Бджільництво як бізнес: бізнес-план із розрахунками

У цій статті ми поговоримо про бджільництво як бізнес. Ви дізнаєтеся, чи вигідно займатися бджільництвом в Україні та скільки потрібно інвестувати в справу. Поділимося інформацією як облаштувати пасіку, вибрати бджіл і доглядати за вуликами, якщо ваша мета — заробити. Матеріал Agroapp .

Бджільництво: бізнес на пасіці в Україні

Мед, вироблений в Україні, в останні роки тримає лідерські позиції в Європі. Так, наша держава очолює світовий рейтинг виробників цього продукту. Близько 400 000 пасічників утримують понад 2,3 млн бджолосімей і щороку збирають десятки тисяч тонн меду.

Бізнес вигідний тим, що більшість меду відправляється на експорт, а за рахунок низької ціни продукт має стабільний попит. Найкраще такий напрямок фермерства підійде підприємствам, які вирощують рослини-медоноси (гречку, ріпак, соняшник тощо).

Кращі регіони для виробництва меду: Львівська, Закарпатська, Івано-Франківська та Чернівецька області. Через воєнні дії ринок скоротився на 30%. Проте завдяки тому, що 90% пасік розташовані в центральній і західній частині України, бджільництво змогло пережити кризу.

Чи вигідно займатися бджільництвом: переваги та ризики

Перед тим як розпочати бізнес, варто зважити всі плюси та мінуси, щоб зрозуміти чи вигідне бджільництво.

Серед переваг:
✔️ Не потрібно значного стартового капіталу — бджільництвом можуть займатися невеликі господарства.
✔️ Мінімальна кількість працівників — за 10-20 вуликами може доглядати 1 людина. В період збору можна залучати сезонних працівників.
✔️ Немає монополістів на ринку — продукція бджоляра-початківця може мати такий самий високий попит, як і продукція досвідченого фермера.
✔️ Сезонна робота — в холодну пору року обмінний процес у бджіл сповільнюється і догляд зводиться до мінімуму.
✔️ Стабільний попит — мед користується популярністю серед покупців в будь-яку пору року.
✔️ Висока рентабельність — при правильній організації пасіки та бізнесу рентабельність сягає 200%.

Серед недоліків:
✔️ Необхідно мати спеціальні знання та вміти доглядати за сімʼями бджіл.
✔️ Присутня залежність від погодних умов.
✔️ Висока конкуренція — в Україні близько 400 000 виробників меду.
✔️ Необхідність постійного піклування — без належного догляду бджоли хворітимуть, а це відобразиться на готовому продукті.
✔️ Щоб уникнути втрат, можна застрахувати бджолині сімʼї. А при правильному догляді отримувати прибуток можна цілорічно.

Бджільництво: бізнес-план з розрахунками

Для того, щоб розпочати свою справу, потрібно скласти бізнес-план з бджільництва. Це допоможе порахувати доходи та витрати, знайти інвесторів, розробити маркетингову стратегію та відшукати вигідні канали збуту.

Основні витрати, що включає бізнес-план бджільництва —це придбання матеріалів та обладнання, а саме:
✔️ інвентар для розпечатування рамок — від 8000 грн;
✔️ лінії для відкачування меду або медогонки з електроприводом — від 12000 грн;
✔️ пасічний візок — від 6000 грн;
✔️ вулики — від 1 500 грн/шт;
✔️ комплекти рамок — 500 грн за 20 шт;
✔️ вощина — 300 грн за 20 шт;
✔️ бджолопакети (виводок бджіл з маткою і 3-4 рамками розплоду) або повноцінні бджолосімʼї. Вартість бджолопакетів коливається від 1100 до 2000 грн;
✔️ племінні матки — вартість маток закордонних селекціонерів становить від 35 до 120 євро.

Окрім цього, бізнес-план бджолиної пасіки включає витрати на придбання столу для обрізання рамок, ножа для відкриття стільників, костюма пасічника, рукавиць, димаря, щітки для змітання бджіл, тари для меду тощо.

Якщо підсумувати, загальні витрати становитимуть від 200 до 300 тисяч гривень.

Рентабельність пасіки

Вже в перший сезон одна бджолосімʼя приносить 30 кг меду. В наступні сезони, коли з бджолопакетів сформуються повноцінні сімʼї, можна очікувати до 60 кг.

Збільшити прибуток можна, виїжджаючи на кочівлю — підвозити бджолосім’ї на поля з рослинами-медоносами (ріпаком, липою, соняшником, гречкою). Це дозволить отримати вдвічі більше меду.

Бізнес-план бджільництва дозволяє розрахувати прогнозовану рентабельність. Так, прибутковість пасіки становить від 50 до 200%, залежно від величини господарства:
✔️ малі — до 50 бджолосімей;
✔️ середні — 600-2500 бджолосімей;
✔️ великі — від 2500 бджолосімей.

З одного вулика реально отримати 2500 грн. Досягти точки беззбитковості можна за наявності 50 бджолосімей.

Дохід залежить від обраного способу збуту. Так, реалізовуючи мед гуртом, можна отримати прибуток вже до кінця другого сезону. Якщо обрати продаж меду в роздріб — бізнес окупить себе вже в перший рік.

Необхідна документація

Бджільництво як бізнес вимагає оформлення документів в органах місцевого самоврядування та Держпродспоживслужби. Вам необхідно:
✔️ Подати заяву для реєстрації пасіки в органах місцевого самоврядування. Для цього надати паспортні дані, вказати найменування господарства та код ЄДРПОУ, контактну інформацію та адресу місцезнаходження. Під час реєстрації пасік, районне управління ветеринарної медицини проводитиме обстеження. Висновок вносять до журналу обліку.
✔️ Отримати ветеринарно-санітарний паспорт у територіальних органах Держпродспоживслужби. Він видається головним державним інспектором і скріплюється печаткою. Цей документ засвідчуватиме санітарний стан пасіки.
✔️ Племінним пасікам і розплідникам потрібно отримати племінний сертифікат для підтвердження якості бджіл.
✔️ Отримати дозвіл Державного департаменту ветеринарної медицини для перевезення комах.

Продаж продукції

Бджільництво як бізнес в Україні — це не лише мед. Високою популярністю серед покупців користується, наприклад, перга (квітковий пилок), вартість якої стартує від 200 грн за 500 г.

Фермер може заробляти на виготовленні та реалізації:
✔️ маточного молочка;
✔️ перги;
✔️ вощини;
✔️ прополісу;
✔️ племінного матеріалу.

Основними покупцями меду та супутніх продуктів є фармакологічні, косметологічні компанії, підприємства харчової промисловості та домашні господарства. Підприємства використовують мед для виробництва своїх продуктів: косметики, ліків на основі прополісу, випічки тощо.

Реалізувати продукти бджільництва можна багатьма способами:
✔️ Продаж на спеціалізованих ярмарках і ринках — для цього обовʼязковий сертифікат якості, який видається після аналізу продукту та засвідчує його безпеку для споживання. Якість меду оцінюють за показниками: колір, смак, аромат, наявність сторонніх домішок.
✔️ Співпраця з супермаркетами та кондитерськими магазинами — відбувається за тією ж схемою, що й продаж на ринку. Потрібно отримати відповідні дозволи, звернутися до магазину та запропонувати співпрацю.
✔️ Через сайт або сторінки у соцмережах — це найпростіший та найменш витратний спосіб. Для цього потрібно створити сайт, наповнити його продукцією та підключити спосіб оплати. Доставляти товар можна поштою. Також можна скористатися послугами маркетплейсів.
✔️ Продаж гуртом — так можна реалізувати одразу партію меду, проте ціна на продукт буде меншою, ніж у роздріб. Рентабельність пасіки становитиме до 100%.

Бізнес на бджолах: особливості

Розведення бджіл вимагає вивчення найменших нюансів вибору бджіл, догляду за ними та облаштування пасіки.

Медоносні породи бджіл

Дохід фермера напряму залежатиме від породи бджіл. Вони відрізняються за працездатністю, характером і способом вибору медоносних рослин. Щоб знайти оптимальний варіант, варто протестувати всі породи.

Найбільш вигідні породи:
✔️ Карпатська. Порода перевищує за продуктивністю інші види бджіл. Комахи швидко знаходять медоноси, не схильні до роїння. Бджоли настільки мирні, що оглядати вулик можна без використання диму.
✔️ Українська степова. Краще за інші види переносять зиму. Вони швидко нарощують велику сімʼю для збору меду та не схильні до роїння. Комахи легко повертаються з ройового стану в робочий. Одна сімʼя бджіл здатна давати до 80 кг меду.
✔️ Бакфаст. Нерійливий вид бджіл, який добре переносить зимівлю. Бджоли мають миролюбивий характер і показують високу продуктивність.
✔️ Карніка. Ідеальна для бджолярського бізнесу: миролюбива, малорійлива, показує високі результати медозбору. Ці бджоли швидко розвиваються навесні та можуть прожити без матки.
✔️ Сіра та жовта кавказькі. Найбільш миролюбні породи, за якими легко доглядати. Мають довгі хоботки, тому можуть відвідувати трубчасті квіти. Схильні до високої флороміграції, швидко знаходять медоносні рослини та легко перелітають з одного джерела медозбору на інше. Матки несуть до 1700 яєць на добу.

Від вибору тієї чи іншої бджолосімʼї залежать показники збору меду, особливості догляду та навіть тип вулика. Річ у тому, що одні породи розростаються по вертикалі, а інші — по горизонталі. Тож перед тим, як почати бджільництво як бізнес, врахуйте ці моменти.

Облаштування пасіки

Перший етап — це вибір місця для пасіки. Від цього залежить здатність бджіл перезимувати. Слід надати перевагу ділянкам на сухій місцевості, неподалік від полів з рослинами-медоносами й на великій відстані від тваринницьких ферм.

Другий етап передбачає облаштування вуликів. Як ми говорили раніше, кожен вид бджіл потребує вулика відповідного розміру та типу.

Третій етап — облаштування робочого місця. Для цього потрібно зонувати приміщення для збору меду та супутніх продуктів, а також їх зберігання.

Обладнання для пасіки

Пасічний бізнес потребує спеціального обладнання, яке дозволить швидко збирати мед, прополіс та інші продукти бджільництва та доглядати за вуликами.

Для цього знадобиться:
✔️ медогонка або лінія для відкачування меду;
✔️ інвентар для розпечатування рамок;
✔️ пасічний візок;
✔️ стіл для обрізання рамок;
✔️ ніж для відкриття стільників;
✔️ димар;
✔️ пилковловлювач;
✔️ годівниці;
✔️ медові фільтри;
✔️ вощина;
✔️ спецодяг.

Технологія догляду за вуликами

Основний догляд передбачає підготовку бджіл до зимівлі. Так, комахам залишають мед як корм у холодну пору року. Не всі комахи зможуть пережити зиму, тож коли частина гине, з вулика забирають непотрібні рамки.

В середині осені вулики потрібно утеплити за допомогою спеціальних подушок. Нижній вхід закривають, а на верхній ставлять ґратки від гризунів. Вулики не забирають до приміщення на зиму.

Комахи теж потребують особливого догляду. Їх періодично підживлюють, щоб захистити від хвороб і паразитів, а для розвитку весною дають цукровий сироп (2 кг цукру на 1 л води). Перевіряти сімʼї потрібно щотижня, щоб уникнути проблем, повʼязаних з розвитком бджолиного розплоду та роїнням. Також це допомагає контролювати кількість меду.

Як зберігати готову продукцію

В плодоносні роки можна викачувати мед до чотирьох разів за сезон. Після збору вулики відвозять на пасіку. Рамки переміщають в ящиках-переносках і розташовують у заздалегідь підготовленому приміщенні. Зі стільників зрізають кришки та поміщають соти до медогонки, після чого мед стікає в тару.

Для зберігання меду найкраще підходить тара з таких матеріалів, як скло, нержавіюча сталь і харчовий пластик, що герметично закриваються. Зберігати продукцію варто при плюсовій температурі до 20°C, в темному приміщенні.

Якщо неправильно зберігати прополіс, він втрачає аромат і висихає. Тож після збору його пакують у вакуумні пакети.

Основні правила зберігання прополісу:
✔️ температура від 1 до 25°C;
✔️ приміщення, де немає впливу прямих сонячних променів;
✔️ оптимальний рівень вологості.

Бджолиний пилок і перга зберігаються в герметично закритій тарі та в прохолодному приміщенні, де температура не перевищує 25°C.

Бізнес-план бджільництва

Бджільництво — рідкісна сфера діяльності, на якій можна заснувати прибутковий бізнес в селі або селищі. Також серед незвичайних видів домашнього бізнесу на власній присадибній ділянці можна назвати розведення черв’яків, нутрій або навіть страусів.

Такий проект повинен ставити основною метою створення пасіки, що займається розведенням бджіл, заготовлює мед, віск, прополіс, бджолиний підмор і т. д.

Попит на продукти бджільництва зазвичай перевищує пропозицію, але все-таки ведення бізнесу — це складний процес, який змушує багатьох потенційних бджолярів від нього відмовлятися.

Завданнями бізнес-плану, при обраній темі, є визначення можливого попиту і пропозиції, на основі існуючої картини бізнесу в конкретному регіоні. У змісті бізнес-плану може бути розрахована майбутня прибуток всіх учасників проекту.

Для чого потрібен бізнес-план?

— Визначає напрямок діяльності;

— Визначає нішу підприємства на ринку;

— Формулює цілі підприємства;

— Розробляє стратегію і тактику роботи;

— Знаходить головних керівників, відповідальних за реалізацію поставлених цілей;

— Дає оцінку можливим витрати;

— Розглядає варіанти налагодження комунікації з каналами збуту;

— Оцінює матеріальні можливості підприємства.

Проектуючи бізнес-план конкретно для бджільництва, можна залучити інвестиції і кредитні кошти в розвиток справи.

Для початку варто проаналізувати ринок регіону, в якому планується реалізація бізнес-плану.

Слід визначитися з головними критеріями:

— Види і асортимент продукції, що виробляється.

— Аудиторія, на яку буде націлене виробництво.

— Територія, яка буде використовуватися для ведення бізнесу.

— Вид і вартість обладнання.

— Чисельність і кваліфікація персоналу.

Продукти бджільництва:

— Перга в гранулах — 2100 грн / 100г,

— Бджолопакети — 600 грн / 100г,

— Бджолина отрута — 650 грн / 100г,

— Пилок квітковий — 812 грн / 100г,

— Маточне молочко — 900 грн / 100г,

— Бджолині матки — 700 грн / 100г,

— Бджолиний підмор — 600 грн / 100г.

Місцезнаходження

Приміщення, де буде проходити виробничий процес, дуже важливо. Воно, як правило, вибирається в залежності від розміру і кількості бджолиних сімей. Взимку найбільш проблематично підшукати місце для зберігання вуликів. А влітку і навесні, зазвичай, таких складнощів не виникає. Ідеально для розміщення і зберігання підходять спеціальні бджільницькі ферми, колгосп, міжгосподарські об’єднання, спеціалізовано обладнані приміщення і комплекси. У таких пристосованих і оформлених особливим чином кімнатах відбуваються найбільш важливі процеси для бджільницького бізнесу: збір та обробка меду, підготовка корми на зиму для бджіл і різних процесів по догляду за ними.

Якість проектування і планування бджільництва визначає здатність передбачити можливі форс-мажори. До останніх можна віднести і неправильний догляд за бджолами під час холодів. Тому потрібно заздалегідь підготувати місце зимівлі для комах або так звані бджолянику. Це все необхідно для того, щоб забезпечити комфортне і безпечне переживання зими для бджіл. Прибирати вулики можна після випадання перших снігів або настання перших морозів, коли бджоли підготуються до зимівлі.

Бджільництво — це складний бізнес

Також не варто забувати про кінцевих продуктах виробництва, місці їх зберігання, способи реалізації, умови, при яких споживач буде отримувати продукцію. Наприклад, магазин, в якому буде продаватися мед, повинен мати стабільну температуру (в межах від -20 до +20). Щоб це забезпечити, варто подбати про клімат-контроль. У сприятливих умовах мед та інші продукти бджільництва зберігатимуть свої корисні властивості, а значить, і якість. Це забезпечить попит на вироблені продукти та розвиток бізнесу. Орендувати або купувати приміщення для зберігання і реалізації потрібно з двома відділеннями. В одному з них варто ретельно подбати про належні умови.

Інвентар та обладнання

Запорукою успіху ведення бджільницького бізнесу є якісне обладнання та правильна його експлуатація. Це дасть виробленої продукції високу оцінку якості. До складу необхідного обладнання входять: дошка-лекало, тримач котушки, каток комбінований, кочове будка, поїлка для бджіл, психрометр, вантажний моторолер, термометр і інше. Приблизна ціна всього цього переліку обладнання для 20 вуликів близько 3 тис. Доларів.

Крім цього, будуть додаткові витрати на резервуари і інше. А це буде коштувати ще 1 тис. Доларів.

Персонал

Люди, які будуть безпосередньо займатися доглядом за бджолами і продукцією, мають величезне значення. Персонал — це важлива ланка бізнесу. Від якості роботи і рівня професіоналізму залежатиме подальший хід бджільництва. Підбираючи персонал, необхідно звертати увагу на рівень спеціалізації, наявність досвіду і особистісні характеристики. Останній фактор також дуже важливий, адже від нього буде залежати ставлення працівника до діяльності, якою він займається.

Головними персонами в даному бізнесі будуть: фахівець з догляду за бджолами і медом, менеджер з продажу виробленого товару і головний бухгалтер. Всі ці люди повинні бути компетентними фахівцями своєї справи.

Необхідно пам’ятати і про якісну рекламу, яка буде просувати товар. Варто звернутися за послугами до фахівців, адже без освіти буде дуже складно провести успішну рекламну кампанію самостійно. Вона необхідна для розвитку бізнесу і отримання прибутку.

Фінансові показники

Бджільництво — це сезонний бізнес, тому прибуток варто визначати шляхом поділу її на весь рік. Так, в холодну пору року варто витратити близько 3 000 гривень на послуги бджоляра, який буде контролювати, вивчати стан бджіл.

Варто пам’ятати і про податок, сума якого становитиме 6% від загального доходу.

Ризики

Бджільництво — це складний бізнес, призначений для ентузіастів. Серйозною перешкодою для бджоляра може стати погода. Дощі, грози, вітри, посуха — все це вкрай негативно позначається на бджолах і вуликах. Найкращим рішенням буде постійні перевезення вуликів на нові місця-точки. Це сприятливо позначиться на якості меду і на його розмаїтті. Хоча цей метод породжує додаткові витрати на паливо, оренду транспорту-перевізника, можливо, оренду місцевості.

Ви можете продавати свою продукцію в супермаркети і продуктові магазини, а також зайнятися фасуванням меду.