15 простих рецептів маринованого болгарського перцю на зиму

Закуска з маринованого болгарського перцю виходить ароматною, трохи хрумкою і дуже смачною. Правильно приготовлений перець зберігає свій апетитний колір та тримає форму. Взимку це найкращий спосіб прикрасити святковий стіл чи просто додати фарб у повсякденні будні. Розповідаємо 15 чудових рецептів!

1. 1. Маринований перець на зиму – класичний рецепт
2. 2. Маринований перець із цибулею на зиму
3. 3. Маринований болгарський перець з селерою
4. 4. Маринований смажений перець на зиму
5. 5. Маринований болгарський перець із капустою на зиму
6. 6. Маринований перець цілком на зиму
7. 7. Маринований болгарський перець із яблуками
8. 8. Маринований болгарський перець із медом
9. 9. Маринований запечений перець на зиму
10. 10. Маринований перець із часником та гірчицею на зиму
11. 11. Маринований болгарський перець без стерилізації
12. 12. Маринований перець у томатному соку на зиму
13. 13. Маринований перець із баклажанами на зиму
14. 14. Маринований перець для фарширування на зиму
15. 15. Маринований болгарський перець із лимонною кислотою

1. Маринований перець на зиму – класичний рецепт

Цей базовий рецепт легко розбавити будь-якими спеціями та добавками на твій смак.

Тобі знадобиться: 1,5 кг болгарського перцю, 500 мл води, 65 мл укусу, 100 мл олії, 150 г цукру, 1 ст.л. солі, 2 лаврові листи, 6 горошин запашного перцю.

Приготування: Закип’ятіть воду з усіма інгредієнтами, крім перцю. Виклади в маринад довільно нарізаний перець і проварити 3-4 хвилини. Переклади його в стерилізовані банки, частково трохи маринаду і закатай.

2. Маринований перець із цибулею на зиму

Щоб заготівля була ще яскравішою, можеш використовувати фіолетовий лук.

Тобі знадобиться: 2 болгарські перці, 1 цибулина, 300 мл води, 2 ст.л. оцту, 1 ст. олії, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, спеції.

Приготування: Наріж цибулю пір’ям, а солодкий перець соломкою. Виклади їх у банку і додай спеції до смаку. Закип’ятіть воду з іншими інгредієнтами, залий перець цим маринадом і простерилізуй банку ще 20 хвилин у киплячій воді. Закочуй заготовку на зиму.

3. Маринований болгарський перець з селерою

Для цього рецепту потрібне листя селери, яке надасть маринаду більше аромату.

Тобі знадобиться: 1 кг болгарського перцю, 1 гострий перець, 1 цибулина, 3 листи селери, 6 зубчиків часнику, 1 ст.л. солі, 1,5 ст. цукру, 50 мл оцту, 3 лаврові листи.

Приготування: Довільно наріж цибулю і болгарський перець, подрібни гострий перець і розклади все в стерилізовані банки з селери, часником і лавровим листом. Залий перець окропом, залиш на півгодини, злий цю воду і знову закип’яти. Знову залий перець на півгодини, потім знову злий воду і закип’ятити. Додай у неї цукор, сіль та оцет, залий перець отриманим маринадом і заходь на зиму.

4. Маринований смажений перець на зиму

Якщо хочеш закатати перець повністю, зроби в плодах кілька отворів зубочисткою.

Тобі знадобиться: 500 г болгарського перцю, 100 мл води, 3 зубчики часнику, 2 ст. олії, 6 горошин запашного перцю, 1 ч.л. солі, 3 ч. л. цукру, 1 ст. оцту.

Приготування: Промий перець, наріж за бажанням та обсмаж у маслі на середньому вогні під кришкою до рум’яності з усіх боків. Щільно поклади його в банку з нарізаним часником і запашним перцем. Додай сіль, цукор та оцет, залий у банку окріп і простерилізуй заготівлю 20 хвилин у киплячій воді. Захід на зиму.

5. Маринований болгарський перець із капустою на зиму

Оригінальний фарширований перець – повноцінна страва, а не просто банальна закуска.

Тобі знадобиться: 24 болгарські перці, 2,5 кг капусти, 1 кг моркви, 150 г часнику, 1 ст.л. суміші перців, 1,5 л води, 3 ст. солі, 200 мл оцту, 200 мл олії, 300 г цукру.

Приготування: Тонко нашаткуй капусту, натрій моркву на тертці, а з перцю видали середини і залий його на 3 хвилини окропом. Щільно почини перець овочами та розклади в чисті банки. Закип’яти воду з сіллю, цукром та олією, влий оцет, знову доведи до кипіння і залий перець. Закатай банки на зиму.

6. Маринований перець цілком на зиму

Найкраще – змішати перець кількох кольорів.

Тобі знадобиться: 2 кг болгарського перцю, 1 л води, 150 мл оцту, 1 ст. солі, 150 мл олії, 200 г цукру.

Приготування: Промий перець і наколи його вилкою в кількох місцях. Закип’яти воду з рештою інгредієнтів, виклади перець в цей маринад і проварити 7-10 хвилин. Виклади його в стерилізовані банки, зали маринадом і закатай.

7. Маринований болгарський перець із яблуками

Вибирай невеликі садові яблука кисло-солодких сортів.

Тобі знадобиться: 700 г болгарського перцю, 700 г яблук, 260 г цибулі, 1 л води, 25 г солі, 50 г цукру, 50 мл оцту, 40 г солі, 2 лаврові листки.

Приготування: Наріж цибулю кільцями, перець смужками та яблука часточками. Виклади їх у чисті банки, залий окропом і залиш на 10 хвилин під кришкою. Злий цю воду, додай до неї решту інгредієнтів і знову доведи до кипіння. Знову залий перець і закатай банки.

8. Маринований болгарський перець із медом

Ідеальний солодкий перець із ще більш яскравим смаком та ароматом.

Тобі знадобиться: 1 кг болгарського перцю, 700 мл води, 120 г меду, 80 мл олії, 50 мл оцту, 1 ст.л. перцю горошком, 3 бутони гвоздики, 1 ст.л. солі.

Приготування: Наріж болгарський перець смужками. Доведи до кипіння воду з рештою інгредієнтів, перемішай, виклади туди перець і знову доведи до кипіння. Проварити заготовку 3-4 хвилини, розклади перець у банки, залий його маринадом, 15 хвилин простерилізуй банки і закатай на зиму.

9. Маринований запечений перець на зиму

Якщо ти віддаєш перевагу м’якшому маринованому перецю, спробуй цей рецепт!

Тобі знадобиться: 1 кг болгарського перцю, 100 мл олії, 8 горошин чорного перцю, 4 зубчики часнику, 2 ч.л. солі, 4 ст. цукру, 4 ст. оцту, 500 мл води.

Розріж перець на четвертинки, виклади на фольгу і збризкати маслом. Запікайте його 20-30 хвилин у духовці при 200 градусах. Дай перцю злегка охолонути і розклади його в банки з часником і перцем. Поступово розподіли по банкам сіль, цукор і оцет, залий окропом і закатай заготовку на зиму.

10. Маринований перець із часником та гірчицею на зиму

Пікантний, але при цьому дуже простий у приготуванні маринад просто знахідка.

Тобі знадобиться: 2,5 кг болгарського перцю, 1 л води, 1 склянка цукру, 1 склянка оцту, 2 ст. солі, 1/2 склянки олії, 2 ст.л. перцю горошком, 3 ч.л. насіння гірчиці, 1 головка часнику, по 1 пучку кропу та петрушки.

Розклади по стерилізованих банках зелень, часник, перець горошком і гірчицю. Довільно наріж болгарський перець. Закип’яти воду з цукром, сіллю, олією та оцтом, і проварити до розчинення. Виклади туди перець і провари ще 4 хвилини. Розклади перець з маринадом по банкам і закатай.

11. Маринований болгарський перець без стерилізації

Достатньо лише вимити банки содою або ошпарити їх гарячою водою.

Тобі знадобиться: 2 л води, 4 кг болгарського перцю, 400 мл яблучного оцту, 500 г цукру, 250 мл рослинної олії, 100 г солі, 4 лаврові листки, по 1 ч.л. гвоздики, бадьяна, коріандру та перцю горошком.

Приготування: Наріж солодкий перець смужками. Закип’ятити воду з рештою інгредієнтів. Опускай перець у маринад порціями на пару хвилин і щільно вкладай у банки. Доведи маринад до повторного кипіння, залий ним перець і закатай кришками.

12. Маринований перець у томатному соку на зиму

Найкраще підійде домашній томатний сік без солі та інших добавок.

Тобі знадобиться: 5 кг болгарського перцю, 100 г цукру, 6 ст. оцту, 3 л томатного соку, 1 ч. л. перцю горошком, 3 лаврові листки, 1 склянка рослинної олії, 4 бутони гвоздики, 4 зубчики часнику.

Приготування: Скип’ятий томатний сік з цукром, сіллю та всіма спеціями. Влий оцет і масло, і знову доведи до кипіння. Виклади в маринад нарізаний часточками перець і проварити 10-15 хвилин. Розклади його в стерилізовані банки, зали томатним соком і закатай.

13. Маринований перець із баклажанами на зиму

Неможливо пройти повз це класичне поєднання овочів!

Тобі знадобиться: 1,5 кг болгарського перцю, 1,5 кг баклажанів, 2 гострі перці, 2 головки часнику, 1 склянка рослинної олії, 340 г цукру, 2 ст.л. солі, 1 ст. оцту.

Приготування: Наріж баклажани кружальцями і обсмаж їх до рум’яності з двох сторін у олії. Наколи болгарський перець виделкою і запікайте в духовці до готовності при 220 градусах, а потім зніміть шкірку і наріжте його смужками. Подрібни гострий перець і часник і розклади все в стерилізовані банки. Закип’яти 1 літр води з цукром, сіллю та оцтом, залий овочі цим маринадом і закатай на зиму.

14. Маринований перець для фарширування на зиму

Такий перець не дуже гарний як самостійна закуска, але відмінно підходить для приготування страв.

Тобі знадобиться: 12 болгарських перців, 3 ст. оцту, 3 ст. солі, 2 ст. цукру, 2 л води.

Приготування: Виріж з перцю плодоніжки з насінням, щільно поклади його в банки, залий окропом і залиш на півгодини під кришками. Злий цю воду, знову закип’яти її з сіллю, цукром та оцтом, і знову залий перець. Закочуй заготовку на зиму.

15. Маринований болгарський перець із лимонною кислотою

Відмінний альтернативний варіант перцю без оцту в маринаді.

Тобі знадобиться: 1-1,5 кг болгарського перцю, 1 л води, 70 г цукру, 35 г солі, 8 г лимонної кислоти.

Приготування: Наріж болгарський перець смужками, приваріть 5 хвилин і викладіть в чисті банки. Закип’ятіть воду з цукром, сіллю та лимонною кислотою, залий перець і простерилізуйте все ще 20 хвилин у киплячій воді. Закатай кришками.

Болгарський перець недозрілий, що можна зробити. чи можна зняти з куща незрілий солодкий болгарський

Болгарський перець недозрілий, що можна зробити. Чи можна зняти з куща незрілий солодкий болгарський перець?

Болгарський перець недозрілий, що можна зробити. Чи можна зняти з куща незрілий солодкий болгарський перець?

Якщо зняти перець незрілий зелений і покласти вдома, він потім дозріє? Він потім придбає червоний, помаранчевий або інший відповідний його сорту колір? Якщо так, то за яких умов це може статися?

У нас бабуся завжди знімала з грядки недостиглі перці, На грядці вони не встигали дозрівати через кліматичних умов Центральної Росії)))))). Зеленими вона їх складала в коробки, накривала і ставила в темній місце, зазвичай під ліжко. і вони потім доходили, брали свій природний колір. теж було і з помідорами.

У недостиглому перці є все той же, що і в дозрілому, тільки в менших кількостях і сам перець дрібніше. Можна зривати його з куща коли він ще не дозрів, але перець потрібен або коли вже похолодало і є ризик, що він замерзне.

Недозрілий перець можна знімати з куща, він цілком собі дозріває поступово. Так все і роблять, тим більше якщо його потім партіями везуть в інші регіони або навіть країни для продажу. Він зберігає свій смак, все вітаміни, так що це від овоч, який не зіпсується від дострокового зняття з куща.

Так, перці дозріють, але все. І є маленький секрет: покладіть між зеленими перцями один яскраво червоний. Перці »позаздрять» красеню і швиденько почнуть червоніти. Те ж я роблю з помідорами. Між рожевими помідорами кладу стиглі.

знімаємо регулярно. Не всі дозрівають природним шляхом. Розкладаємо в один шар на підлозі лоджії, там у нас температура завжди середня між вуличного і домашнього. Накриваємо перці старим покривалом. Перебираємо раз в пару днів, тому що деякі в’януть або підгнивають — їх видаляємо. Так їмо свіжий перчик до середини листопада.

Недозрілий болгарський перець при знятті його з куща достроково, залишиться таким же корисним, ароматним, зберігається він у прохолодному місці, не має значення в темному або світлому місці, якщо є бажання зберегти на більший термін, тоді прохолодне місце треба вибрати.

Незрілий перець з куща знімати можна і нічого страшного в цьому немає. Знімаючи недозрілий перець, тим самим ви даєте поштовх рослині для дозрівання нових плодів, хоча багато хто знімає перець перець заморозками, але цей недозрілий перець треба використовувати відразу ж або нарізати шматочками, скласти в поліетілленовий пакет і прибрати в морозильну камеру для наступного використання.

Та не дозрів, зелений перець можна знімати з куща. Якщо покласти його в тепле місце він дозріє. А якщо поруч з зеленими перцями покласти пару дозрілих червоних перців то дозрівання пройде ще швидше. Я розкладаю перці на підвіконні і через два три дня вже процес дозрівання йде повним ходом.

Звичайно, можна зривати з куща незрілий перець. Взагалі у перцю виділяють технічну і біологічну стиглість, про що і пишуть на упаковці. У період технічної стиглості, тобто коли плоди перцю ще зелені, перець можна зривати і вживати в їжу. Для продажу якраз перець і зривають в період технічної стиглості, поки він дійде до споживача, він досягає біологічної стиглості і стає червоним, жовтим або так і залишається зеленим за забарвленням (залежить це від сорту). Протягом 30 днів після настання технічної стиглості настає стиглість біологічна, коли на кущу ви можете поспостерігати, як ваш перчик змінює забарвлення і починає жовтіти, біліти або червоніти. Але навіть при самостійному вирощуванні перцю рідко коли у мене перчик на грядці досягає біологічної стиглості. А справа в тому, що поки він зріє на кущу, то нові перчики НЕ зав’язуються і не ростуть. Так що сміливо зривайте зелений перець, тим самим ви і врожайність підвищите і за смаком він практично такий же, як і при біологічної стиглості. А при бажанні він і поза куща може пожовтіти або почервоніти.

Що можна зробити з зеленого болгарського перцю на зиму. А чи всім показаний солодкий перець?

Болгарський перець зміцнює імунітет, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, позитивно впливає на всю серцево-судинну систему, розріджує кров. Яскравий овоч нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує апетит, пам’ять і зір. Дієтологи рекомендують обов’язково включати солодкий перець в меню людей, які страждають на цукровий діабет, захворюваннями кісткової системи.

Солодкий перець належить до низькокалорійних овочів. У 100 г свіжого продукту міститься всього 25 ккал. Це дозволяє не обмежувати його вживання людям, що страждають ожирінням і активно борються із зайвими сантиметрами на талії.

Заготовки зроблені, але чи варто вживати солодкий перець в необмеженій кількості? При деяких порушеннях в роботі внутрішніх органів від вітамінного овочу слід відмовитися зовсім або мінімізувати його кількість в раціоні. До таких проблем зі здоров’ям відносяться наступні:

Якщо ви не потрапляєте не під одну з перерахованих вище категорій, то унікальними властивостями болгарського перцю можна насолоджуватися незалежно від сезону.

Ми постаралися зібрати для Вас найпопулярніші і корисні рецепти, заготовки даного героя нашої статті. Якщо Ви не згодні з цими оцінками, залиште свій рейтинг в коментарях з аргументацією Вашого вибору. Дякуємо за вашу участь. Ваша думка буде корисно іншим користувачам.

• Завдяки даному овочу можна поповнити свій раціон вітамінами А, С, Е, Р, К, а також вітамінами групи В і цінними мікроелементами (йод, магній, цинк, калій, фосфор, залізо, натрій).

Лечо з зеленого перцю. Лечо з зелених помідорів на зиму

У зв’язку з різким похолоданням на городі залишилося дуже багато зелених помідорів. Довелося робити заготовки, які вже зовсім не планувалися, але безгосподарно залишати такий урожай зовсім не хотілося. Вирішила приготувати дуже смачне лечо із зелених помідорів на зиму . Таке чудове лечо буде хорошим доповненням як до гарнірів, так і до м’яса або птиці. Із вказаної кількості продуктів вийде 3 літри закуски, я готувала половину порції. Вага всіх овочів вказано в очищеному вигляді.

Для приготування лечо із зелених помідорів на зиму нам знадобиться:

перець болгарський — 500 г;

гострий томатний соус — 500 мл;

чорний мелений перець — 1 ч. л.;

Зелені помідори вимити, видалити плодоніжки і нарізати часточками. Якщо помідори невеликі, зручно розрізати уздовж на 4 частини. Болгарський перець звільнити від насіння і перегородок, нарізати великими квадратиками.

Очистити і нарізати півкільцями цибулю.

На середній тертці натерти моркву.

У каструлю з товстим дном налити олію, потім по черзі викласти всі овочі: спочатку помідори, потім перець, цибулю і в кінці морква.

Зверху на овочі викласти томатний соус. Соус можна використовувати домашній або магазинний, тут вибір за вами. Каструлю накрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Через 20-30 хвилин, коли овочі трохи обмякнут, перемішати вміст і варити лечо із зелених помідорів 1 годину під кришкою. В середині варіння лечо ще раз акуратно перемішати.

Після закінчення години додати в лечо цукор, перець і сіль, перемішати. Пробуйте лечо, щоб вас задовольнив його смак. Разом зі спеціями лечо потрібно проварити 10 хвилин. Потім додати оцет, перемішати і зняти з вогню.

Заздалегідь простерилізувати банки і кришки. Розкласти в них гаряче лечо, закатати банки, перевернути денцем вгору і укутати теплим пледом. Залишити банки до повного охолодження. Лечо з зелених помідорів, приготоване на зиму, зберігати в домашній коморі.

Смачних вам осінніх заготовок!

Що приготувати з зеленого болгарського перцю на зиму. Кабачкова ікра, запечена в рукаві

Перець на зиму . Перець на зиму — відмінна вітамінна підживлення для організму, що особливо важливо в сезон грипу та застуд, адже цей яскравий сонячний овоч відмінно допомагає заповнити дефіцит вітаміну C в організмі! Заготовлювати перець на зиму можна різними способами: маринувати його, консервувати для подальшого фаршировані, фарширувати його овочами, а також готувати чудову аджику, чудову овочеву ікру, чудове лечо або чудові овочеві салати з його додаванням.

А ще болгарський перець частенько заморожують. Щоб його заморозити, перчики очищають від шкірки і насіння і, нарізавши їх соломкою або кубиками, укладають у контейнери і відправляють в морозилку. Можна заморозити перці і для фарширування: для цього з них знімають кришечки, вичищають насіння і опускають в окріп на двадцять-тридцять секунд, не більше. Отримані м’які перцеві «барила» дуже легко входять один в інший — укомплектувавши їх таким чином по десять штук, відразу ж відправляють перці в морозилку. А часом господині заморожують і запечену м’якоть болгарського перцю — згодом її активно використовують для приготування салатів (можна, наприклад, з’єднати її з сіллю, меленим перцем, часником і ароматним маслом).

Дуже хороший виходить і смажений болгарський перець на зиму: добре вимитий і обсмажений в маслі болгарський перець заливають заздалегідь приготовленим маринадом. Такий перець можна їсти, просто намазав його на хліб, а можна додавати його в густі наваристі супчики, різні каші і всілякі салати.

Маринований перець легко прикрасить навіть найбагатший святковий стіл — його яскравий колір, чудовий смак і чудовий пряний запах підкорять будь-якого! При цьому маринувати можна як свіжий перець, так і смажений. Як правило, маринад для такого перцю готується на основі масла, солі, цукру, спецій і оцту. До речі, замість цукру цілком допустимо використовувати і мед. А для приготування овочевих салатів на зиму болгарський перець з’єднують з цибулею, морквою, капустою, помідорами, а також з різними спеціями і всілякими заправками.

Що стосується лечо, то в ньому обов’язково повинні бути присутніми три основних компоненти: болгарський перець і ріпчасту цибулю з томатами. Решту продуктів, що додаються в цю смачну закуску, можуть бути найрізноманітнішими: це і морква, і копчена ковбаса або м’ясо, і багато-багато іншого. Одним словом, відмінна можливість вдосталь поекспериментувати з інгредієнтами!

Болгарський перець на зиму. Замороження

Серед способів, як заготовити болгарський перець на зиму, найпростішим і зручним є заморозка. Перець збереже не тільки свій аромат, але і вітамінно-мінеральний комплекс. При цьому заготовити на зиму овоч можна як в цілісному вигляді, так і кружечками або кубиками.

Заморожений солодкий перець

Як заготовити на зиму в цілісному вигляді?

Овоч цілком взимку можна використовувати для фарширування або додавання в салати, перші страви.

1. Підготувати щільні цільні перчики без ознак гниття на шкірці або пошкоджень.
2. Обполоснути овочі під струменем води, зрізати плодоніжки і вичистити насіння. промити овоч.
3. У киплячу воду на 20-30 секунд помістити заготовлені овочі.
4. Після бланшування перчики підсушити на паперових рушниках.
5. Підсушені пересипати їх в пакет для заморозки на невеликій відстані один від одного, щоб вони не зрослися, або скласти плоди один в інший (пірамідкою), помістити заготовку в поліетиленовий пакет і відправити в морозильну камеру.

Увага! Поміщати в пакет кількість овочів, необхідне для приготування однієї страви.

Замороження кубиками

Для використання перцю в салати, рагу, супи-пюре або борщі заготовляють овоч на зиму у вигляді невеликих кубиків, кілець, скибочок або овочевий соломки, слідуючи наведеному рецептом. Перед заготівлею його обов’язково помити, очистити від плодоніжки і насіння, просушити і лише після цього подрібнити. Овочеву нарізку розфасувати по поліетиленовим пакетам і прибрати в морозильну камеру.

Замороження напівфабрикату

Заморозити на зиму солодкий перець можна в приготованому вигляді, а взимку відразу зробити вітамінізований салат, додавши до овочів оливкова олія, часник і лимонний сік.

Що можна приготувати з зеленого солодкого перцю

Солодкий перець досить часто використовується використовується в приготуванні різних страв. Наприклад, в: рагу, закусках, заготовках на зиму, свіжих салатах і ін. У цій темі наші кулінари діляться рецептами страв з солодкого перцю з фотографіями і покрокові інструкції приготування.

3 страви з зеленого болгарського перцю на зиму

Осінь — прекрасна пора! Море свіжих сезонних овочів. Буйство смаків і фарб. Пора перців, які здатні надати стравам ошатність, прянощі і користь.

Поговоримо про зелений болгарському перці. Практично всі ми за традицією називаємо його болгарським, але насправді батьківщиною солодкого перцю є Латинська Америка, а Болгарія була всього лише його головним постачальником в країни Радянського Союзу. Чим же такий хороший цей чудовий овоч і чому ми так його любимо?

Солодкий перець містить велику кількість аскорбінової кислоти, а вітаміну А в ньому навіть більше, ніж у моркві. Ті, хто хочуть поліпшити сон або настрій, позалицятися за шкірою і волоссям (у всьому цьому дуже допомагають вітаміни групи В), теж повинні налягти на солодкий перець. Крім того, в перці багато калію (корисний для нашого серця) і заліза (важливий компонент крові). Підтримати фортеця нігтів і густоту волосся допомагає кремній — його ви теж знайдете в складі перцю. Вкрай необхідний в наших умовах йод шукайте там же. Солодкий перець — рекордсмен за вмістом вітаміну С, без якого просто не обійтися в загрожує застудами осінньо-зимовий період.

Важливо, що своїх корисних властивостей перець при термічній обробці практично не втрачає. Але пам’ятайте: ті, у кого є проблеми з серцем і високим тиском, не повинні зловживати маринадом. Крім того, гострі закуски, які часто готуються на основі перців, протипоказані людям з гастритом і виразкою, так як оцет і спеції, що входять до складу таких страв, можуть спровокувати загострення хронічних захворювань. Але якщо у вас слабкі легені, не варто нехтувати солодким перцем — він здатний зміцнити імунітет.

На жаль, свіжі плоди зберігаються не так вже й довго. Однак з них можна приготувати найрізноманітніші страви і маринади, які будуть довго радувати вас своїм смаком і користю. Для тих, хто все ще роздумує, що приготувати з солодкого перцю, — ми склали підбірку цікавих рецептів. Сподіваємося, кожен знайде тут щось для себе!

Готується швидко, а використовувати цю чудову закуску можна часто. Вона підійде і до м’яса, і до риби. Нею навіть можна повністю замінити сіль, тому що аджика надає стравам додатковий смак. Любителям незвичайних смакових поєднань рекомендуємо спробувати додати аджику в солодку випічку.

4 свіжих перцю (підійде гострий), 4 пучка свіжої кінзи, 10 очищених зубчиків часнику, 1 ст. л. солі.

1. Очищаємо перці від кісточок, а часник від лушпиння.
2. Через м’ясорубку або за допомогою блендера подрібнюємо часник і перець, додаємо сіль.

Зелена аджика готова! Перекладіть її в ємність для зберігання і використовуйте в міру потреби.

рецепт 2. Часниковий соус на основі зелених перців

Цей рецепт сподобається любителям гострого і часникового смаків. Соус відмінно підійде до м’яса і в якості приправи до супів.

3 великих перцю, 4 великих зубчики часнику, 1 великий солодкий мандарин, щіпка меленої кориці, 6 горошин сушеного чорного перцю, 1 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. соєвого соусу.

1. Мандарин, перець і часник очистимо від непотрібних елементів (шкірки, кісточок і насіння). Прокрутимо все через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
2. Растолчем чорний перець і корицю. Краще брати ці приправи саме в НЕ подрібненому вигляді — так смак і аромат соусу, як і будь-якого іншого страви, буде більш насиченим.
3. Ще раз поміщаємо все в блендер, вливаємо соєвий соус і рослинне масло, перемішуємо.
4. Переливаємо отриману суміш в каструлю і ставимо на вогонь. Плавно помішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання гасимо на маленькому вогні три хвилини.
5. Розливаємо по банках і даємо охолонути. Зберігаємо в холоді.

рецепт 3. Лечо з зеленого перцю на зиму

Час приготування — менше години. Закуска виходить дуже корисною, так як вітамінний склад блюда майже повністю зберігається.

2 кг болгарського зеленого перцю, 1 кг стиглих червоних томатів, 3 великих головки ріпчастої цибулі, перець чилі червоний (за смаком), сіль (за смаком), 4 ст. л. соняшникової олії, 1/3 ч. л. оцтової кислоти, 100 г моркви, 1/2 ст. л. цукру.

1. Промиваємо томати і перець. Томати в шкірці, але без серцевини, пропускаємо через м’ясорубку. Отримане пюре переливаємо в каструлю з товстим дном.
2. Перець очищаємо від насіння і плодоніжки, нарізаємо товстою соломкою і приєднуємо до пюре з помідорів. Туди ж відправляємо і подрібнений перець чилі.
3. Ставимо каструлю з овочами на плиту і доводимо до кипіння, помішуючи. Додаємо олію.
4. Після того як лечо покипит 10 хвилин, додаємо в нього терту моркву і цибулю. Перемішуємо і приправляємо сіллю і цукром. Далі півгодини кип’ятимо.
5. Після закінчення зазначеного часу додаємо оцет, кип’ятимо 5 хвилин. Потім, ще в гарячому вигляді, розливаємо в стерильні баночки і закочує.
6. Закриті банки переносяться на тепле полотно кришками вниз і добре загортають. Готово!

Страви з болгарських перців

Страви з болгарських перців займають почесне місце на наших столах. Своєю популярністю болгарський перець зобов’язаний колірному різноманітності, яскравості, специфічного пряного аромату і ні з чим незрівнянного хрускоту. Існує безліч рецептів страв з болгарських перців, страви з болгарських перців однаково смачні як в свіжому вигляді, так і після теплової обробки. Однак переваги перцю не обмежуються чудовим смаком. Додавання болгарського перцю в ту чи іншу страву розпалює апетит і сприяє кращому засвоєнню їжі, крім того цей овоч багатий корисними речовинами. Так, за кількістю вітаміну С болгарський перець займає лідируючі позиції серед овочів і деяких фруктів. Вважається, що перець містить в 3-4 рази більше вітаміну С, ніж лимон! Незважаючи на те, що болгарський перець називають солодким, цукру в ньому зовсім не багато, всього близько 5%, зате великий вміст вітаміну А і вітамінів групи В.

У кожної господині є величезний вибір рецептів страв з болгарського перцю, які можна приготувати як для повсякденного, так і для святкового столу. Це всілякі салати, закуски, печеня, супи і т.д. Будь-яке блюдо з додаванням в нього болгарського перцю набуває яскравий вигляд і характерний смак, властивий цьому овочу. Все це, а також велика кількість корисних речовин, робить болгарський перець одним з найцінніших і улюблених інгредієнтів в безлічі блюд. Напевно, в кожній сім’ї є свої улюблені страви з болгарських перців, але завжди хочеться спробувати що-небудь новеньке. Спробуйте приготувати кілька страв з цього овоча за наведеними нижче рецептами!

дозаривают перець. Простий і ефективний спосіб

1 зелений болгарський перець,

1 жовтий болгарський перець,

1 червоний болгарський перець,

Апельсин очистіть, розберіть на часточки, видаліть кісточки і очистіть від плівок. З авокадо видаліть кісточку, очистіть від шкірки і наріжте тонкими часточками. Викладіть авокадо і апельсин на плоску тарілку. Перець вимийте, очистіть від насіння і наріжте дуже тонкими кільцями. Викладіть перці зверху на апельсин і авокадо. З декількох гілочок м’яти візьміть листочки і розітріть їх в ступці. Приготуйте заправку для салату. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед і сіль. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Додайте в соус м’яту, перемішайте і полийте салат вийшла заправкою.

Салат з морської капусти і болгарського перцю

1 великий червоний болгарський перець,

1 головка ріпчастої цибулі,

Цибулю очистіть, дрібно наріжте і ошпарьтеокропом, після чого промийте його в холодній воді. Болгарський перець добре вимийте, очистіть від насіння і наріжте дрібними шматочками. Морську капусту спробуйте, якщо вона надто кисла або солона, то промийте її холодною кип’яченою водою. Змішайте перець і цибулю, додайте морську капусту, посоліть, поперчіть, заправте рослинним маслом і добре перемішайте.

Болгарський перець буде відмінно виглядати не тільки в салатах, але і в м’ясних гарячих стравах. Він поєднується з будь-якими видами м’яса, а завдяки своїй різноманітності кольорів надає страві яскравий літній вид. Страви з болгарського перцю і м’яса будуть мати гарний вигляд навіть на святковому столі!

Курка з болгарським перцем і помідорами

1 жовтий болгарський перець,

ПЕРЕЦЬ ВЗИМКУ більше НЕ КУПУЮ! 5 Супер способів Зберігання БОЛГАРСЬКОГО перцю КРУГЛИЙ РІК

1 червоний болгарський перець,

400 гр. помідорів, консервованих у власному соку,

Курку розрізати на порційні шматки і обсмажте їх на рослинному маслі до появи золотистої скоринки. Обсмажені шматочки курки викладіть у форму для запікання. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Часник дрібно порубати. На тому маслі, в якому смажилася курка, обсмажити цибулю і часник. Свіжі помідори очистіть від шкірки, наріжте шматочками і додайте до цибулі. Гасіть все близько 5 хвилин. Потім додайте консервовані помідори, попередньо очистивши їх від шкірки.

Продовжуйте тушкувати на середньому вогні. Перці вимийте і обріжте по обидва боки. Обрізані частини наріжте кубиками, а що залишилася середину тонкими смужками. Перець, нарізаний кубиками, додайте до помідорів і цибулі, тушкуйте ще приблизно 5 хвилин, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Соусом залийте курку. Поставте курку в розігріту духовку на 15 хвилин, потім дістаньте, прикрасьте смужками болгарського перцю і гілочкою розмарину і відправте в духовку ще на 30 хвилин.

Свинина з болгарським перцем

Рекомендуємо до прочитання: Календар городника Підмосков’я 2021 посадка картоплі, капусти, часник, цибуля, перець, томат, огірки

100 гр. консервованого горошку,

Свинину промийте прохолодною водою, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки, близько 8-10 хвилин. В цей час очистіть і наріжте півкільцями цибулю, а моркву наріжте брусочками. Додайте цибулю і моркву до свинини, перемішайте і обсмажуйте до появи у цибулі золотистого кольору. Потім додайте нарізаний соломкою болгарський перець, обсмажуйте ще 2-3 хвилини, після чого зменшіть вогонь, додайте томатну пасту, горошок і очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори. Ретельно перемішайте і тушкуйте ще 5-8 хвилин до повної готовності м’яса.

Болгарські перці по-французьки

100 гр. консервованих печериць,

Цибулю очистіть і дрібно наріжте, дрібно порубати зелень петрушки і кропу. Куряче філе відварити в підсоленій воді і дрібно наріжте. Додайте до філе цибуля, петрушку і кріп. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте. Перці розрізати вздовж навпіл. Ніжку залиште, видаліть тільки насіння. Начинкою з курячого філе і зелені наповніть половинки перців, посипте тертим на дрібній тертці сиром і викладіть зверху по маленькому шматочку вершкового масла. Перекладіть перці на деко, викладений папером для випічки, і поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С, на 30 хвилин.

Серед страв з болгарського перцю особливо яскравими і по-літньому свіжими і ароматними виходять супи. Приготовлені з найпростіших і звичних продуктів, але з додаванням болгарського перцю, супи набувають оригінальний насичений смак. Крім смаку такі супи підходять і тим, хто стежить за своєю фігурою. Легкий обід — то, що потрібно спекотним літом. Приготуйте суп з болгарського перцю і порадуйте улюблених новим смаком на вашому обідньому столі!

Суп-пюре з болгарського перцю

1 великий або 2 середніх жовтих болгарських перцю,

Перець змастіть оливковою олією і поставте на решітку в духовку, розігріту до 180 ° С, на 15 хвилин. Запечена перець перекладіть в тарілку і дайте йому охолонути. У остиглого перцю зніміть шкірку і видаліть насіння. М’якоть перцю подрібніть за допомогою блендера. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. У каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому цибулю і моркву, додайте до них 500 мл води і коріандр, доведіть до кипіння. Сир натріть на тертці. В емальований посуд налийте молоко, додайте в нього сир і поставте на середній вогонь. Не доводячи до кипіння, варіть близько 10 хвилин, постійно помішуючи до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. В молоко з сиром додайте пюре з перцю і доведіть суміш до кипіння. У каструлю з водою, цибулею і морквою додайте молочну суміш, перемішайте, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть. суп готовий!

Суп з болгарського перцю в мікрохвильовці

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. У глибокий посуд для мікрохвильовки налийте олію, викладіть цибулю і прогрійте на максимальній потужності протягом 4-5 хвилин. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, подрібніть і додайте до цибулі. Готуйте в мікрохвильовці до тих пір, поки суміш не загусне. Перець наріжте соломкою, додайте до овочів, залийте все окропом, посоліть, поперчіть і готуйте на максимальній потужності протягом 10 хвилин. Яйця збийте, заправте ними суп, перемішайте і залиште відстоятися на кілька хвилин.

Використовуючи і грамотно поєднуючи найпростіші і звичні інгредієнти, можна готувати незвичайні страви з болгарських перців. Ви вже готували випічку з болгарським перцем? Ми звикли до традиційних пирогів з капустою, ягодою, грибами або м’ясом, а як щодо кексу з болгарським перцем і фетою? А може, приготувати маринований печена перець? Спробуйте, вам обов’язково сподобається!

Кекс з болгарським перцем і сиром Фета

½ великого червоного болгарського перцю,

½ великого жовтого болгарського перцю,

1 упаковка розпушувача тесту.

Половинки болгарського перцю наріжте дуже дрібними кубиками зі сторонами не більш як 5 мм. Трохи тушкуйте їх на сковороді. Змішайте яйця, молоко і масло, додайте борошно, розпушувач і тертий на тертці твердий сир. Все ретельно перемішайте. Фету акуратно наріжте дрібними кубиками. Додайте в тісто фету і перець, акуратно перемішайте. Форму для запікання змастіть рослинною олією, викладіть в неї тісто і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С. Через 45 хвилин дістаньте кекс з духовки, остудіть і акуратно вийміть з форми.

Маринований печений перець

4 червоні болгарські перці,

Ретельно вимийте і висушіть перець. Викладіть його на решітку духовки і запікайте при температурі 200 ° С близько 20 хвилин. Гарячий перець з темної шкіркою викладіть в пакет, зав’яжіть його і залиште в прохолодному місці на 30 хвилин. Акуратно очистіть перець від шкірки, тримаючи його вертикально, видаліть держак і насіння, в окремий посуд злийте сік. Очистіть часник і наріжте його тонкими пластинками по ширині кожної часточки. У ступці потовчіть горошини чорного перцю, цукор, сіль і базилік. У ступку додайте сік з перцю, лимонний сік, бальзамічний оцет і оливкове масло. Все ретельно перемішайте. Руками розділіть перці на 3-4 частини і шарами укладіть в плоску посуд. Кожен шар полийте маринадом і прокладете часником. Накрийте посуд харчовою плівкою і приберіть на 6 годин на холодильник. Перед подачею потримаєте перці якийсь час при кімнатній температурі.

Страви з болгарських перців виходять не тільки яскравими і смачними, але і дуже незвичайними. Завдяки відмінній сполучуваності з багатьма продуктами з болгарських перців можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Поки літо не закінчилося, а разом з ним не зникли і свіжі овочі, устигайте якомога частіше готувати смачні, ароматні, яскраві, по-справжньому літні страви з болгарського перцю!

LiveInternetLiveInternet

«Мітки

«Рубрики

• кулінарія (2133)
• тісто, пиріжки, вареники (295)
• овочеві страви (267)
• салати, закуски (170)
• випічка (166)
• заготовки на зиму (153)
• Другі страви (138)
• десерти, цукерки, креми (106)
• лаваш і..піца (105)
• поради з приготування страв (101)
• субпродукти (94)
• святкові (94)
• з курки (91)
• соуси, приправи (84)
• рибні страви (78)
• напої (76)
• на швидку руку (72)
• на сніданок (71)
• сири, йогурти, сметана, масло (61)
• Перші страви (52)
• риба маринована, консерви (40)
• економно (26)
• немає продукту-замінимо або приготуємо! (21)
• здоров’я (1837)
• очищення організму (222)
• оглядово (221)
• на кожен день!виконувати! (170)
• імунітет, еліксири здоров’я. (125)
• гімнастика (103)
• трави, ягоди (100)
• Шлунково-кишкового тракту (84)
• зір (84)
• здоров’я ніг, варикоз, целюліт (81)
• чарівні точки (79)
• про продукти харчування (78)
• їжа-ліки (75)
• закони здорового харчування (71)
• здоров’я спини (68)
• судини, суглоби (66)
• для печінки (55)
• спеції (52)
• зцілювальна музика і картинки. Медитація (51)
• здоров’я зубів (50)
• застуда (47)
• жіноче здоров’я (36)
• йога, цигун (35)
• насіння льону, лляне масло, овес (35)
• кашель (33)
• куріння (30)
• мед, настоянка прополісу і. (29)
• мазі, розтирання, настоянки (28)
• дихальна гімнастика (25)
• паразити (25)
• часник, чага, муміє (16)
• тиск (12)
• йод (8)
• здорове харчування (962)
• Другі страви (307)
• Випічка, десерти (207)
• салати, закуски (145)
• Перші страви (104)
• страви з сиру (81)
• страви з гарбуза (67)
• вільна перейменувати (41)
• рецепти краси (315)
• догляд за обличчям (174)
• догляд за ногами, руками (55)
• масаж і гімнастика д / особи (48)
• догляд за волоссям (36)
• макіяж (21)
• сайти (282)
• загальні (88)
• по кулінарії (82)
• різні (44)
• по здоров’ю (39)
• обрані (27)
• про красу (5)
• обереги, змови, обряди (208)
• для здоров’я, краси і побуту (136)
• сода, сіль (43)
• інші (34)
• чайний і молочний гриб, яблучний оцет (23)
• цибулевий, часникова лушпиння, яєчна шкаралупа (17)
• госп мило, касторове масло (12)
• перекис водню (9)
• схуднення (132)
• домашня хімія (126)
• чистячі і миючі (54)
• прання (38)
• косметика і догляд (37)
• психологія, техніки вибачення і звільнення (121)
• Православ’я, молитви (113)
• для дому (102)
• по продуктам (70)
• по взуттю (18)
• економія (5)
• різне (92)
• для ЛиРу, Інтернет, Комп (83)
• дачне (для мами) (75)
• квіти (56)
• Грошове (51)
• дієта (51)
• шиємо, в’яжемо і ремонтуємо (49)
• поради (44)
• музика, кіно, книги (42)
• ідеї інтер’єру, ремонт (38)
• город на підвіконні (30)
• дії, корисності (29)
• БЛОГ АЛЬОНИ Яснева (1)
• ефірні масла (27)
• стиль і мода (18)
• переробки (17)

«Музика

«Пошук по щоденнику

«Підписка по e-mail

«Статистика

30 рецептів страв з болгарського перцю

Перці, фаршировані овочами

30 рецептів страв з болгарського перцю

Болгарський перець рецепти

Відмінна закуска для святкового і пісного столу. Просто за вуха не відтягнеш 🙂 Рекомендую!

Болгарський перець — це диво. Я його печу і роблю перець печена з підливою. чисте здоров’я.

Проста закуска з смаженого солодкого перцю з часником і зеленню.

Ви любите солодкий болгарський перець і часникову закуску з плавленого сирка? Тоді вам сюди! Впевнена, що рецепт вам обов’язково сподобається, так як готується дуже просто, можна сказати «на швидку руку».

Я хочу з вами поділитися смачним корейським салатом з баклажанів. Такий салат з баклажанів по-корейськи їдять навіть ті, хто не любить баклажани (уявляєте, є і такі люди)). Салат просто незрівнянний і дуже смачний! А якщо взяти таку закуску на природу. Дивіться, я вас попередила 🙂

Проводжаємо осінь, готуємо смачний фарширований перець з овочами. Чисте здоров’я 🙂

Смачна картопляна запіканка з перцем і помідорами. Адже овочі запікаються в вершках.

Рецепт цього перцю був переписаний у співробітниці на роботі років 25 назад. З тих пір було випробувано ще кілька рецептів, але більшу частину перцю на зиму закриваю так.

Чудова і дуже проста в приготуванні закуска з солодких перців.

Це овочеве блюдо не дарма отримало свою назву — лечо «Смакота». Консервований салат з солодкого болгарського перцю і помідорів володіє яскравим насиченим смаком і ароматом, це прекрасна закуска і доповнення до м’ясних страв.

Такі перці, приготовані в кисло-солодкому соусі, можуть бути легким гарніром або, при додаванні інших інгредієнтів, послужать прекрасною низькокалорійної закускою! В пост можуть бути самостійною стравою, а решту днів — ароматні, гостренькі, вони добре поєднуються з м’ясними та рибними стравами.

Рекомендуємо до прочитання: Чи можна садити поруч червону і чорну смородину, аґрус, що посадити, кращі сусіди

Смачні і ошатні котлети з м’ясного фаршу з овочами.

Простий салат з болгарського перцю з сиром.

Для любителів домашнього консервування — приправа «Пальчики оближеш». Цей соус також називають домашньою аджикою. «Пальчики оближеш» цю приправу називають не дарма — спробуйте і переконайтеся!

Часто в рецептах зустрічається смажений болгарський перець, який, в загальному то, можна придбати консервованим в магазині. Але, як виявилося, приготувати смажений болгарський перець можна і в домашніх умовах і зберігається він до трьох тижнів.

Яєчня — це універсальне блюдо, яке частіше за все подається на сніданок. Приготувати яєчню можна у всіх можливих і неймовірних варіаціях. Наприклад, в солодкому перці, з помідорами і сиром.

Соковитий салат з помідорів і солодкого перцю готується дуже просто і швидко. Чудово поєднується з м’ясними стравами або служить самостійної закускою.

Цей рецепт об’єднує два блюда — картопля «дофін» і фарширований перець. Відмінна ідея — солодкий перець використовується як форма для картопляної запіканки. Дуже смачно і красиво.

З дитинства обожнюю ці по-осінньому різнокольорові мариновані човники болгарського перцю! Готуємо перець маринований, рецепт домашній для заготовки на зиму.

Піст — прикольна штука! Починаєш готувати таке, що в звичайні дні ніколи б і не приготувала, а потім за вечерею дивуєшся — як же це смачно і чому я раніше не робила таке чудо, тільки з овочами?! Готуємо солодкий перець — рецепт з рисом, кукурудзою і квасолею.

ВІДМІННИЙ СПОСІБ дозаривании перцю! Поради від ЗЕЛЕНОГО ГОРОДУ!

Гарний рулет, основою для якого служить сир. Готується сирний рулет швидко і просто. На столі виглядає просто чудово. Чудовий смак цього рулету надає пікантна начинка, загорнута з усіх боків сирної обгорткою.

Це найшвидший, простий і корисний рецепт домашньої аджики. Перемелені овочі, трохи рослинного масла, оцту, солі — і все, ароматна сира аджика готова! Всі вітаміни на своєму місці.

Це рецепт консервування баклажанів на зиму рекомендую для любителів гостренького. Салат з баклажанів «Тещин язик» взимку прикрасить і різноманітить як святковий, так і повсякденний стіл.

Соковита смачна овочева запіканка. У ній, між прошарками з кабачків, цілий набір тушкованих овочів. Овочі можна змінювати на свій розсуд або виходячи з наявності. Головне, щоб це було смачно.

Смажений в яйці лаваш з начинкою — це просто смакота. Конвертики виходять дуже смачні і соковиті. Таке блюдо можна приготувати на сніданок. Також вкуснячій смажений лаваш складаємо в пластиковий контейнер і беремо з собою на природу.

Простий і смачний болгарський овочевий салат.

Перці на гарнір добре підійдуть до м’яса або риби. Та й просто під чарочку, на шматочку бородинского хліба, така собі ідилія — ​​червоне на чорному. Загалом, хоч як крути, а перці замаринувати потрібно. Вам теж потрібно, тільки Ви поки про це не знаєте.

Помідори перекладаються шарами з болгарським перцем, поміщаються під вантаж в холодильник. Подається закуска з помідорів і перцю з листочками базиліка.

Смачний маринований перець зі спеціями готується дуже просто і легко, а в результаті ми отримаємо прекрасну закуску на будь-який випадок.

Ви, звичайно ж, робите заготовки на зиму з солодкого перцю? Це рецепт салату лечо з старого блокнота моєї мами. рекомендую. Просто, смачно, корисно.

З усіх питань звертатися в личку: Рецепти_Блюд

На сайті Смачно з Любов’ю нова тема:

Блюдо просто готується, фото дивовижні, так що я своїми фото не стала псувати рецепт, все від автора з сайту Домашня кухня карпат. СМАЖЕНИЙ ПЕРЕЦ Сезон перцю в розпалі. І ось вам рецепт ..

Перці з гречаною начинкою

• 3 ріпчасті цибулі (прим. 300гр), порубаного

• 1 1/2 чашки гречаної крупи (обсмаженої протягом 3-5 хвилин в сухій сковороді до рум’яного відтінку)

• 3 зубчики часнику, порубаних

• 1 пучок петрушки, порубаний

• 1 столова ложка рослинного масла

• 425гр томатів, консервованих або свіжих

1. Розігріти масло в невеликому сотейнику на слабкому вогні і додати цибулю. Смажити хвилин 10, поки цибуля не карамелізіруется.

2. Додати гречку, часник, сіль, чилі і петрушку, і готувати 2-3 хвилини.

3. Вирізати насіннєву частина перців і ретельно промити всередині. Качан акуратно обрізати і зберегти в якості кришечки.

4. Начинити перці гречаної масою на 3/4 і закрити капелюшком.

5. Підібрати форму, здатну вмістити 4 перцю на мінімальній відстані один від одного, щоб підтримувати. Додати в форму масло і помістити перці.

6. Залити бульйоном перці, додати в кожен по 2-3 столові ложки рідини і накрити кришкою частково. Готувати на середньому вогні хвилин 10.

7. Додати томати, і по 1-2 столові ложки в кожен перець. Готувати ще 10 хвилин.

8. Перці готові, як тільки буде готова гречка. Подавати найкраще з хлібом або картопляним пюре.

Загальний час приготування: 1 година

Запечені перці в швидкому маринаді

Posted: 27 Oct 2015 12:00 AM PDT

Запікання — найкращий спосіб приготувати болгарські перці, м’ясисті і крутобокі. Обпалений в духовці або грилі, перець набуває концентрований смак і легкий аромат вогнища, размякает, втрачає зайву вологу, словом, з непоганого овоча перетворюється в ідеальний. Далі з запеченими перцями можна робити все, що завгодно — з’їсти просто так чи з м’яким сиром, приготувати брускетту, або швидко замаринувати. Я з дитинства відчував недовіру до цього овочу — солодкий перець насправді ніякий не солодкий! — але саме запечені перці примирили мене з ним раз і назавжди.

Що приготувати з болгарського перцю. Найкращі страви з болгарського перцю.

Солодкий болгарський перець — особливий продукт. Його можна використовувати як основний інгредієнт, так і додатковий. Його можна використовувати для прикраси блюд при подачі за рахунок свого неповторного смаку і яскравого кольору. А вже готувати страви з болгарського перцю — одне задоволення. Стільки творчості для кулінарів!

Dom-v-sadu.ru випробував безліч рецептів, що приготувати з болгарського перцю і в цій збірці рекомендує оцінити їх і вам. З такими стравами цей овоч точно не набридне! Тим більше, що вирощуємо ми солодкий перець у себе в городі, тому є з чим експериментувати.

веганські фахитос

Відмінне вегетаріанське блюдо для поста. Не варто відмовляти собі в задоволенні, поекспериментувати з овочами. Їжа під час посту може бути неймовірно смачною.

Інгредієнти для страви з болгарського перцю:

• 200 г копченого тофу
• 1 солодкий перець
• пара крапель апельсинового соку
• пара крапель лимонного соку
• гострий соус (будь-який) за смаком
• 1 цибулина
• 4 маленьких тортильи
• пара крапель оливкової олії
• кінза для подачі
• 100 г гуакамоле

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. покласти тофу в форму для запікання, скропити апельсиновим і лимонним соком, додати гострий соус. Запекти в протягом 15-20 хвилин.
3. Подрібнити цибулю, нарізати перець скибочками. Дрібно нарубати кинзу.
4. Обсмажити цибулю і перець на сковороді з невеликим додаванням олії.
5. Змастити коржі гуакамоле, зверху викласти запечений тофу, овочі і посипати кінзою.
6. Скласти коржі навпіл і подати до столу.

Як приготувати фарширований перець незвично

Болгарський перець фарширований м’ясом і рисом досить популярне і швидке в приготуванні блюдо. Потрібно лише змішати м’ясний фарш з жменькою добре промитого рису. З солодкого перцю вийняти насіння з серцевини, і наповнити їх фаршем з рисом.

Ми ж пропонуємо спробувати варіант з більш оригінальною начинкою.

Щоб смачно приготувати фарширований перець, вам буде потрібно:

• 2 червоних солодких перцю
• 100 г гречки
• 2 помідори
• 170 г тофу
• 1 цибуля-шалот
• 1 щіпка часникового порошку
• 1 ч. л. прованських трав
• сіль, перець за смаком
• 2 ст. л. оливкового масла
• жменю оливок

Як готувати фарширований перець в духовці:

1. Болгарські перці промити, розрізати навпіл, видалити насіння і білі прожилки.
2. Відварити гречку в підсоленій воді близько 15 хвилин.
3. Нарізати кубиками тофу, цибуля-шалот і помідори. У неглибокій сковороді нагріти оливкове масло, обсмажити на олії цибулю-шалот, посипавши його часниковим порошком. Додати тофу, помідори, нарізані кружальцями оливки і спеції, а потім гречку. Посолити, поперчити і ретельно все перемішати.
4. Приготовленої начинкою нафарширувати перці і випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

Рулетики з запеченого перцю з сиром і орегано

Незвичайні рецепти з болгарського перцю дарують нові смаки. Спробуйте чарівне поєднання солодкуватого запеченого перцю, ніжного вершкового сиру з кислинкою і гострого, ароматного орегано. Це апетитна закуска осені сподобається всім вашим друзям. Готувати її просто і швидко, що теж дуже приємно в наш час.

• 3 червоні болгарські перці
• 200 г вершкового сиру
• 1 щіпка орегано
• 30 мл оливкової олії
• сіль, перець за смаком

Приготування страви з солодкого перцю у вигляді апетитною закуски:

1. Розрізати болгарські перці на дві частини, видалити серцевину і прожилки.
2. Змастити маслом деко і запекти перці в розігрітій до 220 градусів духовці під грилем 10-15 хвилин. Шкірочка болгарських перців повинна добре запекти.
3. Змішати вершковий сир, орегано, оливкова олія, сіль і перець.
4. Скласти перець в глибоку миску і накрити кришкою, дати їм потомитися близько 10 хвилин, а потім зняти з нього запечену шкірку.
5. Розрізати перці невеликими смужками, покласти на кожну смужку болгарського перцю пів чайної ложки суміші з вершкового сиру, орегано і приправ. Закрутити в рулетики і закріпити зубочисткою.

Французький омлет «Тортилла» з болгарським перцем

Існують варіанти, що приготувати з болгарського перцю на сніданок — це ситний омлет з начинкою!

Інгредієнти для страви з болгарського перцю:

• 4 картоплі
• 6 курячих яєць
• 1 цибулина
• 1/2 червоного солодкого перцю
• 1/2 зеленого солодкого перцю
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець за смаком
• 2 ст. л. оливкового масла
• 150 мл вершків
• 1 пучок зеленої цибулі

Як приготувати ситний омлет на сніданок із солодким перцем:

1. Почистити картоплю і нарізати її кубиками. Опустити в киплячу воду і варити близько 15 хвилин.
2. На сковороді обсмажити цибулю і нарізаний перець.
3. Збити яйця з вершками в мисці. Туди ж додати картоплю, цибулю і перець, сіль і чорний перець.
4. Вилити отриману суміш в глибоку сковороду або каструлю. Дно потрібно попередньо змастити оливковою або рослинним маслом.
5. Смажити близько 10 хвилин. Потім накрити омлет тарілкою і перевернути, щоб підсмажити з іншого боку. Через 3 хвилини прибираємо омлет з вогню. Перед подачею на стіл посипати нарізаною зеленою цибулею.

Соте з курячої грудки з персиком і солодким перцем

Відмінна ідея, що приготувати з перцю болгарського на вечерю — це соте з курячою грудкою і овочами. Поєднання виходить дуже круте і неймовірно смачне!