Що стосується креветок, лобстерів, омарів, то зіпсовані або переморожені вони починають смердіти, достатньо понюхати під хвостом і стає все ясно.
Сирі креветки – сірого кольору. А вже відварені й потім заморожені – червоного. Якщо у вас сірі креветки, то вони мають пахнути просто морем.
Свіжоморожені креветки розморозити. Закип'ятити воду, додати сіль і спеції за смаком. Опустити креветки в воду і варити від 1 до 5 хвилин, в залежності від їх розміру. При подачі окропити креветки соком лимона або лайма.
Креветки можуть бути прозорими або забарвленими, деякі глибоководні види мають пігменти, що світяться в темряві (допомагає тваринам знаходити в темряві партнера в період розмноження). Забарвлення креветок зумовлюється здебільшого каротиноїдами, переважно астаксантином.
Умови зберігання Продукт може зберігатися в холодильнику (в розморожених стані) до 3 діб.
Королівські креветки відрізняються розміром (вони крупніші) і смачним ніжним м’ясом. Чистити їх легко, тому зазвичай вони продаються варено-мороженими у панцирі.