Салат з пекінської капусти: готуємо з того, що є в холодильнику

Нарізати салат із “пекінки” до столу займе зовсім мало часу, і ці варіанти страви підійдуть навіть найледачішим.

Приготувати салат з пекінської капусти може кожен, це не вимагає від вас особливих кулінарних навичок або незвичайних дорогих інгредієнтів. А велика кількість варіацій цієї страви знайде відгук у багатьох. Нижче ми поділимося кількома нескладними рецептами салатів з цього сорту капусти.

Раніше ми вже розкрили кілька способів приготувати смачний салат з пекінської капусти, обов’язково зайдіть за посиланням і дізнайтеся, як зробити салат з пекінської капусти і крабових паличок або ж з кукурудзою. А поки продовжимо цю серію вже новими рецептами.

Салат з пекінської капусти з куркою – поживно й просто

Накришити салат з пекінської капусти і курки не складе труднощів навіть найледачішому кухареві.

Беремо великий шматочок курячого філе і відварюємо його до готовності. Також варимо вкруту три яйця.

Нарізаємо середнього розміру качан “пекінки”, і змішуємо його з банкою консервованої кукурудзи. Кришимо туди приготовані яйця і нарізаємо філе (його можна рвати руками). Заправляємо все це майонезом, перемішуємо – і готово.

При приготуванні страв не бійтеся експериментувати / фото ua.depositphotos.com

Салат з пекінської капусти з огірком – спосіб приготування

Щоб вийшов смачний і швидкий салат з пекінською капустою і огірком, вам буде потрібно зовсім небагато продуктів. А саме:

• половина качана пекінської капусти;
• один свіжий огірок;
• половина банки консервованої кукурудзи – щоб надати страві солодкий смак;
• половина пучка зеленої цибулі;
• половина пучка свіжого кропу;
• ст. ложка оливкової олії;
• пів столових ложки соку лимона – для приємної кислинки;
• мелений перець (щіпку) і сіль (за смаком).

Капусту й огірок нарізаємо соломкою. Дрібно ріжемо цибулю та кріп. Перемішуємо цих чотири інгредієнта й потім всипаємо кукурудзу (без рідини, звісно). Додаємо сіль і перець, і заправляємо оливковою олією та соком лимона. Знову перемішуємо і все – салат готовий.

Але якщо ви не уявляєте салат без майонезу – не проблема. Просто додайте його в салат замість олії.

Салат із пекінської капусти з огірком – свіжо й апетитно / фото ua.depositphotos.com

Салат з пекінської капусти по-корейськи – довго, але воно того варте

Це найдовший рецепт в сьогоднішній серії, доведеться набратися терпіння. Для приготування такого салату вам будуть потрібні:

• 400-500 гр. пекінської капусти;
• 1 морква;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• 0,5 чайної ложки солі;
• ½ або одна чайна ложка меленого червоного перцю;
• 2 ст. ложки приправи для моркви по-корейськи;
• 30 грамів рослинної олії;
• кілька чайних ложок оцту.

Капусту нарізаємо шматочками і солимо. Морквину чистимо і натираємо на тертці соломкою, додаємо до капусти. Туди ж кладемо пропущений через прес часник, цукор, приправу, перець. Не перемішуючи, заливаємо киплячою рослинною олією і додаємо оцет.

Після цього перемішуємо інгредієнти, трохи притискаємо їх, накриваємо і відправляємо в прохолодне місце на 8-10 годин. Після цього салат готовий до подачі на стіл, а зберігати його можна до 3 діб у холодильнику!

Моркву і пекінську капусту для салату по-корейськи нарізаємо соломкою / фото ua.depositphotos.com

Салат з пекінської капусти і ковбаси-рецепт з сухариками

Ковбаска в салаті – чудовий вибір! І знайти її на прилавках магазинів можна завжди, як і саму “пекінку”. Для приготування такого салату вам буде потрібно:

• пекінська капуста – 350 грам;
• варена ковбаса – 150 грам;
• консервований зелений горошок – пів банки;
• майонез (краще салатний – він “легший”) – 3 столових ложки;
• сіль – за смаком.

Промивши капусту, накришіть її соломкою. Так само соломкою (або брусочками) наріжте ковбасу. Додайте горошок і сіль, перемішайте, заправте майонезом і знову перемішайте. При подачі блюдо можна прикрасити зеленню за смаком – петрушкою , кропом, цибулею, мікрогріном, руколою – не бійтеся експериментувати! Також можна замінити варену ковбасу шинкою. Спробуйте.

До речі, рецепт цього салату без майонезу такий же, просто замініть його сметаною або оливковою олією.

Пекінська капуста «Кімчі»: рецепт Сергія Калініна

«Кімчі» – це корейський рецепт квашеної пекінської капусти. Її можна заготовити на зиму, адже квашена капуста не втрачає свій вітамінний склад, а в процесі сквашування ще й виробляються корисні ферменти. Дізнайтеся рецепт гострої капусти по-корейськи на зиму від експерта «Все буде добре» Сергія Калініна в нашому матеріалі.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 3 шт.
• Сіль – 100 г
• Вода – 0,5 л
• Рисове борошно – 2 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Редька дайкон – 200 г
• Морква – 200 г
• Зелена цибуля – 100 г
• Червоний болгарський перець – 200 г
• Часник – 2-4 зуб.
• Імбир (натертий) – 2 ч. л.
• Цибулина – 1 шт.
• Рибний соус (або соєвий соус) – 120 мл
• Суміш трав (майоран, петрушка, кріп) – 1 ч. л.
• Свіжий кріп – кілька гілочок
• Паприка – 200 г
• Червоний перець – 2 ст. л.

Приготування:

1. Відрізаємо у капусти «попку», розрізаємо її вздовж навпіл і розбираємо на листочки. Серединки можна залишити цілими.
2. Посипаємо гарненько сіллю і залишаємо на 2 години, щоб капуста пустила сік. Бажано перемішувати її періодично, щоб всі листки встигли полежати в соку.
3. Дайкон, моркву, болгарський перець і зелену цибулю ріжемо тонкою соломкою – це буде начинкою нашої капусти.
4. Рисове борошно розводимо в невеликій кількості води, щоб вийшов клейстер. Потім додаємо решту води та цукор, підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Залишаємо суміш охолонути. Це основа для маринаду.
5. Імбир, часник і цибулю подрібнюємо в блендері або натираємо на тертці. Додаємо в основу для маринаду, перемішуємо віничком.
6. Додаємо в маринад спеції – майоран, петрушку, кріп, червоний перець, паприку.
7. Вливаємо туди ж рибний (або соєвий) соус, а також нарізаний кріп. Доводимо до кипіння та відставляємо.
8. На кожен лист викладаємо начинку з дрібно нарізаних овочів і звертаємо рулетиками.
9. У велику посудину щільно укладаємо рулети капусти і заливаємо ще теплим маринадом.
10. Залишаємо в теплому місці на кілька днів, щоб почався процес бродіння.
11. Час від часу притискаємо капусту дерев’яною ложкою, щоб виходило повітря.

Video: Пекінська капуста по-корейськи Кімчі: рецепт приготування на зиму

Як заготовити на зиму пекінську капусту по-корейськи? Кімчі – це рецепт гострої пекінської капусти на зиму, яким поділився Сергій Калінін

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.