Як очистити кедровий горіх від шкаралупи в домашніх умовах: способи та рекомендації

Кедрові горішки являють собою не тільки смачний, але і дуже корисний продукт для нашого організму. У складі знаходиться велика кількість різних корисних речовин і елементів. Крім того, кедрові горіхи володіють великим енергетичним запасом, який потрібен кожній людині. Саме тому при вживанні в їжу даного продукту необхідно знати про те, як очистити кедровий горіх від шкаралупи. Про це поговоримо більш докладно в цій статті.

Види обробки

Говорячи про те, як очистити кедровий горіх від шкаралупи, слід звернути увагу на те, що в промисловому масштабі цей продукт обробляється за допомогою спеціального обладнання. Але що ж робити в домашніх умовах? Самостійно ви можете переробити шишку, витягуючи звідти горішки і очищаючи їх від шкаралупи. Для цих цілей ви можете використовувати кілька методів. Розглядаючи те, як очистити кедровий горіх від шкаралупи, необхідно відзначити, що кожен метод є досить ефективним і безпечним, тому ви можете здійснити самостійно в домашніх умовах. До таких слід віднести:

Читайте також: Як загортати лаваш з начинкою? Способи завертання лаваша з начинкою

А якщо ви хочете поліпшити смак продукту, то горіхи можете трохи підсмажити або прожарити. Зробити це можна з допомогою духовки, сковороди або російській печі.

Як чистити кедрові горіхи від шкаралупи в домашніх умовах

Як швидко почистити кедрові горіхи в домашніх умовах

Користь горіхів відома людям вже давно. Завдяки сучасним медичним обладнанням та досліджень вчені змогли підтвердити унікальний склад продукту, який сприятливо впливає на організм людини. Горішки використовуються в косметологічних і медичних цілях, а також як додатковий засіб для лікування великої кількості різних захворювань.

Особливості очищення кедрових горіхів

Щоб насолодитися дивним смаком ядер, для початку їх слід очистити. Кожен з них укладено в тверду шкаралупу, через яку їх неможливо відразу вживати в їжу. Є кілька перевірених способів, як можна очистити кедрові горішки в домашніх умовах.

Найчастіше людина намагається очистити плоди найпростішим і перевіреним методом — гризти шкаралупу власними зубами. Робити це вкрай небажано, так як існує високий ризик псування емалі. Особливо якщо почистити доведеться велика кількість ядер.

Кедрові горішки в шкаралупі можна клацати за допомогою чеснокодавілок і інших підручних засобів. Це перетворить ядра в однорідне місиво, яке потім буде складно використовувати. Тому найкраще розколювати горіхи з використанням більш безпечних методів, які розм’якшують шкаралупу, зберігши тим самим цілісність серцевини.

Як швидко чистити кедрові горішки в домашніх умовах

Кедрові ядра знаходяться в шишках. Щоб насолодитися справді якісним і натуральним продуктом, який буде мати більшу кількість корисних властивостей, потрібно купувати або заготовлювати їх саме в такому вигляді. Подальші очисні заходи проводяться з дотриманням наступній послідовності:

1. Взяти гумові рукавички. Голими руками бажано не проводити процедуру очищення. Смол кедрового дерева дуже важко відмивається з шкіри.
2. Заздалегідь підготувати 2 окремі ємності. Одна призначена для очищених горішків, а друга — для лушпиння. Надалі можна вживати не тільки ядра, але і всі залишки шишки, які залишилися після чищення. З них вариться відвар в пропорції 1 склянки лушпиння на 1 літр води. Отриманий склад використовується як додатковий засіб для прийняття ванни. Воно допомагає людині розслабитися і зняти нервову напругу після важкого трудового дня. Після такої ванни помітно поліпшується якість сну.
3. Для того щоб добути кедрові горішки з шишки, її спочатку необхідно скрутити. Після чого потерти в руках. В результаті цієї дії потрібні частини легко відійдуть від основи і їх можна перекласти в одну з підготовлених ємностей, а в другу висипати отриману лушпиння.
4. Здобуті ядра слід промити в теплій воді, після чого залишити просохнути.

Щоб горіхи краще піддалися процесу очищення, їх слід злегка просушити. Якщо продукт свіжий, то вистачить 4-6 годин, перед тим як приступити до подальшої обробки.

Найпростіше купити відразу очищені горішки. Але за своєю якістю вони будуть сильно поступатися свіжим ядер. Якщо немає можливості придбати або заготовити продукт самостійно, то краще віддати перевагу надійно упакованим заготівлях. Не можна вживати в їжу вагові горіхи. Немає ніякої гарантії, що це якісний і свіжий продукт, який правильно зберігався.

Кедрові горішки, які були здобуті власними руками при очищенні шишки, мають приємний аромат і смак. На їх поверхні зберігаються залишки смоли.

Кілька способів, як легко очистити кедрові горіхи від шкаралупи

Отримати ядра кедрового дерева, які будуть повністю готові до подальшого вживання можна декількома методами. Серед них:

• ошпарити окропом;
• заморозити;
• обсмажити на сковороді;
• прогріти під впливом високої температури в духовій шафі;
• різка зміна температури. Спочатку горіхи обсмажуються, потім різко опускаються в холодну воду;
• розбийте спеціальними інструментами або підручними засобами: щипчиками для обрізання кігтів у собак, Часничниці і іншими гострими предметами.

Залежно від вільного часу і наявності необхідних пристосувань, кожна людина зможе для себе підібрати оптимальний варіант.

Чистка горіхів від шкаралупи за допомогою окропу

Для того, щоб використовувати цей спосіб, необхідно строго дотримуватися таку послідовність дій:

1. В окрему ємність помістити кедрові горішки.
2. Заливаємо їх окропом.
3. Залишити ядра в гарячій воді на 5 хвилин для того, щоб шкаралупу було легше колоти в подальшому.
4. Перекласти горішки на тверду поверхню. Найкраще для цього підійде обробна дошка.
5. Зверху прокатати по ним качалку, застосовуючи невелике зусилля.

Якщо все зроблено правильно, то після цього дії людина почує характерний тріск від шкарлупки. Залишиться тільки відкрити її і звільнити ядра. Кедрові горішки готові до подальшого вживання.

Як можна чистити кедрові горіхи за допомогою холоду

Мало хто знає, що процес очищення горішків проходить набагато легше, якщо використовувати метод заморозки. Для цього неочищені ядра необхідно покласти в пакет і відправити його в морозильну камеру. Дочекатися повного заморожування продукту.

Потім з пакету випускається все повітря, а горішки рівномірно розподіляються в ньому. Далі необхідно взяти качалку і пройтися по ядрах. При дотриманні всіх правил буде чути тріск від розколів шкаралупи. Залишиться тільки вручну її видалити, тим самим звільнити насіння кедрів.

Як очищають горіхи методом обсмажування

Щоб швидко розм’якшити шкаралупу і звільнити кедрові ядерця, можна використовувати сковороду або духовку. Для цього слід дотримуватися наступних кроків:

1. Викласти продукт на підготовлений лист або сковорідку.
2. Якщо обраний перший спосіб, то потрібно поставити посуд в духовку і прогріти ядра при температурі 110-120 градусів протягом 2-3 хвилин. При другому варіанті — ядра обсмажуються на сковороді такий же період часу.
3. Залишиться тільки пройтися по ним качалкою. Це допоможе лущиться весь зайвий сміття.

Вплив високих температур робить горіхи м’якшими і податливими для подальшого очищення.

Застосування методу різкого перепаду температури

Ще один спосіб для розм’якшення шкаралупи грунтується на різкій зміні гарячої та холодної температури. Щоб все вийшло і процес лущення не затягнувся, для початку необхідно обсмажити кедрові горіхи на сковороді. Потім швидко пересипати їх в підготовлену посуд і залити холодною водою. Найкраще використовувати навіть крижану воду.

Різка зміна температури сприяє відділенню ядра від шкаралупи. Людині залишиться тільки прибрати всю горіхову лушпиння.

Як вручну швидко очистити кедрові горішки

Розколоти продукт можна не зовсім традиційним способом. Як інструмент використовуються щипчики для стрижки кігтів у собак. Ними розбивають шкаралупу, помістивши всередину ядро. Це один з найпростіших і швидких способів чищення. Головне дотримуватися заходів безпеки, щоб не заподіяти собі шкоди під час цієї процедури. Також не слід докладати занадто різке зусилля, щоб ядра НЕ розкришилися.

Кедрові горіхи в шкаралупі і без неї довго не зберігаються, тому їх потрібно вживати відразу після процедури розколювання. Це дозволить насолодитися справді свіжим і якісним продуктом.

промислова очищення

1. Горіхи засипають в барабан, де горіхи фільтрується від сміття.
2. Потім горіхи проходять калібрування за розміром на спеціальному ситі.
3. Відсортовані горіхи потрапляють в дробильну машину відповідно до розміру.
4. Вали дробарки розколюють шкаралупу.

Застосовують кілька способів звільнити горіх від шкаралупи:

В кінці горіхи сушать і упаковують:

Як чистити кедрові горішки в домашніх умовах

Чистити кедрові горіхи будинку досить складно. Маленькі щільні насіння північного дерева з міцною шкаралупою практично неможливо розбити. Не існує обладнання для очищення кедрового горіха в домашніх умовах. Жителі північних регіонів знають секрети очищення твердих північних плодів. Можна взяти їх багаторічний досвід на озброєння.

Як і скільки варити кедрову шишку, щоб витягти горішки

Щоб очистити північні горішки, пагони кедра збирають пізньої осені. Вони повинні стати темно-сірими або коричневими і покритися дерев’яними твердими лусочками. Це означає, що горішки дозріли, і їх можна їсти. Добути горішки з шишки можливо тільки, якщо її попередньо проварити протягом півгодини, але не більше 40 хвилин.

Варити пагони кедра краще під відкритим небом і в старій посудині. При варінні вони виділяють велику кількість смоли і сильний аромат. Смоляний наліт зі стінок каструлі практично неможливо відмити.

Для варіння беруть каструлю відповідного розміру. На її дно вкладають зібрані шишки і заливають їх водою. Рідина повинна повністю покривати кедрові плоди. Зверху необхідно накласти шар трави або сіна. Ця хитрість допоможе позбутися від надлишку смоли, втечі не будуть спливати на поверхні.

Каструлю ставлять на вогонь, воду доводять до кипіння. Після вогонь необхідно зменшити і варити шишки до появи сильного хвойного запаху. Це займе приблизно півгодини. Після каструлю прибирають з багаття, пагони викладають на суху поверхню остигати. Як тільки кедрові плоди охолонуть, приступають до їх лущення.

Як почистити кедрові горіхи в домашніх умовах

Тверду шкаралупу горішків північного дерева важко зняти. Розколоти кедрові горішки в домашніх умовах можна кількома способами. Для цього використовують різні підручні інструменти і кмітливість. Щоб горіхова оболонка стала більш піддатливою, її розм’якшують окропом, холодом, жаром.

Як розм’якшити кедрові горіхи за допомогою окропу

Горішки викладають в неглибоку миску і заливають окропом на 5-10 хвилин. Після горішки дістають і викладають на сухе рушник, дають стекти. Потім можна приступати до їх лущення.

Як швидко очистити кедрові горіхи методом прожарювання

Прожарити горішки можна в духовці. Після шкаралупу легше чистити, а смак готового продукту стане набагато краще.

Лущиться кедрові горіхи в домашніх умовах можна в такий спосіб:

1. Насіння кедра промити під проточною водою, після не витирати.
2. Духовку розігріти до + 150 Сᵒ.
3. Горішки викласти на деко в один шар і відправити в духовку. Ставити їх слід на самій верхній полиці в духовій шафі.
4. Млоять кедрові плоди приблизно 15 хвилин. Процес слід контролювати, щоб їх не перепечеться.

Як тільки оболонка стане золотистою або світло-коричневої кедрові горіхи можна діставати. Їх пересипають на рушник і дають охолонути протягом півгодини. Після закінчення цього часу горішки можна чистити за допомогою звичайної качалки. Їх накривають тканиною і з зусиллям починають катати качалку по плодам, при цьому шкаралупа легко розколюється.

Як чистити кедрові горіхи від шкаралупи методом заморожування

Для початку слід покласти тверді горішки в морозилку для розм’якшення на пару годин. Попередньо їх укладають в поліетиленовий пакет. Повітря з мішечка необхідно випустити. Потім целофан щільно зав’язують. Після заморозки горішки легко чистити, роздавлюючи качалкою. Оболонка стає крихкою, легко відділяється від ядра.

Як очистити кедрові горіхи від шкаралупи за допомогою перепаду температур

Для цього способу спочатку розпалюють сковороду на плиті. Після насипають в неї плоди, не додаючи масло. Протягом 2-3 хвилин насіння кедрової шишки нагрівають, постійно помішуючи. Більше 5 хвилин смажити горіхи не слід, вони втратять свій смак.

Після закінчення зазначеного часу продукт перекладають в ємність, наповнену крижаною водою. Тримають його там не більше 1 хвилини. Після вміст шишок перекладають на рушник, дають вбратися зайвої вологи.

Просушені кедрові горіхи можна покласти в целофановий пакет, випустити з нього повітря і щільно зав’язати його. Після можна розтовкти шкаралупу качалкою. Сильно тиснути на плоди не слід, так як оболонка стає крихкою, можна пошкодити ядра.

Як колоти кедрові горіхи в домашніх умовах вручну

Крім термічної обробки для чищення твердих горіхів використовують різні підручні інструменти, які є в кожному господарстві.

Це можуть бути такі пристосування:

Якщо призвичаїтися, можна навчитися чистити насіння шишки без псування ядер.

Скалка

Качалкою легко здійснити чистку оброблених і свіжих кедрових горіхів в домашніх умовах. Їх кладуть в пакет або на рушник, накриваючи зверху вільним краєм. Після починають розгортати качалкою. Вимочені в окропі або заморожені насіння шишки кедра чистять, докладаючи мінімум зусиль. Щоб очистити сирі горіхи, необхідно прикласти силу.

молоток

Для цього способу чистки беруть оброблені окропом або свіже насіння. Їх викладають на вафельний рушник на одну половину. Вільним кінцем накривають кедрові плоди. Після починають несильно ударяти молотком. Головне, не перестаратися, щоб не отримати кажу з ядер і осколків шкарлупи.

Плоскогубці, прес для часнику

Якщо горіхів трохи, їх чистять підручними інструментами: плоскогубцями або пресом для часнику. У цьому випадку насіння кедра чистять по одному. Для такого способу необхідно запастися терпінням, оскільки робота ця копітка.

Попередньо насіння кедрової шишки краще обдати окропом, потім висушити. Після кожен плід затискають між частинами плоскогубців і починають здавлювати ручки до хрускоту. Роблять це акуратно і повільно, оскільки легко розчавити горіх повністю.

У часниковий прес завантажують кілька насіння шишки і починають стискати ручки. Не варто робити це різко, застосовуючи максимум зусиль: велика ймовірність отримання горіховою каші. Прес цілком може виступити в якості Шелушильная машини для кедрових горіхів.

Верстати для очищення кедрового горіха від шкаралупи

В сучасних умовах великі обсяги північних горіхів переробляють на спеціальних верстатах — шелушителях кедрового горіха. За їх допомогою можна чистити до 70 кг сировини на годину. Такі верстати можна побачити на спеціальних переробних фабриках, а можна змайструвати самому.

Пристосування для чищення кедрових горіхів виконує повний цикл переробки сировини:

• дробить шкарлупу;
• відокремлює ядра;
• знімає плівку з горіха;
• відсіває сміття від готового продукту.

За допомогою апарату для чищення кедрових горіхів можна чистити насіння не тільки для домашнього вжитку, а й створити невеликий бізнес з переробки сировини північного дерева.

Як чистять кедрові горіхи в промислових масштабах

До недавнього часу весь процес чистки північного горіха проходив вручну. Зараз з цим справляються потужні верстати, здатні переробити кілька тонн сировини на добу. Всі ці пристосування працюють по-різному.

Ось кілька основних принципів роботи чістілок для кедрових горіхів:

1. Механічний спосіб — насіння розколюють в спеціальній ємності за допомогою прес-очищувача кедрових горіхів, після їх пересипають в іншу тару для подальшої переробки.
2. Вакуумний спосіб — сировина піддають перепадів тиску в спеціальній ємності, після чого лузгу легко чистити.
3. Метод дроблення і калібрування — на першому етапі сировину піддають механічній дії шелушілкі для кедрових горіхів, після пересипають в окремі ємності для повного очищення.
4. Вплив рідким азотом — насіння нагрівають, після чого занурюють в рідкий азот, шкаралупа легко кришиться без зайвих зусиль.

На останньому етапі виробництва в фабричних умовах кедрові плоди сортують за розмірами і упаковують в герметичну тару, щоб зберегти їх смакові якості надовго.

Єдиний мінус — обладнання часто псує самі ядра, залишаючи їх частинки в загальній масі готового продукту. Такі подрібнені насіння також йдуть на продаж, тільки за нижчою вартістю, ніж цілі.

Обробка горішків після чистки

Відповідно до державних харчовими стандартами ядра кедрових горіхів повинні проходити сортування.

Упаковки північних горішків вищого сорту містять колоті частинки (не більше 10% від загальної маси готового продукту). У продукті першого сорту вміст подрібнених ядер допускають не більше 15%. Упаковки горіхів низької якості можуть на 80% вміщувати подрібнені ядра.

Сортування і калібрування плодів кедра проходить на спеціальному обладнанні. Після очищення отримані ядра просушують і прожарюють в сушарках, щоб прибрати зайву вологу, запобігти розмноженню цвілі і хвороботворних бактерій.

висновок

Чистити кедрові горіхи будинку можна, використовуючи різні інструменти і хитрощі. Після термічної обробки і заморозки продукт легко очистити, але його не можна зберігати більше тижня. Перебуваючи в шкаралупі, горішки довго зберігають свої корисні властивості і смак. Чистити їх рекомендують безпосередньо перед вживанням.

За допомогою верстатів переробляють великі обсяги горіхів за короткий час. Готовий продукт має тривалий термін зберігання, завдяки якісній просушування і вакуумній упаковці.

Як швидко і ефективно очистити кедрові горішки від сміття і шкаралупи

Кедровий горіх — природний продукт, що володіє величезною кількістю вітамінів і мікроелементів. Корисні кедрові горішки, переробляються на спеціалізованих підприємствах, є незамінним сировиною для виготовлення медичних і косметичних препаратів. Бажаючи покуштувати смак цього незвичайного горіха, необхідно витягти його з шишки, а після розкрити тверду шкаралупу. Скориставшись кількома простими і ефективними методами, можна швидко і безпечно чистити кедрові горішки в домашніх умовах.

Як дістати кедрові горішки з шишки

Витяг кедрового горіха з шишки в домашніх умовах — нескладна процедура.

Шишки володіють великою кількістю смоли, тому бажано надіти на руки господарські рукавички.

Якщо ви є власником великої кількості шишок, необхідно підготувати два відра, в одному з яких буде знаходитися лушпиння, а в іншому горішки.

Кедрова шишка з горішками

З стиглої шишки горішки випадають самостійно, але щоб прискорити цей процес можна потерти або скрутити шишку в руках, тримаючи над відром, призначеним для сміття або побити молотком, поклавши її на дощечку. Протягом однієї години, працюючи поодинці, вам цілком вдасться начистити двенадцатілітровое відро. Результат — 2,5 літра горішків.

Кедровий горіх і його шкаралупа

Якщо в процесі роботи з шишкою на руки все-таки потрапила смола, позбутися від неї можна, скориставшись соняшниковою олією або будь-яким жирним кремом.

Професійні «шишкарі», що виконують подібну роботу за хорошу плату, використовують для цієї мети спеціальні пристосування під назвою шелушілкі і дробарки.

Пристосування дозволяє швидко витягти горішки

Найбільш простим варіантом є рубель, що нагадує за своєю конструкцією дошку для прання білизни. На нижню частину такої «терки» кладеться шишка, придавлює зверху схожою конструкцією більш мініатюрного розміру, оснащеної держаком. Потім шишка треться між двома нерівними площинами, втрачаючи дорогоцінний горіх.

Пристосування для чищення кедрових шишок

Одне з пристосувань професійних «Шишкарем», створене своїми руками — млини у вигляді короба, оснащеного валиками. Для збору горіхів під цим пристроєм розстеляється целофан або брезент, а в деяких випадках підвішується мішок.

Саморобна млин для чищення шишок кедрового горіха

Очищаючи кедрові шишки на природі, можна скористатися багаттям. Для цього слід помістити в нього шишки, як при запіканні картоплі. Вогонь споспособствует вигоряння смоли, після чого горішки можна буде легко дістати вручну.

Крім того, скориставшись ємністю великого обсягу, можна відварити шишки в киплячій воді, яка вимиє наявну смолу і розм’якшити шкаралупу горіхів.

Жар багаття допоможе очистити кедровий горіх

Відео: як швидко почистити кедрові шишки

Як прибрати сміття з кедрових горішків

У процесі видобутку горішків з шишок в них потрапляє сміття і луска, позбутися від яких можна декількома способами.

Очищення горіхів від лушпиння за допомогою сита

Найбільш простий і доступний варіант в домашніх умовах — використання сита або круглого решета з діаметром осередків від 6 до 7 мм. Після завершення процедури просіювання через нього, горішки необхідно просіяти ще раз, скориставшись ситом з діаметром комірки 3 мм. Це дозволить швидко і ефективно позбутися від більш дрібних частинок сміття. Однак цей спосіб не володіє стовідсотковою ефективністю, так як незначна частина сміття в горіхах все ж залишається.

Просіювання кедрового горіха через сито

Як легко очистити продукт без спеціальних пристосувань

Другий метод передбачає проведення маніпуляцій під відкритим небом або в приміщеннях з великою площею.

1. На відстані 4-5 метрів від вихідної точки, з якої буде здійснюватися кидок, на землі розстеляється брезент або плівка. Одна частина матеріалу розташовується у вигляді похилої стінки.
2. На поверхню, розташовану під кутом, лопатою або совком кидають горіхи. Легкий сміття не долітає до брезенту.
3. Після завершення чистки, очищені горіхи можна зібрати з підлоги.

Як можна чистити кедровий горіх від сміття за допомогою води

Ще одним методом, що дозволяє позбутися від лусочок, є пропускання горіхів через воду. Цей спосіб менш поширений, але досить дієвий, так як дозволяє видаляти сміття та, одночасно, мити горіхи.

Для цієї мети підійде таз або будь-яка інша глибока посуд, наповнена водою. На дно ємності насипають горіхи, після чого все сміття спливає на поверхню води і може бути благополучно злитий. Однак після подібного очищення горіхи стають мокрими. З цієї причини, для подальшого зберігання, їх необхідно добре просушити.

Як чистити кедрові горішки в домашніх умовах

Здобуті з шишки горішки мають досить твердою шкаралупою, позбутися від якої можна за допомогою декількох способів.

Деякі люди вважають за краще колоти їх зубами, однак, це небезпечний варіант, так як гострими уламками шкаралупи може травмувати вас.

Чистка горіха за допомогою зубів — досить небезпечне заняття

Істотно вплинути на твердість горіхової шкаралупи можуть перепади температурних режимів.

Використання морозильної камери

1. Для додання крихкості шкаралупі покладіть горішки в морозильну камеру на кілька годин.
2. Обережно придушити їх за допомогою качалки, не виймаючи з пакета. Не натискайте сильно значних зусиль в момент натискання: разом зі шкаралупою можуть розкришитися самі ядра.

Очистити шкаралупу кедрового горіха можна за допомогою качалки

Використовуючи цей метод, слід пам’ятати, що після подібного охолодження горішки довго не зберігаються. З цієї причини бажано якомога швидше вжити їх в їжу.

Нагрівання на сковороді або деку

Другий метод передбачає вплив на горіхову шкаралупу високих температур, в результаті чого вона втрачає міцність.

1. Візьміть велику суху сковороду і висипте на неї горішки.
2. Помішуйте їх протягом 15-20 хвилин в процесі прогрівання.
3. Остудіть розігріті горішки і приступайте до розколювання шкаралупи, застосовуючи мінімум зусиль.

Обжарка кедрового горіха на розпеченій сковороді

Домогтися аналогічного ефекту можна, скориставшись листом.

1. Насипте горіхи тонким шаром на поверхню листа.
2. Помістіть його в духовку, попередньо розігріту до 100-120 градусів. Протягом 10-20 хвилин горіхова шкаралупа трісне сама. Якщо цього не відбулося, то розчавити її пальцями не складе труднощів.

Кедровий горіх, підсушений на деку

Відео: як очистити кедровий горіх від шкаралупи, використовуючи духовку

Замочування в гарячій воді

Кедрові горішки дуже добре розмокають у воді. Це властивість можна використовувати для очищення від шкаралупи.

1. Для цього, в підходить за розміром ємності, слід замочити горіхи в теплій або гарячій воді, залишивши їх до повного охолодження на 15-30 хвилин.
2. Вбираючи в себе воду, шкаралупа стає м’якою і її легко можна розколоти пальцями.

Окріп розм’якшує оболонку

Розколювати кедрові горішки пальцями необхідно, утримуючи їх упоперек. Найбільш вразливе місце розташоване посередині, туди і слід докласти велику частку зусиль. При цьому рухи повинні бути плавними та обережними, інакше разом зі шкаралупою розколеться на дві половинки і саме ядерце.

Відео: як почистити кедровий горіх від шкаралупи за допомогою окропу

Використання перепаду температур

Справитися з твердої горіховою шкаралупою можна, використовуючи одночасно два процеси — нагрівання та охолодження. Для цього горіхи, добре розігріті будь-яким способом, необхідно швидко всипати в крижану воду — результат не змусить себе довго чекати. Можна просто замочити їх у холодній воді на добу, після чого шкаралупа розмокне до потрібного стану.

Як колоти за допомогою пристосувань

Самим простий і поширений спосіб чистки кедрових горішків — руйнування шкаралупи за допомогою будь-яких важких предметів. Можна скористатися молотком, плоскогубцями, важкої качалкою, Часничниці.

Чистка кедрових горіхів підручними засобами

Відео: як розколоти кедрові горішки в домашніх умовах

Вибір і зберігання кедрових горішків

Який би варіант для очищення кедрових горішків ви не вибрали, пам’ятайте, що очищені ядерця доцільно якнайшвидше спожити. Втративши природного упаковки, вони швидко втрачають свіжість і можуть зіпсуватися.

Очищені горіхи володіють великою кількістю жиру, який при тривалому зберіганні в закритій упаковці може прогіркнути. З цієї причини віддаючи перевагу очищеної магазинної продукції, упевніться в термінах її придатності.

Крім того, купуючи очищені кедрові горішки на вагу, бажано як слід вимити їх і прожарити на гарячій сковороді, що дозволить уникнути зараження хвороботворними організмами. Адже умови транспортування і зберігання подібного товару, реалізованого на ринках, дуже далекі від ідеальних.

Звертайте увагу на термін зберігання, зазначений на упаковці

Відео: як вибрати кедрові горішки в магазині

Вживаючи в їжу свіжі кедрові горішки, ви отримуєте можливість забезпечити свій організм вітамінами В1, В2, В3, Е, в поєднанні з жирними кислотами, а також приготувати лікарські настої на основі шкаралупи. Приємний смак цього продукту, однаково корисного для дорослих і дітей, зуміє внести нові нотки в різноманітні страви, наділивши їх корисними властивостями. А за допомогою нескладних методів, неодноразово випробувані на практиці, процес очищення кедрових горішків від шкаралупи не потребує багато часу і сил.

Як правильно і швидко чистити кедрові горішки в домашніх умовах

Купуючи очищені горішки в пакетику, ви ризикуєте нарватися на неякісний продукт, що має прогірклий смак. Тому краще знати, як чистити кедрові горішки в домашніх умовах самостійно.

Ці горішки мають велику кількість корисних властивостей, підходять для виготовлення борошна, настоянок і відварів, а також вживаються в свіжому вигляді. Але багато їх уникають через невміння виймати з шкаралупи. Ми розповімо, як правильно чистити кедрові горіхи в домашніх умовах.

Як чистити кедрові горішки в домашніх умовах?

Деякі, не знаючи, як правильно колоти кедрові горіхи в домашніх умовах, вдаються до самого поширеній варіанту — раздавливанию зубами. Подібні методи шкідливі для здоров’я зубів, особливо якщо в них уже є пломби. Якщо зуби досить міцні, можна вдатися до такого способу, але перед тим, як чистити кедрові горішки, їх необхідно замочити, щоб не нашкодити зубам.

1. Перед тим як очистити кедрові горіхи, висипте їх в пакет, помістіть в морозилку і залиште там на кілька годин.
2. Коли горішки досить охолонуть, дістаньте пакет, не відкриваючи його. Потім почніть обережно натискати на горішки качалкою. Будьте обережні — якщо тиск буде занадто високо, розколотися можуть не тільки шкарлупки, а й самі горішки.

Другий спосіб почистити кедрові горіхи в домашніх умовах:

1. Поставте суху сковороду на вогонь і висипте на неї горішки.
2. Близько чверті години нагрівайте їх, іноді помішуючи.

Чистити кедрові горішки в домашніх умовах можна і в духовій шафі, розігрітому до 120 градусів. Нерідко при такому нагріванні оболонка сама лопається, але іноді цього не відбувається. Тоді буде достатньо трохи натиснути на неї пальцями, щоб розколоти.

Як правильно витягти горіхи з шишки?

Перед тим як чистити кедрові горіхи, необхідно розглянути, як вони витягуються з шишки.

1. Одягніть рукавички, щоб не забруднитися в смолі.
2. Якщо уникнути цього не вдалося, намажте руки кремом, які мають високий відсоток жирності, або рослинним маслом.
3. Потім підготуйте відро для сміття для лушпиння і ємність для горішків.
4. Якщо шишка стигла, горішки випадають з неї самі, проте якщо ви хочете зробити все швидко, скрутіть в руках шишку або потріть її, тримаючи руки над відром для сміття.
5. Ще один варіант — легенько постукувати по шишці, що лежить на дошці, молоточком.

Кедрова шишка і вилущеними з неї горішки

Як очистити від шкаралупи?

Щоб розколоти горішки їх занурюють в чисту воду і залишають на 12-24 години, після чого видаляють шкаралупу. Щоб прибрати лушпиння, горішки необхідно висушити — тоді вона не буде липнути до рук і до ядра.

Для видалення шкаралупи в домашніх умовах використовуються підручні інструменти — наприклад, часникова давилка, молоток і плоскокубци, або калатало для м’яса. Дійте обережно, щоб не нашкодити самому горіху. Перед цим також горіхи замочують в гарячій воді, де вони розм’якшуються і стають більш податливими і легше розколюються.

Якщо ви використовуєте молоток, поставте горіх на дощечку і затисніть його плоскогубцями, а потім постукайте по ньому молоточком. Коли на шкаралупі з’явиться надколу, розкрийте горіх нігтями. Як правильно різати і їсти манго?

Як швидко почистити?

Швидко очистити кедрові горіхи знову допоможе вода.

1. Помістіть їх в гарячу воду.
2. Через деякий час — найоптимальніше — п’ятнадцять хвилин — витягніть їх з води, обтрусіть і рівномірно розподіліть по обробній дошці.
3. Накрийте горіхи рушником або покладіть їх в пакет.
4. Розмочені горіхи легко розколюються молоточком або качалкою, проте діяти слід обережно, щоб не пошкодилися самі горіхи.

Цей спосіб нагадує варіант з охолодженням горіхів в морозилці, але вимагає меншої кількості часу. У нього є і деякі неприємні наслідки — з’їдати або використовувати такі горішки потрібно якомога швидше, так як термін їх зберігання зменшується, а смак може змінитися.

Швидкий спосіб чистити кедрові горішки без води — використовувати для цього тверді предмети. Наприклад, скляну чашку, дном якої потрібно сильно вдарити по горіху. Для цього використовують і скляні пляшки.

Використання Шелушильная апарату для чищення

Професіонали застосовують апарат для чистки кедрових горіхів — дробарку або шелушілку. Самий елементарний і поширений варіант — рубель, схожий на дошку, на якій перуть білизну. Шишку кладуть вниз і притискають верхньою частиною Рубеля. Процес запускається за допомогою рукояті.

Ще одне зручне пристосування — млин. Вона виглядає як короб з валиками. Під млином стелиться брезент або целофан, які дозволяють зібрати горішки після того, як їх витягли з шишки.

Корисне відео

Невеликий лайфхак, як швидко і без особливих труднощів можна почистити будинку кедрові горішки:

Як почистити кедрові горіхи в домашніх умовах

Багатий мікроелементний і вітамінний склад робить ядра кедрового горіха корисним інгредієнтом кулінарних страв, компонентом народних ліків. Знаючи народні способи, як чистити кедрові горішки в домашніх умовах, можна збагатити свій раціон традиційним скандинавським продуктом.

Вибір і зберігання кедрових горішків

В ядрах скандинавської сосни міститься велика кількість жиру. Він становить головну поживну цінність продукту, але служить і причиною його швидкого псування. Горіхи в шкаралупі зберігаються трохи довше, ніж очищені, але і їх не слід вживати після тривалого зберігання.

При очищенні ядер своїми руками і без спеціального обладнання потрібно пам’ятати, що горіх без твердої оболонки набуває прогірклий смак вже через 2-3 тижні. Тому не слід чистити занадто багато ядерець, краще зберігати їх в нечищених вигляді. Шкаралупа захищає внутрішній вміст насіння і дозволяє збільшити тривалість їх зберігання до 6 місяців.

Вибирати горіхи при покупці на ринку потрібно за принципом сезонності. Збір шишок виробляють тільки восени, тому протягом жовтня-листопада можна купити найсвіжіші ядра. Іноді їх продають прямо в шишках. В кінці зими будь-кедрові ядра вже не вважаються свіжими, і їх новий урожай може бути отриманий тільки наступної осені.

При покупці в супермаркетах чищених ядер потрібно звернути увагу на дату виробництва продукту і термін його придатності. Якщо зерна продаються на вагу, визначити їх якість можна по запаху. У придатного в їжу продукту він приємний, солодкуватий. Прогірклі горіхи мають характерний неприємний аромат.

Як дістати кедрові горішки з шишки?

Луски кедрових шишок товсті, міцні і рясно вкриті липкою смолою. Жителі Скандинавії традиційно вилущують з них горіхи після проварювання протягом 30-40 хвилин. За цей час смола встигає розтанути і майже повністю покинути дерев’янисті луски. Після цього вони стають пластичнее, і витягти горіхи є не надто важкою справою.

Відварені шишки охолоджують і підсушують, а потім чистять вручну, якщо потрібна невелика партія. У промислових масштабах шишки дроблять на спеціальних млинах, а потім відділяють зерна від сміття. Вийняти ядра з шишок можна так:

• надіньте щільні рукавички і візьміть шишку в руки;
• скручивающими рухами розімніть дерев’янисті покриви (частина луски відвалиться);
• постукуючи по краю ємності, призначеної для збору горіхів, витрусити ядра;
• якщо в шишці щось залишилося, повторіть процес або виберіть горіхи пальцями.

Перед зберіганням вийняті з шишок горіхи добре просушують, пересипають в полотняні мішки і розміщують їх в прохолодному сухому місці.

Як прибрати сміття з кедрових горішків

Після вилущування горіхів з шишки в ємності з зернами виявиться багато сміття. Відламалися луски і шматочки шишки можна відокремити від горіхової маси, застосовуючи народні способи.

Очищення горіхів від лушпиння за допомогою сита

Якщо горіхів багато, то відокремити з від великих залишків шишки вдається за допомогою сита з великої вічком (в отвори повинні пройти ядра). Після просіювання партії горішків зі сміттям найбільші фрагменти залишаться на ситі. В підставлену ємність потраплять горіхи і дрібне сміття. Його відокремлюють на решеті з вічком менше, ніж розмір горіха. Найчастіше застосовують систему сит, одночасно відокремлюючи і невеликий, і великий сміття.

Після такої процедури в масі ядер залишиться частина фрагментів шишок, чия фракція приблизно дорівнює розміру горіха.

Як можна чистити кедровий горіх від сміття за допомогою води?

Після попереднього очищення на ситах налийте в широку ємність просту холодну воду. Якщо туди насипати горіхи, важкі зерна опустяться на дно, і все сміттєві включення спливуть. Їх залишиться зібрати руками або шумівкою, злити воду і просушити горіхи. Після такої процедури в масі ядер практично не залишається сторонніх включень.

Як чистити кедрові горішки в домашніх умовах

Іноді для приготування кулінарного виробу, ліки або косметичний засіб потрібно начистити багато зерен. Зробити це, розбиваючи кожен горішок окремо, досить важко. Швидко очистити кедровий горіх від шкаралупи допоможуть народні способи, розраховані на те, щоб розколоти тверді оболонки і не пошкодити їх вміст.

Використання морозильної камери

Проморожування насіння допомагає розколоти шкаралупи відразу багатьох ядер. Щоб не розчавити їх під час очищення, застосовують заморожування. Горіхи потрібно витримати в морозильній камері не менше 2 годин, щоб вони зміцніли. Після цього частина сировини кладуть в міцний мішечок або просто накривають щільною тканиною на твердій поверхні. Шар горішків потрібно із зусиллям прокатати качалкою, домагаючись появи характерного тріску при розколюванні шкаралупи.

Зняти тканину або висипати з мішка і відокремити світлі ядра від темної шкаралупи. Якщо залишилися НЕРОЗКОЛОТЕ ядра, то після того як вибрані всі очищені, процедуру прокатування повторюють.

Відбір чистих зерен проводиться вручну.

Нагрівання на сковороді або деку

При прожаренні шкаралупа стає крихкою, а ядра підсихають і тверднуть. Розжарені горішки легко очистити і гризти, вони набувають приємний смак і аромат. Зерна в шкаралупі розкладають на гарячі листи або сковороди і при помішуванні прогрівають протягом 3-5 хвилин.

Прогріті горіхи охолодити, а потім вчинити з ними так само, як з замороженим продуктом.

Як очистити кедровий горіх від шкаралупи, використовуючи духовку?

При прожаренні в духовці важливо правильно розкласти зерна. Шар їх на деку не повинен бути більше товщини 2 горішків, інакше маса прогріється нерівномірно або її доведеться перемішувати. Духова шафа потрібно заздалегідь розігріти. Прожарюють ядра при температурі + 120 ° С близько 5 хвилин. Потім деко потрібно охолодити, не виймаючи з духовки.

Остигнули кедрові насіння покласти в полотняний мішок і роздрібнити шкаралупу, прокочуючи вміст качалкою, як рекомендовано вище.

Замочування в гарячій воді

Легко розколоти шкаралупу можна після вимочування в гарячій воді. Так надходять з ядрами, здобутими з кедрових шишок, що не піддавалися виварюванню. У такого продукту шкаралупа пружна і погано розколюється, покрита смолою. Вимочування в гарячій воді протягом 30 хвилин дозволить провести процес очищення легше. Очистити від шкаралупи горіхи можна качалкою і іншими способами.

Як почистити кедровий горіх від шкаралупи за допомогою окропу?

Цей спосіб швидко очистити горіхи від шкаралупи схожий на попередній, але через більш високу температуру води час на обробку скорочується приблизно наполовину. Заливати окропом горіхи можна всього на 10-15 хвилин, а потім просушити їх і перейти до відокремлення твердих горіхових оболонок.

Використання перепаду температур

Завдяки перепаду температури шкаралупа втрачає міцність швидше, ніж при поступовому охолодженні. У велику ємність потрібно заздалегідь налити крижаної води. Ядра насипати на гарячу сковороду тонким шаром і прожарити 3-5 хвилин. Потім швидко висипати вміст сковорідки в підготовлену воду. Завдяки такому способу шкаралупа легко відділяється від зерен. Крім цього, внутрішня жовта плівка теж відходить легше.

Коли горіхові зерна перестануть поклацувати в воді, рідина зливають. Очищення проводять за допомогою качалки.

Як розколоти кедрові горішки в домашніх умовах

Якщо немає бажання або можливості проводити водні процедури і прожарювати зерна на сковороді або в духовці, їх можна розколоти в пресі для часнику. Іноді застосовують і чисті щипці для зрізання собачих пазурів. Ці пристосування дозволяють докласти зусилля до шкаралупи відразу декількох ядер. Для отримання результату потрібно насипати вибрані з шишки зерна в пристосування і натиснути на рукоятки до характерного хрускоту, потім вилийте вміст преса на стіл і відокремити очищені зерна від шкарлупок.

Читайте також:

Згодом забруднюється будь килимове покриття. Це негативно позначається на його зовнішньому вигляді і довговічності. …

Деякі люди виготовляють сухий лід самі. У побуті цей матеріал може використовуватися для видалення забруднень …

Способи прання світлих речей відрізняються від варіантів очищення одягу з темних і яскравих матеріалів. Тому, …

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Як чистити кедрові горішки в домашніх умовах?

Кедрові горішки називають справжнім сибірським золотом. Таке звання це північне ласощі отримало завдяки значному запасу корисних властивостей, вітамінів, елементів і речовин, а також своїм чудовим смаковим якостям. Мабуть, єдиним недоліком плодів сибірської сосни є їх надмірно жорстка шкаралупа, для очищення якої доведеться докласти деяких зусиль.

Як швидко почистити кедрові горішки від шкаралупи в домашніх умовах?

Сибіряки здавна лузгали кедрові горішки зубами, роблячи це в три рахунки. Але ми не рекомендуємо ризикувати здоров ‘ям своїх зубів, та й не у всіх вони такі міцні як у жителів Сибіру. Крім того, якщо вам необхідно начистити деяку кількість насіння, скажімо, для салату, то такий спосіб зовсім не згодиться на увазі не гігієнічності. Якщо звичайно ви не плануєте цей салатик з ‘їсти в гордій самоті.

У будь-якому випадку ідеально скористатися для очищення кедрових горішків вже перевіреними хитрощами, що дозволяють максимально спростити процес і завершити його з малими часовими і силовими витратами.

Одним із швидких способів очищення кедрових горішків є так звана “шокова терапія”. Для її проведення насипаємо плоди сосни на прогріту суху (без олії) сковороду або поміщаємо в духовку при температурі 120 градусів на три хвилинки. За цей час горішки прогріються і їх необхідно негайно висипати в крижану воду зі шматочками льоду. Від перепаду температури шкаралупа горішків розтріскується і її легко можна видалити, придавивши зовсім трохи скалкою і витягуючи бажані ядришки. Але тут дуже важливо не пережарити горішки, щоб уникнути втрати їхніх цінних смакових і корисних якостей.

Ще, як варіант, можна замочити кедрові горіхи на тридцять хвилин в окропі, а потім прокатати скалкою або розколоти за допомогою молоточка, розстеливши їх попередньо одним шаром на розділовій дошці. Дуже важливо при цьому не зашкодити цілісність ядришок. Таким же способом можна очистити і заморожені горішки, тільки робити це слід швидко, поки шкаралупа не зігрілася і не втратила крихкість.

Необхідно не забувати, що очищені в домашніх умовах кедрові горішки не зберігаються довго і дуже швидко втрачають свої смакові якості. Тому їх слід відразу ж використовувати в їжу, особливо якщо вони перед цим піддавалися заморожуванню або ж замочувалися у воді.