Цедра – це яскрава частина шкірки цитрусових. Тож знімати потрібно саме помаранчеву частину шкіри апельсина, а не її білу частину. Цедру можна обережно зрізати гострим ножем, можна використовувати спеціальний ніж для зняття цедри.
Чим краще зрізати цедру?
Маленьким гострим ножем чи ножем для чищення овочів, так званою «економкою»зрізаємо тонкі стрічки цедри з плоду. Зрізана таким чином цедра використовується для ароматизації сиропів, напоїв, відварів. Стружка із цедри. Спеціальним ножем для зняття цедри можна зняти тонкі стрічки-стружки однакової ширини. Збережена копія
Як отримати цедру?
Витерти насухо лимони. Після цього акуратно зчистити жовтий тонкий шар за допомогою ножа або овочечистки або можна потерти на дрібній тертці. Покласти цедру у чисту ємність. Готово.