Чому в макаронах порожнечі? Зовні Макарунс виглядатимуть дуже красиво: акуратна рівна спідничка, гладка поверхня та однакова висота кришечки. Але через низьку температуру в духовці внутрішній вміст Макарунс не зможе піднятися добре, утворюючи порожнини всередині.
Це ще одна з причин, чому макаронс тріскаються при випіканні. Взагалі, температурний режим дуже важливий при приготуванні макаронс. За надто високої температури кришечки потріскаються і пересушаться, при надто низькій — не пропечуться. Не розрівняли кришечки перед випіканням.
Якщо макарони порожні всередині й стали плоскими, значить температура в духовці була занадто високою.
До закипання макарони потрібно кілька разів добре перемішати. Після закипання дрібні макарони варять 6 хвилини, а великі або довгі – 8-9 хвилин. Відкиньте макарони на друшляк і промийте гарячою проточною водою. Не варто промивати їх холодною водою – через перепад температури вони швидко злипнуться.
Промивати макарони рекомендують у випадках:
- Коли ви не плануєте негайно подавати їх на стіл. …
- Якщо макарони призначені для приготування салату, їх також можна сполоснути під водою Завдяки цьому макарони збережуть свою еластичність.
Чим заправити блюдо І все ж, яке масло додавати в макарони після варіння? Щоб макарони не злипалися після охолодження, в каструлю можна додати трохи соняшникової або оливкової олії. А шматочок вершкового масла не тільки змаже макарони, але і додасть страві ніжний смак.
Чому в макаронах порожнечі? Зовні Макарунс виглядатимуть дуже красиво: акуратна рівна спідничка, гладка поверхня та однакова висота кришечки.