Зміст:
Комаровський розповів про небезпечне м’ясо, від якого варто відмовитися – воно провокує онкохвороби
Доктор Євген Комаровський розповів все про м’ясо: яке є найбільш корисним, а яке – шкідливим. Також медик дав поради, як вводити в раціон дитини м’ясо, щоб сформувати правильні харчові звички, і скільки білкового продукту потрібно дорослому з’їдати в день.
Про це педіатр розповів на своєму каналі в YouTube, пише РБК-Україна.
За словами Євгена Олеговича, людина все ж хижак, і м’ясо їй необхідно. Особливо важливий продукт в раціоні дитини, організм якої постійно зростає і розвивається.
“Згодовуючи дитині м’ясо, ми формуємо у неї певні звички, які вона потім буде, можливо, розсьорбувати все своє життя”, – говорить Комаровський.
Чому ж нам потрібне м’ясо?
Цей продукт, в першу чергу, цінний білком. Також в ньому міститься потрібний нам вітамін В12, а в печінці ще й багато вітаміну А.
Також в м’ясі дуже багато заліза і цинку.
“Саме в м’ясі знаходиться кров, а в крові – еритроцити, в еритроцитах – гемоглобін, а в гемоглобіні – те саме залізо, яке нам потрібно. І в м’ясі саме та форма заліза, яка засвоюється ідеально”, – заявляє педіатр.
Скільки м’яса потрібно дорослій людині
За словами педіатра, ця цифра навіть звучить смішно. Справа в тому, що сучасні асоціації лікарів радять з’їдати дорослій людині 70 грамів м’яса на добу (раніше рекомендували 90).
Яке м’ясо вважається небезпечним, а яке – ні
Чому така цифра? Річ у тому, що наукою доведено-систематичне вживання червоного м’яса реально збільшує ризик розвитку онкології.
“Ті, хто їдять менше м’яса, але більше риби, у тих все набагато краще”, – говорить Комаровський.
Педіатр додав, що якщо ви все ж купуєте, готуєте і їсте червоне м’ясо, зверніть увагу на кількість жиру в ньому.
“Ось той жир, який в червоному м’ясі, це не той жир, який корисний. Корисний жир – той, який в рибі, в рослинній олії. Жир у м’ясі – це прямий вплив на рівень холестерину, артеріальний тиск, стан серцево-судинної системи”, – додав лікар.
Педіатр стверджує, що чим більше на м’ясі жиру, тим це м’ясо гірше. При цьому ризик для дорослого від такого м’яса набагато більше, ніж у дитини. Але справа в тому, що саме у дітей ми з вами формуємо харчові звички.
Лікар радить вживати м’ясо птиці без шкурок і жиру – таке буде найкориснішим.
Раніше Комаровський розповів про єдину до кінця досліджену вакцину від коронавірусу.
Чим небезпечне мясо сома
Сом – самый крупный пресноводный хищник. Обитает в омутах и захламленных речных ямах, может достигать весом до 300 кг! Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80-100 лет! Правда, не слышно что-то, чтобы кому-нибудь из рыболовов так повезло. Чаще попадаются сомы весом в 10-20 кг.
По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других рыб. У него огромная тупая голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Усы являются своеобразными щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу даже в темноте. И что удивительно – при таких больших габаритах – очень маленькие глаза. Хвост длинный и мало похож на рыбий.
Окраска тела сома изменчива – сверху почти черного цвета, брюхо же обычно грязно-белое. Тело у него голое, без чешуи.
Полезные свойства сома
Мясо сома почти без костей (хребет), жирное, мягкое и нежное со сладковатым вкусом. Перед употреблением его обычно жарят или припускают.
Сом содержит такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Мясо сома содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Так же он содержит в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для человеческого организма.
Мясо сома содержит все аминокислоты, оно ценится выше, чем растительный белок. Потребляя примерно 200 г рыбьего мяса, можно удовлетворить дневную потребность в животном белке, потому что доля основных аминокислот в рыбе очень высока. Особенно высоко содержание в ней аминокислоты лизина, а вот в зерновых культурах ее мало, поэтому рыба особенно хорошо подходит в качестве дополнения к пище, содержащей зерно.
В теле рыбы содержится лишь 2% соединительной ткани (кости, связки и кожа), в то время как говядина и свинина содержат от 8 до 10 %, а иногда и больше. Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным.
Мясо сома полезно для здоровья кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, оно прекрасно регулирует сахар в крови, а так же в нем содержится антиоксидант.
Сом так же накапливает свой жир во внутренностях – богатая жиром печень трески и налима наиболее известна. Жирная рыба не поддается длительному хранению, потому что жир быстро прогоркает.
Опасные свойства сома
Особенных противопоказаний у сома нет, однако следует учесть то, что эта рыба, как и любая другая, может быть аллергеном, из-за чего возможна индивидуальная непереносимость.
Как легко почистить и разделать сома и что из него приготовить? Самый вкусный рецепт с хрустящей корочкой и соусом!