все про гарбуз

Гарбуз дуже смачна, ніжна на дотик, а її насіння або насіння дуже поживні. Ми не можемо знайти жодної причини, чому ми не їмо його щодня, і це те, що, коли ми закінчимо читати цей текст, ми захочемо додати його до нашого щоденного чи щотижневого раціону без будь-яких виправдань. Гарбуз допомагає нам бути здоровішими і ідеально поєднується з різноманітним і збалансованим харчуванням, крім того, він підходить для всіх, і ви навіть можете готувати з нього безліч страв, крім знаменитого гарбузового крему.

Важливість різноманітного та збалансованого харчування не є примхою, а тому, що це єдиний спосіб правильно харчуватися та дати організму всі вітаміни, мінерали та ефірні олії, які воно не може виробити самостійно. З цієї причини лікарі, дієтологи, дієтологи та експерти з харчових продуктів і здоров’я все життя заохочують нас правильно харчуватися.

Крім того, конкретна їжа полягає не в тому, що вона має властивості чи користь для організму, а в вітамінах і мінералах, які надають ці корисні властивості їжі.

Харчові цінності

Рекомендована добова кількість розраховується на основі харчової інформації про їжу. У цьому випадку гарбуз має дуже збалансовану харчову цінність, і ми розуміємо, чому так корисно додавати її до нашого щоденного раціону.

Овоч без жиру, без холестерину і без білка. Ця поживна таблиця починається сильно, і саме зараз відбувається справді цікава річ. У гарбузах 20 кілокалорій на 100 грамів продукту, 4,9 грама вуглеводів, 2 грами цукру, 1,1 грама клітковини, майже 94% гарбуза складається з води.

На цьому його харчові цінності не закінчуються, але 100 грамів гарбуза містять кілька вітамінів і мінералів. Фактично, якщо ми з’їмо 100 грамів, ми отримаємо майже 200% вітаміну А, необхідного організму в день, 8% вітаміну С і 2% фолієвої кислоти (вітамін В9).

Що стосується мінеральних речовин, то 100 грамів гарбуза забезпечують нас 15 мг кальцію, 230 мг калію, 9 мг магнію, 30 мг фосфору та 1 мг натрію. Збалансовані кількості, які можна легко компенсувати, якщо ми маємо різноманітне та збалансоване харчування.

Смак і текстура

Гарбуз і гарбузове насіння також мають дещо інший смак у сирому вигляді, ніж у вареному. Сирий гарбуз має свіжий, дещо гіркуватий смак і тягучу, тягучу структуру. Оскільки його важко їсти саму по собі, зазвичай його готують у вигляді пюре або тертого.

Варений гарбуз, навпаки, солодший. Його смак зазвичай порівнюють із солодкою картоплею. Тим часом сире гарбузове насіння має дуже м’який смак і приємну консистенцію. Таким чином, багато людей вважають за краще смажити їх, що надає насінню пікантного, горіхового смаку та більш хрусткої текстури.

Як додавати його в раціон і максимальну кількість

Багато разів ми звикаємо їсти їжу і боїмося залишити цей рецепт і експериментувати за межами того, що ми навчилися. Щось подібне може статися з гарбузом, а ми вважаємо, що його можна їсти лише в кремах, джемах, домашній начинці для випічки та мало чому іншому. Ми дуже помиляємося, оскільки цю їжу можна використовувати в овочевих шампурах, в духовці, в салатах, в гамбургерах, з рисом, з м’ясом, з бобовими, для приготування соусів, смаженого гарбуза тощо.

Усі ці ідеї дуже смачні, але, як ми побачили в харчовій цінності, якщо ми з’їмо 100 грамів гарбуза за один день, ми матимемо надлишок вітаміну А в нашому організмі, що може призвести до таких негативних наслідків, як головний біль, випадання волосся, потріскані губи, сухість шкіри, слабкі кістки тощо.

Ось чому ми рекомендуємо брати стільки, але приблизно 50 або 80 грамів, якщо це стане основною стравою. За день, коли ми з’їдаємо більше 100 грамів, нічого не відбувається, але якщо ми постійно перевищуємо себе, саме тоді з’являються негативні наслідки.

Чи безпечно їсти гарбуз сирим?

Вживання сирої їжі може збільшити ризик харчового отруєння. Особливо це стосується сирих гарбузового насіння, яке може містити шкідливі бактерії, такі як сальмонела та кишкова паличка.

Якщо їх з’їсти, ці бактерії можуть викликати харчові захворювання, що призведе до таких симптомів, як діарея, блювота, лихоманка та спазми в шлунку. Крім того, пророщування та сушіння насіння не повністю знищує ці патогени.

Однак спалахи харчових захворювань через гарбузове насіння трапляються рідко. Якщо нас особливо турбує харчове отруєння, гарбуз і гарбузове насіння слід добре проварити. Важливо також дотримуватися належної безпеки харчових продуктів, зберігати гарбузове насіння в герметичному контейнері та з’їсти його протягом 2-3 місяців.

Переваги щоденного вживання гарбуза

Раніше ми вже говорили про те, що користь гарбуза і всіх продуктів харчування обумовлена ​​кількістю поживних речовин, а точніше, вітамінів і мінералів. У випадку з гарбузом не було винятку, тому ми розглянемо властивості та користь цього овоча для нашого організму.

Ідеально підходить для схуднення

Якщо ми дотримуємося дієти, щоб схуднути, безсумнівно, серед продуктів, які ми можемо їсти, є гарбуз. Це пов’язано з високим вмістом води та хорошим вмістом клітковини, перша зволожує організм і дає відчуття ситості, а друга допомагає нам регулювати транзит, а також знижує рівень цукру в крові та знижує ймовірність раку товстої кишки.

Все в одному, яке допоможе нам у повсякденному житті. Крім того, навіть якщо ми не сидимо на дієті для схуднення, ми також можемо їсти його та скористатися перевагами, які нам надають харчові цінності гарбуза.

серце здорове

Ми кажемо, що це корисно для серця, оскільки високий рівень калію разом із клітковиною та вітаміном С забезпечує стабільний артеріальний тиск. Крім того, калій дуже важливий для тих, хто страждає на гіпертонію, оскільки разом із зусиллями щодо зменшення солі в раціоні можна покращити серцеві проблеми.

Це не диво, але необхідно мати збалансоване харчування та звички здорового способу життя, якщо ми не хочемо ризикувати своїм життям або не хвилювати оточуючих, наприклад наших друзів і родину.

Зміцнює імунну систему

Імунна система – це невидимий бар’єр, який допомагає нам залишатися живими, незважаючи на те, що ми оточені інфекціями, вірусами, бактеріями тощо. Тому життєво важливо піклуватися про нього та допомагати йому завжди бути у відмінній формі.

Вітамін С і бета-каротин у гарбузі разом допомагають нашій імунній системі, тому існує так багато рецептів з гарбуза, які готують взимку. Крім цього, є вітамін А допомагає у створенні лейкоцитів і вони допомагають боротися з інфекціями та іншими небезпеками, яким ми піддаємося щохвилини нашого життя.

Захищає здоров’я очей

Здоров’я наших очей є дуже делікатним, і ми більше не говоримо лише про носіння сонцезахисних окулярів, чи чесання очей, або використання дуже високої яскравості на екранах. Ми маємо на увазі внутрішнє здоров’я і дбаємо про весь ланцюжок елементів, які змушують наші очі працювати.

Гарбуз здатний допомагати сітківці поглинати світло і обробляти його, а також захищає нас від катаракти і дегенерації жовтої плями. Все це досягається завдяки вітамінам А, С і Е, а також лютеїну і зеаксантину.

Гарбуз протипоказання

Єдині протипоказання, які має ця їжа, це явні і ті, що відносяться до алергіків. Окрім цієї деталі, краще не перевищувати його споживання, оскільки це може спричинити діарею, особливо якщо ми споживаємо багато його насіння.

Як ми бачимо, гарбуз є дуже універсальним і дуже безпечним овочем, тому ми можемо їсти його, коли захочемо. Ми рекомендуємо варення з гарбуза для приготування домашньої начинки для тіста, для намазування пальмерітасів або приготування канапе, де ми змішуємо солодке з солоним. Якщо ми зробимо останнє, ми можемо гарантувати, що будемо найкращими господарями.

Він також вважається м’яким сечогінним засобом, а це означає, що вживання великої кількості гарбуза може викликати реакцію, схожу на «водяну таблетку», збільшуючи кількість води та солі, які організм виводить із сечею. Цей ефект може зашкодити людям, які приймають певні препарати, наприклад літій. Діуретики можуть впливати на здатність організму позбавлятися від літію та викликати серйозні побічні ефекти.

Незважаючи на те, що гарбуз корисний, багато шкідливих продуктів на основі гарбуза, таких як латте, цукерки та начинка для пирогів, містять доданий цукор. Вони не пропонують такої ж користі для здоров’я, як споживання фруктів.

Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » Овочі та зелень » все про гарбуз

Будьте першим, щоб коментувати

Чому гарбуз – символ хеллоуїна і як вона називається?

Останній день жовтня відомий всьому світу під назвою Хеллоуїн, і його важко собі уявити без такого атрибуту, як світиться гарбуз з вирізаними очима і ротом. При цьому мало кому відомо, чому без цього реквізиту не обійтися. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, як сталося, що саме гарбуз стала символізувати це свято.

Як називають гарбуз на Хеллоуїн?

У тому вигляді, в якому нам знайома гарбуз на Хеллоуїн, вона вперше з`явилася в 1837 р – тоді з`явилося письмова згадка її назви, а з 1866 р свято без неї вже не відзначали. Характерний для цього свята світильник з гарбуза, в якій на Хеллоуїн вирізане обличчя монстра і вставлена ​​свічка, звуть Світильник (або Ліхтар) Джека (по-англійськи Jack of the Lantern або скорочено Jack-o-lantern).

Історія появи і опис

У кельтських народів (древніх предків ірландців і шотландців) було прийнято залишати померлим ліхтарі, які допомогли б їм знайти дорогу в чистилище, висвітлюючи шлях. Одного разу такий ліхтар довелося зробити для душі коваля, якого звали Джек. Існує легенда, що давним-давно в Ірландії жив коваль на ім`я Джек Стінг, який часто прикладався до пляшки і при цьому був скупердяї. Одного разу він зустрівся з самим сатаною і запропонував йому разом випити.

важливо! Вважається, що якщо ліхтар з гарбуза покласти біля будинку в ніч з 31 жовтня на 1 листопада, коли душі мертвих потрапляють з потойбічного світу в наш, то вони зможуть знайти дорогу назад, а нечиста сила, що розгулялася в цей день, злякається і піде.

Щоб оплатити випивку, Джек попросив нечистого перетворитися в гроші, а сам засунув їх у кишеню, в якому вже лежав срібний хрестик, в результаті підступний не зміг вибратися з кишені. За свою свободу він подарував Джеку рік життя без своїх витівок і пообіцяв, що не візьме його душу в пекло після смерті. Джеку цього здалося мало, і він незабаром попросив диявола допомогти зібрати фрукти з дерева. Коли той піднявся наверх, коваль намалював на стовбурі хрест. Натомість Джек виторгував собі 10 років життя без втручання лукавого. Однак виявилося, що коваль перехитрив сам себе. Коли його здоров`я не витримало такої кількості алкоголю, сатана стримав своє слово і не взяв душу в пекло. Але душа, багато грішили за життя, виявилася негідною раю. Так Джек став бродити по світу, нікому не потрібний. Диявол дав йому тліючий вугіллячко, щоб він міг бачити, куди йде. Поклавши вугіллячко в гарбуз, щоб не обпекти руки, душа коваля вирушила в мандри, чекаючи Судного дня.

Чи знаєте ви? Раніше в Україні гарбуз вручали, коли хотіли відмовити нареченому, який прийшов свататися. А у слов`янських племен з неї готували страви, коли хотіли, щоб в будинку не було сварок.

Чому гарбуз стала символом Хеллоуїна?

Кельти використовували вирізані з великих овочів голови в різних обрядах. Ці люди вірили в переселення душ після смерті, а ще у них вважалося, що душа людини живе в голові, тому у ворогів обов`язково відрубували голови і зберігали їх вдома в якості трофеїв, щоб ті не ожили. Коли тільки почали відзначати Хеллоуїн, світильники Джека вирізали з таких овочів, як ріпа або бруква. У США переселенцям зі Старого Світу дістати ці овочі було важче, а гарбуз була дешевим продуктам і в достатку росла в багатьох господарствах, тому і стала використовуватися для світильників. До цього гарбуз просто символізувала закінчення збору врожаю. У ХХ столітті її почали застосовувати для створення ліхтарів і в інших країнах.

Інша атрибутика і суть Хеллоуїна

Хеллоуїн в англійській мові також позначається як All Hallows `Eve, All Hallowed Souls Eve, All-Hallows-Even і All Saints` Eve, в перекладі – «вечір всіх святих». Згодом звучить на шотландському мові назва Хеллувін витіснило інші. Ще одне трактування – свято назвали в честь германо-скандинавської богині смерті Хель. Відзначають Хеллоуїн 31 жовтня, в переддень Дня всіх святих за католицьким церковним календарем. Перша письмова згадка про свято відноситься до 1556 г.

важливо! Суть Хеллоуїна полягає в тому, щоб відлякати зло або сховатися від нього, замаскувавшись під нечисту силу за допомогою костюма.

Зародившись в Ірландії і Шотландії, він поступово охопив Великобританію, США і поширився на пов`язані з ними держави (Японія, Австралія, Південна Корея, Нова Зеландія, Сінгапур, острови Тихого океану), а з недавніх пір припав до душі мешканцям інших країн Європи і колишнього СРСР. Вважається, що попередником цього свята був Самайн, в перекладі – «кінець літа», так ірландці називали листопад. Крім того, у кельтів цей день ніяк не зв`язувався зі злими духами, а був заключним днем ​​збирання врожаю. У цей день частина худоби забивали, щоб харчуватися взимку, на його кістках ворожили на майбутнє. Що залишився худобу проводили між високими багаттями, щоб очистити, а люди стрибали через вогонь. Сприймати Самайн як свято шанування мертвих стали вже після прийняття християнства. Ймовірно, таким чином християнські монахи хотіли розділити язичницьке святкування і День всіх святих, який святкується 1 листопада.

Чи знаєте ви? У США доходи від продажу костюмів на тему Хеллоуїна в цілому складають близько 5 млрд доларів.

Крім голови з гарбуза, символами Хеллоуїна є:

1. Костюми – в цю ніч прийнято вбиратися в костюми чудовиськ, фей, відьом та інших вигаданих персонажів. Виник цей звичай приблизно в ХVI столітті, і тоді люди надягали на обличчя маски з тканини. А з кінця ХІХ століття з`явилися і маскарадні костюми.
2. Солодощі – спочатку, щоб отримати гроші або їжу від господаря будинку, необхідно було якось розважити його. «Trick-or-treat» – фраза, яку кажуть для цього, приблизно перекладається як «витівка чи частування».