Зміст:

1 Харчова алергія: чому і у кого виникає та чи можна її вилікувати
2 Алергія на часник – симптоми. Як боротися з алергією?

Харчова алергія: чому і у кого виникає та чи можна її вилікувати

До 6% дітей молодше п’яти років та близько 3-4% дорослих мають харчову алергію. Тільки в США невідкладної медичної допомоги через алергічні реакції потребують 200 000 людей на рік. Загальна кількість людей з алергією у цій країні сягає 32 мільйонів, серед яких 5,6 мільйона – це діти до 18 років. В Україні чіткої статистики харчових алергій немає, втім, лікарі одностайні: наша країна йде у ногу зі світовими трендами і кількість людей із цієї хворобою в Україні в останні десятиріччя також стрімко зросла.

Зокрема, з 1997 по 2011 роки поширеність харчової алергії у дітей зросла на 50%. Цю недугу мають, в середньому, двоє учнів в шкільному класі. І приблизно 40% дітей з харчовою алергією мають чутливість до більш ніж один продукту. Стільки ж дітей зазнають важкої форми алергічної реакції – анафілаксії.

Між 2007 та 2016 роками у тих же Штатах медичні процедури для лікування анафілаксії стали проводити на 380% частіше. При цьому, близько 20-25 % епінефрину, який застосовувався в школах, вводився у випадках, коли про наявність алергії не було відомо до моменту реакції.

Хоча більшість харчових алергій виникають в дитячому віці, принаймні у 15% пацієнтів ця проблема вперше виявляється уже в дорослому віці.

Причини харчової алергії

Харчова алергія виникає, коли імунна система ідентифікує білки в їжі як сторонні і здійснює атаку на антитіла, які продукуються у відповідь на них у нашому організмі. Так само, як це відбувається при виявленні мікробів і бактерій. Організм вивільняє декілька хімічних медіаторів, таких як гістамін, які і призводять до виникнення симптомів алергії. Найчастіше харчові алергії викликаються імуноглобулінами Е (IgE).

Значне зростання кількості людей з чутливістю до різних продуктів, яке спостерігається у останні кілька десятиліть, може пояснюватись суттєвими змінами раціону населення. Інша версія говорить, що усьому виною “надмірна” стерильність, і, як наслідок – відсутність раннього впливу мікробів, необхідних для правильного розвитку дитини.

Крім того, раніше рекомендували захищати дітей від раннього знайомства з алергенами, але незважаючи на це, кількість випадків алергій зростала. Тепер, навпаки, вважається, що раннє введення потенційних алергенів у раціон, вже з шестимісячного віку, може запобігти харчовій алергії. Такий зв’язок, наприклад, доведений для реакції на арахіс у дітей з алергією на яйця та екземою.

Саме діти, у яких в ранньому віці виявляється атопічний дерматит (екзема), більше за решту ризикують набути і харчову алергію.

І навпаки – діти з останньою в два-чотири рази частіше ризикують розвинути астму або екзему. В свою чергу, поєднання харчової алергії з астмою та /чи екземою підвищує вірогідність розвитку важких алергічних реакцій.

Крім того, є продукти, які самі по собі є більш алергійними. Так 90% усіх харчових реакцій зумовлені лише 8 типами харчів. Їх називають великою вісімкою харчових алергенів. Це:

Основні харчові алергени:

При цьому, у дітей частіше зустрічаються реакції на яйця та молоко, тоді як у дорослих – на фрукти та овочі.

Алергія на горіхи, арахіс, рибу та молюски виникає незалежно від віку і, найчастіше, зберігається на все життя. Тоді як чутливість до молока, яєць, сої та пшениці може минути до п’яти років чи раннього шкільного віку.

Причиною алергії також можуть стати різні харчові добавки, такі як сульфітна або бензойна кислоти та харчові алергени, які містяться в гірчиці та кунжуті. А от часник та коріандр провокують симптоми алергії зрідка. Ще рідше алергію спричиняють м’ясо та желатин.

В ЄС є чіткі вимоги до маркування продукції, яка може викликати алергію. Крім уже згаданих вище продуктів із великої вісімки алергенів, спеціально позначається селера, крупи з глютеном (включаючи пшеницю, жито, ячмінь та овес, хоча сам по собі овес глютену не містить, він часто є забрудненим іншими зерновими) та люпин (використовують для виготовлення безглютенового борошна).

Види харчової алергії та симптоми

Залежно від симптомів та періоду їх виникнення харчова алергія поділяється на три типи.

Найпоширеніший тип – реакція, опосередкована IgE. При ній імунна система виробляє антитіло під назвою імуноглобулін Е (IgE). В цьому випадку частіше можлива важка реакція на їжу у вигляді анафілаксії, а симптоми виникають через кілька секунд або хвилин після вживання продукту.

Інший тип – реакція, не опосередкована IgE. Її симптоматика може розвиватися набагато довше (до кількох годин), що викликає певні труднощі з діагностикою.

Крім того, у деяких людей можуть спостерігатися симптоми обох типів.

Окремо виділяється пероральний алергічний синдром (синдром «пилок-їжа» чи синдром оральної алергії). Він викликаний подібністю білків в пилку та у певних фруктах, горіхах чи овочах. Ознаками такого стану, як правило, є свербіж у роті та горлі, іноді ‒ з легким набряком, відразу після вживання продукту. Часто, аби уникнути симптомів, достатньо почистити фрукт чи овоч від шкірки або приготувати його.

Загалом же, до поширених симптомів харчової алергії можна віднести наступні:

Шкірний висип (кропив’янка), який може виступати над шкірою і сильно свербіти. Ангіоневротичний набряк або набряк очей, губ, рота, горла, піднебіння, язика та обличчя.
Спазм горла і утруднене дихання.
Набряк гортані, що може призвести до хрипоти і подальших ускладнень дихання: від кашлю до хрипів
Нудота, блювота і діарея, а також здуття, біль і спазми живота, слиз або кров у калі
Грипоподібні симптоми, включаючи нежить, закладеність носа, чхання, почервоніння очей (алергічний кон’юнктивіт).
Запаморочення
Дещо пізніше може проявитися екзема, яка призводить до утворення сверблячих, сухих тріщин шкіри.
Діти з харчовою алергією (особливо на білки молока) часто плачуть через коліки та спазми кишечника. У дитини може бути діарея, а навколо вушної раковини та геніталій, зазвичай, спостерігається почервоніння або висип.

Діагностика харчової алергії

Щоб діагностувати алергію, використовують різні методи. Лікар може попросити вести харчовий щоденник з описом їжі, вираженості симптомів і часу, через який вони проявляються, а також запитати про сімейну історію алергії. Якщо мова про дитину – відзначається, на якому вигодовуванні та перебувала/перебуває, оскільки у дітей, яких годують груддю, харчова алергія розвивається рідше.

Може бути рекомендована елімінаційна дієта: з меню на 2-6 тижнів забирається підозрюваний в реакції продукт, після чого його знову поступово вводять до раціону. Крім того, людям з харчовою алергією, опосередкованою IgE, рекомендується провести шкірний аналіз або аналіз крові на виявлення антитіл до конкретних антигенів.

Лікування харчової алергії

Для лікування легких та помірних симптомів алергії зазвичай застосовуються антигістамінні препарати. Деякі з них, переважно першого покоління, викликають сонливість, тому під час їх прийому слід уникати керування автомобілем.

Втім, у важких випадках, коли розвивається анафілаксія, не буде ефективним жоден антигістамінний засіб.

Ліки від алергії

Сьогодні почали з’являтися препарати, що так само як, наприклад, імунотерапія при пилковій чи побутовій алергії, покликані з часом виробити толерантність до арахісу. Але такі засоби поки що не можуть повністю позбавити від алергії та дозволити спокійно їсти небезпечну їжу.

Один з таких препаратів, затверджений у США наприкінці січня 2020 року, випускається в капсулах та дозволений дітям віком від 4 до 17 років. Перша доза вводиться в кабінеті лікаря. Далі до лікаря потрібно буде звертатися щоразу, коли доза збільшується (кожні два тижні) аж до досягнення максимальної дози приблизно через шість місяців.

Дітям, які приймають ці ліки, все одно доведеться носити дозатор епінефріну та уникати впливу продуктів з арахісом. Але, можливо, така таблетка зможе пом’якшити реакцією від ненавмисного прийому алергену. Проведені дослідження показали, що частина піддослідних, які не припинили вживати препарат, через рік змогли з’їсти близько двох ядер арахісу за раз.

Зараз розробляються оральні препарати і для терапії алергії на яйце, волоські горіхи, кеш’ю та ліщину, а також натільні пластирі для вироблення толерантності до арахісу, молока та яєць.

https://www.news-medical.net/health/Food-Allergies-Explained.aspx
https://www.nhs.uk/conditions/food-allergy/
https://medlineplus.gov/foodallergy.html
https://www.foodallergy.org/resources/facts-and-statistics
https://health.clevelandclinic.org/first-peanut-allergy-drug-for-children-approved-by-fda/
https://www.sciencenewsforstudents.org/article/new-success-in-treating-allergies-to-peanuts-and-other-foods/amp

Алергія на часник – симптоми. Як боротися з алергією?

Алергія на часник може виникнути не тільки після його вживання, але навіть через випадковий дотик. Хоча раніше цю небезпеку недооцінювали, сьогодні все більше говорять про алергенні властивості ферментів часнику.

Алергія на часник виявляється однією з найпоширеніших харчових алергій.
Симптомами алергії на ферменти часнику можуть бути кропив’янка і висип, а також набряки, утруднене дихання, кашель і нежить.
Для лікування може застосовуватися імунотерапія, а антигістамінні препарати можна приймати симптоматично. Однак, перш за все, слід суворо уникати вживання часнику.

Чи можна мати алергію на часник?

Алергія на часник роками вважалася маргінальною проблемою, але є багато свідчень того, що вона поширена набагато більшою мірою, ніж вважалося раніше. Виходить, що рослина, незважаючи на свої численні та незаперечні властивості для здоров’я, має і друге, небезпечне обличчя.

Останні наукові звіти описують ризик розвитку алергії на часник як високий. Про це йшлося, зокрема, на конгресі Американської академії алергії, астми та імунології у 2023 році.

Проаналізувавши дані пацієнтів за 2017-21 роки, професор Томас Б. Казале з Університету Південної Флориди заявив, що часник є провідним алергеном у категорії “інші”, одразу після “великої дев’ятки” найбільш алергенних продуктів, до якої входять молоко, яйця, риба, молюски, арахіс, горіхи, пшениця, соя та кунжут.

Чому часник може бути алергеном? Як і у випадку з усіма харчовими алергіями, ключовою є аномальна реакція імунної системи на білки, що містяться в їжі.

У цьому випадку основним ідентифікованим алергеном є фермент аліназа. Це речовина, яка стає активною при роздавлюванні часнику. Під її впливом амінокислота аллін, що міститься в цій рослині, гідролізується і перетворюється на кілька інших речовин, в тому числі аліцин, якому рослина завдячує своїми антибактеріальними властивостями.

Хоча аліназа та інші подібні речовини є абсолютно нейтральними для більшості людей, вони можуть бути небезпечними для алергіків. У цьому випадку спрацьовує класичний механізм.

У відповідь на контакт з алергеном імунна система алергіка починає виробляти антитіла, спрямовані на усунення передбачуваної загрози. Це запускає низку процесів, таких як вивільнення гістаміну, який є медіатором запалення, що призводить до алергічної реакції.

Дослідження показали, що у випадку часнику можлива перехресна алергія на споріднені овочі, такі як цибуля-порей, цибуля-шалот і цибуля, які також містять алінази. Після вживання будь-якого з них у людини, яка має алергію на часник, також може виникнути несприятлива алергічна реакція.

Симптоми алергії на часник

Які симптоми алергії на часник? Спектр реакцій дуже широкий: від шкірних симптомів, шлунково-кишкових і респіраторних проблем до анафілаксії, що загрожує життю.

Алергія на часник є IgE-залежною, тобто імуноглобулін Е відіграє важливу роль у її механізмі. Однією з особливостей цього типу алергії є негайність реакції. Побічні реакції зазвичай з’являються протягом декількох хвилин.

Важливо, однак, що проста харчова непереносимість, не пов’язана з антитілами IgE, також може виникнути при вживанні часнику, що зазвичай проявляється шлунково-кишковими скаргами, які з’являються із затримкою в кілька годин.

Найбільш поширеними симптомами алергії на часник є:

кропив’янка, висип, свербіж, почервоніння шкіри,
ангіоневротичний набряк обличчя, рота, язика, горла,
задишка, хрипи,
кашель, чхання, нежить,
біль у животі, нудота, блювання, діарея,
загальна слабкість, втома, запаморочення,
прискорене серцебиття,
анафілактичний шок – важка системна реакція з сильним падінням артеріального тиску та низкою інших небезпечних для життя розладів.

Як і у випадку з більшістю алергій, характер і тяжкість симптомів варіюються від людини до людини, тому неможливо говорити про єдину типову картину. Тип та інтенсивність впливу алергенів, що містяться в рослині, також можуть мати значення.

Важливо пам’ятати, що алергічна реакція може виникнути не тільки після вживання часнику, але і в результаті його контакту зі шкірою. Іноді достатньо взяти овоч в руки або просто потертися об нього.

Як визначити, чи є у вас алергія на часник?

Експерти відзначають, що алергія на часник, хоча, ймовірно, є відносно поширеним явищем, дуже рідко повідомляється лікарям і діагностується. З цієї причини відсутні епідеміологічні дані та оцінки, звідси і тривале збереження рецидивуючих неприємних відчуттів у багатьох людей – нерозпізнана алергія обов’язково не лікується і не піддається профілактичним заходам.

Перший крок до діагностики – самоспостереження. Якщо пацієнт відчуває неприємні симптоми, він повинен проаналізувати, за яких обставин вони виникають і що передує появі симптомів. Якщо підозра спрямована на часник, бажано пройти обстеження, щоб отримати впевненість або виключити можливість.

Алергія на часник виявляється за допомогою аналізу крові. У сироватці визначаються антитіла класу IgE, спрямовані на алергени цієї рослини. Їх виявлення свідчить про аномальну реакцію імунної системи і, таким чином, підтверджує алергічну схильність. Це є підставою для призначення причинно-наслідкового лікування, а також дозволяє лікарю зробити ряд конкретних профілактичних рекомендацій.

Варто знати, що можна зробити тест тільки на алергени часнику, але можлива і більш комплексна діагностика. Тест, відомий як панель алергенів, передбачає визначення антитіл, специфічних до білків десятка або більше інших продуктів, одним з яких є часник.

Алергія на часник у дітей. Що робити?

Алергія на часник у дітей може проявлятися так само, як і у дорослих. Більше того, хоча епідеміологічних даних немає, можна припустити, що зазвичай вона проявляється протягом перших років життя.

Харчова алергія, як правило, проявляється під час першого контакту з певним продуктом. Часто це відбувається у віці від 6 до 12 місяців, коли раціон малюка розширюється і включає більше продуктів, деякі з яких можуть виявитися алергенами.

Тому, чи виникне алергія, залежить від індивідуальної схильності дитини (можлива алергія на часник) і моменту, коли цей продукт з’являється в меню. Це може бути приблизно 11-12 місяців, оскільки саме тоді теоретично рекомендується вводити цей овоч в меню дитини. На практиці, звичайно, це може статися і в інший час, зазвичай пізніше.

Що робити, якщо ви спостерігаєте дитину з алергією на часник? Перш за все, підтвердити підозру за допомогою тестів і консультації з лікарем. Особливо в немовлячому віці дитина стикається з такою кількістю нових продуктів харчування та інших алергенів, що їй може бути дуже важко самостійно визначити один конкретний фактор.

Якщо початковий діагноз підтверджується, проводиться стандартне лікування. Можливе причинно-наслідкове та симптоматичне лікування, але основою є профілактика.

Що допомагає при алергії на часник? Ліки

Що допомагає при алергії на часник? Чи існують ефективні ліки? Чи є перевірені домашні засоби? Профілактичне уникнення часнику є ключовим. Імунотерапія, або десенсибілізація, також може бути застосована, тоді як антигістамінні препарати допомагають симптоматично.

Усунення впливу алергенного агента рекомендується при всіх алергіях. Цей захід ефективно запобігає появі реакцій, а також є основним методом лікування. Навіть якщо на шкірі з’являється кропив’янка або скарги з боку шлунково-кишкового тракту, вони зникають самостійно протягом декількох годин, рідко тривають значно довше.

Однак важливо пам’ятати, що уникнути контакту з часником не завжди можливо. Як приправу його додають до сотень страв і продуктів. Якщо не готувати їх власноруч, важко тримати під контролем абсолютно всі випадки. Тим більше, що небажані реакції можуть виникати і в результаті перехресних реакцій, а в деяких випадках достатньо ледь помітного дотику овоча.

Алергію на часник можна спробувати лікувати причинно, застосовуючи імунотерапію. Десенсибілізація передбачає контрольоване введення пацієнту все більших доз алергену з метою підвищення толерантності імунної системи до його впливу.

Однак слід зазначити, що це не завжди ефективно. У ситуаціях, коли сенсибілізація дуже сильна, можна симптоматично застосовувати антигістамінні препарати. Це різні препарати, доступні у вигляді мазей, таблеток або крапель, які перешкоджають зв’язуванню гістаміну з H1-рецепторами. Таким чином, вони зменшують запальну реакцію і полегшують симптоми.

Оскільки гістамін відіграє важливу роль у механізмі алергії, варто також використовувати натуральні продукти, які зменшують його секрецію або пригнічують його активність, такі як чорнушка, меліса, ромашка, кропива і будяк.

Bibliografia

Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca.
Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na
temat zdrowia i zdrowego stylu życia,
zapraszamy na nasz portal ponownie!