Чим можна замінити сіль: 9 натуральних продуктів на кожній кухні

Дефіцит солі в Україні спровокувала зупинка роботи “Артемсолі” – головного постачальника продукту. Це загрожує кризою не тільки в Україні, але і в країнах Європи. Поки сіль стрімко дорожчає, Главред розібрався, чим можна замінити сіль.

Про те, які каші не вимагають варіння і швидко готуються, читайте в матеріалі: Каші, які не потрібно варити – 5 незамінних круп.

Замінювати сіль найкраще натуральними продуктами, які є на кожній кухні. Вони не тільки зроблять страви смачніше і ароматні, але і принесуть більше користі для здоров’я.

За своєю структурою соєвий соус досить солоний продукт, який можна використовувати як замінник солі. Однак не варто захоплюватися, щоб не перевантажувати нирки – норма вживання соусу – 2 ст.ложки в день. Він збагатить смаком як і перші страви, так і м’ясні. Добре експериментувати з соєвим соусом при приготуванні салатів.

Сік лимона – відмінний замінник солі. Його кислинка посилить смак їжі, а за рахунок вітаміну С – ця кулінарна добавка стає ще й дуже корисною. Лимон можна використовувати для приготування салатів і м’ясних страв.

Ще один надзвичайно корисний натуральний замінник солі. У своєму складі вона містить сіль і йод, а також джерело корисних вітамінів і мікроелементів, сушені водорості можна перемолоти в кавомолці і посипати ними страви. Або розмочити і додавати морську капусту в салати або до м’яса.

Ця гостра спеція має яскраво вираженим смаком і приходить господиням на допомогу, коли сіль не зможе позичити навіть сусідка. Приправляти часником можна практично все від супів до рибних страв. Для приготування можна використовувати, як і свіжі головки, так і часниковий порошок.

В якості приправи можна використовувати пагони зеленої цибулі або універсальний ріпчаста. Лук можна попередньо обдати окропом або промаринувати – це зменшити різкість смаку.

Ці пекучі приправи допоможуть не тільки зробити страву смачніше, але і стануть на захист нашої імунної системи і вбережуть від вірусів.

Для приготування страв вибирайте сушений болгарський перець, помідор, корінь селери. Вони збагатять страву і додадуть йому неповторний аромат. У сушених овочах концентрація вітамінів більше, ніж у свіжих.

Без спецій в цій справі вже точно не обійтися. Допоможуть посилити смак страви спеції і трави з сильними ароматами – каррі, розмарин, селера, паприка, базилік, естрагон, кмин, коріандр. Не варто забувати і про найпопулярніші спеції – петрушка і кріп.

З оцтом важливо не переборщити. При приготуванні салатів слід використовувати натуральні сорти оцту – бальзамічний або яблучний. Вони більш м’які і надають страві пікантну кислинку.

2 лайфхака, якщо хочеться саме солоненького

• Приготуйте салат з маринованих огірків або помідорів. Консервація допоможе підсолити страву. А розсіл можна використовувати в приготуванні перших або м’ясних страв.
• Використовуйте бульйонні кубики або приправи для супу. У них велика кількість солі.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Чим замінити сіль у стравах і не зіпсувати смак: 10 підказок для господинь

Здавалося б, сіль є обов’язковою спецією для усіх страв, окрім солодощів. Але навіть її можна замінити і при цьому не зіпсувати смак. Проте, щоб вдало це зробити, потрібно знати кілька секретів.

Чим можна замінити сіль у стравах і при цьому не зіпсувати смак, розповідаємо у матеріалі нижче.

Чим замінити сіль у стравах

Лимонний сік. Ця добавка не лише покращить смак страви, а збагатить вітаміном С, якого багато у лимонах. Сік із цього цитруса можна додавати замість солі не лише до салатів, а й до м’ясних страв.

Соєвий соус. У його складі багато солі, тому він з легкістю її замінить. Бажано споживати соус без додавання консервантів і не більше двох столових ложок за день. Він чудово підходить для салатів, перших і м’ясних страв.

Морські водорості. У їхньому складі багато морської солі. Крім того, вони також містять вітаміни та такий цінний мікроелемент як йод. Якщо плануєте використовувати їх для їжі замість солі, то спершу посушіть водорості, а тоді подрібніть у кавомолці. Цим порошком посипайте страви. У свіжому вигляді морська капуста також добре підсолює страви.

Сушені овочі. Готові набори, що продаються в магазинах, також містять сіль. Такі овочі зберігають свої поживні речовини в сухому вигляді, тому прекрасно доповнять смак страв.

Суміші спеції. Сіль можуть замінити такі спеції, як перець, кріп, петрушка, базилік, орегано, естрагон, розмарин, куркума, майоран, кмин, коріандр, карі, паприка.

Спеції для супів. Солити страви можна спеціями для супів. Також можна скористатись бульйонними кубиками. У їхньому складі багато солі, а разом з іншими спеціями вони чудово підсилять смак страви.

Часник. Вживання часнику знижує потребу організму в солі. До страв можна додавати як свіжий овоч, так і у сушеному вигляді.

Оцет. Частково замінити сіль у стравах можна оцтом. Головне – не переборщити з кислотою. Краще використовувати м’якіші варіанти оцту – яблучний, бальзамічний, виноградний.

Солоний огірок. У страву можна додати квашений чи маринований огірок, помідор. Така консервація багата на сіль, тому вдало збалансує смак. Маринади з них можна додавати у суп чи другі страви.

Хрін та імбир чудово замінять в їжі сіль і при цьому ще й покращать її звичний смак. А оскільки ці спеції ще й корисні, то допоможуть організму зміцняти імунітет.