Рецепт того самого гуляшу з підливою як зі їдальні

Раніше багато страв вироблялися за ГОСТом, тому гуляш в різних місцях був практично однаково смачним, оскільки готувався за єдиною рецептурою.

Існує безліч рецептів гуляшу, кожен хороший по-своєму. Але завжди, приступаючи до його приготування, згадується той самий смак зі їдальні, який дуже хочеться повторити, інформує Ukr.Media.

Так, це одна із тих страв нашого дитинства, яка гарантовано викликає ностальгію. Багато хто пам’ятає його ще по дитячому садочку з гречкою чи пюре.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати гуляш із підливою за ГОСТом як у їдальні, вам знадобиться:

морква — 1 шт. середнього розміру;

цибуля ріпчаста — 1 середня головка;

томатна паста — 2 ст. ложки;

сіль — близько 1/2 чайної ложки.

Як приготувати

Крок № 1. Яловичину наріжте на шматочки, обсмажте на олії (в ідеалі — до скоринки), додайте цибулю півкільцями, злегка обсмажте разом ще хвилин сім.

Крок № 2. Складаємо в каструльку і додаємо води вдвічі більше за обсяг м’яса.

Крок № 3. Окремо в сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і обсмажте до горіхового аромату.

Крок № 4. Додаємо томатну пасту та перемішуємо ще близько хвилини.

Крок № 5. Розбавте ще водою і розмішайте, щоб не було грудочок.

Крок № 6. Додайте до м’яса, посоліть, поперчіть та тушкуйте на повільному вогні близько 1,5 години. За цей час яловичина стане ніжною, а підлива потрібної консистенції.

Крок № 7. За десять хвилин до готовності кидаємо лавровий листок та перевіряємо на сіль/перець.

На гарнір можна взяти картопляне пюре, макарони, гречку або рис і рясно полити підливою.

Рецепт того самого гуляшу з підливою як з їдальні

28 листопада 2023, 10:05 | Їжа Раніше багато страв вироблялися за ГОСТом, тому гуляш в різних місцях був практично однаково смачним, оскільки готувався за єдиною рецептурою.

• яловичина — 500 г;
• морква — 1 шт. середнього розміру;
• борошно — 3 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста — 1 середня головка;
• кип’ячена вода — 1 літр;
• лавровий лист — 1 шт.;
• перець — на свій смак;
• томатна паста — 2 ст. ложки;
• сіль — близько 1/2 чайної ложки.

Як приготувати

Крок № 1. Яловичину наріжте на шматочки, обсмажте на олії (в ідеалі — до скоринки), додайте цибулю півкільцями, злегка обсмажте разом ще хвилин сім.

Крок № 2. Складаємо в каструльку і додаємо води вдвічі більше за обсяг м’яса.

Крок № 3. Окремо в сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і обсмажте до горіхового аромату.

Крок № 4. Додаємо томатну пасту та перемішуємо ще близько хвилини.

Крок № 5. Розбавте ще водою і розмішайте, щоб не було грудочок.

Крок № 6. Додайте до м’яса, посоліть, поперчіть та тушкуйте на повільному вогні близько 1,5 години. За цей час яловичина стане ніжною, а підлива потрібної консистенції.

Крок № 7. За десять хвилин до готовності кидаємо лавровий листок та перевіряємо на сіль/перець.

На гарнір можна взяти картопляне пюре, макарони, гречку або рис і рясно полити підливою.

Смак дитинства! Легендарний гуляш з підливою як у шкільній їдальні

Мабуть, одним із найпопулярніших рецептів 80-90х років є гуляш із підливою. Його подавали у всіх їдальнях. Рецептура була однаковою, а гуляш – дивовижним. Повторіть цей легендарний рецепт вдома, тим паче, що це дуже легко!

Інгредієнти:

• Яловичина – 1,5 кг;
• Цибуля – 3 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Томатна паста – 2 ст. л.;
• Вода – 1,5 л;
• Спеції (лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор);
• Олія для смаження.

Приготування:

М’ясо наріжте великим кубиком, обсмажте на олії до скоринки.

Відправте до обсмаженого м’яса спочатку нарізану кубиком цибулю, за кілька хвилин — натерту моркву.

Коли овочі протушаться 5 хвилин, додайте 2 ст. л. хорошої томатної пасти, перемішайте.

Влийте 1,5 л води. Додати 1 ст. л. солі, 1/2 ст. л. цукру, чорний перець та лавровий лист за смаком. Зменшіть вогонь після закипання, накрийте кришкою і 1 годину.

У муку влийте трохи води, розмішайте, щоб не було грудочок. Влийте до м’яса з підливою. Томіть ще півгодини під кришкою.

Готове м’ясо з підливою можна подавати до будь-якого гарніру! Дивіться як апетитно виглядає, прям як колись.

You may also like.

З таким пирогом і торта не потрібно! Показую, як удосконалила звичайний Манник!

Як швидко позбутися неприємного запаху риби в квартирі

Як зробити випічку неймовірно м’якою та «пишною»

Шоу-бізнес

Курйози

UA Вісник-онлайн-журнал новин з усього світу © 2024. Всі права захищені.

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється при вказівці прямого гіперпосилання (відкритої для пошукових систем) на безпосередню адресу матеріалу на сайті. Посилання обов’язкове незалежно від повного або часткового використання матеріалів. Точка зору редакції може не збігатися з точкою зору авторів матеріалів. За зміст рекламних матеріалів редакція відповідальності не несе.