Що приготувати з ріпою: 15 смачних рецептів

Ви любите ріпу? Ні? Можливо ви просто не знаєте що саме приготувати з нею? SHUBA зовсім не подобається, що цей корисний і універсальний овоч несправедливо ігнорують, тож ми радо зібрали для вас найкращі рецепти з ріпою.

А ви знали, що ріпа є чи не найдавнішою рослинною культурою, і в неї є багата історія, що охоплює тисячоліття? Ось кілька моментів з історії рослини:

Цікаві факти про ріпу

Стародавні цивілізації: ріпа дійсно була однією з перших рослинних культур, які вирощувала людина. Є свідчення про вирощування й використання ріпи в стародавньому Єгипті, Римській імперії, Стародавній Греції й Стародавньому Китаї.

Давньогрецька міфологія: Ріпа згадується в деяких міфах і легендах давньогрецької міфології. Наприклад, персонаж мітів титанічна богиня Лето під час вагітності захотіла саме ріпу.

Біла ріпа / © Depositphotos

Середньовіччя: у середньовічній Європі й впродовж епохи Ренесансу ріпа була важливою кормовою і харчовою рослиною. Її вирощували на фермах і в монастирських садах. Крім того, її використовували в лікувальних цілях і навіть в алхімічних експериментах.

Традиційні кухні: ріпа досі є популярним інгредієнтом у традиційних кухнях багатьох країн. З ріпи готують салати й супи й рагу, подають як гарнір до риби й м’яса, й, навіть, роблять шашлички. Це не тільки корисний, а й апетитний овоч, який завжди вносить свою особливу нотку в смакову палітру їжі.

Отже, про ці та інші страви з ріпою поговорімо детально в добірці рецептів для обіду й вечері.

Смачні рецепти з ріпою

Солодкий суп з яблуками й ріпою

З першого погляду може здатися, що суп з яблуками й ріпою, із додаванням кориці буде занадто солодким і десертним. Але насправді смак цієї першої страви досить пікантний і землистий. Суп-пюре має особливий французький шарм, готується просто й досить швидко.

Мадридське рагу з м’ясом й овочами

Мадридське рагу — типове для Іспанії рагу з нуту, м’яса, копченостей і овочів, серед яких й наша чудова ріпа. Страва готується на повільному вогні протягом кількох годин й має насичений колір й суцвіття смаків. Рецепт ідеально личить для родинного столу у вихідні.

Лосось із ріпою й булгуром, під йогуртовим соусом

Таким обідом чи вечерею можна блискуче урізноманітнити буденне меню. Запечена ріпа й лосось та неймовірний салат з булгуром й родзинками, під йогуртовим соусом, — опис страви з ресторанною подачею, яку, між тим, можна легко приготувати за 45-50 хвилин.

Морквяний карі суп із ріпою

Пряний, гарячий і густий морквяний супчик — прекрасна їжа для прохолодного літнього вечора. Трохи ріпи, трохи моркви, спеції й інші чудові інгредієнти подарують відчуття справжньої індійської вечері, особливо якщо дотриматися рецепту й додати всі прянощі.

Індійський дал із сочевиці

І знову страва зі Південної Азії! Це легке вегетаріанське рагу із сочевиці й ріпи готується менш ніж за 40 хвилин. Подавайте дал із рисом басматі або коричневим рисом для смачної, здорової й демократичної для гаманця вечері в будні.

Салат з ріпою й морквою

Цей швидкий і простий рецепт салату з ріпи забезпечить вас гострою, пряною і хрусткою стравою, насиченою клітковиною і яскравим смаком. Вам знадобиться лише терта ріпа, морква, хрустке гарбузове насіння і проста заправка. Це швидко, просто й бюджетно!

Замість огірочків та капусти: квашена ріпа

А ви знали, що квашена ріпа — традиційна їжа як в Азії, так і в Європі? Щоб зробити цю смачну страву можна подрібнити ріпу як квашену капусту, або нарізати дисками чи часточками для більш хрусткого розсолу. Квашена ріпа чудово підійде для овочевого салату або для подачі на стіл як закускова страва.

Запечена ріпа

Коли ми смажимо чи запікаємо ріпу, її смак пом’якшується, а текстура набуває ніжності. Овоч просто тане у роті й проситься на стіл як гарнір до м’яса чи птиці. До речі, смажена курка з гарніром із запеченої ріпи — просто знахідка!

Смажена ріпа

Смажена ріпа швидко готується у топленому вершковому маслі, на сковороді, й чудово поєднуються з усіма стравами, які ви традиційно подаєте з картоплею. Просто спробуйте!

Фарширована ріпа з рисом і м’ясом

Альтернатива фаршированим перцям? Так! Найзвичайнісінька ріпа може стати чудовим вмістилищем для такої смакоти, як рис з овочами й фаршем. Цей гарний рецепт пропонує запекти ріпу під сирною скоринкою, у духовці.

Вінегрет з ріпою і калиною

Цей не зовсім звичайний вінегрет обов’язково сподобається всім, хто любить салати з відвареними овочами. Готується страва дуже просто — потрібно лише відварити овочі. Рецепт містить маленький секрет для найкращого смаку у третьому кроці приготування.

Замість картоплі: солодке пюре із ріпи

Ми вже писали, що ріпа може повноцінно замінити картоплю й стати корисним смачним гарніром до м’яса й риби. От й пюре з ріпи чудова альтернатива картопляному пюре і просто смачна страва на кожен день.

Шашличок із ріпи

Не знаєте, чим пригостити друзів-вегетаріанців або шукаєте чим би таким цікавим потішити себе? Є проста, смачна й корисна пропозиція — шашлички з ріпи під кроповою олією. Смачно, просто й душевно!

Гратен з ріпи й картоплі

Запіканка або гратен з ріпою й картоплею — популярна страва в кухнях країн Центральної Європи. Овочі чудово доповнюють один одного, а вершки й прості спеції урівноважують смак страви, роблячи його надзвичайно приємним. Цей овочевий гратен можна подати окремий чи як гарнір до м’яса, риби й салатів.

Оладки з ріпи: без яєць і борошна

Скоріш за все ви звикли, що овочеві оладки готуються шляхом подрібнення головного інгредієнта. Потім натертий овоч перемішується з яйцем і борошном і обсмажується. Але не цього разу! Як же це буде? Дивиться у рецепті!

А що на вас чекає у серпні? Дізнавайтесь ваш особистий прогноз від SHUBA

Страви з ріпи. Рецепти швидко і смачно, корисні і прості

Готуємо ріпу в сирому вигляді, щоб жоден вітамін не образити

Ріпа – споконвічно українська і популярний продукт харчування, який відрізняється не тільки ситністю, а й приємними смаковими якостями. На жаль, ріпа не так часто присутня на сучасних столах і мало хто знає, що існує кілька різновидів і сортів цього коренеплоду, надзвичайно корисного для людини.

• Цей коренеплід насичений вітамінами і мінералами
• Унікальною ріпа вважається тому, що в ній міститься така речовина, як «глюкорафанін» – він має властивість пригнічувати ракові клітини і здатний боротися з цукровим діабетом.
• У ріпі стримається рекордну кількість вітаміну С, який покращує імунну систему людини.
• Вітаміни групи В в ріпі допомагають людині поліпшити обмін речовин, зміцнити всі системи організму.
• У ріпі так само є вітамін А, який позитивно впливає на зір, стан волосся, шкіри та нігтів людини.
• Ріпу можна їсти, як в сирому, так і приготованому вигляді (парена, варена, печена).
• Ріпа – головний інгредієнт для приготування лікувальних настоїв і компресів.
• Вживаючи регулярно в їжу ріпу, ви піклуєтеся про органи травлення, відновлюючи функції кишечника і покращуючи работку шлунка.
• Ріпа – дієтичний продукт харчування і тому добре бореться з проблемами зайвої ваги.
• Коренеплід допомагає поліпшити всі обмінні процеси в організмі
• Сік свіжого коренеплоду має кілька унікальних властивостей: заспокійливим (розслабляє мускулатуру і нервову систему), відхаркувальну (допомагає боротися з мокротою і легко виводить слиз із бронх), болезаспокійливу (знімає суглобовий біль, біль запального характеру), сечогінну (допомагає виводити з організму зайву воду ).
• В якості компресів використовується свіжий сік ріпи і кашки з вареного коренеплоду.
• Ріпу використовують в лікуванні сезонних простудних і вірусних захворювань.
• Використовувати в лікуванні можна не тільки коренеплід, а й листя ріпи, з яких можна робити протизапальні відвари.

Хімічний склад ріпи

Страви із сирої ріпи корисно вживати, як дорослим, так і дітям. Можна робити різні страви: солодкі, солоні, гострі. Найпростіший рецепт приготування – нарізати овоч на тонкі пластики, посолити. Полити олією і можна їсти. Ще можна нарізати соломкою, як картопля фрі, і занурювати в цукор, мед, сіль і ін. Добавки.

Але їсти сиру ріпу в якості салату можна і по-іншому.

• ріпа – 1;
• шпинат;
• кінза, петрушка;
• яблуко – 1;
• кунжутну олію;
• мед;
• яблучний оцет;
• мандарин – 1/2;
• чилі перець.

Ця страва з ріпи готувати дуже просто. Її і яблуко очистити, порізати на тонкі маленькі пластики. Додати зелень. Для заправки змішати кунжутне масло, мед, дрібно нарізану чилі перець, яблучний оцет. З мандарина вичавити сік, натерти цедру і відправити в заправку. Салат заправляти безпосередньо перед подачею.

• ріпка – 1;
• морква – 1;
• часник;
• майонез.

Як приготувати цей салат з ріпи швидко і смачно:

1. Овочі очистити, подрібнити в блендері.
2. Змішати з майонезом.
3. Прикрасити на свій смак.

Вживати можна як самостійну страву, так і намазувати на хліб або грінки.

Напередодні весняного авітамінозу хочеться урізноманітнити меню овочами або бобовими.

• Лобіо з червоної квасолі – прекрасне гостре блюдо. Готується і з’їдається дуже швидко.
• Ми знаємо, що корисний шпинат можна приготувати в сметані. Виявляється, є ще маса хитрощів і рецептів приготування шпинату. Вони особливо сподобаються господаркам, які мріють нагодувати своїх домочадців цим корисним продуктом.
• Фаршировані баклажани такі ситні, що ними можна нагодувати всю сім’ю. Від начинки і соусів залежить, буде це повноцінна закуска або окрему страву.
• Господині стверджують, що фарширований перець в мультиварці готується набагато швидше, ніж в каструлі або в духовці. Якщо у вас на кухні є мультиварка, саме час приготувати в ній цікаве блюдо для всієї родини.

Поділіться в коментарях, чи доводилося вам готувати ріпку. Якщо так, то розкажіть, якими рецептами користуєтеся. Можливо, після наших порад ви захочете знайти її на прилавках магазинів. В такому випадку випробуйте наші варіанти приготування цього овоча і неодмінно оціните їх.

Ріпа – багате джерело вітамінів (С, А і група В). Завдяки повноцінному вітамінного комплексу вживання коренеплоду зміцнює імунну систему і благотворно впливає на роботу мозку.

В овочі міститься велика кількість калію, що нормалізує водний баланс в організмі, а разом з вітамінами запобігає загибель нейронів і старіння клітин мозку. Також ріпа відмінно очищає кров, виводить з організму токсини, насичує його залізом і йодом, знімає запальні процеси і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Склад і калорійність ріпи

Ріпа має багатий склад вітамінів і мінералів, серед яких лідерами є вітамін С і калій і при цьому є низькокалорійним коренеплодом (нарівні з морквою і кропом). Специфічний аромат овочу надає ефірний гірчичне масло.

Ріпка соковита і корисна, до будь-якого столу доречна

Властивості ріпки, про які ми забули:

• запобігання раку;
• очищення печінки;
• зниження холестерину;
• запобігання серцевих захворювань;
• підтримка травної системи;
• зниження ваги;
• запобігання зміни клітин ДНК;
• запобігання артриту;
• профілактика катаракти;
• підтримка і зростання кісток.

Цей овоч варто вживати регулярно. Однак в тому, як його приготувати і вибрати, є свої секрети.

Овочевий суп на курячому бульйоні

• М’якоть ріпи – 400-500 г. (бажано солодка)
• Картопля – 1 кг. (будь-якого сорту: біла, жовта, рожева)
• Капуста – 400-500 г. (білокачанна, крупно рубана)
• Цибулина – 1-2 шт. (дрібні)
• Помідор (або ж томатна паста) – кілька плодів (або ж кілька ложок).
• Морквина – 1-2 шт. (середні)
• Жменя зубків часнику – по перевагах
• М’ясо (свинина або яловичина) – 400 м (можна робити пісне рагу).
• Спеції (лавр, сушені трави або суміші перців)

• Ріпу заздалегідь потрібно очистити і нарізати скибочками, потім обшпарити окропом.
• Гасити овочі можна в мультиварці або в каструльці. Якщо готуєте рагу з м’ясом, його слід нарізати кубиками і трохи обсмажити в маслі.
• Після цього м’ясо зсипається в каструльку, до нього додаються овочі (бажано нарізані однаково).
• Заливається томатна паста і вода (можна використовувати бульйон), кладуться спеції.
• Гасити блюдо слід приблизно 40-60 хвилин.

Овочеве рагу з додаванням ріпи

У мінімальній кількості цей овоч можна запропонувати малюкові з 6-7 місяців – але тільки в вареному / печеному вигляді, переважно як компонент супу. Для першого разу достатньо додати в блюдо маленький шматочок і подивитися, як на нього відреагує дитина. Поступово порцію такого серйозного овоча можна збільшити до 50 г.

Пюре з ріпи можна використовувати в якості страви для дітей від року. Як його приготувати:

1. Очистити овоч, нарізати довільно.
2. Варити до готовності близько півгодини.
3. Протерти в пюре, заправити грудним або коров’ячому молоком.

У таке пюре можна додавати будь-які овочі.

Цей рецепт приготування підходить дітям старшого віку.

• 1 ріпка;
• яблуко – 1;
• морква – 1;
• цукор або мед;
• рослинне або оливкове масло.

Ріпку, морква і яблуко очистити, дрібно натерти, заправити олією. Додати мед або цукор за смаком. Такий салат дуже багатий на вітаміни.

Ріпу, звичайно ж, можна віднести до корисних для організму людини коренеплодів. Вона багата вітамінами і мікроелементами. Напевно, мало хто знає, що в ріпі міститься набагато більше вітаміну С, ніж в лимоні або апельсині. Включаючи в свій раціон страви з неї, людина може заповнити брак заліза, йоду, натрію, фосфору, марганцю і сірки в організмі.

Також ріпа містить такий рідкісний елемент, як глюкорафанін, який протистоїть діабету і ракових клітин. Крім того, коренеплід рекомендується вживати в їжу людям, у яких проблеми з дихальною системою, включаючи астму і навіть туберкульоз. Ріпа допомагає зняти набряклість при захворюваннях нирок. Відварна ріпа сприяє нормалізації обмінних процесів.

Важко переоцінити користь даного коренеплоду для людини, і колись давно люди це знали і віддавали перевагу цьому коренеплоду. Ріпа була основним овочем в раціоні, але, на жаль, сьогодні про неї практично забули, до речі, абсолютно незаслужено. Ріпа не йде ні в яке порівняння з іншими часто вживаними нами овочами. Пропонуємо розглянути деякі рецепти з цього корисного овоча.

У коренеплоді міститься багато корисних речовин, і його вживання приносить користь організму.

1. Багатий каротином, вітамінами С і В, клітковиною, аскорбінової кислотою, кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, селеном, цинком, марганцем і мінеральними солями.
2. Відмінно протидіє запальним процесам, прискорює процес метаболізму, має сечогінну дію.
3. Підтримує імунну та нервову системи, а також відновлює структуру тканин.
4. Швидко втамовує голод, незамінний при дієтичному харчуванні і запобігання ожиріння.
5. Знижує артеріальний тиск.
6. Запобігає утворенню тромбів.
7. За рахунок вмісту сульфорафана запобігає раку, так як уповільнює переродження злоякісних клітин.
8. Підтримує стабільний рівень цукру в крові.
9. Вбирає токсини і виводить з організму шкідливі речовини.
10. Знижує ризик запалень в товстій кишці.
11. Корисний для очей.
12. Захищає судини від руйнування.
13. Знижує ризик розвитку артриту і остеопорозу.
14. Сприяє активному росту волосся і нігтів.

Інгредієнти: півкіло курячої грудки, 180 г ріпи, половинка солодкого перцю, цибулина, морква, пара листочків лаврушки, сіль, суміш перців.

1. Грудка заливається солоною водою і відправляється варитися разом з лаврушкой. Далі м’ясо знімається з кістки, ріжеться невеликими шматочками і повертається в курячий бульйон.
2. Разом з ним в каструлю переміщаються кубики очищеної ріпи.
3. Ще через 5 хвилин в суп додається піджарка з довільно подрібнених цибулі, солодкого перцю і моркви.
4. Блюдо солиться, перчить і вариться до готовності всіх компонентів.

Інгредієнти: 3 великих ріпи, середня соковита солодка морквина, жовтий або червоний солодкий болгарський перець, по половині склянки цукрового піску і яблучного оцту, 2 великі ложки кухонної солі.

1. Коренеплоди спочатку добре миються і ріжуться навпіл поздовжньо. Далі вони подрібнюються вже поперек тонкими скибочками. Товщина останніх повинна вийти 3 – 4 мм.
2. Болгарський перець без плодоніжки і серцевини робиться короткими широкими брусочками.
3. Готові овочі змішуються у місткою мисці, посипаються кухонною сіллю. Можна навіть трохи пом’яти скибочки руками. Головне, не порушити їх цілісність.
4. Овочі будуть настоюватися приблизно годину. Далі з миски зливається зайва рідина, компоненти промиваються і перекладаються в банку.
5. Оцет з цукром відправляються в сотейнику на вогонь до повного розчинення піску. Далі вийшов маринадом заливаються підготовлені овочі в банку.

Пробувати готову закуску можна вже через пару годин, а зберігати її в прохолоді допускається 3 – 4 доби.

Корисні властивості ріпи при регулярному вживанні (щотижня):

• підвищення імунітету;
• поповнює нестачу вітаміну С в організмі (100 г ріпи містить 30% від щоденної норми аскорбінової кислоти в 70 мг);
• не допускає розвитку онкологічних новоутворень (через присутність глюкорафініна, який утворюється при пережовуванні сирого бульби ріпи);
• збагачує їжу кальцієм, чому незамінна в дитячому харчуванні і раціоні літніх людей;
• покращує роботу травної системи, на увазі міститься клітковини;
• надає антисептичну і ранозагоювальну дії при зовнішньому застосуванні у вигляді примочок з подрібненої м’якоті овочу на невеликі рани (дія того ж глюкорафініна)
• відвар ріпи бореться з кашлем і хворобливими відчуттями в горлі;
• заспокійливе та снодійне ефекти притаманне Ріпне соку;
• сечогінний прояв помітно при питті соку;
• знімає ознаки запалення (припухлість, болючість), якщо застосовувати у вигляді компресу.

Більше шкоди ріпа принесе:

• хворим на цукровий діабет, оскільки в складі бульби присутні природні цукру в досить великій кількості (6% в 100г) і можуть спровокувати напади;
• при захворюваннях травної системи (виразка шлунка, гастрит, запалення підшлункової залози і товстої кишки, підвищена кислотність);
• новоспеченим мама, що вигодовують дитину грудним молоком, з огляду на можливості розвитку алергічних реакцій у малюка, підвищеного газоутворення і болю в животі;
• з обережністю вводити в харчування дітям старше 3-х річного віку (раніше не варто давати дитині ріпу, так як це може засмутити травлення і стілець);
• при виявленні кам’яних утворень в нирках, сечовому або жовчному міхурах;
• якщо діагностовано гостра серцева недостатність, гепатит або проблеми з щитовидною залозою.

Як і скільки варити ріпу готовності і, щоб прибрати гіркоту?

Якщо ви вирішили вперше приготувати ріпу, вам слід знати особливості її варіння, так як такі правила допоможуть вам зробити коренеплід м’яким, смачним і не допустити наявність гіркоти в готових стравах. Час і спосіб варіння ріпи залежить від того, якого саме рецепта ви дотримуєтеся.

Як підготувати ріпу для варіння:

• Ретельно промийте коренеплід проточною водою, змиваючи все залишки землі і бруду.
• Видаліть черешок і листя (якщо вони є)
• Очистіть ріпу від шкірки

Варка ріпи в каструлі:

• Налийте воду в каструлю і дочекайтеся її закипання
• Очищену ріпу опустіть в окріп
• Варіть коренеплід (великий розріжте на кілька частин)
• Час варіння – 25 хвилин
• Якщо ви наріжете ріпу дрібно, час варіння – 15 хвилин
• Готовність коренеплоду перевіряється шляхом наколювання на ніж або виделку.

Варка ріпи в мультиварці (пароварці):

• Налийте воду в чашу мультиварки (до половини)
• Очищену ріпу наріжте на кілька частин
• Опустіть шматочки коренеплоду в киплячу воду
• Тримайте ріпу в режимі «Варка» або «Варка на пару» – 20 хвилин
• При бажанні можна додати спеції за смаком

Варена ріпа: як просто зварити?

Кашу з ріпою можна готувати по-різному: солодку, пряну, з овочами і т. Д. Кожен з цих способів по своєму цікавий. Сенс приготування в усіх випадках схожий. Спочатку необхідно загасити нарізану ріпку 10 хвилин окремо, потім додати пшоно і будь-які овочі, спеції або гриби на смак (брокколі, гриби, болгарський перець, розмарин або просто цукор) і варити до готовності.

варена ріпа

Варити ріпу дуже просто: очистити, нарізати на середні шматочки, відправити в окріп, посолити, закрити і варити 15-25 хвилин. Готовність перевірити виделкою, вона повинна легко входити і виходити.

смажена

Приготування смаженої ріпи:

1. Нарізати овоч як картопля фрі, варити 3 хвилини.
2. Процідити, викласти на сковороду з розігрітим маслом.
3. Смажити 5 хвилин, після чого додати цибулю і смажити ще хвилин 10 до готовності.

На смак таке блюдо не поступається смаженої картоплі, хоча має ряд переваг в плані користі.

Правильно готуємо і вибираємо, важливі нюанси розуміємо

При покупці ріпи в магазині або ринку варто зупинити свій вибір на щільних, важких, гладких бульбах середнього розміру однорідного кольору, без темних точок. Якщо ріпа велика, легка і м’яка, значить її довго зберігали і всередині вона стала пористої і менш соковитою.

Смак у такий ріпи менш виражений, вона суха і погано пережовується. Не менш важливим при покупці є вид або сорт ріпи, а їх існує близько 50. Стандартна ріпа важить близько 50 г, а такий видатний сорт як «Русский размер» дозволяє вирощувати бульби до 2 кг.

Колірна гамма різних сортів різноманітна (біла, жовта, фіолетово-біла, червона, помаранчева), а також салатного може бути листова ріпа. Зберігати ріпу можливо двома способами: в холодильнику (ящик для овочів) близько 1 місяця або в погребі (2-3 місяці).

Можна її заморозити, попередньо очистивши від шкірки і порізавши на шматочки. Таким чином вона зберігається 2-3 місяці, не втрачаючи корисних властивостей.

Рецептів страв з ріпи не так мало, як здається. Щоб бути точно впевненим, що страва вийде, можна просто замінити картопля ріпкою в будь-якому рецепті.

Ріпку можна вживати в суп, кашу, другі страви, десерти, а так само в сирому вигляді. Незважаючи на те, що це досить ситний овоч, він є дієтичним продуктом, тому можна не боятися набрати зайву вагу, вживаючи замість картоплі.

При неправильному догляді при вирощуванні коренеплоду він може давати гіркоту. Щоб цього не сталося необхідно правильно удобрювати рослина, стежити за грунтом. Не можна занадто багато поливати і мало теж. Після поливу необхідно посипати вологі ділянки сухою землею.

Рада, як готувати ріпу, щоб вона не гірчить: якщо все таки так трапилася, що плід виріс гіркий, перед вживанням його рекомендується нарізати на дрібні кубики, залити крутим окропом і залишити на 10-15 хвилин під закритою кришкою. Потім злити воду, і можна приступати до подальшого приготування.

Для того, щоб коренеплід правильно вибрати в магазині або на ринку, необхідно взяти його в руки і приблизно оцінити вагу. Він повинен значно перевищувати візуальний вага продукту. Якщо вона м’яка, в ній можливі порожнечі (це може статися через неправильно догляду при вирощуванні). Так само при виборі краще брати плід із стеблами не менше 15см.

Список того, що можна приготувати з жовтої ріпи, досить довгий. З нього варто вибрати самі смачні і корисні рецепти.

Юшка з ріпи

Варто відзначити, що на Русі були часи, коли ріпа була головним овочем. З неї варили юшки та каші, парили, робили квас і масло, пекли пироги, фарширували ріпою гусей і качок, квасили і солили на зиму, просто їли в сирому вигляді як корінці, так і молоде листя в якості салату.

Потім в Україну було завезено картопля, який згодом став головним овочем країни.

Цінність ріпи пішла в тінь, а багато страв на її основі були незаслужено забуті. Одне з них – репяная юшка, ось простий рецепт.

Інгредієнти:

• вода – 1,5 л,
• ріпа – 5-6 шт.,
• цибулина – 1 шт.,
• горошини запашного перцю – 2 шт.,
• гвоздики – 2 шт.,
• горошини чорного перцю – 4 шт.,
• лавровий лист – 2 шт.,
• петрушка – 1 ст. ложка,
• кріп – 1 ст. ложка,
• часник – 2 зубчики.

Воду залити в каструлю, посолити і довести до кипіння. Ріпу нарізати кубиками, цибулю подрібнити, кинути їх в киплячу воду. Варити до тих пір, поки ріпа не буде легко протикати ножем. Після чого додати в юшку запашний перець, гвоздику і дрібно нарізаний часник. Через 7-8 хвилин покласти в каструлю подрібнену зелень кропу і петрушки і доварити не більше трьох хвилин. Тепер можна розлити юшку по тарілках і відразу подавати.

Відео про приготуванні страв з ріпи

Оскільки ріпу вживають сиром, в тушкованому, вареному, хлопець, смаженому вигляді, а також як, соління, мариновану і сушену, то існує кілька корисних секретів її приготування.

• ріпа, не вимагає спецій, оскільки володіє яскравим і неповторним смаком;
• прекрасно поєднується з медом, яблуками, сиром;
• в свіжому салаті корисніше вживати її разом з жиросодержащей заправкою (масло, сметана, йогурт) для засвоєння вітаміну Е;
• вариться ріпа досить швидко, не більше 25 хв;
• при приготуванні овочевих соків з ріпою, рекомендується додати лимон і зелень для більш насиченого смаку;
• відварне Ріпне пюре – відмінна заміна картопляного (смак і поживність така ж, але менш калорійне);
• не варто побоюватися поєднувати в одній страві ріпу і молочні продукти. Її можна сміливо гасити в молоці, вершках, додавати в дитячі молочні каші;
• ріпу можна готувати з рибою (наприклад, у вигляді тефтелей або окремо як гарнір);
• найбільшу користь від коренеплоду організм отримує від сирої ріпи і її листя (багато корисної клітковини для травлення і джерело вітамінів, які руйнуються при термообробці).

У різних країнах є свої переваги щодо вживання ріпи:

• у Франції її люблять тушкованою з м’ясом і овочами;
• Турки з неї готують салати з йогуртом;
• Жителі Кореї і Японії вважають за краще маринувати;
• в Китаї сушать і їдять з соєвим соусом;
• в України раніше з ріпи готували житнє юшку (репніца).

Шпроти додадуть наступного салату справжньою оригінальності! Один їх аромат чого вартий. Тепер уявіть ще трохи ріпи поруч, трохи яскравих яєць і гірчичну заправку. Смачно!

Знадобиться на підготовку – 1 година.

В одній порції – 167 калорій.

1. Яйця слід відварити в солоній воді до готовності з додаванням невеликої кількості винного оцту. Туди ж додати розмарин і бадьян, верхню лушпиння цибулі. На це піде не більше чотирьох хвилин. Яйця маленькі, тому і варяться швидко.
2. Потім яйця дістати, почистити і повернути в відвар, нехай там і остигають.
3. Буряк ретельно вимити разом з ріпою.
4. Скропити коренеплоди маслом і загорнути у фольгу.
5. Прибрати в духовку на сорок хвилин при 190 градусах.
6. Коли час пройде, дістати їх, почистити і нарізати кубиками.
7. Гірчицю з’єднати з маслом оливи, коренеплодами і подрібненими шпротами.
8. Викласти все це на половинки яєць і подавати, посипавши зеленню.

Порада: замість шпрот можна взяти будь-яку консервовану рибу.

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для смаженої на сковороді ріпи з м’ясом і овочами. М’ясо індички промити, обсушити і порізати на дрібні шматки. Ріпу вимити, почистити і порізати скибочками. Морква очистити від шкірки, вимити під краном і нарізати тонкою соломкою. Лук відокремити від лушпиння, сполоснути і нашаткувати дрібними кубиками.

У сковороду налити рослинне масло і помістити на вогонь. Першим в розігріту сковороду викласти цибулю і злегка обсмажити його. Потім до цибулі додати м’ясо, посолити, приправити часником і лавровим листом і перемішати. Після того як м’ясо трохи підсмажиться, доповісти морква. Хвилин через п’ять у сковороду помістити ріпу і помідори, вилити томатний сік і посипати чорним меленим перцем. Добре перемішати всі компоненти і прикрити кришкою.

Гасити на повільному вогні хвилин сорок-п’ятдесят. Приблизно за десять хвилин до готовності посипати дрібно нарубаної зеленню кропу. Після приготування, коли ви спробуєте це блюдо, у вас не виникне питання, чи можна ріпу смажити як картоплю, наскільки вона виходить смачною і ароматною.

Салат з ріпою, огірком і яйцями

Урізноманітнити щоденний раціон харчування можна свіжим салатом не з капусти і овочів, а з ріпи. Рецепт цієї страви дуже простий, його легко можна віднести до категорії повсякденних страв, надзвичайно корисних і поживних для людини. Салат на основі свіжої ріпи забере у вас мінімум часу на його приготування (не більше 5 хвилин). Блюдо має дуже соковитим і свіжим смаком, в ньому немає різкості.

Що потрібно для салату:

• Ріпа – 2 коренеплоду невеликого розміру (заздалегідь перевірте соковитість плодів).
• Морквина – 1 або 2 шт. (в залежності від своїх уподобань, можна не додавати).
• Зелене або кисле яблуко – 1 шт. (велике)
• Оцет – 1 ст.л. (можете використовувати винний, яблучний або будь-який інший).
• Масло – 1 ст.л. (можна використовувати соняшникову, лляну, кунжутне: будь-яке, яке є).
• Спеції та будь-які добавки до смаку
• Сік лимона – 1/2 ч.л.

• Очищену ріпу слід крупно натерти на тертці, то ж робиться з морквою і яблуком.
• Всі інгредієнти слід зсипати в одну велику миску
• Побризкайте салат соком і оцтом
• Додайте бажані спеції і масло, все ретельно перемішайте ложкою і подавайте салат.

Салат зі свіжої ріпи з морквою і яблуком

• Ріпа – 2 коренеплоду невеликого розміру
• Морквина – 2 шт. (середнього розміру, за бажанням)
• Часник – кілька зубків за своїми уподобаннями
• Легкий майонез – кілька ст.л. (дієтичний або не жирний).
• Лимонний сік – 1-2 ч.л. (можна не додавати або ж замінити оцтом).
• Спеції або сіль за своїми смакам (додавати можна будь-які).

• Всі овочі слід попередньо очистити від шкірки, якщо є ушкодження – вони вирізаються.
• Ріпа і морквина треться на крупній тертці і зсипається в салатник (мисочку).
• Часник пропускається через тисняву або треться на дрібній тертці, додається в салатник.
• Все присмачується соком, спеціями або сіллю (використовуйте то що подобається).
• Заправте декількома ст.л. майонезу (у випадках, якщо ви не їсте майонез, його можна замінити сметаною).

Салат з ріпою і морквою і додаванням часнику

• Кожна мультиварка оснащена додатковою кришкою з дірочками або сіткою для приготування їжі на пару.
• Ріпу слід помити і очистити, нарізати кубиками, розкласти на сітці.
• У чашу мультиварки налийте воду і включіть режим «Пароварка».
• Після закипання води тримайте ріпу на пару рівно 2 хвилин, при подачі посипати сіллю і спеціями.

Ріпа на пару в мультиварці

інгредієнти

• 2 яйця;
• 150 г ріпи;
• 150 г огірків;
• 1 зубчик часнику;
• сіль за смаком;
• 1-2 столові ложки майонезу або сметани.

приготування

Відваріть яйця круто, остудіть і очистіть. Натріть їх на крупній тертці. Наріжте очищену ріпу і огірок невеликими брусочками.

Викладіть підготовлені інгредієнти в миску для салату. Додайте подрібнений часник, сіль і майонез або сметану і перемішайте.

15 цікавих салатів зі свіжими огірками →

Що потрібно мати:

• Вода – 300-350 мл. (можна замінити на молоко)
• Ріпа – 300-350 г. (обов’язково солодкого сорту)
• Рис – 100-120 г. (довгозернистий, але не пропарений)
• Масло – 1-2 Т.Л. (можна використовувати будь-який)
• Спеції або цукор – за бажанням

• Свіжу ріпу слід почистити і нарізати дрібними шматочками.
• Після цього коренеплід слід потримати в сковороді під закритою кришкою на олії кілька хвилин (до 10 хв).
• Після такого гасіння коренеплід повинен стати м’яким і його можна буде легко пюрировать.
• Пюре тушкованою ріпи зсипається в каструльку, засипається рис і наливається вода, каша вариться до готовності рису і в неї за бажанням можна додавати будь-які солоні або солодкі спеції.
• Подавати таку кашу можна з шматочком масла

Каша з ріпою з рисової крупи

смажена

Давайте приготуємо ароматний салат з жовтої ріпи з зеленню. Тільки в наше блюдо ми додамо кілька видів свіжих трав, які додадуть йому пікантності і вишуканості.

• 2 ріпи жовтого кольору;
• кілька гілочок кінзи, петрушки, кропу, базиліка і м’яти;
• 2 курячих яйця;
• майонез або сметана (за бажанням);
• китайська капуста (кілька листочків);
• 1 огірок;
• кілька ложок свіжого або маринованого зеленого горошку.

Як приготувати? Поки відварюються яйця, необхідно очистити і нарізати ріпу. Вся зелень дрібно шинку гострим ножем, а огірок нарізають соломкою. Китайську капусту найкраще рвати руками, зачіпаючи тільки м’яку частину, не використовуючи грубу бадилля. Готові яйця також шинкують. Всі інгредієнти змішуємо в глибокій мисці, додаємо майонез (сметану).

Якщо хочете доповнити блюдо «зеленим» кольором, то використовуйте листя шпинату або пророслу пшеницю.

• Ріпа – 2 шт .;
• Морква – 2 шт .;
• Цвітна капуста – 1 шт .;
• Консервований зелений горошок – 1 банка;
• Курячі яйця – 2 шт .;
• майонез;
• Сіль перець;
• Свіжа зелень за смаком;
• Лимонний сік.

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

1. Ріпу акуратно очистіть. Потім тонко її натріть на крупній тертці. Її обов’язково подрібнити, так як смак у неї досить різкий.
2. Морквину можна використовувати в свіжому вигляді або відварити. Очистіть моркву і наріжте її кубиками.
3. Цвітну капусту покладіть в киплячу воду, трохи посоліть. Проваріть капусту, потім дістаньте з окропу і остудіть. Розберіть капусту на маленькі суцвіття. Потім приготуйте кляр, збийте яйця, додайте сіль і спеції. Розігрійте пательню і обсмажуйте капусту в клярі.
4. Зелений горошок відкиньте на друшляк і дайте можливість стекти всій рідини.
5. Нарубаємо всю свіжу зелень. Зелень підійде абсолютно будь-яка: петрушка, кріп, зелена цибуля, кінза і інша.
6. Невелика кількість лимонного соку додайте в майонез. У підходящої посуді з’єднайте всі інгредієнти. Заправте блюдо майонезом і посоліть. Подавати салат можна як відразу, так і через деякий час.

Приготувати такий гарнір, як ріпа смажена, досить просто. Це просте і корисне блюдо можна порівняти з картоплею, але, на відміну від картоплі, у ріпи більш ароматний і насичений смак.

• Ріпа – один кілограм.
• Мелений чорний перець – пів чайної ложки.
• Олія – ​​сто п’ятдесят мілілітрів.
• Вершкове масло – тридцять грамів.
• Сіль – дві чайні ложки.

Приготуйте салат з жовтої ріпи і м’яса, якщо хочете здивувати домочадців. Незважаючи на наявність м’ясних продуктів, блюдо готується досить просто і легко. Давайте дізнаємося, як приготувати салат з жовтої ріпи.

• 300 грам яловичини або свинини;
• 1 жовта ріпа;
• 1 огірок;
• 100 мілілітрів масла;
• 50 мілілітрів меду;
• 50 мілілітрів гірчиці.

Як приготувати? Цей рецепт салату з ріпи передбачає обсмажування м’яса на сковороді. Для цього шматок яловичини ретельно миємо, нарізаємо соломкою і смажимо протягом 10-15 хвилин до повної готовності. Поки цей інгредієнт остигає, ми наріжемо соломкою овочі та приготуємо соус, змішавши мед з гірчицею. Змішуємо м’ясо з нарізкою, поливаємо ароматної заправкою і подаємо до столу.

Щоб створити неповторний смак, можна додати трохи обсмаженого кунжуту і зеленого салату. Також до такої страви ідеально підійде часник, китайська капуста і натерта морква. Замість медово-гірчичного соусу рекомендується використовувати розпечене рослинна олія, в яке попередньо додають трави (орегано, петрушка, кріп).

Все досить ситно і навіть трохи пікантно. Серед головних компонентів – ріпа, яйця і сир. Все інше лише додасть фарб, аромату і крапельку смаку!

Знадобиться на підготовку – 25 хвилин.

В одній порції – 262 калорії.

1. Ріпу почистити і вимити, натерти на тертці.
2. З часнику зняти лушпиння, подрібнити теркою або пропустити через тисняву.
3. Сир натерти крупно.
4. Яйця відварити до готовності і потім остудити, почистити.
5. Нарізати їх кубиками і змішати з сиром, часником і ріпою.
6. Посолити, посипати подрібненою зеленню.
7. В кінці заправити салат майонезом і подавати до столу.

Порада: замість часнику для пікантності можна використовувати чилі.

Таке блюдо запускає роботу шлунково-кишкового тракту, покращуючи перистальтику кишечника. Для цього можна використовувати не тільки чорнослив, але ще і трохи родзинок і арахісу.

• 1 жовта ріпа; 44
• 200 грам сухофруктів (чорнослив родзинки);
• 30 грам цукру;
• 100 грам сметани;
• 100 грам арахісу або волоського горіха.

Як приготувати? Промийте сухофрукти і залийте їх теплою водою. У цей час потрібно очистити і обробити коренеплід, а потім натерти його на крупній тертці. Горіхи очищаємо від шкаралупи і шкірки, при необхідності обсмажуємо їх на сухій сковороді до повної готовності. Готовий чорнослив і родзинки нарізається на дрібні шматочки за допомогою гострого ножа. Всі інгредієнти важливо змішати зі сметаною і цукром до отримання однорідної маси.

Можна урізноманітнити цей овоче-фруктовий салат і додати в нього трохи яблук, банана або інжиру. Таке блюдо користується популярністю у дітей, адже воно солодке. Салатик можна вживати і на сніданок, і на обід, і на вечерю.

Інгредієнти: 2 середніх картопляних бульби, 5 стандартних склянок очищеної води, велика кухонна сіль за смаком, ¼ невеликої капустини (бажано – свіжої), по 1 шт. морквини, ріпи, кореня петрушки, ріпчастої цибулі і томатів, 3 ст. л. жирного вершкового масла, сметана, зелень за смаком.

1. Вода солиться в каструлі і відправляється на вогонь. Щоб зробити бульйон більш насиченим, в нього відразу додаються лаврові листочки і будь-які улюблені спеції.
2. Коли рідина закипить, в неї викладається капуста. Цей овоч потрібно спочатку промити, звільнити з верхніх зіпсованих листочків, порізати і тільки після цього засипати в каструлю. Чим дрібніше вийде соломка, тим швидше в результаті звариться селянський суп. Можна використовувати спеціальну шатківницю для зимових заготовок з капусти.
3. У майбутній суп відправляється і ріпа. Вона попередньо чиститься, миється і ріжеться невеликими кубиками.
4. Картопля використовується за смаком самої господині і всіх домашніх. Якщо його під рукою не виявилося, то можна просто збільшити кількість використовуваної ріпи. Якщо картопля все-таки буде використовуватися, її потрібно очистити, помити і нарізати приблизно такими ж кубиками, як і коренеплід. Вона також засипається в майбутній суп.
5. Поки основа страви вариться, потрібно зайнятися піджаркою. Для цього цибулю і морквина довільно подрібнюються, після чого обсмажуються на розтопленому вершковому маслі. До них через 3 – 4 хвилини після початку приготування додаються шматочки томатів разом з шкіркою. Якщо потрібно скоротити калорійність майбутнього супу, можна всипати овочі в каструлю подрібненими, але сирими, без попереднього обсмажування.
6. Блюдо вариться до готовності всіх інгредієнтів. При необхідності досолюється.

солодкі страви

Страви з ріпи добре поєднуються з м’ясом.

М’ясо у вині

• ріпка – 2;
• морква – 1;
• свинина – 400 гр;
• велике Яблоко;
• біле сухе або напівсухе вино – 200 гр;
• яблучний сік – 150 гр;
• родзинки – 30 гр;
• кінза, петрушка.

Як готувати страву:

1. Ріпку і моркву очистити, дрібно нарізати, відправити нудитися в маслі 10 хвилин.
2. Свинину нарізати кубиком, відправити до овочів. Томити 10 хвилин.
3. Влити вино, залишити ще 10 хвилин.
4. Влити яблучний сік і додати родзинки.
5. Через пару хвилин додати яблуко і зелень.
6. Гасити 5-7 хвилин, зняти з вогню, подавати в гарячому вигляді.

• ріпка – 4;
• баранячий фарш – 300-400 гр;
• цибулина – 1;
• панірувальні сухарі;
• спеції за смаком.

1. Ріпку очистити, акуратно витягнути ложкою середину, не пошкодивши стінки.
2. Обсмажити фарш до напівготовності з цибулею.
3. У фарш відправити панірувальні сухарі, перемішати, нафарширувати овоч.
4. Покласти на фольгу, присипати панірувальними сухарями.
5. Випікати при 180 ° 30 хвилин.

• свинина – 400 гр;
• ріпка – 2;
• цибулина – 1;
• морква – 1;
• солодка паприка – 1;
• вино Херес – 100 гр.

Свинину нарізати відправити в розігріту сковороду на 15 хвилин. Додати очищені, крупно нарізані овочі. Через півгодини додати Херес, паприку, спеції, тушкувати хвилин 20-30. Відключити вогонь, накрити кришкою і ковдрою, залишити на 2 години. Подавати з зеленню.

• Чи не велику головку ріпи слід помити і очистити
• Наріжте ріпу скибочками і відваріть в підсоленій воді
• Час варіння – 20-25 хвилин
• Злийте воду, а шматочки ріпи пересипте в стакан блендера
• Пюріруйте ріпу (на це буде потрібно близько 2 хвилин)
• Готове пюре присмачите вершковим маслом

• Ріпу слід помити і очистити
• Дрібно наріжте ріпу кубиками
• Обшпарте ріпу окропом, дайте їй постояти так кілька хвилин (в окропі).
• Після цього відправте ріпу в каструлю (з окропом або бульйоном)
• Додайте терту моркву, рубаний цибулю (можна кабачок, цвітну капусту, броколі).
• Суп посоліть і приправте за смаком

Як зробити салат з жовтої ріпи, щоб він вийшов гострим і пікантним? У світі існує стільки пекучих і ароматних інгредієнтів, які ідеально б поєднувалися з нашим коренеплодом. Давайте ближче познайомимося з рецептом салату з ріпи з пікантними нотками.

• 2 шт. жовтої ріпи (невеликі);
• 4 зубчики часнику;
• 1 гострий червоний перчик, але якщо є можливо замінити стандартний чилі на халапеньйо або хабанери, то ви створите унікальний салат з жовтої ріпи;
• 200 грам твердого сиру;
• 1 баночка кукурудзи солодкої;
• 100 мілілітрів майонезу.

Як приготувати? Для початку необхідно очистити ріпу і нарізати її дрібною соломкою. Помістивши коренеплід в глибоку миску, ми додаємо нарізану дрібними кубиками сир, кукурудзу без соку і заливаємо все майонезом. Потім часник натираємо на тертці або пропускаємо через прес, гострий перчик шаткуємо ножем. Ретельно перемішуємо салат, можна додати за смаком зелень, сіль або приправи. Але будьте акуратніше, адже це гостре блюдо з жовтої ріпи.

Томатний соус

Для соусу знадобиться банка консервованих томатів без шкірки, часник – 3-4 зубчики, великий пучок зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік), оливкова олія.

Страви з ріпи, рецепти швидко і смачно зварених супів з неї займали особливе місце в стародавній кулінарії. Яких тільки варіантів не зустріти в старих книгах по вкусной и здоровой пище.

Селянським називають перша страва, яку готуватися з додаванням будь – якої крупи (частіше це пшоно) для збільшення щільності і ситості. Найчастіше, суп нагадує рідку кашу або юшку без додавання м’ясних інгредієнтів, з великою кількістю доступних недорогих овочів.

морква – 1,5 кореня

цибуля ріпчаста – 2 головка

жовток від 2-х яєць

Ще один нестандартний варіант супу від Джеймі Олівера. Майстер кулінарії по праву вважає його одним із найсмачніших і при цьому дієтичних супів.

свіжа зелень петрушки – 1 жменя

лавровий лист – 4 листи

йодована сіль, мелений перець

фенхель – 1 цибулина

невелика ріпа – 2-3 головки

морква – 1 коренеплід

зелений горошок – 2 жмені

спаржева квасоля – 2 жмені

листя селери – 1 жменя

листя шпинату – 2-3 листків

Для шанувальників вегетаріанства спільний дует з ріпи і грибів стане поживним гастрономічним різноманітністю. Оскільки гриби збагачують суп білком (так необхідним для м’язової системи) і надають незабутній аромат і насичений смак.

Страви з ріпи (рецепти швидко і смачно можна приготувати, керуючись покроковим описом процесу) обходяться недорого.

Готуються вони легко в будь-якому посуді:

• в мультиварці;
• в горщику;
• в сковороді;
• в чавунці.

Страви виходять ситними і низькокалорійними, на відміну від картоплі (76 ккал) або рису (334 ккал). Чому їх сміливо можна включати в дієтичне харчування і тим, хто уважно стежить за своїм раціоном.

Найпростіший рецепт, для якого потрібно відварити коренеплід протягом 20 хвилин (попередньо замочивши в окропі, щоб прибрати гіркоту), посолити. Зробити пюре і присмачити сметаною.

Подавати пюре краще теплим, прикрасивши зеленню.

Страви з ріпи (рецепти швидко і смачно виготовлених домашніх десертів оцінять діти і шанувальники здорового способу життя) характеризуються відсутністю жирів, мінімумом цукру, корисною клітковиною і джерелом вітамінів в складі. Підсолоджена ріпа – чудова альтернатива варення та джеми.

Лікарські засоби: їм теж в житті місце

З ріпкою є кілька корисних народних засобів для лікування деяких захворювань:

1. Свіжовичавлений сік допомагає від кашлю для відходження мокроти. Пити 3 рази на день по 100 гр. на голодний шлунок.
2. Пюре з вареної ріпи допомагає при артриті та інших захворюваннях суглобів. Слід наносити компрес з пюре на хворі місця.
3. При ГРЗ п’ють відвар з коренеплодів.
4. Якщо змішати відварену ріпку з гусячим жиром (2: 1), то така мазь допоможе при обмороженнях. Застосовується місцево на обморожені місця.
5. Для схуднення дієтологи рекомендують вживати коренеплід з сиром.

Існує ряд протипоказань, тому рекомендується перед застосуванням проконсультуватися з фахівцем.

Тепер ви знаєте, що можна робити з ріпою. Приємного апетиту і лікування!

Як приготувати гарнір з ріпи?

Що вам буде потрібно:

• Ріпа – 1 цієї статті не великий коренеплід
• Морквина – 1 шт. (маленька)
• Цибулина – 1 шт. (маленька)
• Кабачок – 500 м (можна замінити на цукіні)
• Картопля – 2-3 шт. (Не великі)
• Молоко (2,5-3,2%) – 250-300 мл. (будь-який)
• Вода – 150-200 мл. (орієнтуйтеся на консистенцію супу)
• Сіль і спеції – за своїми уподобаннями

• Для такої страви краще всього використовувати солодкий сорт ріпки. Якщо ви боїтеся, що коренеплід дасть гіркоту, попередньо обшпарте його окропом перед варінням.
• Всі інгредієнти слід нарубати кубиками і поставити варити (кількість води і молока зазначено в рецепті).
• Варіть всі інгредієнти до м’якості (про рівень готовності можна дізнатися, наколюючи його на вилку або ніж).
• В кінці, все слід подрібнити блендером до рівномірної консистенції і тільки потім додайте бажані спеції за своїми смакам.

Суп пюре з ріпи з овочами, прикрашений хлібними грінками

вершковий

• ріпа – 2;
• картопля – 1;
• цибуля – 1;
• часник;
• вершки або жирне молоко – 200 мл;
• сіль перець.

1. Ріпу і картоплю очистити, нарізати і поставити варити.
2. Цибулю і часник подрібнити, відправити до суміші.
3. Варити все 15 хвилин до готовності ріпи.
4. Посолити, поперчити, додати вершки або молоко, перемішати блендером і знову поставити на газ на 2-3 хвилини.
5. Подавати з зеленню.

сирний

• ріпка – 2;
• морква – 1;
• цибуля – 1;
• сир Чеддер – 200 гр;
• стебло селери – 1;
• болгарський перець – 1;
• вершкове масло;
• соняшникова олія;
• грінки з білого хліба;
• спеції.

Овочі очистити, нарізати довільно, відправити в окріп, варити приблизно 25 хвилин. Цибулю почистити, нарізати довільно і поставити нудитися в вершковому маслі до м’якості. Надіслати в овочі цибуля, натертий сир і, не зливаючи воду, перемішати блендером до кремоподібної маси. Поварити ще пару хвилин. Селера і перець відправити в розігріту олію на 10-15 хвилин (до готовності). Подавати суп порційно, посипавши перцем з селерою і грінками.

• Ріпа – 1 коренеплід (середнього розміру)
• Бульйон – 1 склянка (можна використовувати будь-який: овочевий, м’ясний, курячий).
• Сир жирний – 50 м (підійде український 45-50%)
• Вершки – 100-120 мл. (жирні 25-35%)
• Сметана – 100 г. (жирна 25-30%)
• Борошно – 1-2 ч.л.
• Будь-які спеції за смаком

• Ріпу попередньо слід проварити в трохи солоній воді до м’якого стану. Для цього очищену ріпу необхідно нарізати невеликими скибочками.
• Покладіть шматочки ріпи в форму для запікання і засипте її рясно сиром.
• На плиті зваріть заливку з бульйону і вершків з борошном, ретельно вимішують віночком для однорідного стану.
• Додайте в таку заливку (вже трохи остигнула) вершкове масло і сметану, готової заливкою присмачите ріпу.
• Надішліть форму в духовку і тримайте блюдо там до утворення рум’яної скоринки (вистачить близько 20-25 хвилин при середніх температурах 160-180 градусів).

Запечена шматочками диня під сиром

• Коренеплід слід очистити від шкірки
• Розріжте ріпку на кілька частин
• М’якоть ріпи слід вимочити (спершу використовуйте холодну солону, а потім гарячу воду – це допоможе прибрати гіркоту).
• Потім скибочки ріпи слід зсипати в мисочку і покрити сумішшю води і меду (1 до 4). Зверніть увагу на те, щоб рідина повністю покривала ріпу.
• Після цього дану ємність (з медовим сиропом) поставте на вогонь і варіть, прикрутивши його до слабкого стану.
• Довести до кипіння ріпу слід тричі
• Після чого злийте сироп і шматочки коренеплоду перекладіть в іншу каструльку.
• Залийте ріпу медом так, щоб він покривав коренеплід на 3-4 пальця.
• Доведіть варення до кипіння і після цього можете консервувати заготовку.
• Ложкою викладайте в баночки скибочки медової ріпи, кожен шар, засинаючи пряними спеціями (наприклад: гвоздика, ваніль, мускат, кориця або імбир).

Пряна ріпа в меду: заготівля

Що потрібно мати:

• Ріпа – м’якоть на 1 кг.
• Масло вершкове – 50-60 м
• Цукор – 0,5-1 ч.л.
• Сіль – пара пучок

• Промийте ріпу проточною водою
• Очистіть ріпу від шкірки
• Наріжте ріпу скибочками
• Зсипте скибочки в каструлю і залийте їх водою
• Доведіть до кипіння
• Додайте трохи солі і цукру
• Варіть до м’якого стану
• Злийте воду, присипте спеціями (трави, прянощі)
• Подавайте як гарнір (добре поєднується з м’ясом)

• Ріпа – 1 головка коренеплоду
• Цибулина – 1 велика головка
• Спеції за смаком
• Шматочок вершкового масла

• Ріпу слід промити і очистити
• Її необхідно нарізати невеликими скибочками
• Зсипте скибочки ріпи в каструльку і залийте водою
• Варіть ріпу після закипання води приблизно 3-4 хвилини.
• Після цього злийте воду
• Розігрійте масло і киньте на сковороду ріпу
• Присмачите коренеплід спеціями за бажанням
• Смажте до рум’яного і золотого кольору

Смажені скибочки ріпи

• Ріпа – кілька невеликих коренеплодів
• М’ясний або курячий фарш – 200-300 г. (з будь-якого м’яса).
• Цибулина – 1 головка (маленька)
• Спеції на свій розсуд
• Сир твердий, жирний – 50 м (будь-який)
• Часник – 1-2 зубки

• Головки гарбуза слід промити і очистити
• Складіть головки у велику каструлю і залийте водою
• Воду слід добряче посолити
• Варіть головки 15-20 хвилин на помірному вогні
• Після цього трохи остудіть ріпу
• Ложкою вийміть серединку (м’якоть) реп
• Цибулину наріжте, змішайте з м’ясом і приправте
• Готовим фаршем начините ріпки і накрийте шматочком сиру
• Складіть ріпки на деко і відправте в духовку
• Піч головки слід близько півгодини на температурах в 180-190 градусів.

Що потрібно мати:

• Курку (м’ясо будь-якій частині, можна використовувати будь-яке інше м’ясо) – 600-700 м (добре використовувати філе).
• Ріпа – 200-250 г. м’якоті коренеплоду
• Перець солодкий – 1 шт.
• Цибулина – 1 головка (маленька)
• Паста томатна – 1-2 ст.л. (можна не додавати)
• Жирна сметана – 200-250 л. (25-30%)
• Часник – 1-2 зубки (за своїми смаковими уподобаннями)
• Спеції за бажанням

• Наріжте ріпу і перець скибочками (однакового розміру), крупно наріжте цибулю.
• Грудку або ж куряче м’ясо наріжте пропорційними овочам кубиками.
• Овочі покладіть на розпечену сковороду з маслом і підсмажте кілька хвилин (повинна з’явитися перша золота скоринка – це 5-6 хвилин).
• Після цього додайте в сковорідку м’ясо і разом з іншими інгредієнтами пасеруйте їх 3-5 хвилин.
• Всі інгредієнти висипте в горщики, залийте їх водою (вона повинна покривати овочі і м’ясо).
• Зверху додайте томатну пасту і ложку сметани, спеції і трохи часнику тиск.
• У духовці потримайте горщики на температурі 200-220 градусів 20 хвилин, а потім 10-15 хвилин, зменшивши рівень до 50-60 градусів.

Рецепт ріпи з куркою в горщиках

Інвентар: ніж, овощечистка, кухонна дошка, горщик з кришкою для запікання в духовці – 3 шт.

інгредієнти

користь ріпи

Ріпа має цікавий гоструватим смаком. Залежно від додаткових інгредієнтів і спецій, її готують в пряному, солоному або в солодкому варіанті.

У ріпі міститься велика доза вітаміну С, причому його концентрація не зменшується навіть при тривалому зберіганні. Окрім аскорбінки, цей овоч допоможе заповнити нестачу вітамінів А і В, каротину. Корисна навіть бадилля – в ній багато кальцію.

Сік з простого, змішаний з медом, можна використовувати в якості заспокійливого. А натерта ріпа використовується для профілактики захворювання ясен. Крім усього, ріпа ще і дуже ситна, але низькокалорійна, так що цей овоч просто ідеальний для всіх тих, що худнуть. Страви з ріпи забезпечують приплив сил, збільшують витривалість. Знавці стверджують, що страви з ріпи зміцнюють і чоловічу силу. Ось так то.

1. Очистити овощечисткой 3 невеликі ріпки. Всі нарізати кільцями або «п’ятачка» товщиною трохи менше 0,5 см.
   Важливо! Ріпа має дуже щільну шкірку. Чистити її потрібно ножем або Овочечистка так, щоб не порізатися.
2. Очистити 3 яблука від шкірки і насіння і нарізати тонкими скибочками.
3. Посікти 8 ядерець волоського горіха середніми шматочками.
4. ‘Ятати в горщик зробити шарами: ріпа, яблука, горіхи.
5. Все полити ¼ столової ложки меду.
6. Повторити шари, поки не використовуються всі продукти. Закінчити ятати шаром ріпи і меду.
7. Залити в кожен горщик 1 столову ложку води і щільно закрити кришкою.
8. Поставити горщики в духовку і запікати 1 годину при температурі 180 градусів. Через годину вимкнути духовку і залишити в ній горщики до повного охолодження.
   Перед подачею вміст горщиків можна трохи прогріти. Подавати зі сметаною, вершковим маслом. Зверху для краси посипати обсмаженими горішками або насінням кунжуту.

За таким принципом можна приготувати пряну ріпу. Мед в рецепті замінити спеціями, шматочки ріпи перекласти гілочками розмарину, а замість води долити трохи червоного вина.

Автор ролика розповідає, як приготувати 2 страви з ріпи по простими рецептами приготування. Фраза «простіше простого» в цей раз повністю відповідає процесу.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.