Чи справді їжа після мікрохвильової стає шкідливою? Експерт дала остаточну відповідь

Десятиліттями експерти сперечалися щодо того, чи безпечно їжу розігрівати у мікрохвильовій печі та чи не шкодять хвилі здоров’ю людини. Так що ж із поширених тверджень правда, а що – міф?

Про це розповіла дієтолог Галина Сеник на своїй сторінці в Instagram.

Як впливає мікрохвильова на їжу

“Розігрівання у мікрохвильовій побудоване по принципу нагрівання молекул води. А мікрохвилі подібні до випромінювання від електричних лампочок або радіоприймача. Тому є абсолютно безпечними для нашого життя та здоров’я”, – говорить експерт.

Також Сеник зазначає, що їжа, приготована у мікрохвильовій печі, дозволяє краще зберегти вітаміни групи В.

“Тому бережіть своє здоров‘я і не вірте міфам”, – радить дієтолог.

Що показують дослідження

При правильному використанні причин турбуватися щодо випромінювання мікрохвильової печі, стверджують у Всесвітній організації охорони здоров’я. Про це пише ВВС. Втім залишається відкритим питання, наскільки втрачаються поживні речовини у продуктах після розігрівання.

Деякі дослідження показали, що овочі втрачають частину своєї поживної цінності в мікрохвильовій печі. Виявлено, що мікрохвильова піч видаляє у броколі 97% флавоноїдів – рослинних сполук, які мають протизапальну дію. Це на третину більше шкоди, ніж від кип’ятіння.

Хоча розігрівання у мікрохвильовій безпечне, втім загрозу може ставити пластмасовий посуд. Тому його краще не використовувати.

Правила використання мікрохвильової

У ВООЗ радять, як правильно користуватись мікрохвильовою.

“Конструкція мікрохвильових печей гарантує, що мікрохвилі містяться всередині печі та можуть бути присутні лише тоді, коли піч увімкнена, а дверцята закриті. Витік навколо та через скляні двері обмежується конструкцією до рівня, значно нижчого від рекомендованого міжнародними стандартами”, – заявляють в організації.

Проте мікрохвильовий витік все одно може виникнути навколо пошкоджених і забруднених мікрохвильових печей. Тому важливо підтримувати піч у хорошому стані.

“Користувачі повинні переконатися, що дверцята зачиняються належним чином і що захисні блокувальні пристрої, встановлені на дверцятах для запобігання випромінюванню мікрохвиль, коли вони відкриті, працюють правильно”, – наголошують експерти.

Також додають, що ущільнювачі дверцят повинні бути чистими, і не повинно бути видимих ознак їхнього пошкодження або зовнішнього корпусу духовки. У разі виявлення будь-яких несправностей або пошкодження частин печі не можна використовувати її, доки її не відремонтують.

Чому їжа з мікрохвильової печі може бути шкідливою та як звести до мінімуму її негативний вплив

Згідно з результатами проведених досліджень, вчені виявили ряд негативних моментів:

• незалежно від тривалості обробки, вдвічі зменшується цінність їжі;
• навіть короткостроковий вплив мікрохвиль на овочі і фрукти в сирому або розмороженому вигляді може спровокувати виникнення в них канцерогенів;
• до формування канцерогенів може призвести обробка в мікрохвильовій печі молока і м’яса.

Виходячи з цього, стає зрозуміло, з якої причини багато фахівців не рекомендують використовувати мікрохвильову піч.

Як можна звести до мінімуму негативний вплив мікрохвильовки на їжу

Щоб мікрохвильовка не так шкідливо впливала на оточуючих і оброблену ній їжу, варто акцентувати увагу на деякі моменти.

Забороняється готувати їжу в посуді з металу, кераміки або фарфору, а також використовувати ємкості з жароміцного скла. Насправді, навіть тефлоновий посуд не рекомендується використовувати для мікрохвильової печі.

У місткостях з пластмаси, а також поліетиленових деталях, під час приготування їжі, під впливом високої температури відбувається реакція з поживними елементами, провокуючи появу нових сполук. Їх вплив дуже шкодить здоров’ю.

Забороняється дітям і вагітним жінкам перебувати поруч з мікрохвильовкою під час експлуатації, а вже тим більше готувати на ній їжу. Медики стверджують, що застосування даного приладу може стати причиною розвитку цукрового діабету, онкології, хвороб серця і судин, однак переконані, що вона є одним з провокуючих моментів.

Щоб з’ясувати, чи справний прилад, можна вдатися до проведення простого експерименту. Для цього потрібно покласти свій смартфон в камеру і щільно закрити двері. Потім зателефонувати на цей телефон, перебуваючи в цій же кімнаті. У випадку, коли сигнал не чути, то це свідчить про гарну герметичність мікрохвильовки. А якщо сигнал пройшов, то даним приладом користуватися заборонено.

У чому полягає користь у використанні мікрохвильової печі

Попри всі очевидні моменти, жоден експерт не дає однозначної відповіді у питанні про шкоду печі. При будь-якому методі обробки відбуваються кардинальні зміни в структурі їжі, навіть під час варіння та обробки парою. Якщо розібратися більш детально в цьому, то стандартні кулінарні способи також приносять шкоду їжі. На думку деяких людей, в мікрохвильовці їжа знаходиться недовго, тому зберігає максимальний обсяг корисних елементів.

Слід зауважити, що деякі харчові елементи, завдяки обробці у мікрохвильовій печі, краще засвоюються в організмі. Тому в даному напрямку існують не лише негативні фактори, але й переваги. Не варто позбавлятися від мікрохвильовки, якщо без неї приготування їжі стає більш важким. Можна використовувати її в разі термінового розігрівання або обробки їжі, коли немає вільного часу. Дуже важливо, щоб даний варіант не увійшов у звичку, а залишився одним з експрес-методів.

Якщо мікрохвильовка не гріє: дієві поради, як її полагодити

Та іноді наша моторна помічниця перестає виконувати свою пряму функцію – розігрівати продукти, хоча при цьому працює. Ідеї 24 розповідають, як з’ясувати причини несправності та як їх усунути.

Причини несправності мікрохвильової печі

Найчастіше причиною несправності мікрохвильовки є зношення деталей, на яке часто впливають такі фактори:

• підігрів їжі у посуді з металевим малюнком;
• робота мікрохвильової печі з порожньою камерою;
• підігрів заборонених продуктів;
• металевий предмет всередині.

Розігрівайте їжу у дозволеному посуді / Фото Pinterest

Важливо дотримуватись інструкції та правил використання мікрохвильовки. Найкраще гріти їжу в посуді із прозорого жароміцного скла. У ньому вона прогрівається рівномірно, при цьому сам посуд залишається холодним. Для підігріву ще добре підходить посуд зі спеціального пластику – поліпропілену чи поліаміду.

Можна використовувати і звичайні тарілки зі скла, кераміки, фарфору, але без малюнків.

Як розслабитись після важкого дня? Запроси друзів на келих Zubrowka.

Які несправності виникають у мікрохвильовці

Якщо ваша мікрохвильова піч гуде, в камері немає світла, тарілка не крутиться, не включається вентилятор чи не нагрівається їжа – очевидно, вона зламалась.

Мікрохвильовка буде працювати, але не грітиме їжу, якщо:

• Є великі перепади напруги у лінійній мережі. Скористайтесь стабілізатором напруги, щоб покращити ситуацію. Ви також можете увімкнути блок безперебійного живлення.
• Зламалася система дверей і мікрохвильовка не щільно закривається. Спробуйте її відрегулювати або замінити.
• Підключені два або більше прилади великої потужності до однієї розетки. Спробуйте переставити піч в інше місце і гріти їжу там.
• Помилково наставлений інший режим. Можливо, ви забули перемикнути на звичайний – після розморожування.
• Є помилка у блоці управління або порушена робота таймера.
• Проблема в силовому ланцюзі: високовольтному діоді, конденсаторі, запобіжниках, високовольтному трансформаторі чи магнетроні.

Причини несправності мікрохвильовки / Фото Master plus

Якщо ваша мікрохвильовка нова і ще на гарантії, краще віднести її у сервісний центр. Несправність може бути наслідком використання неякісних деталей і поганого заводського збору. В такому випадку відремонтувати техніку можна безплатно. Або ж, якщо у вас є досвід роботи з електричними приладами, можете спробувати зробити це самостійно.