Баклажани з медом, із соусом бешамель та йогуртом. Як смачно приготувати баклажани

Баклажани можна готувати на грилі, запікати в духовці, робити на їх основі соуси до м’яса та риби, готувати крем-суп та маринувати. Баклажани добре зберігаються в холодильнику, а також їх можна заморозити, попередньо нарізавши кружальцями або брусочками – усе залежить від того, що ви з них готуватимете.

Крім того, що баклажани – це смачний продукт харчування, як зазначають дієтологи, він ще й корисний.

Чим корисні баклажани

• У складі баклажанів є вітамін С, необхідний для захисту організму від інфекцій. А вітаміни групи В здатні зміцнити нервову систему та нормалізувати сон.
• У синіх плодах найбільше міститься заліза, цинку та марганцю. Саме тому цей продукт корисний тим, хто має проблеми із серцево-судинною системою. Головна умова – вибирати стиглі плоди, але не перестиглі. В останніх міститься у великій кількості така речовина, як соланін, яка дає гіркоту овочу, а також може спровокувати проблеми зі шлунком.
• Баклажани також містять багато клітковини, яка покращує роботу шлунково-кишкового тракту, і завдяки їй відбувається насичення.

Як смажити баклажани

Зараз на полицях супермаркетів та базарів можна знайти різні сорти баклажанів. Основний – сині, а також є білі, жовті та у фіолетово-білу смужку. Найніжніший смак у білих. Як правило, баклажани перед запіканням або смаженням необхідно нарізати і посипати сіллю, щоб позбутися гіркоти. Потім воду злити. Але, якщо ви готуєте стиглі баклажани, в яких речовина соланін міститься в невеликій кількості, цей пункт у приготуванні можна пропустити.

Баклажани можна нарізати слайсами і посмажити на пательні, а потім загорнути в рулетики з різною начинкою, наприклад, поєднуючи крем-сир із рубаним волоським горіхом і зеленню або крем-сир із дрібно порізаною сьомгою.

Баклажани також можна смажити кільцями, а потім зверху додавати сметанно-часниковий соус.

При смажені баклажани вбирають дуже багато олії, тому їх найкраще викладати на паперові серветки, щоб позбутися зайвої олії.

Баклажани з родзинками та томатами. Оригінальна та проста закуска на зиму

Баклажани на зиму з медом і чилі. Смачний і простий рецепт

Як готувати баклажани на грилі

Якщо ви хочете приготувати соус, основний інгредієнт якого – баклажан, їх можна просто помити, обсушити паперовим рушником, взяти качалку й трохи розчавити, але так, щоб він залишився цілим. Потім покласти на вугілля та періодично перевертати. Потім трохи остудити, зняти шкірку, а сам баклажан перебити блендером або розім’яти вилкою. До нього можна додати вичавлений часник, грецький йогурт, оливкову олію та спеції до смаку – мелений чорний перець, копчену паприку та зовсім трохи мускатного горіха. Ось і соус до м’ясних та рибних страв готовий. Також баклажан можна повністю запікати на мангалі на решітці

Кружечки баклажана – це чудовий гарнір, приготовлений на грилі. Баклажан необхідно порізати кружальцями, не більше 4 мм завтовшки, додати соєвий соус і трохи оливкової олії, а потім викласти на гриль. Можна зробити й інший маринад, наприклад, із майонезу та копченої паприки.

Точно вийде смачно! Гострі баклажани на зиму від Євгена Клопотенка

Дуже просто готувати. Баклажани з фаршем і соусом тахині

Як запікати в духовці баклажани

Також баклажани можна запікати у духовці. Одна з найпопулярніших страв – запіканка з сиром або рататуй. Ще одна варіація запечених баклажанів – фаршировані. Розріжте їх уздовж, витягніть м’якоть, порубайте й обсмажте з м’ясним фаршем або овочами з додаванням пряних трав та олії. Нафаршуйте човники з баклажан цієї суміші та запікайте під скоринкою з пармезану – виходить смачно та святково.

Також баклажани можна тушкувати з овочами, додавати в печеню, робити ікру та маринувати.

Що приготувати з баклажанів

Баклажани з медом та чилі

Цю страву можна готувати як закуску, а також консервувати на зиму. У своєму рецепті я використав 6 зубчиків часнику та 1 перець чилі й мушу сказати, що вийшло дуже пекуче. Ви можете використовувати в половину менше цих інгредієнтів.

На 1 л готового продукту:

• 1 кг баклажанів
• 150 мл соняшникової олії (+для смаження овочів та змащування баклажанів)
• 1 ст. л. солі
• 4 лаврові листи
• 10 гілочок кропу
• 4 бутони гвоздики
• 1 ч. л. коріандру
• 5 ст. л. винного оцту
• 6 зубчиків часнику
• 1 перець чилі
• 2 цибулі
• 2 ст. л. меду

1. Відразу увімкніть духовку на 180 градусів. Візьміть 1 кг баклажанів, помийте, обсушіть паперовим рушником, зріжте кінчики та наріжте кільцями. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Кожне колечко змастіть олією за допомогою пензлика. А після поставте запікатись на 20 хвилин за температури 200 градусів.
2. Доки баклажани запікаються, готуйте заправку. Візьміть 6 зубчиків часнику, 2 цибулі й 1 перець чилі – усі інгредієнти дрібно наріжте, а потім викладіть на пательню з олією й підсмажте до золотистого кольору цибулі.
3. Запечені баклажани перекладіть у миску, додайте до них часниково-цибульну заправку, 1 ст. л. солі, 2 ст. л. меду, 5 ст. л. винного оцту та 10 гілочок подрібненого кропу. Перемішайте.
4. У сотейник додайте 150 мл соняшникової олії, лаврового листа, 1 ч. л. коріандру та 4 бутони гвоздики. Добре прогрійте усі інгредієнти.
5. А тепер візьміть стерильні банки та кришки. У банки викладайте баклажани та заливайте олією зі спеціями. Зберігайте у прохолодному місці.

Вишукана кухня. Закуска з баклажанів у грибному соусі від Євгена Клопотенка

Надто смачні, щоб ділитися. Фаршировані баклажани з яловичиною та оливками від Євгена Клопотенка

Пюре з баклажанів із йогуртом

Пюре з баклажанів може бути як закускою, так і самостійною стравою чи гарніром. Баклажани я запік у духовці, але, якщо ви на пікніку, то їх можна приготувати на мангалі, тоді страва вийде ще ароматніша.

• 2 баклажани
• 2 ст. л. густого йогурту
• ½ лимона (сік)
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. копченої паприки
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль до смаку

1. Відразу увімкніть духовку на 180 градусів. Після візьміть 2 баклажани, помийте й проколіть виделкою. Також можна взяти качалку й трохи розчавити баклажани, але так, щоб вони не тріснули. Потім оберніть кожен у фольгу й поставте запікатися за температури 180 градусів на 20 хвилин.
2. Після приготування, дайте баклажанам трохи охолонути, а потім виберіть м’якоть за допомогою ложки в миску.
3. До баклажанів вичавіть 2 зубчики часнику та додайте сік із двох лимонів. Перемішайте.
4. Додайте 2 ст. л. густого йогурту та 2 ст. л. оливкової олії. Посоліть до смаку.
5. Перемішайте та можна подавати до столу.

Детальний рецепт дивіться за посиланням .

На вершині щастя: смачні фаршировані баклажани з яловичиною та сулугуні

Смажені баклажани в маринаді

Фаршировані баклажани з соусом тахині

Фаршировані баклажани з соусом тахині – це смачна й проста у приготуванні страва. У своєму рецепті я використав телячий фарш, але ви можете взяти свинячий або мікс свинячого та курячого. А ось тільки курячий не раджу використовувати, тому що страва вийде сухою.

Для баклажанів:

• 2 баклажани
• 200 г телячого фаршу (або будь-якого)
• ½ ч. л. зерен коріандру
• 2 гілочки кропу
• 2 гілочки петрушки
• 2 гілочки м’яти
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 зубчик часнику
• сіль і перець до смаку

Для соусу тахині:

• сік 2 лимонів
• 150 г пасти тахині
• 50-60 мл води
• 1-2 зубчики часнику
• 5 гілочок петрушки
• 2 ст. л. меду
• 1 ч. л. насіння кунжуту
• сіль до смаку

1. Відразу увімкніть духовку на 180 градусів. Візьміть 2 баклажани, помийте та качалкою прокатайте по них так, щоб вони трохи тріснули. Потім зробіть поздовжній надріз.
2. Далі візьміть 2 гілочки петрушки, кропу та м’яти, відокремте листочки і дрібно наріжте. Також дрібно наріжте і зубчик часнику. Усі інгредієнти додайте до 200 г телячого фаршу. Посоліть і поперчіть до смаку та додайте ½ ч. л. зерен коріандру. Добре вимішайте фарш.
3. Тепер беріть 2 баклажани і наповніть їх фаршем, зверху полийте 2 ст. л. соняшникової олії та поставте запікатися на 30 хвилин за температури 180 градусів.
4. Доки баклажани запікаються, приготуйте соус тахині. Візьміть 2 лимони і вичавіть сік у миску, додайте 1-2 вичавлені зубчики часнику, 150 г пасти тахині й 2 ст. л. меду. Усі інгредієнти перебийте блендером. Якщо соус вийшов густим, можна порційно додавати воду – до 60 мл.
5. У соус додайте дрібно нарізану петрушку й 1-2 ч. л. кунжуту. Перемішайте та можна поливати фаршировані баклажани.

Читайте також

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

Гарніри до курки. Вісім найкращих рецептів

Цитрусова допомога. 6 причин їсти більше лимонів

Добірка страв з гарбуза, які можна приготувати в

Як почистити та нарізати манго. Два простих методи

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Як приготувати кролика: поради та тонкощі підготовки м’яса

Як легко очистити кухонну техніку за допомогою безпечних

Найкращі рецепти медівника від Євгена Клопотенка

Фрукти, які варто додати в раціон для засвоєння

Чому не виходить випічка та як це виправити.

Як легко та смачно посмажити печінку

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Вісім способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні

Несподівані позиції. Дієтолог назвала 4 продукти, які шкодять

Фішка китайської кухні: що таке устричний соус і

Для міцних м’язів та кісток. Десять страв з

Є в кожному супермаркеті. 7 продуктів, які допоможуть

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTMgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzNtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0zX00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYzMjc1ODU1OTA1MC0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiAzMDBweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjMyNzU4NTU5MDUwLTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Чи потрібно замочувати насіння баклажанів перед посадкою

Багато овочівників-новачків ставлять питання, чи потрібно замочувати насіння перцю та баклажанів перед посадкою. Однозначної відповіді немає, дана процедура не є обов’язковою, але значно підвищує шанси на успішне вирощування цієї примхливої ​​овочевої культури та отримання гарного врожаю.

Перш ніж вирішити, чи треба замочувати посівний матеріал для вирощування розсади або перед посівом у ґрунт, слід знати, що замочування поліпшує схожість. Використання різних розчинів для замочування підвищує опірність рослин захворюванням, стимулює їх зростання. Необхідно пам’ятати, що насіння з овочів минулих сезонів потребує особливо ретельної підготовки до посадки, а продукція з магазину вже оброблена стимулятором росту та дезінфекційним засобом і спочатку вимочувати її у таких розчинах немає потреби.

Чи потрібно пророщувати насіння

Кожен дачник чи фермер вирішує сам, чи необхідно попереднє пророщування посадкового матеріалу. Деякі овочівники вважають за краще висівати його без підготовки, сподіваючись на те, що проросте достатня кількість сходів. Такий підхід не гарантує хорошого результату, але може використовуватися, якщо підготовка до посадки з якихось причин неможлива.

Замочування насіння баклажанів перед посадкою: основні етапи

Підготовка поділяється на два етапи:

Необхідно приготувати сольовий розчин (1 чайна ложка солі на склянку води) і залишити насіння приблизно на півгодини. Насіння, яке спливло, викидають, оскільки воно має низьку якість і швидше за все не проросте або дасть ослаблені паростки. Решту насіння, що пройшло калібрування, промивають чистою водою.

Для отримання максимального ефекту посівний матеріал по черзі замочують у кількох засобах.

Як правильно замочувати насіння баклажанів

Насамперед їх необхідно обробити дезінфекційним розчином. Далі, перед тим, як пророщувати перці та баклажани, їх замочують у стимуляторі росту, наприклад, розчині біопрепарату Епін +антистрес. Така процедура покращує схожість насіння та стійкість розсади до шкідників і захворювань. На який час і як замочувати насіння баклажанів, залежить від препарату, який ви плануєте використати.

У чому замочити насіння баклажанів перед посадкою

Для дезінфекції власного насіння найчастіше використовують різні «народні» засоби.

У чому можна замочувати насіння баклажанів :

• Перекис водню. Окисний ефект речовини дозволяє швидко продезінфікувати насіннєвий фонд. У 3% розчині посадковий матеріал замочують на 15-20 хвилин, а потім промивають. Якщо приготувати розчин із 1 склянки води та 1 чайної ложки перекису, час замочування необхідно збільшити до кількох годин, промивання не потрібно.
• Перманганат калію. У 2% розчині марганцівки насіння витримують близько 20 хвилин. Таке замочування допомагає знищити збудників бактеріальних, грибкових та вірусних інфекцій.

Перекис водню також використовують для пророщування: насіння поміщають під плівку між кількома шарами тканини, марлі або ватних дисків, просочених слабким розчином перекису.

Для поліпшення схожості використовують промислові стимулятори росту або сік алое. Для приготування останнього листя рослини необхідно покласти в поліетиленовий пакет, витримати в холодильнику близько 2 тижнів, потім подрібнити. Далі віджимають сік, який розбавляють водою у співвідношенні 1:1. Час замочування у такому розчині становить 24 години. Промивати посівний матеріал не можна.

Промислові стимулятори росту не вимагають тривалої підготовки, працювати з ними значно простіше та зручніше. Наприклад, вміст пакета (10 мл) препарату Івін достатньо для замочування 10 г насіння, час обробки становить 18-24 години. Завдяки такій передпосадковій підготовці схожість та врожайність підвищуються, а термін появи сходів прискорюється.

Скільки потрібно замочувати насіння баклажанів

Час замочування залежить від обраного засобу та його концентрації. Скільки днів знадобиться на пророщування підготовленого насіння баклажанів, також не можна сказати точно, оскільки це залежить від сорту, способу підготовки та якості насіння.