види цвітної капусти

Цвітна капуста – це рослина, яка відноситься до сімейства капустяних, поряд з капустою, капустою і брокколі. Це овоч, багатий на вітаміни і мінерали, з високим вмістом клітковини і низькою калорійністю, широко використовується в дієтах для схуднення. Є різні види цвітної капусти які можна додати до свого раціону, щоб наситити його корисними поживними речовинами.

У цій статті ми розповімо вам про різні види цвітної капусти, які існують, їх характеристики та поживні речовини.

види цвітної капусти

Частина, яка споживається, – це незріле суцвіття, яке називається пелла або ананас, яке Він має чудовий смак і використовується по-різному, як сирим, так і вареним. Завдяки вмісту вітамінів і мінералів він корисний у лікуванні захворювань серця та кровообігу, а також у профілактиці деяких видів раку.

зелена цвітна капуста

Один із видів зеленої цвітної капусти — романеско — лаймово-зеленого кольору з голками на поверхні головки. Це невеликі головки, трохи менші, ніж у багатьох інших видів цвітної капусти, а самі рослини, як правило, менш енергійні, ніж інші сорти.

Романеско має легкий горіховий смак, схожий на брокколі, і є дуже привабливою стравою. Зелена цвітна капуста, також відома як брокколі, доступна в різних сортах. Ці види цвітної капусти були на ринку по всій Європі та Сполучених Штатах з початку 1990-х років, та інші популярні сорти включають Vorda, Alverda та Green Goddess. Сорти Романеско включають Вероніку і Мінарете.

апельсинова цвітна капуста

Також відомий як цвітна капуста чеддер, це гібрид, який дає яскраво-помаранчевий сир. Вони містять більше помаранчевого пігменту під назвою бета-каротин (який діє як попередник вітаміну А, і оскільки вони сильні, вони зберігають гарний вигляд рослин, навіть якщо вони не цвітуть після збору.

Фактично, коли ви готуєте цю цвітну капусту, набуває більш яскравого і темного кольору і, завдяки його довговічності, ви можете збирати рослини в різний час, а не всі відразу, і все одно насолоджуватися їхнім смаком і текстурою. Апельсиновий букет — ще один вид апельсинової цвітної капусти.

Існує чотири типи цвітної капусти: кругла, куполоподібна, конусоподібна та плоска, і їх сорт залежить від циклу збору врожаю, як описано нижче.

фіолетова цвітна капуста

І цвітна капуста графіті, і цвітна капуста з фіолетовою головкою мають вражаючий фіолетовий сир, який має ніжний і м’який смак.

Ці види цвітної капусти можна варити або додавати в салати, і хоча цвітна капуста графіті залишається фіолетовою навіть після варіння, цвітна капуста з фіолетовою головкою стає зеленою. Як і інші види цвітної капусти, фіолетова цвітна капуста багата вітамінами та мінералами, дуже корисна для вас і має чудовий смак.

Фіолетовий колір цієї цвітної капусти походить від водорозчинних пігментів, які також присутні в червоному вині та капусті, з фіолетовими сортами, такими як Purple Cape та Purple Queen, остання має дуже яскраво-фіолетовий сир, який чудово смакує в сирому вигляді.

У південній Італії та Великобританії існує вид брокколі з маленькими паростками, відомий як фіолетова цвітна капуста, хоча технічно він не підпадає під цю категорію.

європейська цвітна капуста

Оригінальна цвітна капуста була виведена в Італії, але з тих пір була привезена в інші частини Європи, включаючи Німеччину, Францію, Великобританію та Нідерланди. Деякі з найбільш важливих типів – Північний, Гнів, Роскоф, Корніш, Ерфурт і Сніжна куля. Більшість росте в прохолодному кліматі, хоча Ерфурт можна вирощувати влітку. Ось деякі характеристики цієї цвітної капусти:

• Цвітна капуста з Анже: сильно хвилясті зубчасті листя; сир чисто білий.
• Цвітна капуста Корніш: довгі стебла, пухке листя, плоска сирна маса з багатим ароматом.
• Північна цвітна капуста: широке, хвилясте листя; добре захищений і смачний сир.
• Цвітна капуста Роскофа: Довге, прямостояче листя із загостреними кінчиками; синювато-зелене листя і від білого до кремового сичугу.
• Сніжок і Ерфуртська цвітна капуста: Карликові рослини, короткі зелені листки, сирнисті та добре захищені.

індійська цвітна капуста

Ця цвітна капуста принципово відрізняється від цвітної капусти, вирощеної в Європі, головним чином тим, що вона краще переносить високу вологість і спеку і досить швидко дозріває. Більшість індійської цвітної капусти є карликовим різновидом сорту Сніжок або Ерфурт.

Види літньої та осінньої цвітної капусти

Нижче ми представляємо деякі сорти з коротким циклом від 45 до 90 днів, зібрані влітку та восени, наприклад:

натальний романеско

Має форму піраміди зі світло-зеленими частинками середнього розміру. Брокколі має смак і легко заморожується.

Цвітна капуста Фрімонт

Сорти цвітної капусти мають дуже компактні, середнього розміру, округлі, плоскі головки.

Снігова куля

Частинки дрібні та щільні, зі сферичними та щільними частинками середнього розміру. Цвітна капуста Snowball є чудовим сортом реліквії у вашому саду може бути кращої цвітної капусти. Чисто білі головки розміром зі сніжну кулю можна збирати, коли вони становлять лише 5 см або досягають 15 см; також можна примусово.

Маравілла

Сорт морозостійкий, простий у вирощуванні, з білим покривом, пухнасто-кущистим, широким листям середнього розміру, добре зберігається після збору.

Пізньоосінні та зимові сорти цвітної капусти

Сорти середнього циклу і урожай з пізньої осені до середини зими, 3-4 місяці. Гранули дуже компактні, більш компактні, ніж сорти короткого циклу. Деякі важливі приклади:

Цвітна капуста Анже

Сорт білий, з щільною і гладкою шкіркою, дрібнозернистий, ранньостиглий, морозостійкий. Чудовий сорт зимової цвітної капусти з регіону Анже у Франції. Ця цвітна капуста дає великі білі головки, і її можна збирати в квітні. Покрийте насіння тонким шаром землі. Пересадку проводять, коли на рослині з’явиться 4-5 листків, ряди робіть через кожні 50 см, з відстанню 50 см, і не сильно заглиблюючи стебла. При посадці в грунт висаджуйте злегка з відстанню 50 см. На виробничій лінії він розріджується максимум до 50 см.

Канберра

Цвітна капуста родом з Австралії, середнього розміру, біла, з дуже однорідними і компактними зернами.

Primus

Французький сорт, високорослий, середньорослий, білий, кулястий, щільний, дрібнозернистий, твердозернистий.

Цвітна капуста Дурато

Сорт цвітної капусти з Нідерландів с Білі, сферичні, щільні, дрібнозернисті, тверді частинки.

Я сподіваюся, що з цією інформацією ви зможете дізнатися більше про різні види цвітної капусти, які існують, та їхні характеристики.

Повний шлях до статті: Садівництво на » JARDINERÍA » види цвітної капусти

Будьте першим, щоб коментувати

Цвітна капуста – вирощування і догляд у відкритому грунті. Висадка розсади в грунт

Шановні читачі, здрастуйте! Рада новій зустрічі з вами! Так як вже «весна у вікно стукає», то пропоную необхідну і корисну для городників інформацію про цвітній капусті. Капуста – улюблений овоч на нашому столі, згадується ще в 300 р. до н. е. Її назва походить від давньоримського слова «капутум», що означає «голова».

Її називали сирійської капустою, так як вважається, що вивели її сирійські селяни фелахи. Однак, батьківщиною овоча вважають Середземномор’ї. Араби в 12 столітті завезли цей овоч на Кіпр і в Іспанію. В Європу вона потрапила в 14 столітті, а в Росії — лише в 18 столітті при Катерині 11.

Назву рослина отримала не за її забарвлення, а за те, що її качани – це величезні суцвіття. У звичайної капусти – ми їмо листя, а кольоровий – нерозпущеною бутони квітів. Її голівка складається з безлічі бутонів, щільно притиснутих один до одного. Англійці досі кажуть: «Кращі з квітів – квіти капусти».

Це овоч – скарб для здоров’я людини, безцінний джерело корисних речовин. Вона багата на вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Д, Е, К, РР; макроелементами: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, сірка; мікроелементи: залізо, марганець, цинк, мідь, селен, молібден, кобальт. У ній містяться органічні кислоти, цукри, білки, жири, клітковина та ін Калорійність дуже низька всього 25 Ккал на 100 гр. продукту, що сприяє зниженню маси тіла.

Вирощують рослину в багатьох країнах світу, у великих обсягах – в Європі, Китаї, Японії, Південній і Північній Америці.

Цвітна капуста – вирощування і догляд у відкритому грунті

В даний час на ринку присутні більше 80 сортів рослини. Кращі з них:

• ранні (від сходів до технічної стиглості 60 — 100 днів) – «Снігова куля», «Фрюэрте», «Мовір-74», «Малиба», «Замет»;
• середні (від сходів до технічної стиглості 100 — 135 днів) – «Дачниця», «Парижанка», «Вітчизняна», «Універсал»;
• пізні (від сходів до технічної стиглості 130-150 днів) – «Консиста», «Регент».

Терміни посіву вказані на пакетах насіння, але їх бажано пов’язувати з місячним календарем.

Овоч можна виростити двома способами:

Безрассадный спосіб – це посів насіння цвітної капусти у відкритий вологий ґрунт на глибину 2 см в кінці квітня — початку травня. В кінці червня — початку липня вже з’являться перші головки. Такий спосіб вирощування підходить жителям південних регіонів.

Моя дача знаходиться на Полтавщині «поблизу Диканьки». Я практикую висадку насіння у другій половині квітня (дивлячись по погоді) прямо у відкритий грунт. Роблю лунки, вношу перегній і по 0,5 л деревної золи, перемішую з грунтом і добре зволожую водою з марганцівкою. У цій лунці дном скляній півлітрової пляшки роблю заглиблення на 2 див.

У кожне поглиблення кладу по 3 шт. підготовлених насіння і присипаючи їх купленої в магазині якісної землею. Потім відрізаю дно пластикової пляшки 1,5 л і закриваю нею лунку, заглиблюючи так, щоб не здув вітер. Пробка поки залишається закритою. Навколо пляшки грунт мульчую товстим шаром трави. У такий міні-теплиці насіння добре проростають, залишаю найсильніші рослини, їх вже не треба пересаджувати.

Жителі регіонів середньої смуги цвітну капусту вирощують в основному розсадним способом у теплицях або в домашніх умовах.

Перед сівбою насіння обробляють слабким розчином марганцівки, але спочатку їх поміщають на 15 хвилин у термос з водою температури 50 градусів, потім опускають на 1 хвилину в холодну воду, замочують на 12 годин в розчині мікроелементів, промивають і поміщають на 1 добу в нижній ящик холодильника.

Сіянці погано переносять пікіровку, тому її краще висаджувати в окремі стаканчики. До появи сходів температура в приміщенні повинна бути 18-20 градусів, а коли насіння проростуть, її слід знизити до 6-8 градусів.

Через 5-7 днів встановити температурний режим в денний час на рівні 15-18 градусів, а вночі – 8-10 градусів. Не допускати перевищення температури понад 22 градусів при вирощуванні розсади, так як вона згодом може взагалі не утворювати суцвіть.

Висадка розсади кольорової капусти

Грядку для посадки цвітної капусти необхідно вибирати на добре освітлюваному місці, захищеному від вітру і там, де в минулому році росли цибуля, часник, огірки, бобові або зернові культури. Грунт повинен бути нейтральним. Кислі грунти необхідно восени при перекопуванні раскислить вапном або доломітового борошном, а навесні – деревної або трав’яний золою.

Відстані між рядами повинні бути не менше 50 см, а між рослинами в рядках – не менше 25 див. Лунки для посадки сіянців краще підживлювати органічними добривами. У кожну лунку внести по відру перегною або компосту і по 2 склянки деревної золи, добре перемішати з грунтом, добре зволожити і пролити слабким розчином марганцівки.

Заглиблювати саджанці в лунку необхідно до першого справжнього листочка.

Грунт навколо саджанця необхідно обов’язково ущільнити і замульчувати травою.

Для того щоб сіянці краще прижилися, на перші 2-3 дні після посадки їх необхідно вкрити нетканим полотном, яке затінить і захистить рослини від вітру та комах-шкідників.

Коли висаджувати цвітну капусту у відкритий грунт

Час посадки розсади у відкритий грунт істотно відрізняється залежно від її сорту.

Для ранніх сортів висадка розсади починається з кінця квітня і триває до середини травня, коли її вік сягає 60 днів. До цього моменту на саджанці повинно бути не менше 4-5 справжніх листочків і добре розвинена коренева система.

Висадку середніх сортів розсади кольорової капусти виробляють з середини травня до середини червня, її вік повинен бути не менше 35 днів.

Розсаду пізніх сортів цього овоча садять з початку і до середини липня у віці не менше 35 днів.

Висадку розсади найкраще робити в похмуру теплу погоду, ґрунт в лунці добре полити.

З чим краще висаджувати розсаду цвітної капусти

Для зручності догляду за рослиною саджанці найкраще садити в 2 ряди, відстані між рядами 50-60 див, яке необхідно для прополки і розпушування грунту.

Між саджанцями в ряду допускається відстань 25-50 див., яке можна і потрібно використовувати для посадки «симпатичних» для цвітної капусти культур.

Між двома саджанцями (не по центральній лінії між ними, а паралельно їй з двох сторін) робимо дві борозенки і висіваємо салати, базилік, розмарин, кріп, руколу, шпинат.

По периметру цієї грядки можна посадити кущову (неплетущуюся) квасоля, буряк, морква, часник, календулу, а в торцях – селера. Таке «приємне» сусідство буде допомагати зростанню капусти, і відганяти різних шкідників.

Підгодівля і догляд за кольоровою капустою в домашніх умовах

Рослина вимоглива не лише до грунту, але і до своєчасного догляду. Їй необхідна волога, прополка, розпушування, підгортання.

Регулярні (3-4 рази за сезон) підживлення на всіх стадіях розвитку кольорової капусти є важливою частиною технології її вирощування.

Перша підгодівля проводиться через 10-14 днів після висадки розсади. До цього часу необхідно приготувати 5-7-денний настій коров’яку з водою (краще дощовою) в пропорції 1:10, або пташиного посліду з водою в пропорції 1:15, або з трав, кропиви, пирію.

Для приготування настою з трав необхідно наповнити ними будь-яку ємність, але не притискати, і залити водою до повного об’єму. Саджанці добре полити і після цього під кожну рослину вилити 0,5 л. будь-якого із зазначених настоїв, потім його підгорнути і замульчувати травою. Міжряддя прополюють на глибину не більше 8 див.

Друга і третя підживлення проводяться з інтервалом в два тижні по 1 л. будь-якого із зазначених вище настоїв, але вже з додаванням в них необхідних рослині мікроелементів у кількостях зазначених на упаковці. За зовнішнім виглядом листя цього овоча можна визначити в чому він потребує:

• при нестачі в грунті азоту – верхні листки набувають блідо-зелений колір, а нижні – червоний або синій відтінок;
• при недоліку фосфору – листя залишаються маленькими, набувають фіолетове забарвлення, припиняється ріст і формування головки;
• недолік калію – викликає несподівану пожовтіння і відмирання тканини листя, що зовні нагадує опік;
• нестача молібдену – позначиться на формуванні головок, які без цього мікроелемента можуть і зовсім не розвиватися;
• при нестачі магнію – листя набувають світлий відтінок і, особливо на піщаних грунтах, цілком можуть відмирати.

Для ліквідації перелічених проблем необхідно в магазині «Насіння» придбати пакетик «Гумат+7», або будь-який інший препарат, що містить комплекс необхідних мікроелементів для поливу рослини під корінь.

Можна використовувати препарати типу «Фертика-Люкс», якими проводять обприскування розпилювачем аркушів. Такий спосіб допомагає швидкому засвоєнню мікроелементів.

Для зав’язування суцвіть ранні сорти підгодовують в липні, а пізні – в серпні.

Для затінення головки капусти з’єднують над нею гумкою (прищіпкою) 2-3 аркуша.

Підгодівля цвітної капусти борною кислотою

Одним з життєво важливих мікроелементів для вирощування цвітної капусти є бор. Завдяки йому, повністю синтезуються азотисті речовини, прискорюються обмінні процеси, збільшується кількість хлорофілу в зелених частинах. Нестача бору проявляється у вигляді темних плям, утворення пустот в головках і в качан і в розгалуженні качана. Це особливо яскраво проявляється на кислих грунтах, тому бор необхідно вносити при посадці рослин в грунт і проводити їх обприскування борсодержащими препаратами, коли починають зав’язуватися головки. Добре підходить для цієї мети препарат «Маг-Бор».

Можна купити в аптеці борну кислоту у вигляді порошку. У склянку гарячої води (50 градусів) висипати 0,2 г порошку борної кислоти, помішувати до повного розчинення. Розчин вилити в літрову ємність і додати теплу воду до 1 л. Обприскувати цим розчином рослини краще з додаванням рідкого господарського мила.

Підгодівля цвітної капусти золою

Деревна (рослинна) зола – прекрасне природне органічне добриво, яке ще й структурує, розпушує і роскисляє грунт. Зола також захищає рослини від попелиці та інших шкідників.

Зола – рекордсмен серед натуральних добрив за складом макро – і мікроелементів, вкрай необхідних для вирощування овочів.

Золу вносять у лунку (під корінь) при висадці розсади, її також додають в настої при кожній підгодівлі цвітної капусти.

Сприяє зростанню і знищення шкідників 3-4-кратне рясне опудривание капусти просіяної золою рано вранці по росі) та обприскування ввечері в суху погоду настоєм попелу з додаванням господарського мила.

Цей настій готують так: 400 гр. просіяної золи (4 гранованих склянки) заливають 10 л гарячої води, настояти 2 доби і додати 40 гр. господарського мила, натертого на тертці і розчиненого в окропі.

• макроелементів — калію, магнію, кальцію, фосфору, сірки;
• мікроелементів — бору, заліза, марганцю, міді, молібдену, цинку.

Все це багатство міститься в легкодоступному вигляді для рослин. Термін дії цього добрива досить тривалий, наприклад, у глинистих ґрунтах – до 4 років.

Як поливати кольорову капусту – дощуванням або під корінь?

При вирощуванні цвітної капусти особливе значення має її полив. Для цієї культури однаково небажані як перезволоження грунту, так і його посушливість. Щоб визначити необхідність поливу капусти, необхідно взяти ґрунт біля капусти і спробувати сформувати з неї кульку. Якщо з суглинному грунту кулька розсипається, а з супіщаному — взагалі не виходить, то необхідний полив. Буває і так, що верхній шар грунту вологий, а листя капусти в спеку поникли, значить коріння потребують поливу.

Після висадки розсади полив здійснюється не менше 1 разу, краще 2 разів на тиждень (близько 5-8 л води на 1 кв. м) і тільки під корінь. Коли рослини стануть міцними їх досить поливати 1 раз в тиждень, можна дощуванням (близько 8-12 л води на 1 кв. м).

За весь сезон цей овоч слід наситити грунтовно водою під корінь не менш трьох разів (10-30 л води на 1 кв. м). Такий полив особливо важливий при посадці розсади капусти і зав’язування головки овоча.

Капуста дуже любить полив дощуванням (особливо в жаркий період), при якому зволожується і грунт, і рослина, і повітря.

Полив краще всього проводити у вечірній час і тільки теплою водою +18-+23 градусів, але не вище +25 і не нижче +12 градусів.

Після кожного поливу коріння необхідно підгортати, а рихлити грунт.

Полив цвітної капусти йодом

Для кращого зав’язування суцвіть цвітну капусту поливають розчином йоду. Краще всього використовувати звичайний спиртовий 5% розчин йоду. Після поливу капусти ввечері в 10 л води додати 40 крапель такого йоду і полити під корінь кожна рослина 1 л розчину.

Полив таким же розчином можна зробити і шляхом обприскування листя капусти, тільки треба берегти очі.

Вирощування і догляд за кольоровою капустою в Сибіру

Грунтово-кліматичні умови Сибіру і коротке літо не дозволяють прямого посіву насіння цвітної капусти у відкритий грунт. Умови регіону дозволяють вирощування цього корисного овоча у відкритому грунті тільки розсадним способом. Для якісної розсади необхідно вибрати морозостійкі сорти, стійкі до змін погоди, адоптированные до цих умов, з короткими термінами дозрівання.

Добре себе зарекомендували в цих умовах такі сорти капусти:

• Мовір 74
• Грибовський
• Сибірячка
• Полярний К-206
• Завірюха
• Надія
• Гібрид Амеріго F1

Оптимальний термін посіву розсади середина квітня.

Якісна розсада і повноцінний догляд (відповідає викладеному вище догляду для середньої смуги) забезпечать вирощування гарного врожаю до настання заморозків.

У Сибіру також можна вирощувати будь-які сорти в теплицях.

Як виростити цвітну капусту в Підмосков’ї?

В умовах Підмосков’я є сенс вирощувати ранні і середньостиглі сорти цвітної капусти стійкі до перепадів температури і з короткими термінами дозрівання. Цим вимогам відповідають такі сорти:

• Скороспілка
• Рання грибовська
• Москвичка
• Сніжинка
• Експрес
• Гарантія
• Альфа
• Гавриш
• Сніговий шар
• Царівна
• Кортес

Пізні сорти в цьому регіоні найчастіше не встигають визрівати. Тому дуже важливо правильно вибрати сорт цього чудового овочу.

Самим надійним в Підмосков’ї є розсадний спосіб вирощування цвітної капусти. Сіяти насіння в грунт в цих умовах можна не раніше кінця березня і не пізніше червня. При більш ранньому посіві насіння можуть загинути в непрогрітій землі, а при запізненні з посівом – капуста може не встигнути дозріти.

При висадці розсади у відкритий грунт необхідно передбачити плівкове покриття над грядками, щоб можна було використовувати його в небезпечні періоди.

Догляд за вирощуванням овочів в Підмосков’ї ідентичний викладеного вище для середньої смуги.

Вирощування і догляд за кольоровою капустою на Уралі

Вирощуванням різних сортів капусти в регіонах Уралу люди займалися ще в 15-17 століттях. Особливо популярним городництво стало з часів розвитку промисловості на Уралі та будівництва заводів.

Популярністю у аграріїв цього регіону користуються ультраранние і ранні сорти:

• Коза-дереза
• Царівна
• Пурпурова голівонька
• Альфа
• Графіті
• Осінній гігант
• Брюс F1
• Немо F1

Вирощують капусту найчастіше розсадним способом. Посів насіння на розсаду проводять наприкінці березня, а у віці 2 місяців висаджують у відкритий грунт.

На Уралі використовується і безрассадный спосіб вирощування цвітної капусти. Рекомендовані строки посіву насіння у відкритий грунт з 10 по 20 травня.

Рослина вимагає добре удобреному і раскисленной грунту, постійного поливання, розпушування, підгортання і не менше трьох підживлень.

Удачі вам! Нехай росте і плодоносить на ваших грядках чудовий овоч!

Дякую за увагу. Прошу відгукнутися і ставити лайки. До нових цікавих зустрічей!