ми з України, а борошно — з Італії

Початок 2022 року ми провели у активній підготовці до відкриття нового затишного закладу на Великій Васильківській 42А «Крива Піца», проте повномасштабне вторгнення не дало нам відсвяткувати навіть місяць роботи.

З першого дня роботи ми отримуємо схвальні відгуки про нашу піцу, яка готується у дровяній печі зі справжнього італійського борошна, смачні страви середземноморської кухні та неймовірну дружню атмосферу. Все було б чудово, якщо б не 24 лютого, яке змінило наші життя назавжди.

Шеф-кухар та за сумісництвом співзасновник закладу Юрій, котрий розробляв меню та концепцію, узяв в руки зброю і відправився на фронт. З лютого і дотепер він боронить країну в найгарячіших точках фронту, а ми робимо все, щоб його старання продовжували дарувати надію на безтурботне щасливе майбутнє нашої неньки.

Чому піца крива? Ми дотримуємося традицій приготування справжньої піци, тому все робиться руками, через це звичної ідеальної форми бути не може. Та й навіщо? Головне, щоб дійсно смачно. У цьому можна переконатися особисто на Великій Васильківській, 42А.

Окрім запашної піци маємо широкий вибір страв на вугіллі, салатів, пасти та сніданків (до яких подають навіть просекко), тож ви точно знайдете щось смачненьке для себе.

«Крива Піца» – піца, в яку закохаєшся з першого замовлення.

Піца — свято не лише для смакових рецепторів, а й для очей*

Ви колись замислювалися, чому піца така смачна? Це поєднання якісних інгредієнтів, ретельного приготування та чаклунства, яке відбувається, коли все це збирається в духовці.

Чи готуєте ви її вдома чи ласуєте в улюбленому ресторані, піца — це більше, ніж просто їжа, це неповторна синергія відчуттів: естетичних, смакових, ароматичних.

Секрет піци: компоненти

Смак піци пояснюється поєднанням правильних начинок із соусом. Ось кілька безпрограшних варіантів, які допоможуть покращити ваші враження від піци:

Начинки

Соуси

Класичний вибір – традиційний томатний соус. Але якщо ви хочете урізноманітнити свою вечерю, розгляньте можливість замовити піцу з соусом барбекю, вершковим, гірчичним або теріякі.

Візуально-ароматична складова

У своїй традиційній формі піца – це привабливе видовище. Як виглядає типова піца:

Форма

Найчастіше вона кругла. Основу роблять з кульки тіста, яку розтягують, поки не утвориться тонке рівне коло. Однак можна знайти овальний, квадратний або прямокутний формат, особливо в таких варіаціях, як піца в сицилійському або детройтському стилях. Краї піци зазвичай золотаво-коричневі, іноді з темнішими плямами через високу температуру в духовці. Основа, вкрита начинкою, зазвичай тонша.

Колір

Соус зазвичай яскраво-червоного кольору, хоча відтінок може змінюватись в залежності від інгредієнтів, що використовуються. Поверх соусу є шар сиру, який при ідеальному приготуванні плавиться, утворюючи кремово-білий шар, місцями карамелізований.

В яскравій начинці залежно від вашого вибору ви можете побачити шматочки пепероні, ковбаси чи ананаса, гриби, болгарський перець, листя шпинату чи базиліка. Все це утворює неповторну палітру.

Аромат

Запах свіжої піци, хоч і не є частиною візуального оформлення, є найважливішою частиною її привабливості. Аромат тіста, розплавленого сиру та гарячої начинки стимулює апетит, посилюючи загальне передчуття смакування першим шматочком.

Чи корисна піца

З одного боку, піцу часто класифікують як ситну їжу, яка асоціюється із насолодою та містить багато калорій. Тісто забезпечує вуглеводи для отримання енергії, томатний соус багатий на вітаміни та антиоксиданти, а сир містить білок і кальцій. Додавання різних овочів може забезпечити додаткові мінерали та клітковину. Розумно вибираючи начинки, ви можете значно підвищити харчову цінність страви. Таким чином, при контролі порцій піца може бути частиною збалансованої дієти.

Бажаєте дізнаватися головні новини Луцька та Волині першими? Приєднуйтеся до нашого каналу в Telegram! Також за нашим сайтом можна стежити у Twitter та Instagram.

Якщо Ви зауважили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter для того, щоб повідомити про це редакцію

Чому піца – найкраща літня страва

Довгоочікуване літо разом з яскравими квітами, смачними ягодами та легким одягом зазвичай приносить і менш приємне: спеку, задуху, порушення сну та режиму харчування. Щодо сну – врятує сієста, іспанський звичай спати в середині дня. А що робити, коли не хочеться ані готувати на спекотній кухні, ані їсти гарячі страви? Італійська піца – одна з найкращих страв саме для літнього меню.

Можна їсти холодною

Гаряча піца, звісно, смакує та пахне найкраще. Але холодна також прекрасно зберігає смак тіста та аромат начинки. Через теплову обробку всіх інгредієнтів готову піцу можна безпечно зберігати деякий час, найкраще в холодильнику.

Можна їсти руками

Сама назва піці походить від італійського Pizzo, що означає «загострений шматок». Тобто ця страва завжди готувалась на велику компанію і розрізалась на кілька порцій. Звісно, будь-яку страву можна куштувати за допомогою столових приборів, але руками значно легше та веселіше. Особливо це подобається дітям, які можуть перекусити, майже не відволікаючись від гри на свіжому повітрі.

• Сир моцарела, рикота чи пекоріно, який можна додати також в бортик
• Салямі, ковбаса, шинка чи шматочки м’яса
• Риба, креветки, мідії та інші молюски
• Томати, артишоки, перець, броколі, цибуля
• Базилік, часник, інші трави, каперси
• Гриби та яйця

Користь середземноморської кухні

Доведено, що довголіттю та міцному здоров’ю сприяють кухні народів, які здавна мешкають біля моря та використовують багато овочів. Піца готується з томатним соусом, оливковою олією, травами та овочами, є багато видів начинки з морепродуктами чи рибою.

Тісто робиться з борошна пшениці твердих сортів, яка містить багато клітковини, яка необхідна для нормалізації обміну речовин і роботи шлунково-кишкового тракту. Також обов’язковий інгредієнт піци сир – це джерело кальцію та важливих мікроелементів.

Універсальна: вдома, в піцерії, на пікніку

Пам’ятаєте вираз «Лукуллів бенкет»? Давньоримський полководець Лукул, що мешкав в Неаполі в першому сторіччі до н.е., більш відомий бенкетами, аніж перемогами у боях. «Піца а ля наполетана» вперше згадується в літописах саме як страва з меню Лукула. До речі, саме в Неаполі розташований Університет піци, до якого прямують студенти з усього світу.

Тож, піца може бути стравою багатих та бідних, на свято та в будні. Її легко готувати вдома, ще простіше замовити в піцерії і скуштувати там або вдома чи спакувати на пікнік. Смачного і веселого вам літа!