Для пишного омлету краще використовувати свіжі і холодні яйця. Не варто збивати яєчну масу занадто сильно, щоб не пошкодити бульбашки повітря. Якщо ви хочете, щоб омлет був ще пишніше, можна додати в нього трохи тертого сиру або збитих вершків.
Змішати яйця, сіль та молоко (співвідношення молока і яєць має бути майже 1:1). Збити суміш вінчиком. Вилити у змащену маслом форму й запікати 30-40 хвилин при 180-190°С. Після духовки омлет трохи осяде, але залишатиметься високим, пористим і смачним.
Омлет не любить перепадів температури. На сильному вогні він точно згорить або перетвориться на худий млинець, тому що білок просто не встигне піднятися. Тому смажити треба на середньому вогні.
Омлет класичний рецепт: Інгредієнти: яйця – 2 шт. молоко – 60 г, сіль – щіпка. Приготування: ідеальне співвідношення молока і яєць: на 1 яйце 30 мл молока або половина від шкаралупи яйця. Яйця змішати виделкою або вінчиком з молоком і щіпкою солі.
Як приготувати пишний омлет в сковороді 2 яйця; 4 ложки (столових) молока; 1 ложка (столова) вершкового масла; сіль – тут справа смаку.
Вважається, що якщо готувати омлет в духовці, а не на сковороді, то він точно підніметься, але це не так. розібрався, в чому головна причина плоскої страви з яєць і як виправити проблему.