Умови та швидкість зростання білих грибів: де і як ростуть боровики

Для любителів «тихого полювання» осінь є тим самим часом, коли пора йти в ліс за грибами. Хоча вони починають рости вже з весни, найпопулярнішим залишається осінній гриб, а саме білий.

Умови зростання білих грибів мають свої певні нюанси. Тому вирушаючи до лісу, кожен грибник повинен знати, яку погоду люблять ці плодові тіла і яку температуру воліють найбільше.

Відзначимо, що міцелій білих грибів росте з ранньої весни і до кінця осені. Зростання білого гриба залежить від постійного припливу повітря, вологості і певної температури. Грибниця пронизує верхній шар грунту на глибину до 15 см. Якщо в місцях зростання білого гриба довгий час триває посуха або надмірне зволоження, а також ущільнення грунту або ранні заморозки – плодові тіла розвиваються дуже слабо і грибниця зневоднюється. Тому для гарного росту грибів потрібна вологість повітря і тепло, особливо в приземних шарах.

Вологість і температура повітря для росту білих грибів після дощу

Швидкість зростання білого гриба буде хорошою тільки при відносній вологості повітря в межах до 60%. Якщо після сезону дощів різко настає посуха, гриб припиняють своє зростання, навіть якщо в грунті достатньо вологи. Плодове тіло білого гриба не захищене від випаровування, тому при низькій вологості повітря воно засихає. Грибники з великим досвідом знають, що шукати білий гриб потрібно під мохом або в лісовій підстилці.

Другим важливим фактором, що впливає на зростання білого гриба, є температурний режим, який також буде впливати на ріст міцелію і виростання суперечка. При цьому треба сказати, що суперечки можуть рости і при низьких температурах, наприклад при + 8 ° С.

Оптимальна температура повітря для росту білих грибів – від +18 до + 28 ° С. Особливо швидко плодові тіла ростуть в дощову теплу погоду, їх зростання може тривати цілий місяць. Середня вага гриба в цей період становить до 250 м Вже на четвертий або п’ятий день середня вага молодого гриба може досягати до 150-180 г. А після дощів зростання білих грибів тільки збільшується: іноді грибники знаходять боровики довжиною до 10-12 см з великими капелюшками діаметром до 15-18 см.

Живуть боровики (так ще називають білі гриби) до 12-14 днів. Спочатку припиняє своє зростання ніжка, через 2-3 дня і капелюшок. Як тільки починають утворюватися суперечки, плодові тіла білого гриба швидко старіють.

Місця зростання білих грибів є важливою умовою хороших урожаїв. Ці плодові тіла можуть виростати протягом декількох років поспіль на одному місці. Однак ця умова буде залежати від того, як ставитися до самої грибниці. Тому початківці любителі «тихого полювання» повинні засвоїти – ніжки білих грибів потрібно акуратно зрізати ножем, залишаючи нижню частину в землі, щоб не завдавати шкоди майбутньому врожаю. Наступний рік під час збору грибів ви обов’язково знайдете боровики на старих місцях.

Час зростання білих грибів залежить від кліматичних умов і широт, в яких розташовуються лісові масиви.

Улюблені місця зростання білих грибів

Ці ліси вважаються найхарактернішим ландшафтом для зростання білих грибів. Такі плодові тіла мають коричневу капелюшок і ніжку, вважають за краще піщану або суглинних грунт. В ялицево-ялицевих лісах на мохо-лишайникових підстилках ростуть боровики, які грибники називають «справжнім білим грибом».

Листяні ліси. Таких лісових масивів на території Росії набагато менше, ніж соснових. Однак в них також можна знайти білі гриби. Улюбленим місцем зростання білого гриба вважаються березняки або березові гаї. Плодові тіла в цих місцях мають світлий відтінок капелюшки і ніжки, а також більш приємний смак м’якоті. Віддає перевагу кордону між зарослими і відкритими ділянками, а також узлісся і добре освітлені галявини.

Змішані ліси. У цих лісах часто можна зустріти скупчення білих грибів. Можливо, на це впливає оригінальний підлісок змішаних лісових масивів. Крім того, в них часто росте береза, що може забезпечувати високу врожайність боровиків.

Місця зростання білих грибів поширені в лісових зонах по всьому світу, крім Антарктиди та Австралії. Як ми побачили, виростають вони в листяних, соснових і змішаних лісах. Ці плодові тіла завоювали практично всю Європу, Північну і Південну Африку, Центральну Америку, Туреччину, Китай, Японію, Сибір і Далекий Схід. У лісостепових зонах велика кількість зростання білих грибів помітно знижується, однак повністю боровик зникає при переході в степову зону.

Знаючи улюблені місця зростання білого гриба і час його плодоношення, можна сміливо йти в ліс і шукати ці дивно смачні і ароматні плодові тіла. Знайшовши такі місця, акуратно зрізайте ніжки ножем, щоб не пошкоджувати грибницю. У наступні роки ви обов’язково назбираєте тут ще не одну корзину.

• Останні повідомлення
  • Соуси з білих грибів з вершками в домашніх умовах
  • Рецепти приготування білих грибів на зиму заморожуванням
  • Страви з печериць з цибулею
  • Паста з опеньками: рецепти смачних страв
  • Постные грибные котлеты: легкие рецепты с пошаговыми фото
  • Гливи з сиром: рецепти супів і салатів
  • Підберезники: характеристика видів
  • Які страви можна приготувати з печериць: кращі рецепти
  • Рецепти маринованих білих груздів (з фото)
  • Супи з печериць з локшиною: рецепти перших страв
  • Страви з лисичками у вершковому соусі
  • Як правильно варити гриби рядовками
  • Чому рижики зеленіють і що робити в цьому випадку
  • Смачні соуси з куркою і грибами
  • Неїстівний гриб рядовка сірчано-жовта
  • Жовтневі гриби: їстівні і неїстівні види
  • Рецепти грибних Жульєн з вешенками
  • Пісні картопляні зрази з грибами: покрокові рецепти з фото
  • Страви з печериць з курячими ніжками
  • Перші і другі страви з картоплі і грибів

  Copyright realmushroom.net 2024

  Як швидко росте гриб? Коли починають рости гриби? Скільки зростає білий гриб

  Гриби людині не набридають ніколи. Вибір же їх просто величезний. Гриби можна смажити, варити з них супи, маринувати, засалювати на зиму, навіть сушити. Вони можуть бути їстівними, наприклад, як моховики, білі гриби, підберезовики, підосиновики тощо, і отруйними – як морози, поганки тощо. Але навіть умовно їстівні при правильному приготуванні теж можна вживати в їжу. Коли починають рости гриби? З травня можна вже зібрати найперші, які називають ранніми, або першою хвилею.

  • Наскільки швидко ростуть гриби
  • Як росте білий гриб
  • Фальшиві білі гриби
  • Час грибів
  • В яких лісах ростуть гриби зазвичай
  • Поради грибникам
  • Гриби, що ростуть на деревах
  • Цікаві факти про деревні гриби
  • Поширені види деревних грибів
  • Трюфель
  • Особливості трюфелю
  • Мьогори

  Наскільки швидко ростуть гриби

  Як швидко росте гриб? На питання про те, скільки ростуть маслята, можна відповісти так: гриби взагалі ростуть швидше, ніж багато рослин, які людина зазвичай вживає в їжу. За один-два дні він з непомітного для грибників виростає до пристойних розмірів. Особливо швидко ростуть капелюхові. Скільки росте білий гриб? За сприятливих умов досить швидко. І підосиновики з підберезовиками майже не відстають від боровиків. Але в середньому більшість грибів досягають великих розмірів за термін від 3 до 6 днів.

  Як швидко росте гриб? Якщо умови сприятливі, то навіть через одну ніч вже можна збирати маслята і сироїжки. Але це мова йде про ті гриби, які вже знаходяться на поверхні. Основне їх зростання все ж проходить під землею. На швидку появу на поверхні впливають дощ і сонце. Швидкість зростання все ж більше вночі, ніж вдень. Наприклад, дізнатися, скільки зростає білий гриб, можна, просто заміряючи невеликий молодий грибок в грибниці, і кожну добу його вимірювати. Зазвичай повністю вони виростають за дві доби.

  Перші підберезовики, підосиновики, маслята, білі та багато інших можна зустріти біля великих дерев або недалеко від них, там, де менше дрібних і молодих коренів. А в молодих лісах їх практично в цей час не зустріти. Тільки ближче до серпня гриби почнуть рости рівномірно по всіх масивах. Наприкінці грибного сезону вони знову починають найчастіше зустрічатися саме в старих лісах. Правда, є і виняток – це маслята і рудики. Вони воліють більше молоді порослі і опушки.

  Як росте білий гриб

  Вони ростуть все літо, але “хвилями”. Колосовики – це перший їх вид, який з ‘являється. Для того щоб точно бути впевненим, що білі можна знайти, на тихе полювання можна виходити наприкінці червня. Друга хвиля починається приблизно з середини серпня і до вересня. Цей час вважається найрожайнішим. Але воно буває дуже коротким, можливо, навіть тиждень. А ось третя “хвиля” багато в чому залежить від осінньої погоди. У жовтні навіть у морозний ранок можна знайти пізні боровики.

  Білі гриби не люблять самотності, вони ростуть прямо по кілька штук відразу. Тому якщо знайдено один – значить інші поруч. Також їх досить часто можна знайти по сусідству з мьозорами, які з ‘являються одночасно з ними. Як швидко росте гриб білий? Не дуже-то і швидко, до 7 днів.

  Фальшиві білі гриби

  Помилкові гриби в лісі завжди дуже схожі на їстівні зовні. Але це тільки на перший погляд. Відрізнити їх все ж можна, якщо уважно придивитися. Білий помилковий має таку ж масивну ніжку, та й підстава у нього така ж – у вигляді бочонка. Для того щоб відрізнити отруйний від хорошого – придивляються безпосередньо до плодового тіла. У помилкового м ‘якоть на зрізі буде рожевіти. А ось зрізана на білому – ні. Крім цього, у отруйного є невеликий малюнок – як сіточка – на верхній частині ніжки. А білі його якраз не мають зовсім. На жаль, саме ця сіточка часто вводить в оману грибників, які помилково приймають помилковий білий за підберезовик. У отруйного гриба трубчастий шар має рожеватий або брудно-білий відтінок. Ну і найпростіший спосіб – це спробувати на смак. Помилкові гриби виділяють гіркоту. Навіть просто лизнувши шматочок, можна відразу її відчути. А при подальшій термічній обробці вона ще більше посилюється.

  Час грибів

  Як швидко росте гриб? Найперші з ‘являються саме в квітні. Спочатку виростає сморчок справжній, а слідом за ним – конічний і сморчкова шапочка. У травні-червні з ‘являється лопатник ямчастий. Цей гриб виростає у висоту до 10 см.

  Ці види сморчків вважають умовно їстівними, оскільки в сирому вигляді ці гриби дуже отруйні. Отрута в них руйнується тільки після попереднього вимочування і тривалого відварювання (близько години). А найкраще таким чином їх відварювати навіть три рази, зливаючи воду і промиваючи кожен раз.

  По загальній закономірності гриби починають рости, як тільки відтає грунт. Але справжні перші – це колосовики, які починають з ‘являтися, коли колосяться хліба. Але часто вже в і травні в лісах з ‘являються маслята, білі, лисички, підосиновики і підберезовики.

  В яких лісах ростуть гриби зазвичай

  Гриби, звичайно, ростуть в лісі, але все ж на опушках, в мелколіссі, на околицях, по берегах канав, річок і струмків їх можна зустріти набагато частіше. Найкраще шукати при вході в ліс, не заглиблюватися в нього далеко, а походити по краю, причому бажано по південній стороні.

  Існує думка, що прилеглу до дороги територію грибники не обстежують тільки тому, що вважають, що там вже все зібрано і намагаються виїхати подалі. А між тим саме там часто трапляються незаймані грибниці. Білі гриби дуже небайдужі до коров ‘ячих стежок. Якщо по опушці зазвичай проганяють худобу, то саме там слід їх шукати в першу чергу. Цей різновид грибів так і прозвали – “корівка”.

  В основному білі люблять ялинові ліси, хоча нерідко вона росте і в сосновому бору. Найкраще місце для них – околиця змішаних лісів.

  А ось підосиновики віддають перевагу молодим посадкам осики і березняку. Здебільшого вони зустрічаються на схилах струмків, канав і дрібних річок. Для того, щоб знайти грибницю, не потрібна велика площа лісу. Нерідко серед трьох осин і пари берізок можна наткнутися на ціле сімейство. І з однієї тільки грибниці зрізають до 20 штук.

  Підберезовик обов ‘язково перебуває там, де є березові посадки. Ідеальне місце для збору – це рідколісні молоді посадки. Саме тут росте “король” підберезовиків – чорноголовик, який вважається найсмачнішим і найкрасивішим. Знайти його можна по маленькому темному капелюшку, оскільки основна частина повністю оточена мхом.

  Рижики і маслята люблять хвойні ліси, особливо віддають перевагу сосновим борам. Грузді, лисички, опята і сироїжки взагалі невибагливі, і натрапити на них можна в будь-якому лісі.

  Поради грибникам

  У грибів є одна незвичайна “схильність”. Вони люблять високовольтні лінії електропередач, які натягнуті по лісових масивах. Пояснюється ця особливість тим, що через електрострум дерева постійно підрізають, і це створює досить сприятливі умови для зростаючих грибів, оскільки вони постійно отримують необхідні світло і вологу.

  Гриби в лісі в основному можна знайти у вологих місцях – низинностях, так як там вони ростуть набагато швидше. А ось на болотах шукати їх точно не варто. Також слід пам ‘ятати і про температуру, тому в південних районах грибний сезон починається раніше, ніж у північних.

  Гриби, що ростуть на деревах

  Гриби, які виростають на деревах, мають не тільки різну морфологію, але їх ще підрозділюють і по різних групах. Серед них переважно переважають неїстівні. Багато хто не тільки жорсткі, але і досить неприємні на смак, та ще й отруйні. І тільки дуже невелика їх частина дійсно їстівна. При цьому вони, як правило, не мають харчової цінності. Однак серед них трапляються і дуже смачні. Наприклад, опята.

  Цікаві факти про деревні гриби

  Гриби, що ростуть на деревах, можуть рости і на ґрунті, або навіть у ньому. У них гладка і м ‘яка текстура, а ось смак – як у морепродуктів. Капелюшки м ‘ясисті і великі, а ніжки можуть бути зовсім короткими.

  Забарвлення може бути навіть синьим, але все ж у міру їх дорослішання стає переважно коричневим. Окремі частини у деревних грибів цілком можна вживати в їжу. У деяких видах вітамінів міститься в 10 разів більше, ніж в овочах і зелені.

  Поширені види деревних грибів

  Найвідоміші деревні гриби:

  • гриб-баран, який може зрости до 20 кг;
  • трутовик лусуйчастий;
  • трубчастий шар білий, їстівний, вживається молодим;
  • трутовик зимовий, росте на листяних деревах;
  • сірчано-жовтий трутовик росте в листяних лісах, вживають в їжу молодим;
  • трутовик березовий, росте на березах, частіше на відмерлих, їстівний у молодому віці;
  • фістуліну росте на живих листяних деревах і в дуплах дубів, їстівний;
  • псатирелла конлоля росте на живих деревах і землі, їстівна;
  • чешуйчатка золотиста росте великими групами на тополях і листяних деревах, їстівна;
  • вішенка степова і звичайна – обидва їстівні.

  Трюфель

  Гриби трюфелі вважаються делікатесом, який був доступний тільки забезпеченим людям. Відносяться до роду сумчастих. Зовні вони досить непривабливі, м ‘ясисті, ростуть клубнями. І можуть досягати маси до 1 кг. Чорно-сині, гладкі або розтріскуються. Вкриті дрібними бугорками, що нагадують бородавки.

  Цей гриб налічує дуже багато видів – майже сотню, але з усіх тільки три вважаються найціннішими. Це зимовий, перигорський і п ‘ємонтський. До умов середовища, в якому він росте, він дуже вимогливий. Так все ж таки трюфелі (гриби) де ростуть? Вони віддають перевагу лісам змішаним, але з переважанням у них таких дерев, як буки і дуби. Незважаючи на таку примхливу поведінку, ростуть вони під землею.

  Особливості трюфелю

  На смак гриб нагадує смажене насіння або волоські горіхи. І після він ще довго зберігає смак. Він настільки яскравий, що його дуже важко описати. Крім того, його можна вживати навіть у сирому вигляді.

  У трюфеля безліч корисних властивостей. Він дуже цінується за великий вміст у ньому вітамінів В1, В2, С, РР. Благотворно впливає на здоров “я дітей, котрі годують матерів і вагітних. Підсилює сексуальний потяг. Доведено, що він навіть може відтермінувати старіння людської шкіри. Тому широко використовується в косметології. Збирати такі гриби можна, тільки розриваючи землю, але відчути, де гриб росте, можуть лише свині і собаки, тому за цими делікатесами ведеться справжнє грибне полювання. Інакше їх зібрати просто неможливо. Ростуть ці гриби строго по одному. Збір їх проводять тільки ночами, оскільки лише в цей час він видає запах.

  Сезон у трюфелів дуже короткий – з вересня до березня. А взимку їх можна здобути тільки в листопаді або грудні. Переважно гриби невеликі, оскільки великі екземпляри зустрічаються вкрай рідко.

  У трюфеля є навіть свій термін придатності: зберігати його свіжим можна тільки до 3 днів. І навіть при цьому його потрібно загорнути в папір і прибрати в холодильник. Також він підлягає і заморожуванню. Але проводити всі ці операції можна тільки з немитими і неочищеними грибами.

  Мьогори

  Мьогор належить до роду пластинчастих грибів. І в своїй більшості він дуже отруйний. Налічує майже 100 видів. Росте в усіх лісах. Коли починають рости гриби всіх видів, тоді з ‘являються і мьогори: з червня до жовтня. Однак треба пам ‘ятати. Мьогори червоний і смердючий смертельно небезпечні для людини, так як дуже отруйні.

  Мьогор з роду капелюшних, досить великий, м ‘ясистий. Молодий гриб огортається покривалом, яке рветься в міру росту. Фарбування різне, воно може бути не тільки червоним, але і сірим. Розмножується він суперечками. До речі, коли ростуть мьозори, з ‘являються і білі гриби.

  У наших лісах найбільш поширений червоний гриб. При вживанні його людиною він викликає сильні галюцинації. Але є і їстівні мьогори. Наприклад, цезарський, рожевий. Червоний же використовується при лікуванні онкології, епілепсії та ряду інших важких захворювань.