Як з допомогою хрону боротися з вірусами, зміцнити імунітет і знизити холестерин

Серед продуктів, якими господині запасаються до різдвяних свят, обов’язково є і корінь хрону, бо важко уявити святковий стіл без бурячків з хроном. Вони добре смакують з усіма видами м’яса, куркою, холодцем. Та, мабуть, не усі знають, що хрін має ще й неабиякі лікувальні властивості. Дієтологиня Наталія Заходнік каже, що він поліпшує травлення, підвищує апетит, знижує рівень цукру в крові, має жовчогінну і сечогінну дію, підвищує чоловічу потенцію тощо.

«Корінь хрону широко використовують в кулінарії для приготування різноманітних страв. Та хрін – це також ліки для мозку, серця, кісток, він є незамінним у період застуд. У його корені більше вітаміну С, ніж у смородині та лимонах. Він містить ефірні олії, котрі мають потужну бактерицидну дію, вбивають мікроби, тому у період спалаху респіраторних недуг, може виявитись найкращим рятівником», – каже дієтологиня.

Корисні властивості хрону

Натуральний антибіотик. Хрін має виражені бактерицидні властивості. Вдихання парів тертого кореня допомагає запобігти зараженню вірусами і бактеріями, що особливо актуально в період поширення ГРВІ та грипу. Він містить фітонциди, які допомагають при захворюваннях дихальних, сечовивідних шляхів, шлунково-кишкового тракту. Має протизапальні властивості, допомагає при ревматизмі, артриті, радикуліті.

Скриня вітамінів і мінералів. Корінь хрону багатий вітамінами: С, В1, В2, В6, РР, які необхідні для нормальної роботи організму. Вітаміну С у ньому більше, ніж у смородині і лимоні. Хрін містить кальцій, фосфор, магній, залізо, йод, які необхідні для здоров’я кісток, зубів, волосся, шкіри.

Підвищує апетит. Різкий смак хріну стимулює вироблення шлункового соку, що сприяє поліпшенню апетиту. Продукт активізує вироблення шлункового соку, що сприяє кращому перетравленню і засвоєнню важкої та жирної їжі.

Знижує рівень холестерину. Хрін містить речовини, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. У середньому на добу для профілактики рекомендовано вживати 10 г хрону.

Підсилює статевий потяг. Свіжий корінь є афродизіаком, який підсилює статевий потяг. У народній медицині його використовують для лікування урологічних захворювань і для зміцнення потенції у чоловіків.

Допомагає схуднути. У 100 г хрону міститься всього 50 ккал. Через високий вміст клітковини на перетравлення його м’якоті витрачається значно більше енергії, ніж виділяється при повному засвоєнні.

Виводить зайву рідину і сечову кислоту. Питна вода, в якій плавають 1-2 корінці хрону, довго зберігається свіжою, має приємний смак і цілющі властивості. Вона сприяє виведенню з організму надлишків рідини та сечової кислоти. Така вода особливо корисна літнім людям, бо зменшує набряки на ногах, подагричний та ревматичний біль, сприяє розчиненню каменів у сечовому міхурі.

Кому з хроном треба бути обережним?

Людям, у яких є виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, геморой в стадії загострення, гастрит, підвищена кислотність шлунка, ерозивно-виразкові ураження кишківника хрін рекомендують не вживати.

Варто відмовитися від нього, якщо є захворювання нирок, що супроводжується утворенням солей і каменів оксалатів, а також вагітним, людям, які мають алергію (хрін є сильним алергеном), бронхіальну астму. Не варто давати його дітям до 10 років.

Як краще зберігати хрін

Ідеаьними умовами для зберігання великої кількості коренів хрону є льохи і підвальні приміщення. Там хрін найдовше зберігає свої смакові властивості.

Корені хрону можна зберігати і у холодильнику. Їх слід почистти, скласти в пакети, щільно зав’язати і покласти на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо загорніть у папір. Очищений корінь зберігається протягом 3-4 місяців, а неочищений – близько місяця.

Хрін можна зберігати не тільки в холодильній, але і в морозильній камері. Корені прекрасно зберігають свій смак і аромат. Для заморозки помитий і очищений корінь нарізають зручними порційними шматочками по 2-4 см. Його засипають в чисті герметичні контейнери або пакети і зберігають до наступного врожаю.

Якщо нарізати корені тонкими пластинами і висушити в духовці при температурі не менше 50 градусів упродовж декількох годин, то зберігати таку заготівлю можна більше року.

Рецепти страв з хроном

Хрін добре росте у нашій місцевості, інколи навіть доводиться боротися з ним, бо витісняє іншу городину, тому він доступний практично усім. Страви, до складу яких входить хрін, смачні і корисні. Нині ділимося трьома рецептами страв з хроном.

Бурячки з хроном (бурачки, цвіклі)

Інгредієнти:

• буряк – 2 кг
• хрін (корінь) – 80-100 г
• цукор – 1 ст.л
• сіль – 1 ст. л
• оцет або лимонний сік – 2 ст. л

Спосіб приготування:

Буряк помити і відварити, а тоді потерти на дрібній терці з зубчиками. Хрін почистити і також натерти на дрібній терці (або подрібнити у блендері). До бурячків додати цукор, сіль, хрін і оцет. Можна замість оцту додати лимонний сік. Добре все перемішати. Попробувати на смак і додати те, чого вам бракує (солі, цукру, оцту). Ті, хто любить гострі бурячки, можуть додати більше хріну.

Бурячки краще готувати хоч би за день-два до свят, щоб інгредієнти добре «подружилися». Зберігати у скляних банках у холодильнику. Вони чудово підійдуть до м’ясних страв, курки, холодцю.

Салат з хрону, моркви та яблук

Інгредієнти:

• морква – 1 середня
• яблуко – 1
• тертий свіжий хрін – 1 ч. л
• натуральний йогорут або сметана – 2 ст. л
• лимонний сік – 1-2 краплі
• оливкова олія – 1 ст. л
• цукор і сіль за смаком

Спосіб приготування:

Моркву дрібно натерти на тертці. Яблуко, почистити і також натерти. Додати інші інгредієнти, перемішати. Смачно і корисно.

Соус з хрону на рибному бульйоні

Інгредієнти:

• сметана – 200г
• рибний бульйон – 200г
• хрін – 2 корені
• борошно – 1 ст. л
• вершкове масло – 1 ст. л
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Почистити хрін і дрібно натерти, викласти у сковорідку з розтопленим маслом, трішки обсмажити і всипати борошно. Прогріти, влити бульйон і сметану, посолити, довести до кипіння і соус готовий.

*Важливо! Цей матеріал має рекомендаційний характер. Якщо у вас є ті чи інші проблеми зі здоров’ям, то обов’язково проконсультуйтеся з сімейним лікарем чи вузьким спеціалістом.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

• Новини Тернополя
• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Здоров’я
• Рецепти
• Новини Закарпаття
• Новини Чернівців
• Новини Рівного
• Новини Хмельницького
• Наталія Заходнік

Корисні і лікувальні властивості домашнього хрону

Ароматна гостра приправа, головний інгредієнт якої ми опишемо в статті, давно прикрашає російську кухню і привертає увагу кулінарів і натуропатов. Хрін і його корисні властивості – саме це зацікавило нас сьогодні, тому ми постараємося розглянути всі нюанси його використання в житті людини. Переваги, недоліки, заборони та застереження – тільки повна картина питання допоможе нам правильно використовувати цей коренеплід у своєму меню.

Багато м’ясні та рибні страви практично злилися в нашій свідомості з приправами, де хрін – провідний компонент. Рибне заливне і холодець, мову і смажене м’ясо, холодна відварна яловичина або риба, особливо короп, тріска і лосось.

1. Як використовується хрін
2. Користь і шкода хрону за системами органів
3. Шкіра, слизові, вухо, горло, ніс
4. Шлунково-кишковий тракт
5. Кістково-м’язова система
6. Печінка і нирки
7. Дихальна система
8. Імунітет і загальне зміцнення організму

Як використовується хрін

Хрін корисний і тим, що як ніби полегшує відверто жирні м’ясні вироби – ковбаса, копчена свинина і шинка.

Цікаво використання хріну як добавки в майонез, сметану, сир і квас, а також у різні овочеві закуски – квашену капусту, мариновані гриби, буряк, огірки і кабачки.

Як овочева культура хрін широко поширений не тільки в Росії. Його дуже люблять в Німеччині і Прибалтиці, він припав до смаку на Кавказі.

І тільки стримані англійці, знайомі з хріном з середніх століть, до цих пір не зійшлися в масовій любові до його кулінарної принади, зате часто використовують хрін як лікарська рослина.

І це закономірно, адже багатство складу – головна особливість хрону.

• У хроні великий вміст лізоциму (натуральний антибіотик) і вітаміну С. Є вітаміни групи В і провітамін А, жирну олію, крохмаль і смолисті речовини.
• Всі частини рослини містять ефірну олію з різким запахом, який робить корінь хрону настільки яскравим інгредієнтом для приправ і соусів.
• В корінні хрону присутні багато мінеральні солі. Калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, сірка – перелік можна продовжувати.

Очевидно, що це джерело нутрієнтів не дарма знайшов собі застосування в кулінарії і народній медицині.

Хрін здатний дуже активно впливати на весь організм. Давайте розглянемо, в чому його користь і шкоду для основних органів і систем.

Користь і шкода хрону за системами органів

Шкіра, слизові, вухо, горло, ніс

Якщо з кореня хрону видавити сік, то ми отримаємо рідина з вираженими антибактеріальними властивостями.

Шлунково-кишковий тракт

Гіркоти і ефірні масла провокує підвищене вироблення шлункового соку, що збільшує апетит і готує тракт до активного травленню. Посилене виділення ферментів в кишечнику сприяє якісному засвоєнню їжі. Тому користь хрону найбільш повно відкривається при гастриті зі зниженою кислотністю і зниження апетиту.

Осібно стоїть лямбліоз. При заселенні травного тракту гельмінтами натуропатія з успіхом вдається до лікування водним відваром хрону. Аналогічні успіхи можливі при дизентерії.

Для здорової людини корисні властивості приправ з хрону найбільш доречні для супроводу «важкої» їжі жирного і смаженого м’яса, сосисок, сардельок і копченостями. Хрін простимулює травлення, на яке лягає подвійне навантаження у процесі переварювання такої їжі.

Але все добре в міру. Протипоказання для їжі з хріном – це будь-які стани із запаленням слизової шлунково-кишкового тракту:

• виразка шлунка,
• виразка 12-палої кишки,
• хронічний коліт,
• гастрит з підвищеною кислотністю, який зустрічається набагато частіше низкокислотного тезки.

Кістково-м’язова система

Відома користь настойки коренів хрону як допоміжної терапії при радикуліті, подагрі та ревматоїдному артриті.

Місцево на область болю застосовують кашку з кореня у вигляді компресу. Це надає пряме подразнювальну і відволікаючу дію, що сприяє притоку крові і лікування запалення.

Печінка і нирки

Всі частини хріну містять вітамін С у високій концентрації, і це робить хрін – одним з основних рослинних помічників при лікуванні вірусних гепатитів.

Популярний рецепт народної медицини є і для водянки: ягоди ялівцю і корінь хрону варять у пиві для прийому готової рідини всередину з метою зменшення набряків.

Відносним протипоказанням для включення в лікувальні програми препаратів з хрону є виражені запальні процеси в тканині нирок і печінки.

Дихальна система

Ми почали свою розповідь з лікування ЛОР-органів за допомогою соку з коренів хрону, володіє антибактеріальними властивостями. Однак це не всі можливості, які можна витягнути з хрону для органів дихання. Антибактеріальну дію можливо і для нижніх дихальних шляхів.

Розтирання настоянкою хрону з вдиханням парів – ефективний помічник при лікуванні гострих респіраторних інфекцій, ларинготрахеитов і бронхітів. Попутно подразнюючу дію ефірних масел сприяють відходженню мокротиння, і це допомагає полегшити дихання.

Протипоказання в даному випадку:

• хвороби бронхолегеневої системи з астматичним компонентом,
• важкі хронічні захворювання легень (ХОЗЛ, аспергільоз, онкологія).

Імунітет і загальне зміцнення організму

Визнання лікувальних властивостей хрону для загального зміцнення організму і полегшення наслідків важкої фізичної праці веде свою історію з часів Петра Великого. За указом прогресивного царя в кожному дворі зберігалася хренове горілка і регулярно використовувалася тими, хто займався фізичною працею.

Успішно використовують настоянку хріну при цинзі, зниженому згортанні крові, виснаженні, недокрів’ї, в період застуд і респіраторних вірусних інфекцій.

Разом з тим хрін категорично протипоказаний при вагітності.

Нагадаємо, що приготований хрін зберігає лікувальні властивості не більше 3-5 днів. Народна медицина радить готувати соуси з хрону безпосередньо до столу. Тільки так ви збагатите свій раціон не тільки пікантною приправою, але і загальнозміцнюючу оздоровчим компонентом.

Чим би не славився хрін в народі, задайте питання лікарю, він корисний або шкідливий у вашому конкретному випадку.

Важливо розуміти, що багатство речовин у хроні можна назвати агресивно-активним по впливу на організм. «Заподіяти добро» — не найкращий спосіб для швидкого лікування або здорового харчування.

Корисні властивості хрону не повинні приносити з собою підвищений ризик побічних ефектів. В цьому відношенні, чим активніше овоч, тим розумніше ставитися до нього як до медичного препарату – з суворим переліком обмежень і протипоказань.