Журавлина

Найціннішою ягодою вже довгий час залишається журавлина. Її хімічний склад унікальний і може використовуватися при лікуванні великої кількості захворювань. Головною особливістю рослини є те, що виростити в домашніх умовах дуже складно, тому в основному людина збирає її в лісах і болотах. Дикоросла ягода дуже смачна і довго зберігається в свіжому вигляді.

Загальні відомості і різновиди

Свою назву журавлина отримала через зовнішнього вигляду в період цвітіння. Плодоніжка в момент розпускання візуально дуже нагадує голову журавля (дзьоб і шию).

Родом журавлина з арктичних вічно зелених чагарників. Відноситься до сімейства брусничних і роду Oxycoccus ( «кислий кулька»), який, в свою чергу, складається з 5 видів журавлини. Точний вік рослини ніхто не знає. Інтервал її появи на земній кулі відноситься до періоду від 12 тис. До 400 млн. Років тому.

Рослина являє собою багаторічний чагарник, який постійно залишається зеленим. Відрізняється низьким ростом, дерев`янисті і великою розгалуженістю.

Коренева система має мочкувате коріння, які представлені цілою мережею. У деяких рослин коренева система має сім порядків. Для журавлини характерна мікориза, а не окремі кореневі волоски. Насіння у журавлини дрібні і також вживаються в їжу.

Ягоди журавлини – це великий набір корисних рідкісних компонентів, що несуть величезну користь для організму людини. Найбільшу цінність ягода журавлина представляє через великий вміст антоціанів і вітаміну С.

важливо! Як і у всіх фруктів і ягідок, у журавлини є певні протипоказання, які обмежують обсяги вживання. Варто завжди радитися з лікарем перед використанням ягоди в лікувальних цілях, щоб не нашкодити своєму здоров`ю.

Опис складу журавлини для 100 г. продукту

речовина%

вода	88.25
суху речовину	11.75
Лимонна кислота	2.45
цукор	2.84
клітковина	2.01
пектин	0.73
зола	0.22
азотисті речовини	0.32

Важливо! Склад може відрізнятися. Це залежить від умов проростання рослини, а також періоду збору ягоди.

Плоди вважаються сильним засобом при лікуванні запальних процесів, особливо сечовивідних шляхів. Багато вчених вважають, що журавлину варто в обов`язковому порядку включити в число продуктів, які необхідно вживати в їжу в якості профілактики ракових захворювань.

Цікавий факт. Лікувальні властивості ягоди цінують не тільки люди, але і тварини. Ведмеді, вовки та лисиці з великим задоволенням їдять взимку і навесні журавлину, щоб підтримати і відновити свої сили.

звичайна

Як виглядає журавлина цього сорту, знає багато хто. Журавлина звичайна поширена в північних і помірних частинах Євразійського континенту. Являє собою трав`янистий напівчагарник, вічно зеленого кольору. Пагони мають велику довжину (до 0,8 м) і стеляться по поверхні. Вони бурого кольору і відрізняються дерев`яніють структурою. Листя яйцевидної форми зеленого кольору зверху і сизого – знизу, в довжину досягають 1 см. На пагонах чергове розташування черешкового типу. Цвітіння журавлини починається в кінці травня – початку червня. Квіти мають червонувато-рожевого забарвлення і здатний проникати тип. Збирати ягоди можна починати на початку або в середині вересня, в залежності від погодних умов. Ягоди в діаметрі досягають 1,6 см.

дрібноплідна

Це ще один сорт, який зустрічається на Євразійському континенті, він більш ранній, ніж журавлина звичайна. Втеча мають ниткоподібний, стелеться характер, з приблизною довжиною 0,3 м. Листя, як і ягоди, дрібні (3-6 мм), з шкірястою поверхнею. Зверху темно-зеленого кольору, а знизу мають воскову сизу поверхню. Ягоди дозрівають в кінці липня – початку серпня, але в діаметрі невеликі – 6-8 мм. У багатьох областях Росії цей сорт занесений до Червоної книги:

• Рязанська-
• Воронежская-
• Липецька і інші.

Крупноплодная

Цей сорт журавлини в основному поширений в Канаді і США, з північною межею зростання вздовж 51-ій паралелі. Напівчагарник крупноплідної журавлини має довгасті листя, які, в залежності від сезону, змінюють свій колір: до осені листя червоніють, а навесні – знову повертають свій зелений колір. Збір врожаю можна починати в середині вересня, приблизно до цього моменту ягода дозріває. Саме на основі цього сорту виводилися різновиди садової журавлини, які адаптовані для вирощування журавлини в розплідниках з насіння. Плоди досить великі, діаметр досягає 2,5 см.

Вакцініум красноплодний

Цей різновид журавлини відноситься до листопадним чагарниках, які віддають перевагу гірські ліси і півтінь. Ягоди дозрівають в серпні (ближче до кінця) – вересні. Сорт цієї журавлини має два підвиди. Один з них поширений у Східній Азії (Японії, Кореї, Китаї), а другий – Північній Америці (район Південних Аппалачів).

Як і де росте журавлина

Під час росту журавлина утворює своєрідні килимки, які в народі отримали назву «палестинки». Пагони під час росту сплітаються між собою. Від одного такого ділянки до іншого може бути дуже велику відстань. Збирати ягоди досить складно, так як іноді по болоту від однієї галявини журавлини до іншої доведеться йти кілька кілометрів. Журавлина як дерево ховає свої плоди серед листя, і з першого погляду ягоди побачити складно.

Для нормального росту і розвитку журавлині необхідні світлі місця з високою вологістю, причому вода повинна бути чистою. Особливих вимог до грунту немає. Найкраще журавлина себе почуває на кислуватих ділянках з рівнем pH, що досягає позначки 2,5. Також немає вимог і до мінеральному складу. Особливість рослини в тому, що воно вступає корінням у симбіоз з грибковими спорами, що допомагає здобувати їй живильні речовини.

Цікавий факт. Ягода любить такі місця, які людина не торкнувся своєю господарською діяльністю і не зіпсував екологію. Найчастіше її зустрінеш в тайгових лісах або вологих низинах. Для росту ягоди необхідні спільні особливості лісового мікроклімату, без якого в домашніх умовах рослина гине. Також не зустрінеш розташування журавлинних «палестинок» поблизу міст.

У Росії журавлина росте там, де розташовуються старі торфовища, болотисті низини і хвойні ліси. З географічної точки зору, ареал проростання журавлини обмежений з північного боку Полярним колом, а з південного боку – 62-й паралеллю. Це по розміщенню збігається з розташуванням боліт. Найбільше журавлинних ділянок в європейській частині континенту, в Сибіру, ​​на Камчатці та Сахаліні.

Терміни збору ягід в Росії

Найчастіше в нашій країні збором журавлини займаються відразу після її дозрівання: вересень-жовтень, а й журавлину веснянку люблять не менше. Особливістю цієї рослини є те, що плоди добре переносять зимові морози і залишаються на пагонах, тому виділяється три періоди, коли можна займатися збором журавлини:

1. Літо. Ягода, яка збирається в літній період, ще не повністю дозріла. Вона має білий колір або червонуваті боки. Звичайно, з часом плоди дозріють, лежачи, але будуть не дуже смачними. У таких ягід дуже мало цукру, багато кислотності, і присутній злегка гіркуватий присмак. Ягода не така соковита, і в ній набагато менше корисних речовин-
2. Осінь. Досвідчені збирачі вважають за краще вирушати на збір журавлини, коли вона стає бурого кольору (що свідчить про зрілість). У таких ягодах міститься максимальну кількість біологічно корисних компонентів, особливо пектину. Він важливий для консервування і зберігання. Також на шкірці осінньої ягоди зберігаються особливі мікроорганізми, які необхідні у виноробстві для процесів бродіння-
3. Весна. До весни ягода накопичує максимально можливу кількість цукру, але, на жаль, в ній залишається дуже мало вітаміну С. Весняна солодка журавлина дуже погано зберігається і має показники транспортування набагато гірше, ніж плоди осіннього збору.

важливо пам`ятати! У болотистих місцях навесні дуже складно дістатися до посадок журавлини. Через велику кількість вологи після танення снігів висока ймовірність загрузнути або провалитися.

Як збирають журавлину

Так як рослина росте на великій відстані від людського житла, процес збору вимагає відповідальності і уважності. Відвідування боліт і лісів дуже небезпечно, особливо при незнанні місцевості. Збирати ягоди журавлини набагато складніше, ніж чорниці, лохини або брусниці.

Як будь-яка росте на болоті трава, журавлина переплітається пагонами і стелиться по землі. З першого погляду, розглянути червоні намистинки ягід дуже складно, так як вони ховаються в моху і листі. Збір журавлини – процес дуже складний, оскільки потрібні не тільки час і сили на пошуки по болотах ягідних галявин, а й на сам процес відправлення ягода в козуб. Складальник годинами може сидіти на корточках, розсовувати мох і сплетені пагони, збираючи ягоди по одній. Тому, хто не знає, що таке рослина журавлина, краще на пошуки ягід не вирушати. Перш, ніж йти в болото або ліс, потрібно знати практично все про корисної журавлині, особливо, як і де росте журавлина.

важливо! Щоб збір був більш зручним, люди давно придумали спеціальні гребінці, які піднімають пагони. У такому піднесеному стані ягоди набагато простіше відправляти в кошики. Також є в продажу спеціальні комбайни для збирання саме журавлини, але їх використання завдає шкоди кущах рослини, тому в багатьох регіонах Росії використання подібних пристосувань заборонено законодавством.

Особливо строго з такими заборонами на територіях заповідних зон.

Сьогодні журавлина вирощується для виробничих цілей. Рослині забезпечується належний догляд, людина навчилася не сподіватися на природу, а самостійно отримувати урожай корисного скарби. Для збору журавлини в промислових цілях використовуються спеціальна технологія і техніка.

Великі плантації з журавлиною розташовуються в заболочених котлованах з торф`яної грунтом. Перед збором ягід плантації навмисно затоплюються водою, легкі ягоди спливають на поверхню. Потім запускається спеціальний трактор, який відриває стиглі ягоди від пагонів, і вони залишаються плавати на поверхні. Їх вже виловлюють спеціальними мережами.

важливо! Дикоросла рослина, на якому зріє така смачна ягода, дуже корисно і цінується з давніх часів. Але збір такої корисної смакоти не під силу кожному бажаючому, так як процес цей дуже трудомісткий і тривалий.

На сьогоднішній день вдалося вивести велику кількість сортів дзьоби, які можуть проростати в домашніх умовах. Тут важливо дотримуватися безліч вимог і особливостей. Якщо є бажання, то спробувати можна.

Журавлина: як і де росте, коли збирати, коли дозріває

Журавлина – дика корисна ягода, яка росте в північних широтах. Містить величезну кількість поживних і корисних речовин, які допомагають зміцнити імунітет і боротися з різного роду інфекціями. Як і де росте журавлина, повинен знати кожен, хто відправляється за цим джерелом вітамінів.

Загальні відомості і різновиди

Вся журавлина відноситься до сімейства вересових і є родичем чорниці, лохини і брусниці. Всього існує 4 різновиди журавлини, які ростуть в диких умовах:

1. Журавлина звичайна. Чагарник відноситься до вічнозеленим і виростає в північних і в помірних широтах Євразійського континенту. Рослина стелиться, пагони до 80 см завдовжки. Листя має яйцеподібний вигляд до 100 мм довжиною. Цвіте в травні-червні. Встигає у вересні. Діаметр ягід – 16 мм.
2. Дрібноплідна. Пагони цього чагарнику стеляться на 30 см. Рослина занесено до Червоної книги багатьох регіонів. Плоди діаметром до 8 мм.
3. Крупноплодная. Поширена в основному в Канаді і США. Плоди цієї ягоди досягають 25 мм в діаметрі. На її основі виводять великі сорти культурної журавлини.

Зараз ягоду збирають не тільки вручну, але і спеціальним комбайном. Це дозволяє збирати урожай живильним і корисною ягоди в промислових масштабах.

Існує і гібрид, виведений в США для культурного розведення. Довгий час людство не могло приручити дику ягоду, оскільки журавлина дуже примхлива до умов екології в місцях свого зростання і вимагає підвищеної родючості грунту. Сорт журавлини домашньої з’явився тільки в кінці XIX століття. Вона в порівнянні з дикою легше виростає під наглядом людини і має менше вимог до грунту і вологості.

При цьому дика ягода намагається рости в місцях, розташованих далеко від місць людського існування. Тому любителі ягоди можуть пройти не один кілометр, перш ніж наткнуться на зарості корисного продукту.

Правильно зібрана і заготовлена ​​журавлина служить жарознижуючим, протизапальним, а також зміцнює імунітет засобом. Її можна використовувати для лікування простудних захворювань, в тому числі у вагітних жінок і у дітей. Є у ягоди і обмеження, зокрема, її не можна у великих кількостях є людям з виразкою шлунка та іншими проблемами слизової шлунково-кишкового тракту.

Як росте журавлина

Журавлина – ягода болотна і росте в торф’яних і сфагнових болотах. У Росії ягода росте виключно в Північній півкулі, а також в сирих хвойних лісах і вологих низинах. А також залучають ягоду і торф’яні родовища. У нашій країні неможливо знайти журавлину тільки в південних регіонах, з мінімальною кількістю зимових місяців і сухим ґрунтом. У Росії вона зустрічається на Камчатці, в Карелії, на Сахаліні і в Сибіру. Скрізь в тих регіонах, які відносяться до тундрі і лісотундрі, а також в тайгових вологих, хвойних лісах, де часто зустрічаються болота і вологі низини.

Примітно, що на різних територіях ягода має і свої назви. Наприклад, в Псковській області Росії її називають веснянкою, а українці – журавінніком. У Білорусі ця ягода називається Журавина.

Порівняння журавлини з журавлем невипадково – ягода розташовується на довгій ніжці, яка нагадує шию тонку і довгу у журавля.

Цікаво, що журавлина найчастіше росте в тих місцях, де людина не попсував екологію і не розвинув бурхливу господарську діяльність. Це своєрідний показник того, що природа навколо чиста, і багато збереглося в первозданному вигляді. Основними умовами для зростання цієї ягоди є достатня кількість вологи і родючий грунт.

Як виглядає журавлина

Журавлина – це вічнозелений чагарник невеликого розміру. Пагони чагарнику тонкі і розповзаються широко навколо. При цьому можуть вкорінюватися особливими додатковими коренями зовсім невеликого розміру.

Листя чагарнику невеликі, з короткими черешками і яйцевидної формою. Зверху листя злегка загострені, а їхні краї цілі, зліг загнуті вниз.

З верхнього боку листя мають темно-зелений колір і блискучу поверхню. Знизу окрас сірий.

Квітки пониклі, невеликого розміру, розташовані на довгих квітконіжках. Квіти мають біле забарвлення, часто з рожевим відтінком. Цвіте журавлина в кінці весни і на початку літа. Тільки через 3 місяці після початку цвітіння можна збирати урожай. Унікальність даної ягоди в тому, що збирати її можна як недостиглої, так і вже отзімовавшей по весні, після сходу снігу. Правда, навесні в журавлині вже набагато менше вітамінів і корисних речовин.

Плоди в основі своїй кулясті, іноді яйцеподібні ягоди невеликого розміру. Коли плоди утворюються, вони мають білі колір, а потім стають червоними. Колір яскравий, з глянцем, а розміри досягають 13 мм в діаметрі.

Для того щоб збільшити урожай, журавлину вирощують на спеціальних плантаціях в промислових масштабах. Там збір врожаю виходить в 20-30 разів більше.

Коли збирають журавлину

У ягоди є кілька термінів збору. Все залежить від уподобань і смаку споживачів:

1. Літо. Ягода в цей момент ще не повністю дозріла. Бока у ягоди червонуваті або рожеві. Такі плоди можуть дозріти на підвіконні, але вони мають на порядок менше корисних речовин і мають гіркуватий смак. Такі ягоди збирають зазвичай для тривалого транспортування.
2. Осінь. Журавлина в цей момент має бурий колір і має найбільш високий ступінь зрілості. Великий вміст пектину в цих ягодах дозволяє їх якісно консервувати і зберігати тривалий час у вигляді заготовок на зиму. Осіння журавлина також важлива для виноробів, оскільки на її шкірці утворюються особливі мікроорганізми, які сприяють процесам бродіння.
3. Весна. Перезимували ягода накопичує в собі велику кількість цукру, а тому смак весняної журавлини не такий кислий. Але вітаміну С в цій ягоді практично немає. При цьому вона погано транспортується і не зберігається.

Увага! Оптимальним варіантом є збір ягід після першого морозу. Такий урожай цінують найбільше. У ньому максимальну кількість вітаміну С, і смак не відрізняється особливою кислотою.

Коли встигає журавлина в Росії

Дозрівання корисного сировини відбувається в залежності від регіону. Перший урожай встигає вже на початку вересня, а в Центральних регіонах Росії – до середини вересня. Якщо в цей час зібрати журавлину і перебрати, то цілі ягоди можна запросто залити холодною водою і залишити в прохолодному місці для зберігання до наступного року.

Увага! Журавлина, яка вирощується як культура в садах, встигає в середньому на 14 діб раніше, ніж дика.

Другий термін для збору дикого сировини – листопад, з настанням морозів. І до моменту першого снігу. У деяких регіонах журавлина цінується саме після морозів, оскільки стає більш солодкою.

Третій термін збору – рання весна, відразу після сходу снігу. Але в цей період слід збирати дуже акуратно, оскільки вона легко мнеться і погано транспортується. Та й місця потрібно знати, де журавлину можна знайти, і де її ще не зібрали.

Як росте журавлина на болоті

Всім відомо, що дика північна ягода росте на болоті. Тому збирати журавлину потрібно з великою обережністю. Журавлинний зарості килимом стеляться по болоту, тільки злегка піднімаючи над землею.

Увага! Ягода любить підвищену вологість, а тому під килимом чагарнику запросто може ховатися небезпечна трясовина. Тому в поході за журавлиною необхідно дотримуватися обережності і використовувати довгу палицю для того, щоб промацувати землю перед собою.

Оптимально при зборі користуватися спеціальним гребінцем, дерев’яним або металевим. Так ягоду простіше знайти, оскільки вона ховається під листям і не завжди помітна неозброєним оком.

висновок

Як і де росте журавлина, знають всі любителі «тихого полювання». Це північні тайгові ліси, де поширені болота і висока вологість грунту. У цих місцях завжди знайдеться галявина, де килимом стелиться чагарник з яскраво-червоними намистинами. Важливо, що для збору ягід потрібно ретельно підготуватися і бути обережними, оскільки журавлина любить болотисті місця з великою кількістю трясовини, де можна загрузнути. А ось терміни збору дуже великі: з початку вересня і до повного накладення снігового покриву. У деяких регіонах урожай із задоволенням збирають ще і по весні. Але фахівці з досвідом стверджують, що сама смачна і корисна ягода – після перших морозів.