Як правильно сушити мяту в домашніх умовах

Детальна інформація про способи сушіння м’яти в домашніх умовах: природним способом, в духовці, електросушарці та мікрохвильовій печі. Описані відповідні сорти, час та правила збору, а також корисні властивості та використання рослини.

М’ята користується великою популярністю у кулінарії, косметології та медицині. Її склад обумовлює корисні властивості рослини, а ефірні олії прекрасний аромат. Якщо влітку можна використовувати свіжий збір, то для холодної пори року необхідно зробити заготівлю, засушивши листя, стебла та суцвіття для різних цілей. Стаття допоможе розібратися у всьому процесі, щоб отримати добрий результат.

Збір та підготовка м’яти до сушіння

Збирати можна дику та садову м’яту, перед цим слід одразу визначитися, для яких цілей використовуватиметься ароматна трава. У рослини багато сортів, і кожен з них відрізняється не тільки формою листя, а й набором корисних властивостей, кількістю ефірних олій, а значить і призначенням: для чаю, кулінарії або для лікування.

Популярні види м’яти та їх якості:

1. Перечна. Це найпопулярніший сорт, який, крім кулінарії, широко використовується в косметології та медицині. Має виражений ментоловий аромат.!
2. Лімонна. У народі її найчастіше називають мелісою. Сама назва вказує, що трава має лимонний смак. Вирізняється наявністю медового аромату. Чудово підходить для чаю, приготування страв, знайшла місце у парфумерній промисловості.
3. Ментолова. Трава із стійким пряним ароматом ментолу. Її додають до чаю, до м’яса, а після спеціальної переробки вона входить до складу освіжаючих зубних паст та шампунів.
4. Кудрява (кучерява). Має легкий, ментоловий аромат, який користуються популярністю у людей, які люблять смачний та корисний чай. Траву додають у збори для лікування різних захворювань.
5. Польова. Знайшла широке застосування у парфумерії, медицині та, звичайно, у кулінарії. Їх її заварюють смачні та ароматні чаї.
6. Шоколадна. М’які смакові якості, що нагадують шоколад, та легкий аромат широко використовуються для приготування напоїв та десертів.

Важливо! У болотяній м’яті дуже сконцентровані ефірні олії. До неї слід поставитися з обережністю, оскільки може мати токсичну дію. Але вона має відмінні лікувальні властивості.

У м’яти величезна кількість різновидів. Професіонали радять сушити кожен із них окремо.

Багато хто не знає, коли і як збирати м’яту для сушіння на зиму. Усіми якостями багаторічна трава має з другого року зростання. Заготівлю проводять з початку червня до початку липня, оскільки саме в цей період у рослинах концентрується найбільша кількість корисних речовин. Але якщо зрізати верхівки лише на 13, то наприкінці липня можна зібрати врожай повторно.

Під час цвітіння в м’яті величезна кількість ефірних олій, що необхідне промисловості. Для домашньої заготівлі слід брати рослини лише до утворення бутонів. У цей період стебла ще не здерев’янілі, але листя вже велике і свіже.

• Необхідно дочекатися сухої та сонячної погоди, оскільки під час дощу у траві збирається величезна кількість вологи.
• Ранковий час – найкраща пора для збору. У цей час у рослині багато ефірних олій.
• Зрізати потрібно тільки верхню частину стебла не більше 1\3 частини, не смикаючи траву, щоб не пошкодити кореневу систему.
• Не рвати, а використовувати гострий ніж чи ножиці.

Важливо! Не можна проводити збирання м’яти поблизу промислових підприємств, автомобільних доріг. Трава легко вбирає шкідливі речовини, що робить її небезпечною для здоров’я.

Солодкі в’ялені сливи в сушарці і в духовці: смачніше ви не куштували

Розповідаємо, як сушити жовті сливи в електричній сушарці, і як заготовити інші сорти.

У серпні і початку вересня важливо встигнути зробити всі необхідні заготовки на зиму, щоб в холодну пору року ласувати смачними солодощами. Таке частування вийде приготувати навіть з фруктів, якщо вони на вашій ділянці в надлишку. УНІАН розповість, чи можна сушити сливу з кісточкою і як правильно це робити.

Як сушити сливи в електричній духовці – покрокова інструкція

Такий метод дозволяє вам отримати смачні цукати або інше солодке частування із зібраного врожаю. Перед початком процесу переконайтеся, що у вас є:

• сливи;
• 1 літр води;
• 15 грам харчової соди;
• шумівка;
• ніж;
• деко;
• каструля;
• пергаментний папір;
• друшляк.

У каструлі закип’ятити воду, додати соду, потім опустити туди вимиті сливи на 30 секунд. Дістати фрукти шумівкою, промити під проточною водою і залишити сушитися на рушнику. Потім розрізати сливи навпіл, дістати кісточку, викласти фрукти зрізом вгору на деко, застелене пергаментним папером.

Не переплутати, при якій температурі сушити сливу і скільки часу – 3-4 години при 50°С, а потім 4-5 годин при 80°С до готовності. В кінці перевірити сушку – плоди повинні бути м’якими, еластичними, але не давати соку. Зберігати такі сливи найкраще в паперових пакетах або картонних коробках.

Як сушити сливу з кісточкою в електросушарці – лайфхак

Для того щоб висушити сливи в електросушарці, запасайтеся тими ж інгредієнтами, що були перераховані в попередньому рецепті. Потім сливи потрібно перебрати, викинути плоди з тріщинами і ознаками гнилі, інші вимити і видалити плодоніжки.

ВАЖЛИВО: якщо ви не знаєте, як сушити жовту сливу в домашніх умовах, то спокійно можете користуватися цим рецептом – він підходить для всіх сортів.

У воду висипати соду, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і опускати плоди порціями в слабо киплячу воду на 10-15 секунд. Дістати сливи, промити під холодною водою і висушити природним чином.

Не всі господині знають, чи можна сушити сливу з кісточкою – так, якщо плоди невеликі. Великі екземпляри краще позбавити від неї.