Скільки часу можна зберігати сир в холодильнику будь-які тверді сири зберігаються до трьох тижнів (за правильного пакування); сири з пліснявою — якщо вони добре упаковані, тоді два тижні; сири з пліснявою в скоринці (камамбер, брі) — з обгортанням можна зберігати півтора тижня.
При дотриманні всіх тонкощів тверді сорти сиру зберігаються не більше 10 днів. Однак деякі, наприклад пармезан, чеддер або зрілий грюйер, вільно пролежать і більше місяця.
Терміни зберігання сирів
| Типи сирів | Температура, °С | |
|---|---|---|
| Латвійський | 1 – 2 міс. | 2 – 3 міс. |
| Рокфор | 1 – 1,5 міс. | 1 – 2 міс. |
| М'які (крім Рокфору) | 0,5 міс. | 1 – 2 міс. |
| Розсільні сири | 3 – 4 міс. |
Де зберігати сир, аби він не псувався Є кілька місць для зберігання сиру. Головна умова для них – це підходяща температура та вологість. Ідеальна температура для зберігання сиру – 0-8°C. Для цього відмінно підходить середня зона холодильника.
Свіже сире м'ясо: рекомендується використовувати протягом 1-2 днів після покупки або приготування. Тримайте його в нижній частині холодильника при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія. Молоде сире м'ясо (птах, свинина, яловичина): може зберігатися у холодильнику до 2-3 днів після покупки чи приготування.
Чи можна їсти сир зі строком придатності, що минув? Термін придатності для сиру, що минув – це не критично. Більшість виробників перестрахують себе та вказують мінімальні терміни зберігання.