Вітамінний склад і корисні властивості редиски

Редиска містить велику кількість корисних речовин, які необхідні організму людини. Щоб отримати максимальну користь від вживання овоча, необхідно знати, які вітаміни, мікроелементи і мінерали містяться в даному продукті, а також як вибрати якісний редис. Про це ви дізнаєтесь у статті.

Опис овочевої культури

Редис це однорічна або дворічна рослина з роду Редьки сімейства Капустяні. Однорічні сорти відносяться до європейських, а дворічні є японськими або китайськими. Назва овоча в перекладі латини означає «корінь». Його плоди і бадилля використовують в приготування різних страв в багатьох країнах світу. Він має коренеплоди круглої або витягнутої форми, червоного, рожевого або рожево-білого кольору, розміром 2-3 см. Бадилля світло або темно-зелена. Редис володіє гострим специфічним смаком завдяки гірчичного маслу в складі.

склад редиски

Бадилля редиски є більш цінним продуктом якщо коренеплід. Її використовують для приготування салатів і додають в супи, гарнір, варене або тушковане м’ясо. У бадиллі міститься більш концентроване кількість корисних речовин, ніж у коренеплодах.

У коренях редису міститься в 2 рази більше білка, ніж в інших овочах: ​​помідорів, патисонів, шинку, баклажані. Така кількість білка впливає на будову клітин організму.

Читайте також статті по цій темі:

Вітамінний склад і корисні властивості редиски Вживання редису

Редис: користь і шкода для здоров’я, особливості вживання Вживання редису

Скільки калорій в свіжому редисці Вживання редису

Бадилля редиски: користь і шкода Вживання редису Всі статті

Енергетичний склад на 100 г:

• білки – 1, 2 г;
• жири – 0, 1 г;
• вуглеводи – 3, 4 м

Також в хімічний склад входить крохмаль і декстрини, моно- і дисахариди, а також амінокислоти. Даний продукт багатий вітамінами і мінералами, які детальніше розглянемо нижче.

Редиска – низькокалорійний продукт, в 100 г продукту припадає 20 ккал

вітаміни

Редис має велику кількість вітамінів, які позитивно впливають на організм людини.

• До вітамінів, які є в даному продукті, відносяться:
• B1 (тіамін), який сприяє метаболізму в організмі, покращує ріст і розвиток серцевої, нервової і травної системи.
• В2 (рибофлавін) його функція полягає в утворенні еритроцитів і антитіл, контролі зростання і роботи репродуктивних органів. Також вітамін позитивно впливає на здоров’я шкіри, нігтів, волосся і роботу щитовидної залози.
• В3 (нікотинова кислота) сприяє розширенню і покращує мікроциркуляцію дрібних кровоносних судин, а також має дезінтоксикаційні властивості.
• В5 (пантотенова кислота) стимулює створення гормонів надниркових залоз, захищаючи організм від артриту, коліту, алергії і серцевих захворювань.
• В6 (адермін) стабілізує сон, покращує імунітет, колір шкіри, знімає симптоми анемії і синдром роздратованого кишечника.
• В9 (фолієва кислота) служить для підвищення функцій кровоносної та імунної систем.
• З покращує стан шкіри, ясен, зубів, сприяє загоєнню ран, впливає на роботу мозку.
• Е покращує імунітет організму.

Чи знаєте ви? Вперше в Європу овоч був завезений мандрівником Марко Поло в кінці ХІІІ століття з Китаю.

мінерали

Крім вітамінів ця культура багата мінералами.

• У редисці є такі мінеральні речовини:
• Калій впливає на роботу серцево-судинної системи, контролює артеріальний тиск в рамках норми, знімає симптоми алергії, а також позитивно впливає на роботу нервової системи.
• Кальцій необхідний для зміцнення кісток і зубів.
• Магній забезпечує роботу серця, зміцнює судини, виводить холестерин, що найбільш необхідно для людей похилого віку.
• Натрій регулює водно-сольовий баланс, покращує функціонування нирок.
• Фосфор впливає на роботу нервової і серцево-судинної системи, є важливі елементів в освіту ферментів і гормонів.

Корисні властивості редиски

За рахунок великої кількості вітамінів і мінеральних речовин, овоч позитивно впливає на організм людини. Його користь полягає в підвищенні імунітету, боротьби з ГРВІ. Завдяки великій кількості фолієвої кислоти, коренеплоди позитивно впливають на організм жінок, а також на розвиток плода у вагітних. Також його рекомендується вживати при авітамінозі, оскільки в ньому є добова норма аскорбінової кислоти.

Редис знижує рівень цукру в крові, стабілізує значення гемоглобіну в крові, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає в боротьбі з онкологією, покращує роботу судин. Овоч низькокалорійний, тому підходить для вживання при різних дієтах.

Чи знаєте ви? Найбільший редис був вирощений фермером з Ізраїлю Ніссан Тамір. Вага коренеплоду становив 10 кг, за це досягнення овоч був внесений до Книги рекордів Гіннеса.

Норми і правила вживання

Добова норма вживання редиски становить 100-170 м Цієї кількості достатньо, щоб отримати всі необхідні організму корисні речовини, а також зміцнити імунітет. Дієтологи рекомендують вживати здоровим людям в їжу даний продукт як мінімум 1 раз в 7 днів. Застосовувати в їжу редис можна в вареному і сирому вигляді. Оптимальніше всього є цілісний сирої плід, оскільки в ньому зберігається більше вітамінів мінералів і мікроелементів.

Протипоказання для вживання в їжу

Незважаючи на корисні властивості, даний овоч може завдати значної шкоди організму людини.

Не рекомендується вживати коренеплоди людям у яких:

• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• коліти;
• зміни в роботі щитовидної залози;
• порушення обміну речовин;
• метеоризм;
• захворювання печінки і нирок.

Важливо! Щоб уникнути шкідливих фактора редису при захворюваннях ендокринної системи його рекомендується вживати у відвареному вигляді. замініть факт

Як вибрати якісний продукт

При виборі продукту, необхідно ретельно оглядати, в першу чергу, бадилля овоча. Вона повинна бути свіжою, що не млявою, це буде означати, що овоч недавно зібраний. Спочатку використовуйте бадилля. Її необхідно зрізати і промити перед приготуванням. Бадилля використовують для приготування супів, м’ясних страв і овочевих гарнірів. Редис без зелені можна буде зберігати протягом 7 днів.

Коренеплоди повинні бути твердими, гладкими, без дефектів. Шкірка повинна бути рівною, а м’якоть – соковитою. Поява чорних крапок свідчить про те, що в плоді починається процес гніенія.Храніть редис найкраще в холодильнику. У холодному середовищі він зберігає свіжість до двох тижнів.

Ознайомившись з правилами вибору, нормами вживання, а також протипоказаннями і корисними властивостями редису, ви зможете насолоджуватися цим сезонним овочем, отримуючи найбільшу кількість корисних речовин для організму.

Редис: користь, властивості, як вибрати і протипоказання для редиски. Склад редиски: вітаміни та мінерали

З толком, з користю, з задоволенням – все це можна сказати про саму звичайну редиску. Адже це саме вона радує нас щовесни своїм багатством вітамінів та інших корисних речовин, допомагаючи відновитися після зими. Саме завдяки своїм корисним якостям редис з давніх часів залишається улюбленим продуктом багатьох людей.

Судіть самі: один пучок редиски – і вам забезпечена добова доза аскорбінки! Також це незамінний овоч при схудненні: в 100 г редиски міститься всього 14 ккал. При цьому редис ще перешкоджає відкладенню жиру, сприяє поліпшенню обміну речовин. Тому в рекомендаціях дієтологів для корисного харчування є цей корисний овоч.

А різноманітність сортів цього кореня просто дивно. При погляді на коричневі, бордові, фіолетові, жовті і білі плоди вже забуваєш, що все це – редиска. Смак у всіх родичів приблизно однаковий, а ось палітру для салатів, супів і других страв вони можуть створити дуже багату.

Користь редиски

Редис містить вуглеводи, білки, азотисті і зольні речовини, вітаміни, мінеральні солі і фітонциди – так звані природні антибіотики, які для профілактики застуди вважаються найкращими помічниками.

Склад редиски: вітаміни та мінерали

Найкорисніша частина редису – це бадилля. Її подрібнюють і використовують як зелень для салатів, а також додають в супи, гарніри, варене і тушковане м’ясо. В ній містяться всі властивості редиски в більш концентрованому вигляді. Бадилля має приємний пряний смак, що надає страві неповторний колорит.

Сам корінь редиски цінують за гострий специфічний смак, який надають йому ефірні масла. Він такий самий калорійний, як помідори, патисони, кабачки і баклажани, але має одну відмінність: вміст білка в ньому вище в два рази. А це значить, що він сприяє будові клітин організму. Також в редисці є цукри, ферменти, клітковина, жири та вітаміни З, В1, В2 і РР. Є також солі наступних речовин: калію, магнію, фосфору, натрію, кальцію, заліза. Антисептичні властивості редису надають містяться в ньому гірчичні масла.

Властивості редиски

Редис покращує травлення, тому він корисний при ожирінні, хворобах серця і судин. Не дарма його рекомендують для попередження серцево – судинних захворювань. Під час вживання редиски відбувається стимулювання виділення шлункового соку, завдяки чому травлення посилюється. Цей «розігріваючий» ефект дуже цінують у східній медицині вважається, що він допомагає організму довше зберегти молодість. Цей ефект досягається за допомогою впливу вітаміну С на міжклітинні мембрани – він робить їх більш проникними для всіх поживних речовин.

Клітковина, якою багатий редис, здатна виводити з організму зайвий холестерин. За кількістю клітковини він дорівнює часнику, помідорів, буряках і білокачанній капусті. Холестерин – непомітний вбивця клітин судин, що приводить до їх истоньшению. Для запобігання цієї недуги важливо вживати в їжу редис та його найближчу рідню – редьку і ріпу.

У редисці містяться речовини, здатні стабілізувати рівень цукру в крові. В наш час зайвого вживання шкідливих продуктів, це дуже важливо. А якщо в сім’ї є схильність до діабету, редис буде бажаним продуктом на столі.

За останніми даними, редис може брати участь у попередженні ракових захворювань за рахунок барвника антоциана, що додає йому, до всього іншого, вельми привабливий вигляд.

Для профілактики простудних і інших захворювань можна також використовувати сік редиски. Він особливо корисний при змішуванні з морквяним (одна частина редиски і дві частини моркви). Цей коктейль також допоможе відновити тонус слизової оболонки шлунка.

Не бачити б нам редиски, як своїх вух, якби не любов Петра I до всього заморське. Саме завдяки його указом садити редиску вона з’явилася на Русі. Правда, спочатку її не любили і вважали за бур’ян, використовували як допоміжну посадку: відзначити кордону грядок і т.п. І вже пізніше почали вживати в їжу як повноцінний продукт.

Протипоказання для вживання редиски

Людям із захворюваннями шлунка або кишечника надмірно захоплюватися поїданням редиски не варто, тому що це може викликати загострення хвороб. Слідуйте своїм відчуттям, а фахівці радять є редис не частіше одного разу в тиждень.

Лікувальні властивості редиски

Все більш популярним стає лікування з допомогою овочів, фруктів і зелені, і редис не став винятком. Пропонуємо кілька рецептів народних цілителів:

• Радикуліт: натерти редьку, зробити кашку з свіжої редиски, накласти її як компрес.
• Головний біль: натерти лоб, віскі і перенісся свіжовичавленим соком редьки.
• Запор: зробимо настій бадилля редиски: 1 ст. л. бадилля залити однією склянкою окропу, настояти 1 годину. Приймати три рази на день через 20 хвилин після їжі протягом 2-3 днів.
• Поживна маска для обличчя: 2-3 подрібнених редиски змішати з 5-6 краплями будь-якого рослинного масла. Розмішати масу, додати 1 ч. л. крохмалю, ще раз перемішати. Цю маску кладуть на обличчя на 10 хвилин.

Як вибрати редис

Коренеплоди редису повинні бути тверді, з гладкою шкіркою. Неприпустимі чорні крапки і плями – цей продукт вже почав підгнивати. А якщо редиска м’яка на дотик, значить, вона вже довго зберігається і втратила частину корисних речовин. Ні задоволення, ні користі вона вам не принесе. Також придатність редису можна визначити по бадиллі: якщо вона має свіжий вигляд, значить редис зірваний недавно і цілком придатний для їжі.

І ще одна порада: використовуйте спочатку бадилля, а красиві корені можуть зберігатися в холодильнику майже тиждень. Так ви продовжите і користь, і задоволення від споживання редиски.

Автор: Наталія Артанова
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.com.ua обов’язкова!