Маринована червона капуста швидкого приготування – 7 смачних рецептів

Червонокочанна капуста – дуже корисний і малокалорійний овоч, що підходить для варіння, гасіння або вживання у свіжому вигляді. З неї виходять чудові салати, ароматні гарячі частування, гострі соляні закуски.

• Класична маринована червона капуста швидкого приготування
• Використовувані інгредієнти:
• Готуємо:
• Готуємо зимову заготовку
• Використовувані інгредієнти:
• Готуємо:
• У маринаді з медом і соєвим соусом
• Використовувані інгредієнти:
• Готуємо:
• Як швидко замаринувати червону капусту зі буряком
• Використовувані інгредієнти:
• Готуємо:
• Пряний рецепт приготування
• Використовувані інгредієнти:
• Готуємо:
• З хреном і травами
• Використовувані інгредієнти:
• Готуємо:
• Готуємо по-корейськи
• Використовувані інгредієнти:
• Готуємо:

Особливо приємним смаком володіє маринована червона капуста швидкого приготування, яку легко можна зробити на своїй кухні, уважно вивчивши запропоновані рецепти.

Класична маринована червона капуста швидкого приготування

Для того щоб зробити смачну закуску за класичним рецептом, необхідно використовувати гарячий маринад. Особливий аромат страві допоможуть надати різні спеції, такі як тмін, запашний перець, гвоздика, коріандр, лавровий лист.

Використовувані інгредієнти:

• краснокочанна капуста – 4,5 кг;
• п’ять часток часнику;
• дві великих моркви;
• вода – 1,3 літра;
• сіль – 28 грам;
• оцт їдальень – 0,3 літра;
• цукор – 43 грами;
• спеції і три листки лавра.

Готуємо:

1. З капусти видалити верхній шар листя і вирізати кочерижку. Потім нашинкувати її довгими смужками і покласти в глибоку ємність.
2. Часник подрібнити кубиками, моркву очистити і порізати соломкою. Додати овочі до капусти і гарненько перемішати. Щоб готова закуска вийшла хрусткою і соковитою, потрібно змішувати компоненти з мінімальним натисканням, в іншому випадку капуста буде більш м’якою.
3. У каструлю налити воду, закинути сіль, додати 100 грамів пісного масла, насипати спеції і цукор.
4. Поставити суміш на вогонь, довести до кипіння і варити три хвилини.
5. Гарячий марінад трохи остудити, потім влити в нього оцет і розмішати.
6. Розкласти капусту в чисті банки і залити маринадом. Після чого нарити заготовки пластмасовими кришками, а після остигання помістити в холодильник.

Мариновану червону капусту можна пробувати вже через добу, перед подачею рекомендується засипати її рубаною зеленню і заправити маслом. Зберігати частування необхідно на холоді, не більше 14 днів.

Watch this video on YouTube

Готуємо зимову заготовку

Червонокочанна капуста, замаринована на зиму, допоможе урізноманітнити щоденний раціон і забезпечить корисними вітамінами в холодну пору року. А завдяки фруктовому оцту і спеціально підібраним приправам, заготовка виходить приємно гострою, з запашним і апетитним запахом.

Використовувані інгредієнти:

• капуста червона – 1,8 кг;
• сіль і цукор – по 30 грам;
• одна морква;
• три зубчики часнику;
• листи лавра – 3 шт.;
• перець (білий і чорний) – по п’ять горошин;
• тмін – 8 грам;
• оцет яблучний – 170 мл;
• коріандр – 20 грам.

Готуємо:

1. Капусту почистити від сухого або брудного листя, сповснути проточною водою і нашинкувати соломкою.
2. Часник почистити і подрібнити під пресом, морквину потерти на тьорці з великими отворами.
3. У посуд для варіння налити воду, додати в неї всі приправи і проварити близько двох хвилин. Потім залити оцет, довести до кипіння і вимкнути плиту.
4. З’єднати капусту з морквою і часником, після чого присипати сіллю і ретельно розмішати.
5. Тепер розкласти овочеву суміш у стерильні банки, злегка утрамбувати і заповнити киплячим маринадом.
6. Закатати всі заготовки залізними кришками, перевернути догори дном і поставити на два дні під ковдру.

Охолоні консерви помістити на постійне місце зберігання в прохолодний льох. Мариновану на зиму капусту можна вживати з улюбленим гарніром або використовувати для приготування вінегрету.

Watch this video on YouTube

Читайте також:як посолити капусту

У маринаді з медом і соєвим соусом

Досить цікавий рецепт, де до складу маринаду входить соєвий соус і ароматний мід. Яскрава закуска прикрасить обідній стіл у будні і свята, а її свіжий і незвичайний смак оцінять всі любителі екзотичних страв.

Використовувані інгредієнти:

• один вилок червоної капусти;
• липовий мід – 50 грам;
• оцет – 60 мл;
• чотири зубчики часнику;
• велика цибулина;
• соєвий соус – 70 мл;
• гвоздика – 3 шт.;
• сіль і відповідні спеції – на свій смак.

Готуємо:

1. Качан капусти промити водою і нарізати тонкими і акуратними смужками.
2. Часник нарубати дрібними квадратиками і з’єднати з капустою.
3. Тепер потрібно змішати соєвий соус, оцет і мід, потім гарненько збовтати всі компоненти.
4. Отриманим розчином залити овочеву суміш і старанно перемішати.
5. Цибулину почистити, потім нарізати колечками і обсмажити на пісній олії до золотисто-коричневого кольору. Після чого викласти його на капусту і розмішати.
6. Помістити закуску в скляну ємність, накрити і поставити в холодильник.

Через 24 години частування можна подати до столу. Хрустка і соковита капуста стане прекрасним доповненням до вечері, підбадьорить після трудового дня.

Як швидко замаринувати червону капусту зі буряком

Буряк ідеально підходить для консервування або засолки, тому часто використовується для приготування страв з червоної капусти. Овочі, замариновані за цим рецептом, зроблять насиченішим смак будь-якого гарніру або зможуть стати базою для різних салатів.

Використовувані інгредієнти:

• капуста краснокочанна – 1,5 кг;
• кріп і кінза – 120 грам;
• буряка – 300 грам;
• сіль – 25 грам;
• літр води;
• цукор – 90 грам;
• оцет – 23 мл;
• десять горошин чорного перцю.

Готуємо:

1. Капусту порізати на середні квадратики.
2. Буряк очистити і нашинкувати тонкими дольками, намагаючись, щоб вони збіглися за розміром зі шматочками капусти.
3. Петрушку і кінзу подрібнити.
4. Часник порізати платівками.
5. Всі підготовлені овочі змішати і, не утрамбовуючи, помістити в об’ємну банку. Після чого необхідно кілька разів струсити ємність з овочами, щоб всі компоненти лягли рівномірно.
6. У каструлю з водою додати цукор, потім посолити, закинути перець і довести до кипіння. Після цього налити оцет і через хвилину зняти з плити.
7. Овочі в банку залити маринадом, закрити звичайною кришкою і поставити в прохолодне місце.

Маринована червонокочанна капуста повинна відстоятися протягом двох днів, після чого вона буде готова до вживання. Овочеву страву можна зберігати близько трьох тижнів у холодному приміщенні.

Watch this video on YouTube

Пряний рецепт приготування

Для приготування червонокочанної капусти з прянощами використовуються ароматні трави і запашні спеції. Заливати її потрібно гарячим і свіжим маринадом – тоді частування буде готове вже через 6-8 годин.

Використовувані інгредієнти:

• капустний вилок середнього розміру;
• вода – 350 мл;
• оцет (їдальня) – 0,6 л;
• цукор – 60 грам;
• гвоздика – 7 шт.;
• дві палички кориці;
• перець чорний (горошок) – 13 шт.;
• запашний перчик – 10 грам;
• сіль – 28 грам.

Готуємо:

1. Нашинкувати червону капусту вузькими ломтиками.
2. У місткість з водою засипати прянощі, довести рідину до кипіння, потім додати оцет і проварити п’ять хвилин.
3. Капусту викласти у велику, стерильну банку і налити маринад.
4. Гостилій заготовці дати настоятися близько п’яти годин, потім можна подати до столу.

Щоб зробити пряну, мариновану капусту на зиму, потрібно залити її остиглим маринадом і закатати банку металевою кришкою. Освіжаюча закуска добре поєднується з вареною картоплею, тушкованим птахом або смаженим м’ясом.

Це цікаво:як солити капусту в домашніх умовах

З хреном і травами

Для любителів пікантних страв червона капуста, замаринована з травами і перцем, стане справжнім ласощем. Частування, приготоване за цим рецептом, виходить гострим, ароматним і дуже корисним.

Використовувані інгредієнти:

• капуста краснокочанна – 2,3 кг;
• листя смородини – 12 шт.;
• хрін – 35 грам;
• шість зубчиків часнику;
• селера, петрушка, естрогон – на свій розсуд;
• насіння кропу – 10 грам;
• пекучий молитовний перець – 12 грам;
• цукор і сіль – по 23 грами;
• оцет (6%) – 200 мл;
• вода – 1,2 літра.

Готуємо:

1. Капусту очистити і нарізати тоненькими смужками.
2. Розтерти в м’ясорубці хрін, часник порізати маленькими ломтиками.
3. Скляну банку вимити і простерилізувати, потім покласти в неї листочки смородини, рубану зелень і насіння кропу. Зверху помістити капусту.
4. Щоб приготувати маринад, у воду засипати сіль разом з цукром, потім довести рідину до кипіння і через три хвилини вимкнути вогонь.
5. Заливку остудити, після чого додати оцет і відразу налити в банку з капустою.

Заготівлю остудити і виставити на холод. Пробувати частування рекомендується через два-три дні, тоді вона настоїться і стане неймовірно смачною.

Готуємо по-корейськи

Маринувати червону капусту по-корейськи потрібно з нетрадиційними компонентами, які додадуть їй оригінальний і смак, що запам’ятовується. Незвичайне частування підходить до багатьох страви і приємно здивує запрошених гостей під час сімейного обіду.

Використовувані інгредієнти:

• два зубчики часнику;
• цибулина;
• капуста – 1 кг;
• оцет і соєвий соус – по 70 мл;
• сіль – 5 грам;
• оливкова олія – 90 мл;
• пекучий перець, коріандр і тмін – по 3 грами;
• мед – 25 грам;
• подрібнений імбир – 4 грами.

Готуємо:

1. Червону капусту порізати довгою, акуратною соломкою. Після чого змішати її з оцтом, соєвим соусом, тмином і залишити на годину.
2. Цибулю нашинкувати невеликими брусочками, викласти в сковорідку і посмажити на пісній олії до світло-коричневого кольору.
3. Обсмажену цибулю перекласти в окрему тарілку, а в сковороду з маслом насипати спеції, трохи прогріти їх і додати в капусту. Потім все ретельно розмішати.
4. Нарізати дрібними кубиками часник, висипати його в овочеву суміш і залишити заготовку на дві години. За цей час слід кілька разів перемішати страву.
5. Після чого поставити частування в холодильник на 7-8 годин, щоб воно добре просякнулося спеціями.

Подавати корейську капусту краще охолодженої до гарячих соусів, запеченої риби або смажених шашликів. Приємного апетиту!

Рецепт „Червона капуста маринована“

Червона капуста маринована
(покроковий рецепт з фото)

Вам потрібна прекрасна закуска або овочева добавка до м’ясної страви або каші? Тоді придивіться до рецептом, як приготувати червону капусту мариновану. Її гострий смак і корисні властивості вам, безсумнівно, сподобаються.

Опис приготування:

Для того щоб приготувати червону капусту, необхідний звичайний для процесу маринування перелік продуктів. Приєднання кориці внесе нові нотки в аромат готового блюда і додасть м’якість смаку. Своїми унікальними, практично лікувальними властивостями продукт повинен вмістом вітамінів і мікроелементів високої концентрації. Готується дуже швидко, через кілька днів можна додавати капусту в їжу. Унікальність продукту і його відмінність від білокачанної – в більш насиченому змісті вітамінів і кращого збереження корисних властивостей при зберіганні.

• Капуста червонокачанна – 1 штука
• Лавровий лист – 3 штуки
• Чорний перець – 15 штук (горошком)
• Перець духмяний – 7 штук (горошком)
• Гвоздика – 7 штук
• Обкладинка – 0, 5 чайних ложки
• Сіль – 1, 5 Ст. Ложки
• Цукор – 3 Ст. Ложки
• Оцет – 250 мілілітрів (столовий 9%)
• Вода – 0, 75 L
• Масло рослинне – 50 мілілітрів

1. Перед тим як приготувати червону капусту мариновану, підготуйте сам овоч. Відокремте поламані та пошкоджені листочки. Нашинкуйтекапусту красивою соломкою. Підготуйте банку. Покладіть в неї капусту дуже щільними шарами. Закладати необхідно невеликими порціями, кожну з яких необхідно утрамбовувати. Для того щоб виконати роботу якісно, використовуйте качалку.

3. Залийте капусту маринадом. Можна наливати як гарячу рідину, так і в охолодженому стані. Через кілька днів капусту можна додавати в їжу. Смачного!