Часник корисні та лікувальні властивості, протипоказання

Часник – відома і дуже древня культура, батьківщиною якої вважається Південна Азія. лікувальні властивості часнику були відомі ще нашим далеким предкам. Вони називали його королем прянощів, і з давніх пір застосовували як засіб для очищення крові, ліки проти фізичного виснаження і депресії. Сучасна медицина досить добре вивчила хімічний склад і дію часнику на людський організм.

Дослідження показали, що даний унікальний овоч з успіхом можна використовувати при самих різних негараздах зі здоров’ям, починаючи від боротьби з гельмінтами і закінчуючи зниженням артеріального тиску в початковій стадії грізної гіпертонії.

Склад часнику

Понад 400 активних фітонутрієнтів (вітаміни і мінерали) містяться в часнику. Вітаміни в часниковий цибулинах представлені групою В (фолієва пантотенова кислоти, піридоксин, рибофлавін, тіамін), а також холін, РР, К, D, Е, С. В його складі присутні рідкісні і важливі для організму мікро- і макроелементи – кобальт, селен , мідь, йод, цинк, залізо, хлор, кальцій, марганець, натрій, калій, фосфор, сполуки сірки.

Крім цього часник насичений ефірними маслами, які проявляють знеболюючі властивості, завдяки яким рослиною здавна лікували зубний біль, прикладаючи розрізані часточки до ясен. До складу часнику входять флавоноїди, фітонциди, азотисті речовини, алкалоїди, органічні кислоти, ненасичені жирні кислоти, зола, харчові волокна.

У часнику присутній аліцин – активне органічна речовина, що проявляє потужні антиоксидантні та антисептичні якості. Саме завдяки цьому з’єднанню, часник по праву вважається природним антибіотиком. Аліцин знищує багато хвороботворні бактерії, навіть такі небезпечні, як збудники тифу. Вченими доведено, що спектр впливу аліцина на бактерії ширше, ніж у відомого пеніциліну.

Корисні та лікувальні властивості часнику

Унікальний хімічний склад часнику обумовлює досить широкий список цілющих якостей. Частина сухих речовин, в яких є лікувальні з’єднання, значно більше, ніж в інших овочах. За кількістю азотистих речовин часник обганяє цибулю.

Рослина проявляє виражену антимікробну, протизапальну, антисептичну, антибактеріальну, протиглисну, жовчогінну, сечогінну, стимулюючий, поліпшує перистальтику кишечника, гіпотензивну, протицинготний, тонізуючу властивості.

За яких патологіях доцільно вживання часнику та препаратів на його основі?

В першу чергу, часник відомий як універсальний засіб для підняття імунітету і боротьби з ГРЗ і ГРВІ, так як швидко і ефективно вбиває хвороботворні бактерії. Очистити будь-яке приміщення від вірусів і мікробів можна за допомогою нарізаних зубчиків часнику, які досить покласти на блюдце і поставити в кімнаті, наприклад, біля ліжка хворого на грип. Ефект дезінфекції забезпечують ефірні масла і інші леткі сполуки цибулин.

Часник і препарати з нього розріджують кров, розширюють судини, безпечно знижують рівень цукру і шкідливого холестерину в крові. Систематичне вживання в їжу часнику – дієва профілактика багатьох серцево-судинних і онко- захворювань. При регулярному поїданні часнику кровоносні судини стають більш еластичними, що особливо важливо в літньому віці. Сірководень в складі часнику знімає спазми судин, розслаблюючи гладкі м’язи, що покривають судинні стінки, що не допускає виникнення інфаркту або інсульту.

Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, часник пригнічує патогенну мікрофлору, пригнічує гниття і бродіння в кишечнику, зменшує газоутворення, вбиває глистів та паразитів. Стимулюючи слизову шлунка, часник покращує апетит і процеси травлення їжі.

Вважається, що систематичне вживання свіжого овоча уповільнює зростання хворих клітин (ракових). Сірчані з’єднання в складі часнику пов’язують солі важких металів, і в такому вигляді вони набагато простіше виводяться з організму.

Часником рекомендується замінювати антибактеріальні аптечні препарати у випадках ГРВІ у вагітних, так як застуда може негативно відбитися на здоров’я майбутнього малюка. Однак, з огляду, що цей овоч досить сильний алерген, необхідна попередня консультація у лікаря.

Вживання часнику оздоровлює дихальну систему, очищаючи від хвороботворних бактерій і слизу. Народна медицина лікує часником бронхіт, в тому числі і викликаний тютюнопалінням, коклюш, пневмонію, застарілий кашель. Препарати з часнику не тільки ефективні при застуді або грипі, але і допомагають запобігти безлічі ускладнень, викликаних ГРВІ.

Включення часнику в дієту хворих на атеросклероз виправдано багатьма дослідженнями. Поглинання свіжих цибулин регулює артеріальний тиск, попереджає утворення небезпечних тромбів, зміцнює захисні функції організму і допомагає наситити кров антиоксидантами, які захищають клітини організму від окисного стресу.

Користь застосування часнику в народної медицини

1. Простудні захворювання. Щогодини вдихати запах розрізаної часниковою часточки. Ефірні масла і активні леткі сполуки швидко впораються з бактеріями, і не дадуть хворобі прогресувати.
2. Ангіна. Полоскання горла часниковою водою слід проводити при ангіні кожні 2 години. Дрібно нарізану часточку часнику залити склянкою гарячої води (але не окропу) і дати настоятися протягом години.
3. Сильний кашель. Молоко з часниковим соком – загальнозміцнюючий і відхаркувальний засіб при ГРВІ, запаленні легенів, катарі, бронхіті. У склянку теплого молока влити чайну ложку свіжого соку і випити.
4. Бронхіт і коклюш. Приготувати часниковий сироп, який слід пити по столовій ложці кілька разів протягом дня. 5 часточок часнику нарізати і перемішати з 5 маленькими ложками цукру, влити в суміш склянку води, прокип’ятити і дати настоятися близько 5 хвилин. Перед вживанням процідити.
5. Безсоння. Подрібнити 2 зубчики часнику, залити теплим цільним молоком і додати ложку верескового або акацієвого меду. Приймати при безсонні безпосередньо перед сном.
6. Кишковий дисбактеріоз. Потовкти в ступі 4 часникові часточки, і змішати отриману кашку з половиною літра кислого молока. Прийом – 100 мл за 30 хвилин до їжі тричі на день.
7. Атеросклероз судин. 50 г. цибулин очистити, порізати і потовкти. Залити 200 мл горілки і настояти 72 години в теплому місці. Прийом – 10 крапель на 15 мл кип’яченої води тричі на день.
8. Захворювання серцево-судинної системи. Свіжий сік часнику змішати з медом в пропорції 1:2. Прийом – чайна ложка до їжі 4 рази на день. Курс лікування 30 днів.

Протипоказання

Надмірне поглинання часнику загрожує головним болем, втратою концентрації уваги і уповільненням реакцій. Це відбувається через перевищення дозування сульфідів, що входять до його складу. При наявності алергії на цей продукт від нього слід відмовитися.

Через високу дратівливу здатності часник не рекомендується включати в раціон хворих на виразкову хворобу і гастрит. З обережністю слід вживати часник при наявності каменів у жовчному міхурі, так як через активізацію жовчовиділення вони можуть зрушити з місця і закрити протоку, що небезпечно для здоров’я.

Епілепсія, загострення геморою, панкреатит, хвороби нирок також є протипоказаннями до вживання препаратів з часнику.

При наявності у вас захворювань серця або судин, перед застосуванням часнику обов’язково слід проконсультуватися з фахівцями.

Корисні властивості оливкової олії

Які шкідливі властивості оливкової олії, крім дисбалансу омега 3, 6 і 9? Шкода, в основному, полягає під час загострення якихось хронічних станів. Наприклад, варто з обережністю споживати олію при наявності каміння в жовчному міхурі (а краще – радитись з лікарем). Бо через її жовчогінну дію каміння може почати рухатись і призвести до болю чи закупорювання проток.

Чи корисна оливкова олія, якщо на ній смажити чи запікати? Часткова користь зберігається. Проте, якщо олію нагрівати за температури більше, ніж 90 градусів, то вона частково втрачає свої антиоксидантні властивості. І не варто нагрівати цей вид олії більше 180-200 градусів, бо точка горіння оливкової олії 210-215 (це той момент, коли жири починають перетворюватись на “погані”).

Оливкова олія: чим корисна для схуднення?

Це корисні рослинні жири. Вони важливі для нормального метаболізму та здоров’я гормональної системи. А це в свою чергу необхідна умова для схуднення.

Крім цього, оливкова олія нормалізує травлення і розщеплення жирів (завдяки жовчогінній дії), є профілактикою закрепів. Що також позитивно впливає на зниження ваги.

Ще одна перевага, яку дає оливкова олія – користь для шкіри, особливо для її еластичності. Адже доволі часто при схудненні може з’являться так звана «обвисла шкіра». Збалансований раціон, корисні жири (в тому числі оливкова олія) і помірні спортивні навантаження дозволяють звести проблеми зі шкірою при схудненні до мінімуму.

Як споживати і зберігати оливкову олію?

Стосовно зберігання існує лише один варіант: в прохолодному місці в пляшці з темного скла (або іншій непрозорій ємності). Це потрібно для того, щоб зберегти користь оливкової олії. Також категорично не можна зберігати олію там, де багато світла і сонячного проміння. В такому випадку, корисні жири зі складу олії окисляться і перетворяться в шкідливі.

Що стосується споживання, то купувати слід олію extra virgin (не рафіновану, холодного віджиму). Найкращий варіант, як вживати цю олію – в салати або готові страви (наприклад, заправити нею парові чи тушковані овочі, супи-пюре, споживати в складі соусу тощо). Оптимальна денна кількість: 10-15 г на день.

За бажанням, можна готувати собі суміші олій, які використовувати для салатів. Це допоможе зробити максимально корисний баланс омега 3-6-9 жирних кислот. Яке поєднання олій корисне? Наприклад, оливкову, лляну і соняшникову нерафіновану (ароматну). В оливковій багато омега 9, в соняшниковій і оливковій є омега 6, а лляна – лідер по вмісту омега-3. Таким чином, цей мікс буде більш збалансованим і корисним. Або ж можна просто чергувати олії між собою: почергово вживати оливкову, лляну та інші корисні види рослинних олій.

Оригінальні рецепти з оливковою олією

Цей вид олії ідеально підходить для соусів, наприклад, для класичного майонезу, соусу песто і кисло-солодкої заправки (коли змішується оливкова олія, лимонний сік і мед). Крім цього, вона смакує в таких соусних поєднаннях:

• грецький соус, який ідеально підійде до салатів і риби (змішується оливкова олія з лимонним соком, сушеним майораном, свіжим часником, сіллю, перцем);
• гострий ароматний соус, який підійде до овочів (в олію кладеться мішечок з перцем чилі, кількома гілочками свіжого базиліку і тим’яну, і надрізаним зубчиком часнику, далі слід дати олії настоятись 1 день і мішечок можна витягти);
• солодко-гостра заправка для птиці і цілої запеченої риби, наприклад, скумбрії (змішується оливкова олія, зернова гірчиця і мед).

Таблиця Калорійності

Коментарі не відображають думку редакторів та авторів блогу.