Зміст:
Як правильно зберігати картоплю в підвалі або погребі: деталі
Щоб урожай картоплі успішно пролежав усю зиму, потрібно правильно його викласти та зберігати. Якщо ви живете у приватному будинку, для цих потреба можна використати льох, погріб або підвал з хорошою вентиляцією – там найлегше дотримуватися всіх необхідних умов. Розповідаємо, що потрібно зробити, аби картопля пролежала максимально довго.
Підготовка до зберігання
Підготовка картоплі до зберігання починається ще до її викопування. Щоб урожай довго лежав, бульби обов’язково повинні до кінця дозріти, набрати потрібну вагу і зібрати корисні речовини. Викопувати картоплю слід у сонячну суху погоду, після чого її треба підсушити в тіні. Бульби варто перебрати, відкинувши всі різані, зіпсовані та підгнилі.
Різні сорти картоплі мають різні терміни зберігання. Ранні чи середньостиглі долежать до листопада, а середньопізні та пізні – до наступного літа. Краще не змішувати їх в одну купу, щоб не вибирати звідти підгнилі бульби.
Вимоги до приміщення
Приміщення має бути затемненим. Для середньопізніх і пізніх сортів найкраща температура зберігання картоплі протягом зими – +3-6°С, а в кінці лютого, коли почнуться процеси проростання, – +1-2°С. За меншої або більшої температури коренеплоди втратять свої смакові якості.
Якщо температура повітря занизька, можна помістити картоплю в ящики, утеплені старими ковдрами. Якщо зависока – повітря охолоджується за допомогою льоду або спеціального пристрою. Найдешевше використовувати пластикові пляшки з замерзлою водою, які потрібно поставити близько картоплі.
Оптимальна вологість повітря – 85-95%. За меншої вологості бульби будуть виділяти вологу, в’янути і зморщуватися, що обов’язково позначиться на їхньому смаку та лежкості. Якщо в приміщенні занадто сухо, можна поставити відро з водою, яка випаровуючись зволожуватиме повітря.
Як зберігати
Ідеальний варіант для зберігання картоплі – дерев’яні ящики, щоб не було великого навантаження на бульби. Можна також розкласти урожай у мішки (бажано – не до верху), проте в такому випадку потрібно буде періодично перевіряти їх та викидати зіпсовані бульби, щоб не постраждала решта урожаю.
Найпростіший спосіб зберігання – насипом у дощатих загорожах. Оптимальна висота купи при цьому – до 1,5 м, а для пізніх сортів – до 3 м. Також поверх картоплі можна розкласти урожай буряків, які вбиратимуть зайву вологу.
Відмінно зберігається картопля, пересипана піском – 1:10. Якщо поміж бульб закласти листя м’яти, календули, горобини, полину, то урожай менше постраждає від мокрої бактеріальної, сухої фузаріозної та змішаних гнилей. Для захисту покладеної картоплі від мишей агрономи радять розкидати поруч полин.
Більше корисних порад – у рубриці «Город»
Як зберегти картоплю до весни в квартирі або в погребі: дієві поради
Умови зберігання вкрай важливі для того, щоб картопля якомога довше залишалася смачною.
Хочете запастися картоплею, але не знаєте, що робити, щоб картопля чи не гнила і щоб не проростала? УНІАН ділиться порадами, як зберегти картоплю до весни.
Умови зберігання вкрай важливі для того, щоб бульби картоплі зберігали товарний вигляд і залишалися смачними. Але навіть в ідеальних умовах картоплю варто час від часу перебирати – вона може почати гнити або проростати.
Як зберігати картоплю в погребі
Льох – одне з кращих місць для тривалого зберігання картоплі. Вибирати час, коли заносити картоплю в льох, можна після того, як викопана картопля буде перебрана і добре просушена. Але не варто спускати картоплю в льох раніше ніж через 2-3 тижні після того, як вона була викопана.
Особливу увагу варто звернути на те, в чому зберігати картоплю – найкраще підійдуть гратчасті ящики або сітки, але не щільні мішки. Важливо, щоб продукт зберігався в умовах, коли з усіх боків потрапляє свіже повітря.
Іноді вважають, що постелити під картоплю в погребі щось – хороша ідея, але насправді це буде заважати циркуляції повітря і може привести до того, що вона відволожиться або почне гнити.
У теплому погребі картопля швидко дасть паростки, холодному – перемерзне і стане солодкою. За високої вологості картопля також почне сиріти. Тому важливо дотримуватися температурного режиму – подбайте про це. У разі, якщо картопля зберігається в сітці, коли холодно, її можна прикрити соломою – для уникнення замерзання бульб.
Як зберегти картоплю до весни в квартирі або в погребі: дієві поради / фото ua.depositphotos.com
Як зберегти картоплю без льоху
Для зберігання картоплі в квартирі або будинку без льоху варто вибирати прохолодні і затемнені місця. Підійдуть балкон, полки під підвіконням, ніша або комора. Якщо є вибір – умови на заскленому балконі будуть ліпшими, ніж в теплій коморі.
Зберігати слід тільки цілі картоплини без пошкоджень. Перебирати запаси варто не рідше ніж раз на місяць. Від неминучих перепадів вологості і температури може допомогти вдале сусідство – зберігайте між бульб картоплі буряк. ВІн допоможе прибрати зайву вологу.
Проростає картопля – що робити
Поява паростків в запасах картоплі – часта проблема. Вона може бути пов’язана з сортом картоплі. Деякі бульби проростають просто тому, що так задумала природа, – ранньостигла картопля може дати паростки ще восени і протримається максимум до грудня.
Для довгострокового зберігання підходять тільки середньостиглі і пізньостиглі сорти картоплі. Їх можна зберігати всю зиму, не боячись, що вони “прокинуться”. З’ясуйте, з яким сортом маєте справу, перш ніж поміщати його на зберігання.
Щоб уникнути появи паростків, варто врахувати, від чого проростає картопля. До цього може призвести недотримання правил зберігання бульб. Рекомендується, щоб температура в приміщенні, де зберігається картопля, була не нижче -5 градусів і не вище 5-7 градусів, а вологість була на рівні 70-80%.
Підвищення температури або вологості лише на кілька градусів/процентних пунктів може “розбудити” бульби. Дотримуйтеся рекомендацій, і це допоможе вам не турбуватися про те, щоб картопля не проросла.
Якщо уникнути цього все ж не вдалося, є кілька способів, як зупинити проростання картоплі. Слід зменшити температуру в приміщенні – она повинна бути нижче 2-4 градусів. Також радять обламувати паростки, які досягли 3-4 сантиметрів. Це не змусить бульби “заснути”, але зупинить погіршення якості продукту.
Що робити, щоб картопля не гнила
Картопля гниє через розвиток грибкових або бактеріальних хвороб. Зараження може статися як в процесі вирощування, так і під час зберігання картоплі.
Погана вентиляція, висока температура і вологість – все це може привести до потрапляння хвороботворних бактерій в бульби через тріщини і порізи.
Щоб картопля не гнила, стежте за вологістю і температурою, не зберігайте картоплю в теплих житлових приміщеннях, відбирайте пошкоджені бульби і використовуйте їх в першу чергу.