масу.

  Хоча гриби повністю готові, все ж таки потрібно потримати овочеву масу на плиті поки капуста стане прозорою, м’якою, тому що начинка далі випікатиметься всередині тіста в духовці.

  Начинка для пиріжків із квашеної капусти

  Жодна з можливих начинок для пиріжків не буде такою соковитою, корисною, що містить величезну кількість вітаміну С, як смачна, ароматна квашена капуста. Вона надає страві чудової легкої «кислинки», поєднується з хрустким листковим і пишним здобним тестом. Таку смачну серединку з капустою можна використовувати і для пирогів, вареників. Для створення начинки для пиріжків потрібно:

  • кисла квашена капуста – 0,4 кг;
  • морквина, цибуля – 100 г;
  • олія пісна – 30-40 г;
  • цукор – ½ ч.л.;
  • перець мелений – 5 г.

  Щоб підготувати начинку для пиріжків, потрібно тридцять хвилин, калорійність її 100 грам дорівнює 69 кілокалоріям.

  Підготовку начинки пиріжка потрібно почати з чищення овочів. З моркви зіскребти або обрізати шкірку, натерти крупно, скориставшись теркою. Цибулю позбавивши лушпиння, подрібнити.

  Начинку краще готувати у невеликому казані, щоб капуста зберегла соковитість і трохи згасила. Розігрівши в ньому олію, всипати цибулю, за кілька хвилин моркву. Злегка помішуючи овочі, дочекатися появи у них золотого кольору та додати капусту, цукор, перець. Гасити потрібно, накривши кришкою, регулярно помішуючи, протягом двадцяти хвилин.

  Начинка буде готова після зазначеного часу, але перед приготуванням пиріжків її потрібно обов’язково остудити.

  Салат “Кавунова часточка” – яскравий, оригінальний, неординарний вони стане справжньою окрасою столу.

  Фото рецепт чудово смачної шарлотки з вишнями. Спробуйте наш варіант випічки.

  Рецепт сирної запіканки без борошна та яєць – чудова дієтична страва на кожен день.

  Начинка асорті з м’яса та овочів

  Ароматні домашні пиріжки готують у кожній родині. Господині щоразу намагаються вдосконалити свої кулінарні здібності, радуючи близьких людей смачною випічкою. Важливим питанням перед приготуванням такої страви є вибір начинки – щоб і корисно було, і рідні ситими залишилися.

  Чоловіки віддають перевагу м’ясним продуктам, а діткам корисно їсти овочі, тому для пиріжка чудовою серединою буде гармонійне поєднання капусти та м’яса. Для створення чудової, ситної начинки будуть потрібні:

  • фарш свинячо-яловичий – 0,3 кг;
  • капуста – 0,7 кг;
  • морквина -100 г;
  • зелена, цибуля – по 50 г;
  • соняшникова олія – 30 г;
  • сіль, приправа для м’яса – по 1/2 ч.л.

  Зробити чудову овочево-м’ясну начинку вдасться за п’ятдесят хвилин. Кілокалорій у підготовленому для пиріжків тесті утримуватиметься 106 од. 100 р.

  У м’ясний фарш спочатку потрібно всипати сіль, приправу. Добре перемішавши, відбити його, розім’яти. На більшій частині олії обсмажити фарш до готовності – це триватиме двадцять хвилин.

  Овочі почистити, дрібно нарізати – два види цибулі квадратиками, моркву тонкими брусочками, капусту шаткувати тонкою, короткою соломкою. Олію розігріти на окремій сковороді і, всипавши овочі, повільно гасити п’ятнадцять хвилин, помішуючи.

  Коли овочева маса набуде золотого рівномірного кольору, до неї засипається обсмажений фарш. Начинка знову добре перемішується, накривається і відправляється в тепле місце для поступового просочування всіма соками та охолодження. Її можна використовувати для дріжджових, листкових, смажених і пиріжків, що випікаються.

  З фаршем

  Борошняна випічка з начинкою з капусти та фаршу виходить неймовірно поживною, смачною та ароматною. Завдяки м’ясному інгредієнту пиріжки виходять досить соковитими. Однак калорійність готової страви дуже висока. На 100 г продукту припадає приблизно 304 ккал. Тому дуже багато їсти пиріжків не потрібно, щоб не зіпсувати фігуру.

  Список інгредієнтів, які необхідні для виготовлення:

  • білокачанна капуста – 500 г;
  • грибний порошок – 25 г;
  • цибулина – 75 г;
  • морквина – 150 г;
  • м’ясний фарш – 250 г;
  • кухонна сіль – на власний розсуд;
  • соняшникова олія – 34 мл;
  • вершки – 50 мл;
  • сушена петрушка – 25 г;
  • часникові часточки – 2 шт.

  Фарш можна купувати кожен: яловичий, свинячий або курячий. Але краще застосувати свинячий, оскільки він соковитіший.

  Покроковий процес створення наповнювача для пиріжків своїми руками:

  1. Капусту знадобиться дрібно нашаткувати, а потім покрити окропом крутим приблизно на 5 хв. Потім овоч слід відправити в друшляк, щоб стекла зайва рідина. За рахунок цього капуста буде м’якшою і без присмаку гіркоти.
  2. Цибулю необхідно нарізати півкільцями, а моркву потрібно подрібнити на тертці. Потім овочі потрібно обсмажити у сотейнику з олією до м’якості.
  3. Склад необхідно доповнити капустою та згасити під закритою кришкою протягом 10 хв.
  4. Потім у засмажку знадобиться додати фарш. Масу слід перешкодити та згасити на середній потужності вогню.
  5. Далі заготівлю необхідно доповнити інгредієнтами, що залишилися, зі списку.

  Масу потрібно ретельно перемішати і протушкувати на тихій потужності вогню приблизно 5 хв. Перед надсиланням начинки в тісто наповнювач потрібно остудити.

  Корисні поради

  У будь-якій країні більшу перевагу віддають домашній випічці, пироги, запіканки, коржики, ватрушки, короваї. Неповторний аромат та величезну користь начинка для борошняних виробів бере з продуктів, що входять до її складу. Для того, щоб пиріжки з капустою стали маленьким кулінарним шедевром у списку улюблених страв, можна скористатися кількома корисними порадами:

  1. Про свіжість капусти скаже колір її верхніх листків – трохи зелений;
  2. Кислу, квашену капусту перед приготуванням потрібно добре віджати, позбавивши непотрібної рідини;
  3. При термічному процесі (гасінні) додавати не просто воду, а ще й трохи томатної пасти;
  4. Морквина, цибуля повинні бути присутніми в начинці з капустою.

  Яким би способом не було замішане тісто, начинка з капустою має бути соковитою, тому процес гасіння не варто затягувати, а нашаткований овоч трохи прим’яти перед цим. Пиріжки завжди можна взяти на пікнік, додати до сніданку та чаю, влаштувати ситний обідній перекус.