Іван-чай: користь і шкода

Це багаторічна рослина поширена в дикому середовищі Північної півкулі. Любить пісковики, вирубки, згарища. З усіх видів найбільш поширений Іван-чай вузьколистий, його ще називають кіпреєм і навіть пуховиком багато пуху при цвітінні, який в давнину використовували як наповнювач матраців і подушок.

Іван-чай був широко поширений в Україні ще до того, як був завезений чай індійський, і активно експортувався до Європи. Однак східний конкурент витіснив його з ринку чутками про шкідливі способи його обробки, після чого іван-чаю вже так і не вдалося знайти колишню популярність за межами батьківщини. Історичні баталії стовпів чайної індустрії викликають зацікавленість такою рослиною, як іван-чай: користь і шкода його складу вельми цікаві.

Вміст корисних речовин в іван – чаї

Це, на перший погляд, проста польова рослина містить цілий набір корисних речовин. Листя іван-чаю багате на вітамін С, перевершуючи в 5 разів лимон, і каротиноїдами. Також у складі рослини присутні флавоноїди (камферол і кверцетин), пектини, кумарини, дубильні речовини і органічні кислоти. Мінеральний склад представлений залізом, міддю, марганцем, молібденом, нікелем, титаном і бором.

Заготування іван – чаю

На жаль, звичайний настій свіжого або висушеного рослини не дасть уявлення про те, яким має бути справжній смак чаю. Довгий час рецепт його виготовлення зберігався в секреті. Зараз відомі основні етапи підготовки сировини, найбільш наближені до оригінального способу заготівлі.

1. В’ялення: листя іван-чаю після збору розстеляють у прохолодному приміщенні шаром до 5 см на одну добу до їх в’янення. Слід періодично перемішувати листя, щоб верхній шар не висох.
2. Скручування: процес має на меті отримати з листя частина соку, який буде необхідний для наступного етапу. Для скручування жмені листя протирають між долонями до утворення ковбасок завдовжки з мізинець. Про готовність ковбаски судять по стемнілому кольору соку, що виступив.
3. Ферментація: ковбаски викладають в широкий емальований посуд шаром в 5 см під гніт і залишають в теплому місці на 12 годин. На цьому етапі сік чаю окислюється і трохи зброджується. Не слід забувати про іван-чай, інакше листя просто закваситься. Також небезпечна надто висока (понад 30 градусів) температура. Про успішність процесу свідчить зміна запаху з трав’яного на фруктовий.
4. Сушка: ковбаски подрібнюють, укладають шаром в 1 см на деко і сушать в печі або в духовій шафі при температурі близько 100 градусів протягом години. Готовність перевіряється за структурою листа – він не згинається в пальцях, а ламається, але не розсипається. Як тільки основна маса листа досягає цього показника, температуру можна знизити і дверцята духовки відкрити до остаточної просушки.

Як видно з послідовності, заготівля іван-чаю дуже схожа на процес виробництва традиційних чаїв, але не варто применшувати його гідності, адже це не просто напій, а споконвічно цілюще зілля. Причому в лікувальних цілях можна застосовувати і свіжі верхівки з листям, і висушені звичайним способом. Основна відмінність буде в смакових якостях.

Корисні властивості іван – чаю

Іван-чай заварюється з розрахунку 3 ст. л. на 1 л окропу і настоюється не менше 20 хвилин. Напій не містить кофеїну, а також щавлевої, сечової та пуринової кислот, тому практично не має обмежень у використанні. Які ж властивості рослини, що вона стала основою традиційного напою Київської Русі?

• Іван-чай заспокоює не гірше знаменитої валеріани, розслаблює тіло після важкого дня, знімає запалення і має потогінний ефект.
• Прийнятий перед сном, чай діє як легке снодійне. При цьому до нього не виникає звикання, як до інших препаратів подібної дії.
• Іван-чай збільшує в 2 рази синтез Т-лімфоцитів в організмі, а це означає підвищення імунітету і зростаючу активність проти пухлинних клітин, вірусів і деяких хвороботворних бактерій.
• Настій іван-чаю знімає головний біль, стимулює роботу серця.
• Рослина виявляє сильну протизапальну активність, а тому сфера застосування його широка: як полоскання для хворих мигдалин, як краплі в ніс, в компреси при отиті і при циститі.
• Іван – чай прискорює обмін речовин і м’яко лікує виразкові хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрити, коліти та запори.
• Відома практика профілактики і лікування іван-чаєм захворювань передміхурової залози.
• Свіжі листки рослини, накладені на шкірні пошкодження під пов’язкою, сприяють більш швидкій регенерації тканин. При гнійних ранах після промивання настоєм іван-чаю вогнище запалення також присипають стовченими в порошок сухими його листям.
• Хороший потогінний ефект рослини забезпечує його ефективність як жарознижуючий засіб. Спільно зі здатністю підвищувати імунітет і противірусною активністю це сприяє більш швидкому лікуванню від ГРВІ.
• Залізо, мідь і марганець у складі визначає його цінність для системи кровотворення.
• Після рясних застіль, вживання спиртного, в разі отруєнь іван – чай сприяє детоксикації та очищення організму, а також допоможе більш швидко протверезіти.
• Відваром коренів іван-чаю в Тибеті лікували сифіліс та гонорею. Для його приготування 10 г подрібненої сировини заливають склянкою кип’яченої води, варять на повільному вогні 20 хвилин, фільтрують і приймають по 1 ст. л. кожні 4 години.

Протипоказання вживання іван – чаю

Обмежень для застосування іван-чаю немає. Принаймні, випадків алергічної реакції на нього не зафіксовано. Зважаючи на активно виражені жарознижуючі і седативні властивості, не рекомендується поєднувати його вживання з прийомом традиційних препаратів аналогічної дії, щоб уникнути симптомів передозування. При тривалому зловживанні іван-чаєм, кумарини, що входять до його складу, можуть накопичуватися в печінці і чинити на неї токсичну дію.

Який іван-чай краще?

Хочете спробувати найкращий іван-чай? Але як його вибрати? Торгові марки та популярні бренди пропонують масу найкращих варіантів чаю та пропозицій у вигляді класичних видів напою або з натуральними добавками у вигляді м’яти, малини, чебрецю, липи, ягід та фруктів. Вибір справді величезний і часом просто розгубитися і вибрати щось не те. До того ж, на жаль, недобросовісні виробники намагаються замінити рослину іншою, зменшити її відсоткове співвідношення у складі або зовсім продати фальсифікат. Щоб бути впевненим у справжності, ми пропонуємо до уваги рейтинг іван-чаю в Україні, якому можна довіряти.

Рейтинг ґрунтується на таких критеріях:

• Відгуки від покупців.
• Смакові особливості та переваги.
• Цінова політика.
• Популярність та доступність на ринку.

Отже, нижче наведено список або топ іван-чаю, в якому зібрані найактуальніші та найпопулярніші позиції від топових брендів. Ми перенесемо вас у світ чаю та надамо короткі характеристики кожного продукту, а який із них вибрати, вирішувати вам.

Рейтинг іван-чаю в Україні

7. Кіпрійний чай MOL’FAR із кольором липи органічний 50 г

Який чай обрати, якщо хочеться отримати максимально позитивний ефект? Звичайно ж MOL’FAR із кольором липи! Він не дарма займає сьоме місце в рейтингу і славиться відмінним смаком та унікальними цілющими властивостями. Уся сировина вирощена на екологічно чистих плантаціях в українських Карпатах. Всі поля розташовані якнайдалі від виробничих об’єктів, трас, машин і великого скупчення людей. Цей чай по праву заслуговує на сьоме місце не тільки в цьому списку, але і вашому серці!

• Прекрасний аромат та солодкуватий присмак.
• Можна заварювати до 4 разів поспіль без втрати якості.

6. Кіпрійний чай MOL’FAR з кольором чебрецю 50 г

Шосте місце рейтингу займає найкращий іван-чай із кольором чебрецю. Натуральна добавка у вигляді чебрецю, надає напою неймовірний пряний аромат, який багатьом знайомий із дитинства. За доведеними дослідженнями, цей унікальний аромат здатний навіть підняти настрій та налаштувати на позитивний лад. Також ця рослина має велику кількість позитивних властивостей на організм. При регулярному, але помірному споживанні приходить в норму робота ШКТ і припиняються різного роду розлади шлунка (спазми, здуття, нудота, запори), а в комбінації з іван-чаєм ви отримуєте повноцінний заряд вітамінів та антиоксидантів.

5. Кіпрійний чай MOL’FAR зі шматочками дикої груші та яблука 50 г

На п’яте місце рейтингу потрапляє чудовий іван-чай зі шматочками груші та яблука. Напій неймовірно смачний та поживний. Рослина містить у собі безліч вітамінів, мікроелементів, мінералів, антиоксидантів і є прекрасним природним антидепресантом. І навпаки, у складі напою зовсім немає кофеїну, пурину, таурину та щавлевої кислоти, на відміну, наприклад, від чорного та зеленого чаю. Приготований настій має приємний фруктовий присмак від натуральних добавок у вигляді груші та яблука, а також приємну кислинку безпосередньо від даного сорту кіпрея.

4. Кіпрійний чай MOL’FAR з листям малини органічний 50 г

Смачний та корисний напій від українського виробника Мольфар. Ця марка зарекомендувала себе як найсерйозніша та найвідповідальніша компанія зі 100% органічною продукцією. У складі лише екологічно чисті сорти іван-чаю та листя малини вирощених на плантаціях високогірних Карпат. Заваривши чашечку чаю, ви відразу відчуєте неймовірний ягідно-трав’яний аромат, який точно підкорить ваше серце. Заварений настій має гарний бурштиновий відтінок та приємний терпкий присмак, а при приготуванні листочки максимально віддають усі корисні речовини.

• Натуральна малинова добавка.
• Позитивно впливає на імунну систему.
• За допомогою 1 г продукту можна заварити до 500мл рідини.

3. Кіпрійний чай MOL’FAR з листям м’яти та меліси органічний 50 г

На третьому місці рейтингу органічний продукт у складі якого є екологічно чистим сортом іван-чаю з листочками м’яти та меліси, вирощеними на високогір’ї Карпат. Шикарний карпатський чай із легким присмаком ментолу відмінно розслаблює та заспокоює. Меліса входить до списку антистресових рослин і є природним антидепресантом. Вона позитивно впливає на емоційний стан, покращує сон і в деяких випадках допомагає пережити стресові ситуації. Але основним компонентом звичайно є кипрей, який також допомагає подолати невроз і головний біль.

2. Кіпрійний чай MOL’FAR з ягодами малини, чорниці, брусниці органічний 50 г

Кіпрійний чай MOL’FAR з ягодами малини, чорниці, брусниці органічний 50 г 150 грн Купити зараз на COFFEEOK

Відмінний органічний продукт, вирощений на чистих та екологічних плантаціях далеко від міста, вихлопних газів, скупчення людей та різноманітних заводів. Торгова марка дбає про свою репутацію, тому всі етапи виробництва строго контролюються і постійно покращуються як. Всі листочки даного сорту кіпрея дбайливо і акуратно, збираються вручну, щоб зберегти цілісність кожного листочка, від чого і залежить відмінний смак і неповторний аромат. Настій з іван-чаю вважається чи не найкориснішим для здоров’я та організму загалом.

• Виразно відчувається ягідний аромат малини, чорниці та брусниці.
• Приємний кислуватий присмак.

• За деякими відгуками смак надто кислий, але це можна виправити додавши мед або очеретяний цукор.

1. Кіпрійний чай MOL’FAR органічний у пакетиках 100 шт.

Закриває рейтинг топ іван-чаю, найпопулярніший органічний чай від українського бренду Мольфар. Цей напій є повністю органічним. Що це означає? Вже давно, величезну популярність набуває ПХ або здоровий спосіб життя. Прихильники такого стилю життя хочуть купувати і користуватися лише хорошими та натуральними продуктами, до цього списку входить також органічний чай. Щоб досягти 100% натуральності, чайні листочки вирощують у спеціальних умовах на екологічно чистих плантаціях та збираються вручну. Такий продукт наповнений вітаміном С, антиоксидантами та корисними мікроелементами.

Топ-7 марок найкращого іван-чаю за версією Coffeeok

1. Кипрейный чай MOL’FAR органический в пакетиках 100 шт.
2. Кипрейный чай MOL’FAR с ягодами малины, черники, брусники органический 50 г.
3. Кипрейный чай MOL’FAR с листьями мяты и мелиссы органический 50 г.
4. Кипрейный чай MOL’FAR с листьями малины органический 50 г.
5. Кипрейный чай MOL’FAR с кусочками дикой груши и яблока 50 г.
6. Кипрейный чай MOL’FAR с цветом чабреца 50 г.
7. Кипрейный чай MOL’FAR с цветом липы органический 50 г.

Як правильно вибрати іван-чай?

Щоб відповісти на питання який іван-чай краще і як його вибрати, перш за все потрібно визначитися з конкретними вимогами щодо смаку і цінової політики. Наприклад, чистий, класичний іван-чай або з добавками у вигляді трав та фруктів, розсипний або пакетований тощо. Можливо, потрібно буде спробувати кілька варіантів, і якщо складно визначитися, то консультанти магазину Coffeeok із задоволенням вам допоможуть. Професійні оператори від Coffeeok мають чималий досвід у вирішенні подібних питань.