Опасные и съедобные ягоды — 20 видов с фото и описанием

Расскажем, какие виды ягод самые полезные и вкусные, а какие нанесут вред организму. Также дадим краткую характеристику и описание каждой культуре, чтобы понимать ее отличительные свойства.

Арбуз

Это самая крупная в мире ягодная культура. Вес отдельных плодов достигает 30 кг. Арбузы используются не только в пищу: их целебные свойства были оценены косметологами. На основе измельченных косточек делают кремы и скрабы, антицеллюлитные средства.

Арбуз полезен только при умеренном потреблении: он нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, ускоряет моторику кишечника, предупреждает образование камней и песка в почках.Есть слишком много арбузов опасно, а особенно тем, кто страдает хроническими болезнями почек и сахарным диабетом.

Барбарис

Растет на небольших кустарниках и имеет оранжевый оттенок. Ягоды используются во многих сферах человеческой жизни: медицине, кулинарии, косметологии. На основе барбариса готовят различные специи, напитки и чаи.

Плоды активно используются и в народной медицине благодаря своим многочисленным полезным свойствам (особенно в сушеном виде):

• останавливают кровотечения;
• замедляют процессы старения;
• снижают температуры тела;
• предупреждают туберкулез, ревматизм и сахарный диабет.

На фото кустарник барбариса

Брусника

Брусника — низкорослый вечнозеленый кустарник с небольшими ягодами ярко-красного цвета. Это дикая культура растет в условиях умеренного климата: в тундре и таежных лесах. Полезными свойствами обладают все части растения: побеги, стебли, листья, ягоды. Плоды предпочитают потреблять сырыми: в таком виде они сохраняют максимум витаминов.

Брусника ценится благодаря следующим полезным характеристикам:

• устраняет воспаление мочевыделительной системы: помогает при цистите, пиелонефрите;
• предупреждает развитие сахарного диабета;
• препятствует образованию атеросклеротических бляшек в стенках сосудов;
• улучшает отток желчи из организма, за счет чего снижается риск заболеваний печени и ЖКТ,

Фото ягоды представлено ниже.

Виноград

Ягода известна не только своими кулинарными и вкусовыми свойства. Еще в древности люди смогли оценить уникальные лечебные свойства растения. Существует множество разновидностей винограда.

В ягодах винограда содержится большое количество антиоксидантов. Они помогают человеку в борьбе с вирусными и простудными заболевания. Также в винограде содержатся свободные радикалы, которые ускоряют усвоение глюкозы, предупреждают хронические патологии органов ЖКТ.

Годжи

Культура относится к группе токсических ягод, оказывающих паралитическое воздействие на нервную систему. Однако некоторые виды из “волчьих ягод” напротив, имеют уникальные целебные свойства. К таким растениям относят ягоду Годжи: полезные свойства и противопоказания лучше всего известны китайской медицине.

• для профилактики и борьбы с онкологией на ранней стадии;
• повышения иммунитета;
• продления жизни;
• борьбы со стрессом

Дали описание Годжи из семейства “волчьих ягод”, теперь смотрите, как она выглядит на фото.

Голубика

Это кустарниковое растение, которые не превышает 1 метра в высоту. Отличить плоды голубики можно по сизому налету на ягодке и сочной мякоти.

Голубику по-другому называют пьянящей ягодой. Но виновником таких симптомов является другая культура, которая произрастает рядом с голубикой — багульник.

Голубику нужно регулярно есть тем, у кого имеются проблемы с кровеносными сосудами. Она эффективна в борьбе с атеросклерозом, гипертонией и ангиной.

Смотрите, как выглядит голубика на фото

Голубику используют и в сыром, и в сушеном виде. Из нее делают вино, джемы и варенье.

Вишня

Вишня — это дерево или кустарник с несколькими стволами (в зависимости от сорта). Ягоды вишни — овальные с косточкой внутри. Созревание ягод происходит в период с июня по июль, но на одном дереве все ягоды созревают практически одновременно.

Вишня полезна при заболеваниях сосудов, так как она уменьшает их проницаемость и ломкость. При регулярном потреблении ягода значительно уменьшает риск тромбоза (особенно если есть вишню свежей). Курмин в составе продукта регулирует свертываемость крови.

Дыня

Растение относится к семейству бахчевых. И из -за большого размера многие не подозревают, что дыня — это ягода, ошибочно относя ее к фруктам и овощам. Дыня неприхотлива в уходе, устойчива к засолению и пересыханию почвы. Плоды в зависимости от сорта могут иметь шаровидную или овальную форму. Смотрите на фото, как выглядят разные сорта дыни.

Как и арбузы, дыня полезна при заболеваниях мочевыделительной системы.Она нужна тем, кто страдает от запоров и ожирения. Благодаря высокому содержанию глюкозы ягода помогает бороться с депрессивными состояниями и улучшает качество сна.

Ежевика

Эта ягода растет в северных и умеренных широтах: хвойных и смешанных лесах, лесостепной зоне и пойме рек. В садах ягоду практически невозможно вырастить, и если кустарник зацветает, то ждать от него хорошего урожая не придется.

Ежевика оказывает комплексное положительное воздействие на иммунитет: предупреждает авитаминоз, делает человека более устойчивым перед вирусными заболеваниями, помогает быстро восстановиться после перенесенных болезней и операций.

Дали описание ежевике, теперь смотрите, как выглядят разные сорта ягоды на фото.

Земляника

Земляника — травянистая ягода высотой до 20 см. Цветет с мая по июль. Ягода распространена в восточной и западной части России, в средней Азии. Ягоды земляники считаются одними из самых калорийных — 41 Ккал на 100 г, поэтому потреблять их в больших количествах не стоит.

Полезное свойство земляники — кровоостанавливающее. Ее рекомендуют есть при частых внутренних кровотечениях и чрезмерной ломкости сосудов. Плоды, листья и корневища растения заваривают и пьют как чай при заболеваниях печени и почек.

Ирга

Относится к семейству розоцветных. Она не требовательна к условиям произрастания, поэтому ценится садоводами северных регионов. Кустарник хорошо переносит морозы в -40, -50 градусов.

По химическому составу игра очень похожа на черную смородину: богата полезными флавоноидами и витамином С. Детям и людям с повышенной кислотностью желудка лучше есть иргу: в ней содержится меньше кислот чем в черной смородине и больше сахаров.

Фото кустарника и ягод ирги.

Клубника

Клубника — многолетняя травянистая культура. Оно относится к семейству розоцветных. Ягоды на стебле появляются через 20-26 дней с начала цветения.

Наибольшей пользой обладают свежие ягоды: их можно потреблять даже тем, кто страдает от диабета. В замороженном виде ягода теряет часть своих полезных свойств, но все же их сохраняется больше, чем в варенье из клубники.

Ягода положительно влияет на активность головного мозга, кровеносные сосуды, предупреждает развитие диабета 2 типа и ожирение. Научно доказано, что клубника содержит больше витамина С, чем лимон и цитрусовые. Поэтому ее полезно принимать при простудных заболеваниях и иммунодефицитных состояниях.

Клюква

Вечнозеленое растение с тонкими и длинными побегами. Ягоды клюквы шаровидные, не превышают 12 мм в диаметре. Созревание ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Свежие плоды способны храниться в свежем виде до 6 месяцев.

Противопоказаний к потреблению клюквы не так много (среди них повышенная кислотность желудка и индивидуальная непереносимость клюквы), но полезные свойства ягоды известны еще нашим предкам.

Настойки, чаи и морсы из клюквы пьют при вирусных и инфекционных заболеваниях внутренних органов. Научные исследования доказали: вещества, содержащиеся в клюкве, способны уничтожать некоторые штаммы вирусов, против которых не эффективны медикаментозные средства.

Крыжовник

Многолетний кустарник отличается высокой урожайностью и длительным плодоношением. С одного куста можно собрать до 20-25 кг ягод. Растет крыжовник в умеренных широтах, неприхотлив к качеству грунта. У кустарника есть способность сильно разрастаться, образуя колючую сплошную стену.

Ягоды крыжовника при регулярном потреблении положительно сказываются на умственных способностях человека: улучшают память, предупреждают болезнь Альцгеймера. Незрелые ягоды выводят из организма вредные вещества, помогают похудеть и ускоряют моторику кишечника. Спелые плоды используются в профилактике онкологических болезней.

Малина

Малина — распространенный по всему миру кустарник. Его можно встретить на Аляске и на Алеутских острова. Всего выведено более 200 сортов малины, ягоды могут иметь разнообразные оттенки — от желтоватых до практически черных.

Польза малины обусловлена тем, что она способна разжижать кровь и снижать температуру, а вред для здоровья — в высокой аллергенности ягод. Малиновый чай и варенье из плодов рекомендуют пить при первых признаках простуды, так как ягоды содержат большое количество витамина С и стимулируют защитные силы организма.

Морошка

Морошка — это северная янтарно-желтая ягода. Она растет исключительно в условиях сурового климата. Вкус плодов кислотно-пряный, винный.

Можно отметить несколько полезных свойств ягоды:

• устраняет отеки и выводит лишнюю жидкость из организма;
• укрепляет нервную систему за счет высокого содержания; витаминов группы В;
• ускоряет восстановление после тяжелых болезней;
• снимает усталость и нормализует настроение.

Смотрите, как выглядит северная ягода на фото.

Облепиха

Ягода имеет овальную форму и созревает к концу весны. Ягоды кисловато-сладкие с нотками ананаса. По-другому облепиху еще называют северным ананасом.

Полезные свойства облепихи позволяют использовать ее при воспалительных заболеваниях полости рта: стоматите и гингивите, а также при авитаминозе. Облепиха замедляет процессы старения в организме: уменьшает ломкость волос и ногтей, предупреждает возрастное ухудшение зрения.

Фото, как выглядит ягода облепиха.

Рябина

Плоды рябины кисловатые с легкой горечью. Ягоды начинают поспевать к середине сентября, но остаются на дереве до глубокой зимы. В природе рябина чаще встречается в северном полушарии.

Каротин, содержащийся в рябине положительно влияет на состояние кожи: делает ее более упругой и эластичной. Также ягода улучшает зрение. Однако у рябины есть не только полезные, но и вредные свойства: в плодах содержится парасорбиновая кислота. При чрезмерном потреблении ягод могут возникнуть проблемы с желудком.

Смородина

Данный представитель относится к семейству крыжовниковые. 3 самых распространенных сорта смородины: черная, красная и желтая. Ягоды смородины — рекордсмены по содержанию витамина С, который необходим для полноценной работы сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Особенно полезна смородина тем, кто страдает кожными заболеваниями или от сахарного диабета. Так, например, регулярное потребление плодов помогает нивелировать симптомы псориаза. Ягоды разрешается есть детям и беременным женщинам, потому что риск развития аллергии после их потребления минимален.

На фото изображены ягоды смородины

Терн

Терн — небольшой кустарник с колючими ветками и сливовидными плодами. Ягоды окрашены в темно-синий цвет с восковым налетом. У культуры есть одно очень важное лечебное свойство, благодаря которому оно получило широкое применение в народной медицине. Терн обладает мощным противомикробным свойством, благодаря чему его используют при пищевых отравлениях.

Доказано, что ягоды помогают в лечении дизентерии кишечной инфекции. Также терн полезен людям с кишечными расстройствами. поскольку ягода обладает легким закрепляющим эффектом.

Черешня

Это древнейший вид вишневого дерева. Ботаники считают черешню родственницей розы на уровне семейства и вишни на уровне вида. В народной медицине активно используют не только плоды, но и перетертые косточки.

В черешне содержится большое количество флавоноидов. Они придают ягоде ярко-бордовый оттенок. Вещества помогают притупить симптомы обострения подагры.

Доказано, что черника способна снизить артериальное давление. Но пользу от потребления ягод можно будет заметить только через 2 часа. Эффект длится до 6 часов.

На фото посмотрите, как выглядит ягода

Черника

Черника — это влаголюбивая культура. Растет она в основном на заболоченных местностях. Ягода является рекордсменом по содержанию микроэлементов и витаминов. Она не теряет свои полезные свойства даже после термической обработки. Черничное варенье, джем по свойствам превосходит любое лекарство от гриппа и простуды.

Перечень полезных свойств черники:

• сохраняет остроту зрения;
• улучшает память;
• укрепляет иммунитет;
• снижает риск заболеваний сердца;
• помогает нормализовать микрофлору кишечника.

Не рекомендуется есть ягоду людям с мочекаменными болезнями и тем, кто имеет индивидуальную непереносимость продукта.

Шиповник

Это дикорастущее растение, которое в народе называют дикой розой. Ягоды шиповника созревают к осени и не отличаются ярко-выраженным вкусом.

Плоды шиповника полезны при кашле. Из сушеных плодов можно делать отвары, настои или чаи. Народные средства полезны в период гриппа и простуд, так как помогают иммунитету нормально работать.

Масло шиповника нашло широкое применение в гастроэнтерологии. Оно заживляет язвы на поверхности слизистых и купирует симптомы ЖКТ-заболеваний, ускоряет регенерации тканей.

8 самых опасных и ядовитых ягод

Большинство ягод, растущих на территории России безопасны. Но есть и те, которые лучше не трогать руками, не говоря о потреблении внутрь. С ними нужно ознакомиться, чтобы избежать пищевых отравлений.

Волчеягодник

Это кустарник до 1,5 метров. Ядовиты не только ягоды, но и листья, стебли растения. Ягоды окрашены в красный цвет и могут использоваться в народной медицине только для местного применения, например, в качестве примочек или компрессов.

Волчеягодник зацветает одним из первых — в середине весны. Этим он отличается от других кустарников, на котором растут ягоды.

Воронец

Это многолетняя культура, которая встречается на заболоченных местностях. Ягоды не превышают горошину по размеру и окрашены в красный или черный цвет. Воронец опасен не только при потреблении, но и при кожном контакте. На поверхности кожи он оставляет ожоги и повреждения.

Ландыш

Растение можно встретить во всех уголках земного шара — кроме Антарктиды. Плоды токсичны для человека и при употреблении вызывают острую диарею, помутнение сознание. Однако птицы могут лакомиться ягодами ландыше без последствий.

Паслен

Ягоды паслена можно легко спутать с томатами. Цвет плодов варьируется от желтого до темно-серого. От потребления плодов человек не умрет, то может получить пищевое отравление.

Бузина

Опасны только некоторые виды бузины: красная и травяная (не путать с черной). Ягоды ядовиты и опасны, как в свежем, так и в термически обработанном виде. Несмотря на то, что варенье из бузины очень вкусное, от его употребления лучше отказаться.

Падуб

Ягоды встречаются в основном в дикой среде. Все части растения ядовиты, а особенно косточки ягод. Мякоть не причинит человеку сильного вреда, но если он нечаянно съест косточку, то риск смертельного исхода будет высок.

Вороний глаз

Это растение невозможно спутать с другими из-за его характерного внешнего вида. Около ягоды расположены 4 ярко выраженных листьевых пластины. Ядовито все растение: листья, стебли, но особенно токсичны ягоды.

Девичий виноград

Ягоды по внешнему виду очень напоминают виноград. Но они имеют очень вязкий вкус и неприятный запах. По этим характеристикам можно понять, что ягода ядовитая. Если человек нечаянно съел одну ягодку, то проблем со здоровьем не будет. Отравление наступит, если съесть много плодов — более, чем 1 горсть.

Вам также может быть интересно:

Бузок – травнева краса: види та сорти, посадка, догляд та обрізка

Бузок люблять всі! Ви уявляєте травень без квітучих пишних ароматних хмар кущів бузку? Сучасна селекція подарувала нам більше 1500 сортів. Як вибрати вид і сорт, хороший саджанець, місце для посадки? Зараз розповімо!

Бузок (лат. Syringa) – популярний декоративний чагарник, з безліччю стовбурів, листопадний, зимостійкий. Невеликі ароматні квітки, діаметром від 5 мм до 10 мм зібрані в щільні пірамідальні суцвіття, якими кущ бузку просто усипаний під час тривалого цвітіння. Рослина може досягати висоти до 8 м, але зазвичай садові види формують кущі заввишки близько 2 м і діаметром до 3 м. Сучасні сорти садового бузку можуть бути й карликовими, низькорослими, висота яких близько 1 м, можна вирощувати навіть у контейнерах.

За типом квітки виділяють такі види:

• бузок з простою квіткою, розмір якої може досягати 10 мм;
• махровий бузок з багатопелюстковою пишною квіткою.

Найзвичніше для нас забарвлення квіток: бузкове, фіолетове, рожеве, але сучасні сорти пропонують нам біле, жовте, кремове забарвлення, і навіть біколор.

Різноманітність видів бузку вражає різноманітністю, найпопулярніші види бузку з широким різноманіттям сортів:

1. Бузок звичайний (Syringa vulgaris). Найпоширеніший в наших садах вид бузку. Досить велика рослина заввишки до 6 м, може формувати деревце зі стовбуром до 20 см в діаметрі. Листя велике до 12 см, серцеподібне, глянцеве, темно-зелене. Суцвіття великі до 20 см. Росте на будь-яких ґрунтах, виносить легке затінення, толерантність до загазованості, дає кореневу поросль. Висока морозостійкість. Кращі сорти бузку звичайного: білий Аліса Хардінг (d’Alice Harding), жовтийПрімроуз (Primrose або Yellow Wonder),Красуня Москви, Червона Москва, Сенсація (Sensation Lilac)
2. Бузок перський (Syringa persica). Відрізняється від бузку звичайного специфічним ароматом, витягнутими ланцетними листками. Є форма з перисто-розсіченим листом. Цвіте пізніше, в кінці травня і червні невеликими суцвіттями до 10 см. Має високу стійкість до посухи. Цей вид представлений сортами лілового, білого і червоного забарвлення. Зазвичай використовується в садово-парковому дизайні.
3. Бузок Меєра (Syringa meyeri). Карликовий низькорослий вид бузку, придатний в т.ч. для вирощування в контейнерах і вазонах. Компактна рослина, висотою до 1,5 м. Красиві сіро-коричневі пагони. Листя серцеподібне невелике до 4 см. Квітки ароматні світло-бузкові, зібрані в невеликі суцвіття від 3 см до 10 см. Цвітіння починається порівняно пізно в червні. Рясно цвітуть навіть молоденькі саджанці 25 см заввишки. Добре виглядають в групових посадках і живоплотах, легко переносять стрижку. Кращі сорти: Флауерфеста Пурпл,Флауерфеста Пінк.
4. Бузок Китайський (Syringa chinensis).Витончений гібрид бузку, виведений у Франції. Висота куща до 5 м, крона розлога. Листя велике до 10 см. Квітки діаметром до 2 см, зібрані у широкі пониклі суцвіття до 10 см. Аромат приємний і ніжний. Бутони яскраво лілового забарвлення, у розпуску набувають червонуватого відтінку. Цвіте в ті ж терміни, що і бузок звичайний. Є сорти з простими та махровими квітками. Забарвлення – біле, рожеве, бузкове.

Особливості посадки та вирощування бузку

Терміни висадки саджанців бузку. Саджанці бузку можна висаджувати навесні в березні-квітні, бузок рано прокидається або восени в жовтні-листопаді.

Підготовка саджанців бузку до посадки. Для поліпшення вкорінення необхідно замочити коріння саджанця в розчині стимуляторів Агромікс Епін Максі і Корневін.

Посадка саджанців бузку. Для посадки підготуйте невелику яму до 50 см діаметром, і глибиною до 45 см. Заповніть її поживною ґрунтосумішшю, додайте жменю повних мінеральних добрив. При посадці розташуйте кореневу шийку на 3 см – 4 см над поверхнею ґрунту. Відстань між саджанцями від 1,5 м, в залежності від сорту. Поливайте саджанці за потреби, не заливайте.

Найбільш сприятливі умови вирощування бузку: ґрунти, вимоги до освітленості. Бузок добре росте на будь-яких видах ґрунтів, але любить легкі родючі нейтральні або слабокислі ґрунти. На важких, лужних ґрунтах рости буде повільно і цвісти погано. У низьких заболочених місцях рости не буде. Відкрите сонце – найкраще місце для вирощування бузку, тоді всі властивості сорту будуть виражені найбільш повно. Деякі сорти виносять легку півтінь.

Догляд за бузком

Бузок майже не вимагає догляду, але є кілька важливих особливостей підживлення та обрізки.

Підживлення бузку. Надлишок підживлення так само небажаний, як і недолік, бузок буде погано рости й навіть перестане квітнути. Досить буде навесні замульчувати місце посадки компостом або перегноєм, і внести повне мінеральне добриво таке як Зелений Гай універсальне. А після цвітіння і восени добриво з переважанням калію і фосфору, таке як Зелений гай осінь.

Обрізка бузку. Першу обрізку проводять через 2 роки після посадки. Кореневу поросль, якщо вона з’являється – видаляють у міру її росту. Обов’язково зрізуйте відцвітки до першої пари бруньок під суцвіттям, це запорука пишного цвітіння в наступному році.

Як правильно обрізати бузок – формуюча обрізка.

Коли обрізати бузок, ось питання, яке задають багато садівників. Є три періоди: рання весна, після відцвітання на початку літа і осінь. Важливо: кожен погін бузку щороку роздвоює верхівку. Цей процес повторюється 6-8 разів, потім зростання гілки зупиниться. Знаючи це ви легко зможете спрогнозувати в якому місці й скільки сезонів вам потрібно буде обрізати кущ, щоб остаточно його сформувати.

При обрізанні старого загущеного куща бузку варто дотримуватися таких простих правил:

1. Старі товсті стовбури, видаляйте по одному на рік, не більше, при омолоджуючій обрізці. Місце зрізів, діаметром від 2 см обов’язково обробіть Садовим варом, самі вони не загояться.
2. З безлічі довгих молодих пагонів зовні куща – залиште 3-4 найсильніших біля куща. Решту видаліть.
3. Якщо всередині куща багато тонких пагонів – видаліть їх.
4. У кроні видаляйте не більше 20% пагонів. Обрізка стимулює розпускання сплячих бруньок на стовбурах, до осені вони можуть не визріти й не перезимують.

Полив бузку. Спеціально поливати бузок потрібно тільки в посушливу погоду. Пам’ятайте: бузок не любить пересушування так само, як і перезволоження.

Хвороби та шкідники бузку. За несприятливих умов саджанці бузку можуть захворіти антракнозом (на листках з’являються плями) або борошнистою росою. Для профілактики та лікування застосовуйте системні фунгіциди такі як Хорус, Ридоміл Голд та інші. З попелицею, щитівкою і кліщами вам допоможуть впоратися препарати Актара і Каліпсо. Профілактичні обробки проводять навесні по ледь розкритим брунькам і при виявленні ураження.

Підготовка бузку до зими. Дорослі рослини укриття не потребують. Молоді саджанці бузку укрийте опалим листом або ялиновим гіллям, якщо зима прогнозується сувора і безсніжна.

Розмноження бузку. Зазвичай розмноження бузку проводять кореневими відростками або укоріненням зелених або здерев’янілих живців.

Особливості використання бузку, корисна та цікава інформація

У ландшафтному дизайні бузок знайшов найширше застосування. І це виправдано, бузок пластична універсальна декоративна рослина.

6 основних достоїнств бузку:

1. У бузку красива форма куща або штамба. Рослина зберігає декоративність весь сезон, як в період цвітіння, так і після відцвітання.
2. Висока морозостійкість, толерантність до хвороб і шкідників, росте в умовах забруднення повітря.
3. Невимогливість до ґрунтів, полив потрібен тільки в посушливий період. Невибагливість у догляді, витривалість.
4. Легко переносить стрижку, пластичність.
5. Бузок хороший як в одиночних посадках, так і в змішаних посадках, живоплотах.
6. Широка палітра забарвлень дозволяє створювати гармонійні композиції в саду.

Бузина

Бузина (Sambucus) является растением рода Адоксовых. Принадлежность бузины менялась несколько раз, одно время ее выделяли в отдельное семейство Бузиновых. Всего бузины насчитывается около 25-40 видов со схожими характеристиками. Плодом бузины является ягода яркого красного или преимущественно черного цвета.

Полезная информация

Когда речь заходит о бузине, то всплывают воспоминания о темных ягодах. В народе культуру не особо жалуют и чаще ее можно встретить дикорастущей. Внешне бузина представляет собой кустарник, который способен вырасти не более, чем 6-8 метров. В редких случаях встречаются рекордсмены, которые вырастают до 10 метров.

Особенностью кустарника являются ветвистые стебли. Внутри сердцевина пористая и не такая прочная, как может показаться. Пока кустарник молодой, ветки зеленые и гибкие. Листья яркие и среднего размера. Нижняя часть листвы более светлая, чем верхняя.

Цветет бузина красиво. Весь куст покрывают яркие желтые или белые соцветия. При благоприятных условиях произрастания цветение покрывает почти весь кустарник. Соцветия издают приятный и сладкий аромат. Основное цветение происходит с мая по июнь.

Обычно плоды бузины темные, почти фиолетовые. На большом расстоянии они кажутся черными. Кожица тонкая, но плотная. Внутри есть сочная мякоть. Ягоду бузины называют костянкой. В период созревания ягода набирается сладости. Плод становится съедобным. Чем дольше плоды держатся на ветке, тем больше появляется неприятная приторность. Бузина является тем случаем, когда в ягоде нет кислоты, а потому съедать слишком сладкую ягоду тоже сложно. Основной период плодоношения зависит от региона, но обычно первые плоды можно увидеть в сентябре.

Бузина никогда не была популярным кустарником. Многие, даже на родине культуры, и вовсе считают ее ядовитой. Дикорастущую культуру часто обходят стороной, а еще про бузину, особенно раньше, ходило немало слухов. Говорили, что кустарник служит источником пищи для злых сил.

В народной медицине бузину всегда ценили за свойство ягод, коры, листьев и корня. Каждая часть культуры служила сырьем, которое бережно заготавливали с осени. Бузину используют в современной народной медицине. Целители верят, что темной ягодой можно заменить большую часть аптечных средств.

В последние годы на бузину обращают больше внимания. Ягоду засушивают и используют, как источник витаминов и микроэлементов. В эру моды на полезное питание бузине повезло больше. Экстракт продукта используют для лечения и поддержания здоровья.

Химический состав и пищевая ценность

Если бы не сбалансированный состав ягод, бузину давно бы забыли. Основная ценность кустарника именно в плодах, которые богаты витаминами и активными веществами.

В каждой части культуры есть свой состав. В народной медицине, к примеру, листья и ягоды бузины используются для разных нужд. Основными веществами цветков является гликозиды и эфирные масла. Дополнительно в соцветиях есть рутин, холин и даже аскорбиновая кислота.

На первом месте в составе плодов есть антоциан и аскорбиновая кислота. Несмотря на высокую концентрацию витамина С в мякоти, она остается сладкой. В народе подобное свойство часто называли магическим. В ягоде также есть кислоты и эфирные масла.

Состав косточек не настолько разнообразный, что не мешает использовать их. В них содержатся жирное масло и санбунигрим. В листьях также содержится санбунигрим, а еще смолы и небольшое количество эфирных масел, если сравнивать по составу с листьями.

В корнях есть сапонины, а еще дубильные вещества. Корень, как основное сырье для заготовки, отличается заметной горечью. В коре бузины большое количество эфирных масел и холина, а еще органических кислот и дубильных веществ.

Польза

Сочные и вкусные ягоды полезны для людей разной возрастной группы. Уникальность ягоды в том, что у нее сбалансированный состав: одни вещества способствуют усвоению других веществ. К примеру, железо идет в связке с витамином С, без которого микроэлемент не усваивается.

У культуры полезны буквально все части. В народной медицине используют ягоду, листья, корни и кору. Каждая часть из-за неповторимого состава позволяет укрепить организм или восстановить функции внутренних органов.

Какими полезными свойствами обладает бузина, все ее части:

• укреплением организма, по этой причине с бузиной проводят профилактику, если особенных жалоб на самочувствие нет;
• уменьшение симптомов простуды или гриппа, бузина позволяет улучшить состояние больного с первого приема, и ее также используют для профилактики простуд и гриппа;
• восстановлением работы желудочно-кишечного тракта;
• улучшением работы почек, в частности ягоды оказывают мочегонный эффект, который не вызывает дополнительный дискомфорт;
• легким слабительным действием, так бузина помогает очистить организм, а еще наладить работу ЖКТ;
• регуляцией работы нервной системы, особенно в период сильного стресса или психоэмоционального потрясения;
• одновременно бузина помогает вывести из организма лишнюю жидкость, что предупреждает образование отеков.

Согласно последним исследованиям, средство оказывает благоприятное воздействие на давление. Такой эффект осуществляется за счет укрепления сосудов. Бузину используют для лечения сердечно-сосудистой системы, а еще для предотвращения развития болезней сердца. Регулярное употребление бузины предотвращает инфаркты и инсульты, а еще улучшает состояние человека, который перенес подобные сложные процессы в организме.

Еще одно действие бузины заключается в улучшении обменных процессов. В народе ягоду используют, чтобы быстро и безопасно сбросить вес. Подобное действие также объясняется очисткой сосудов, в первую очередь от холестерина. Как только ускорятся обменные процессы, так и сразу вес придет в норму: у всех своя норма масса тела, что касается сброса веса или его набора.

Для нормализации работы ЖКТ

Самое большое воздействие бузины на желудочно-кишечный тракт. Очистка организма и активация обменных процессов приводит к тому, что улучшается состояние всей пищеварительной системы.

Бузина не только уменьшает симптомы, как вздутие живота или боли в кишечнике, но и улучшает переваривание пищи. Роль желудка для усвоения витаминов сложно даже оценить: если есть воспаление или язва, то никакие витамины или добавки не помогут побороть дефициты витаминов.

Бузина подавляет воспаление. Постепенно восстанавливается слизистая желудка, что сказывается на переваривании пищи, а значит, происходит естественное разгружение кишечника. У человека налаживается частота стула, а если есть запоры, то он становится регулярным. С диареей бузина не так хорошо помогает, потому что ягода уже обладает слабительным эффектом.

Бузина способствует восстановлению микробиома. Подавляя вредные бактерии и их рост, ягода заменяет большую часть пробиотиков. При этом экстракт ягоды действует непосредственно на кишечник, что недоступно покупным препаратам.

Восстановление работы пищеварительной системы сразу уменьшает постоянные расстройства и убирает метеоризм. Болевые ощущения проходят буквально сразу, улучшается общее самочувствие.

Для укрепления иммунитета

В последние годы у экстракта бузины особенная слава. Средство называют лучшей защитой для иммунитета. Витаминную добавку дают детям, особенно в период простуд. Осенью или зимой прием бузины повышает шансы не болеть.

На тело человека действует витамин С, которого в составе бузины много. Дополнительно в составе мякоти большое количество витаминов, которые укрепляют тело. Прием бузины актуально как во время заболевания, так и после него. Она позволяет быстрее восстановиться, а еще получить меньшее количество последствий.

Регулярное употребление бузины спасает от:

• головной боли и мигрени;
• плохого общего состояния;
• слабости;
• быстрой утомляемости.

Средство на основе бузины позволяет убрать озноб и высокую температуру. Оно убирает кашель и сильный насморк. При этом, когда человек заболел гриппом или простудой, можно принимать сразу несколько видов бузины: комбинация свежих ягод, экстракта или отвара.

В лечении используют ягоды, листья и кору. В них, кроме витамина С, есть дубильные вещества и эфирные масла.

Самый большой эффект от приема бузины как профилактики. Если вводить экстракт с первых похолоданий, можно избежать проникновения в организм вируса, инфекции или бактерии. Вместе с бузиной сопротивляемость иммунитета повышается в разы.

Для нормализации работы нервной системы

Среди основных свойств бузины в любой форме есть и улучшение работы нервной системы. Витамины группы В улучшают общее самочувствие. Как бузина воздействует на психоэмоциональное состояние:

• увеличивается стрессоустойчивость, что позволяет умерить воздействие нового стресса;
• нормализуется сон, что также сказывается на общем самочувствии;
• увеличивается количество энергии.

Нервная система является очень важной для регуляции других функций в организме. Восстановление системы происходит мягко, постепенно, но и действие бузины держится долго. Даже после прекращения использования экстракта эффект сохраняется неделями.

Для нормализации работы нервной системы нужна регулярность. Бузину употребляют на постоянной основе. Дополнительно можно добавлять другие натуральные добавки.

Для сброса веса

Уменьшение веса при регулярном употреблении ягод происходит не только за счет активированных обменных процессов. Дополнительно экстракт нормализует гормональный фон. Так, если основная причина набора веса гормональный сбой, устраняется сразу несколько проблем.

Правильная работа эндокринной системы является залогом и чистой кожи, и хорошего самочувствия. Прием бузины актуален для женщин во время менструации. Он позволяет уменьшить симптомы, как боль или увеличение молочных желез.

Для улучшения сердечно-сосудистой системы

Бузина укрепляет сосуды, и улучшает работу сердца. Воздействие мягкое, а потому экстракт можно применять и тем, кто только пережил сердечный приступ.

Бузина борется с бляшками, которые образуются в сосудах из-за холестерина. Бузина улучшает состав крови и увеличивает эластичность сосудов. Подобное действие будет актуальным для людей после 50-ти лет.

Вред и противопоказания

Первое, что нужно знать про бузину, употреблять ее в свежем виде не просто невкусно, но еще и опасно. Плоды способны вызывать сильный рвотный эффект. Даже небольшое количество ягод создает подобный эффект.

Свежие ягоды из-за состава способны вызывать симптомы отравления. Проблема в том, что сложно рассчитать правильную дозу бузины. Как альтернативу для таких случаев лучше отдать предпочтение экстрактам или отварам. В них концентрация бузины снижается.

Людям, которые склонны к аллергиям, лучше отказаться от приема бузины. Ее состав насыщен и риск аллергии повышается. Детям давать свежие ягоды нельзя, потому что они будут, как токсин для детского организма.

Тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно в острой форме, лучше самостоятельно экстракт бузины не покупать. Он только усилит тяжесть заболевания. Для лечения таких больных нужен правильный подход в использовании темных ягод. Они могут помочь при проблемах ЖКТ, но в правильной дозировке.

Среди противопоказаний к использованию бузины в любом виде, диабет. Сладкая ягода может усугубить состояние диабетика.

Применение

Бузину очень умеренно используют в кулинарии, чаще ягоды применяют в косметологии и медицине. Кустарник дает большое количество ягод, но перед использованием их обычно обрабатывают и обрабатывают сразу. Как вариант ягоды просушивают.

В свежем виде ягода опасна, она может стать причиной ухудшения состояния. Таким свойством и объясняется тот факт, что в кулинарии для бузины не нашлось много места. Ее можно добавлять в блюда, но после термической обработки и в небольшой дозе.

В народной медицине для бузины отведено отдельное место. Там нашли применение буквально всем частям культуры, включая корни и кору. Сырье для приготовления лечебных настоев или отваров собирают осенью, когда все ягоды созреют. Использовать свежие плоды нельзя.

В народной медицине используют и такие части культуры как соцветия. Молодые листья и побеги обычно используют на Востоке. Там считают, что в них больше пользы. Зеленые ягоды нигде не используют, что также нужно учитывать, заготавливая сырье.

Кустарник бузины не является самым популярным в садоводстве. Обычно для заготовки сырья используют дикорастущие кустарники. Так и затрат меньше и пользы больше.

В кулинарии

Несмотря на то, что употреблять ягоды свежими нельзя, в кулинарии есть отдельные рецепты с бузиной. Чрезмерную сладость ягод можно использовать, при этом увеличивая пользу полученного блюда. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Обычно из бузины готовят соусы и джемы. Основной продукт обязательно разбавялют другими ингредиентами. В чистом виде бузину используют редко.

Съедобными считаются только спелые ягоды. Если он не созрели, то их нельзя употреблять в пищу, чтобы не получить симптомы отравления. Зеленые плоды опасны даже после термической обработки.

Бузину используют в кулинарии разных стран:

В некоторых рецептах используют побеги и цветки. Им сложно, но возможно придать нужный вкус.

Сладость бузины разбавляют кислыми и терпкими ягодами, фруктами. Они нивелируют основной вкус, подавляя чрезмерную сладость. Даже после термической обработки плоды темного цвета не теряют большую часть свойств.

В медицине

Самое большое распространение бузина получила в медицине. В последние годы, когда есть мода на здоровое питание и лечение сугубо натуральными добавками, экстракт бузины получил большую популярность. Обычно его используют, как часть общеукрепляющей смеси. Бузина отвечает за активизацию защитных механизмов тела.

С древних времен бузину называли ключом к долголетию. Возможность подавить буквально любое воспаление позволяет улучшить состояние тела. Бузину считали священным деревом, приписывая ей бесчисленное количество свойств. Первое, на что влияет бузина, на гормональный фон.

В древние времена ягоду использовали, как средство от лечения простуды и для выведения слизи. В Греции и Азии, а также Индии, бузину называли средством от тысячи болезней.

Средство на основе бузины действует, как натуральное мочегонное или как смесь для подавления вредных микроорганизмов. Ягоды издавна использовали, как средство для наружной терапии. С его помощью улучшали состояние кожи. Бузина уменьшает прыщи.

Цветки обычно используют, чтобы создать охлаждающий напиток. Весной, если выпивать средство, можно улучшить самочувствие. Средство помогает побороть симптомы ревматизма или артрита. Оно используется и в наружной терапии.

Показания к использованию средства на основе бузины:

• резкое снижение иммунитета, частые болезни;
• высокие риски возникновения раковых заболеваний;
• малярия любой формы;
• гепатит;
• заболевание почек и печени;
• проблемы с гормонами, нарушение гормонального фона;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• краснуха и корь.

Бузина способна вывести желчь, которая застоялась в организме. Экстракт ягоды способствует очистке организма.

Как и когда используют отдельные части культуры:

1. Плоды. Основное действие ягод заключается в очищении организма. Вещества в составе мякоти способствуют выведению солей из организма, а также радионуклидов. Ягоды бузины используют для лечения язвы или заболеваний почек.
2. Листья и кору используют для уничтожения бактерий или вирусов. Именно их используют, когда нужно справиться с кашлем или укрепить организм.
3. Цветки и плоды бузины используют для приготовления средств для наружного использования. Они станут эффективным средством для полосканий при ангине или заболеваний слизистой ротовой полости. Сок из плодов и листьев используют, что уменьшить количество высыпаний.

Настои и отвары экстракта бузины применяют, как средство для снятия боли. Они также обладают легким седативным свойством. Настои используют, чтобы вылечить кожу от фурункулов и прыщей в период обострения акне.

Одновременно бузина способна нормализовать работу надпочечников. Такое свойство не только улучшает обмен гормонов, но и способствует снижению уровня стресса. Отвар из бузины помогает справиться с гепатитом и при любых женских заболеваниях. Для лечения хронических заболеваний необходимо пропивать отвар бузины курсом.

Издавна бузину использовали, как средство от депрессии. В наружной терапии ягода помогает снизить количество высыпаний. В составе экстракта есть антиоксиданты, которые уничтожают свободные радикалы. Бузина повышает трудоспособность.

Бузина является лучшим средством для улучшения иммунитета. Антоцианы и аскорбиновая кислота в составе мякоти повышает защиту организма. Ему легче бороться с вирусами и инфекциями.

Настой на основе бузины служит основной для приготовления средств с антигипоксической активностью. Настой поможет справиться с расширением вен, а еще пригодится, чтобы уменьшить воспаление в теле.

В косметологии

Из бузины готовят разнообразные средства, способные за пару использований улучшить состояние кожи. Ягоды используют, как средство для омоложения. Настои бузины используются для улучшения состояния возрастной, но одновременно воспаленной кожи. Настой поможет для увлажнения сухой кожи.

Флавоноиды и сапонины оказывают тот самый омолаживающий эффект. Регулярность использования настоя дает стабильные результаты. Витамин С в составе дает свой эффект, как укрепление защитных функций и улучшение цвета кожи.

Как бузина воздействует на состояние кожи:

• антиоксидантное действие;
• повышение иммунитета кожи;
• уменьшение отечности;
• успокоение.

Средство на основе бузины тонизирует и успокаивает. Оно повышает упругость кожи.

Некоторые производители добавляют бузину в состав средств для наружного использования. Экстракт ягоды входит в состав омолаживающей косметики. В антивозрастном комплексе бузина дает быстрый лифтинг-эффект.

Бузину используют и для создания косметики своими руками. Так маска из цветков бузины дает мгновенный эффект. Основные ингредиенты маски:

• 1 ст. л. желатина;
• 1 ч. л. цветков бузины;
• 1 ч. л. цветков розы;
• 50 мл кипятка;
• 1 ч. л. меда;
• 2 капли витамина Е, который можно купить в аптеке.

Из цветков культуры можно сделать настой. Он и станет основой эффективного средства. Цветки заливают кипятком и выдерживают около 30 минут. После того как смесь процедят, в воду добавляют желатин.

Дальше смесь нагревают на водяной бане, и добавляют оставшиеся ингредиенты. Маску можно нанести непосредственно на кожу или использовать тканевые основы. Среднее время, пока средство выдерживают на коже, составляет 30 минут.

Как выбрать и хранить?

Все части культуры можно заготовить заранее. Достаточно собрать сырье и просушить его. Что касается листьев, коры и корня, то их просушивают на свежем воздухе. Лучше, если на сырье не будут попадать прямые солнечные лучи.

Принципы, как выбрать и хранить ягоды бузины, похожи на другие ягоды. Сначала нужно дождаться, когда плоды созреют, а потом собрать их. Перед заморозкой или просушкой плодов их нужно тщательно вымыть, и также просушить.

Ягоды заготавливают на зиму любым способом. Подходит заморозка, просушка или приготовление варенья. Каждый из методов частично уничтожает полезные витамины, но основной состав сохраняется.

Что приготовить?

В кулинарии используют ягоды и соцветия. Листья, как и другие части культуры, не используют. Оптимальный вариант, что приготовить из плодов, варенье. Оно получается не только вкусным, но и полезным.

Основные ингредиенты для варенья:

Плоды бузины обладают множеством лечебных свойств. Если приготовить варенье, то пользу от бузины можно использовать в течение года, особенно в сезон простуд. Чтобы приготовить варенье, нужно тщательно промыть все ягоды и удалить корешки или листочки. Дальше им нужно дать просохнуть. Варить варенье из влажных ягод нельзя.

Дальше ягоды перекладываем в кастрюлю и давим, можно использовать вилку. Когда плоды пустят сок, высыпаем сахар. Смесь постепенно нагреваем, постоянно перемешивая. Ягоды нужно варить на маленьком огне. Первоначальный объем уменьшается в 2 раза. Смесь провариваем около 10-15 минут, потом даем ей остыть. Варенье переливаем в стерилизованные банки.

Второй вариант, что приготовить из бузины, вкусный сок. Для его приготовления понадобится:

Для приготовления сока понадобятся свежие ягоды. Их очищаем, промываем и просушиваем. С помощью соковыжималки добываем максимум сока. Если специальных приспособлений нет, то можно перебить ягоды, и потом отжать сок с помощью марли.

Полученный сок, засыпая сахаром, нагреваем. Доводим сок до кипения, а потом провариваем 2-3 минуты. Соку даем остыть. Его можно разлить по стерилизованным банкам и храним как варенье.

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из бузины или перейдите в раздел рецептов из бузины.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если съел свежие ягоды бузины?

В небольшом количестве ягоды не составляют большую опасность для взрослого человека. Лучше перед употреблением плоды обрабатывать, например, проваривать.

В какой форме лучше всего принимать бузину?

Все зависит от цели приема бузины. В качестве лечебного ингредиента используют настои, отвары или экстракты. Для профилактики подойдет сок, его можно приготовить своими силами.

Как проявляется аллергия на бузину?

Аллергия на бузину похожа на негативную реакцию от другого натурального продукта. Выраженность реакции также зависит от исходного состояния организма. Могут появиться крапивница, сыпь или общее недомогание.