Лаваш не містить ні дріжджів, ні цукру, ні жирів або яєць, тому його можна назвати дієтичний хлібом. За кілька століть технологія приготування лавашу дещо змінилася, але смак і аромат залишилися такими ж апетитними.19 черв. 2019 р.
На думку експертів, лаваш не набагато корисніший за звичайний білий хліб – відсотків на 20-30 максимум. У нього кладуть менше цукру, зате більше солі. До плюсів лаваша можна віднести те, що його людина з'їдає менше ніж хліба, тобто вживає менше шкідливих простих вуглеводів.
Поживна (харчова) цінність на 100 g (г) продукту: білки – 8,4 г (g), жири – 0,6 г (g), вуглеводи – 58,8 г (g). Енергетична цінність (калорійність): – 967 кДж (kJ)/ 231 ккал (kсal). Термін придатності: 96 годин (в упаковці).
Наповнення для такого рулету може бути будь-яке: сир, сьомга, крабові палички, гриби, курятина, шинка, риба, морква, яйця, фарш, консерви, огірки, помідори, зелень. Для зручності вживання можна приготувати маленькі рулетики з лаваша.
Готові лаваші викласти в форму застелену пергаментом. Запікати в духовці 10-15 хв при температурі 180°. Лаваші подавати теплими як закуску.
Чудовим замінником хліба також стануть хлібці: рисові, цільнозернові чи гречані. Також у магазинах можна знайти пресовані хлібці з насіння льону, кунжуту чи соняшника. Їх легко перетворити на справжній витвір кулінарного мистецтва – змастіть крем-сиром, додайте авокадо чи курочку і трішки овочів. Готово!
Лаваш корисніший, ніж звичайний хліб, максимум на 20-30% тобто не драматично. У лаваші зазвичай використовується менше цукру, але там іноді використовується досить багато солі. Що краще їсти замість хліба?